《沙田山居》、《庖丁解牛》教案(蘇教版高一必修教案設計)
知識與技能
仔細揣摩、分析文章優美語言，體味文章中蘊涵的鄉愁。
過程與方法
1． 理解、品味作者的語言魅力。
2． 挖掘作品深層次的內涵，引導學生體會與感悟文學作品。
情感態度與價值觀
體會作者傳神的文字、含蓄的情感，充分理解作者筆下奇妙的美景與隱藏在字裏行間的鄉愁。
教學重點
揣摩、分析文章中優美含蓄的語言，理解當中隱含的情感。
教學難點
體會作者含蓄的情感、傳神的文字，充分理解作者的鄉愁。
課時安排
1課時
教學過程
[導入]
由作者余光中導入。
關鍵詞：當代作家、學者；臺灣現代派“十大詩人”；四度空間。
[感知]
播放音樂，讓學生按要求完成閱讀。
閱讀要求：
u 選擇一個你認爲最精彩的段落，有感情地朗讀；
u 朗讀完成後，說說作者用了什麼樣的方法來寫這個段落；
u 再談談你對這個段落有什麼樣的感受，它給你心裏的觸動是怎樣的。
[探究]
一、沙田山居的位置在哪裏？（海圍着山，山圍着我）
二、文章分別寫了山和海哪些特點？
三、既然沙田山居的日子如此愜意，爲何作者心中還會感覺到不安？
四、爲什麼“最令人心動而神往的”，是“人爲的騷音”，而不是撼天震地的“海潮與風聲”？
五、其實，文章從一開始就已經泄露了作者心中的祕密那麼，文中有哪些文字隱約透露着作者的感情痕跡？
1．18個月，也就是說，重九的陶菊已經兩開，中秋的蘇月已經圓過兩次了。
重九的陶菊：
王維《九月九日憶山東兄弟》：
遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。（思念親人）
陶淵明《過故人莊》：待到重陽日，還來就菊花。（重陽是好友相聚的日子）
中秋的蘇月：
《水調歌頭.明月幾時有》：但願人長久，千里共嬋娟。
小序：丙辰中秋，歡飲達旦，大醉，作此篇，兼懷子由。
小結：重九的陶菊、中秋的蘇月——思念親人，盼望相聚。
2．到了夜深，所有的山影黑沉沉都睡去，遠遠近近，零零落落的燈全睡去，只留下一陣陣的潮聲起伏，永恆的鼾息，撼人的節奏撼我的心血來潮。有時十幾盞漁火赫然，浮現在闃黑的海面，排成一彎弧形，把漁網愈收愈小，圍成一叢燦燦的金蓮。
心血來潮
漁火：月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。
小結：境界氛圍上適合淡淡的思念。（是懷人呢？還是思鄉？是怎樣的愁？）
3．海潮與風聲，即使撼天震地，夜不過爲無邊的靜加註荒情與野趣罷了。最令人心動而神往的，卻是人爲的騷音。
“騷音”爲何而最令人心動而神往？因爲它是作者心中期待的聲音，是來自故鄉的聲音，這暗示着作者並不能做仙人而忘俗，割不斷的仍是故鄉情。“鄉愁”二字已經若隱若現了。
4．《北望》終於把“鄉愁”二字托出水面：
五千載與八萬萬，全在裏面
而歷史，炊黃粱也無非一夢
多少浪子歌哭在江湖
……
[小結]
u 詩化散文：精彩的比喻和獨到的用詞。
u 用細膩的文字表達含蓄的感情。
u 以樂景襯哀情。
[作業]
蒐集有關“思鄉”主題的文學作品，併爲你搜集到的作品寫100字左右的推薦詞，並把它推薦給同學們。
推薦詞格式：
[關鍵詞]
[推薦的原因]
一、教學目標
（一）從課文中理解：一切事物都有它的客觀規律，只要反覆實踐，不斷積累經驗，就能像庖丁一樣，認識和掌握事物的規律，做到“遊刃有餘”。
（一）體會本文層次清晰、結構完整的特點，學習本文細緻生動的描寫和富有表現力的語言。
（三）掌握“遊刃有餘”、“目無全牛”、“躊躇滿志”、“肯綮”等詞語的意思。瞭解“乎”、“然”、“爲”、“於”等虛詞的用法。
二、難點、重點分析
（一）文章結構思路是怎樣的？
分析：全文四個自然段可分成兩部分。
第一部分（1段）：描寫庖丁解牛的場面。作者從繪形和摹聲兩個方面運用大膽的誇張（人觸、倚、履、牛體、牛的骨頭就分離）和生動的比喻，把庖丁解牛的技術寫得超凡入聖。這一節句式整齊，把解牛場面作了詩意化處理，寫成了一支勞動交響曲，一支勞動讚歌。
第二部分（2～4段）：記敘了文惠君和庖丁的對話。可分爲三層。第一層（2段）：從文惠君的稱讚引出庖丁的話。此段起到承上啓下的作用。第二層（3段）：記敘了庖丁的經驗之談。第三層（4段）：文惠君“得養生焉”，點出本文主題，即莊子的一切順乎自然的思想。
（二）本文的主旨是什麼？對我們的啓示是什麼？
課文節選自《養生主》，主旨在於闡明保護、蓄養生命之主——精神，提示養生的方法莫過於順應自然。節選部分借“庖丁解牛”的故事，來比喻社會的複雜如牛的筋骨盤結，處理世事當“依乎天理”、“因其固然”，並持“怵然爲戒”的審慎、關注的態度，還應該以藏斂（“善刀而藏之”）爲自處之道，這樣才能做到“遊刃有餘”，以達到人之養生的目的。今天我們學習此文，應該認識到做任何事情都不可主觀冒進，而應該通過反覆實踐，逐步掌握事物的內部規律，然後遵循客觀規律處理錯綜複雜的社會事務，只有這樣，才能使自己永遠立於不敗之地。
（三）《庖丁解牛》，是一篇虛擬的寓言故事。在表達手法和描述技巧上，有哪些需要我們認真分析、研究和學習的地方？
分析：本文的學習難點，就在於對其組織結構安排、表達技巧和語言運用的靈活、生動方面的理解。
就全文的表現手法和語言技巧來看，可以說，這是一篇精美的議論小品。
文章論理深刻透徹，層層相扣，邏輯嚴密。寫庖丁解牛的經驗，先說“所好者道也”，提綱挈領；然後具體分述解牛經過的三個階段：開始“所見無非牛者”，三年後“目無全牛”，最後“以神遇而不以目視”，寫出只有在長期實踐的活動中，注意摸索，積累經驗，才能掌握事物的內部規律。最後，再拓開一層，以“怵然爲戒”說明要想獲得自然之道以達到養生的目的，還必須注意在關鍵地方小心謹慎，專心致志。這樣層層深入，把道理說得透徹、完善。
文章結構完整、緊湊，前後照應。文章首先以一系列動詞正面描寫庖丁解牛的精湛技藝，然後以文惠君之語從側面烘托庖丁解牛的技藝確實非凡，同時又引出下文的對答；第3段通過對答，層層深入地闡明瞭庖丁解牛的經驗，從而得出順應自然規律，不妄爲，善藏斂的養生之道；最後，又以文惠君之語呼應開首，說明不但解決了“技蓋至此乎”的疑問，而且從中得到了很大收益，這就是領悟養生之道。
文章語言精練而富有表現力。寫解牛動作以“觸、倚、履、踦”四個字描寫，活靈活現地再現了庖丁解牛的嫺熟技術，並且用誇張手法，比擬庖丁進刀《桑林》之舞，中《經首》之會，有聲有色；寫解牛結束後“提刀而立，爲之四顧，爲之躊躇滿志”。寥寥數語，一副怡然自得的神態躍然紙上。另外，出自本文的成語如“目無全牛”、“遊刃有餘”、“躊躇滿志”流傳至今，仍有活力。
（四）作者寫解牛場面，爲什麼避而不談實況——牛的掙扎之狀、血流之景、慘叫之聲，而極寫庖丁解牛動作的“合於《桑林》之舞”，奏刀發出的聲音合於“《經首》之會”？
分析：作者寫解牛時不聞牛慘叫，只能聽到悅耳的刀聲，暗示了牛在毫無痛苦的情形下被“解”了，說明庖丁的技藝確實出神入化。作者通過對庖丁優美和諧的動作及悅耳的刀聲的描寫，使讀者產生急切瞭解其絕技如何取得的念頭。同時，從結構上看，寫這個場面既形象再現了庖丁技藝高超，又爲下文申述其所以如此做了自然的鋪墊。
（五）庖丁解牛技術高超的原因是什麼？
分析：庖丁技藝高超的原因，從庖丁的話中可以得知。其一，對“道”的追求超過了對技術的追求（“進乎技矣”）。他不停留在掌握具體的“技”上，而是探求“道”——解牛的規律——作爲實踐的目標。其二，不懈實踐，在反覆實踐中積累經驗，探求規律，運用規律。正因爲如此，他由不懂規律（“自解全牛”）過渡到認識規律（“目無全牛”），又飛躍到熟練運用規律（遊刃有餘）。其三，謹慎小心，尊重規律：“每至於族，吾見其難爲，怵然爲戒，視爲止，行爲遲，動刀甚微”，從來不驕傲大意。
（六）文惠君聽庖丁介紹後，說自己懂得了“養生之道”，解牛之道和這種“養生”之道有什麼聯繫？這個寓言對我們有什麼啓示？
分析：雖然庖丁所好的“道”和文惠君所說的“道”（實質上也是莊周所講的“道”）所指不一樣，但在後者看來，社會如牛體，儘管矛盾複雜，鬥爭激烈，但總有間隙可尋，只要像庖丁那樣，“以無厚入有間”，順應環境，隨俗沉浮，迴避矛盾，就能保全性命，養護精神。這種消極頹廢的處世之道，理所當然爲今人所拋棄，其實這不是庖丁經驗本身所固有的，而是道家用此來宣揚其人生哲學。今人則從故事本身所反映的客觀內容得到有益的啓發。從兩者的不同也許能得到這樣的啓示：只有用唯物主義的觀點分析客觀事物，才能掌握科學的規律。
教學過程設計
（一）指導自讀。
自讀作業。
1．正音正形。
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2．藉助課文註解和工具書逐句翻譯課文。
3．劃分本文層次，歸納大意。
（二）討論以下問題。
1．歸納“爲”、“乎”、“然”、“於”等虛詞的用法。
（1）爲
①庖丁爲文惠君解牛（介詞，替，給）
②吾見其難爲，怵然爲戒（都是動詞。前一個，解的意思；後一個，作爲的意思。）
③視爲止，行爲遲（兩個“爲”同義，因爲的意思。）
④提刀而立，爲之四顧，爲之躊躇滿志（兩個“爲”同義，因爲。）
（2）乎
①技蓋至此乎？（疑問語氣詞，呢。）
②進乎技矣（相當於“於”，可不譯。）
③依乎天理（同②）
④而況大軱乎！（表疑問語氣，呢。）
⑤恢恢乎其於遊刃必有餘地矣！（形容詞詞尾。加強語氣，表示強調。）
（3）然
①奏刀騞然（象聲詞詞尾。）
②因其固然（副詞詞尾，表“……的樣子”。）
③雖然，每至於族……（代詞，這樣。）
④怵然爲戒（形容詞詞尾，表“……的樣子”。）
（3）於
①合於《桑林》之舞（介詞，引出對象。）
②而刀刃若新發於硎（介詞，從。）
③恢恢乎其於遊刃必有餘地矣。（介詞，對於。）
④雖然，每至於族（動詞後綴。）
2．討論本文的段落及大意。
本文共4段，可分三部分。
第一部分（首段）：描寫庖丁解牛的一個場面，突出庖丁的技術高超。
第二部分（第2、3段）：寫庖丁技術之所以高超的原因。
第三部分（末段）：從故事引出養生之道。
3．討論文章細緻生動的描寫。
第1段，作者描寫了一個場面：庖丁解牛。但是，作者是以動作描寫爲主，一連用了5個動詞：總的動作描寫是“解”，然後分別描寫手“觸”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”，這一系列的藝術化、舞蹈化了的動作描寫，已初見庖丁解牛技術的嫺熟。接着作者側重描摹他解牛時進刀而發出的聲音，又對這聲音用了兩個比喻。描摹聲音時，用了兩個擬聲詞：“砉”、“騞”；兩個比喻是“桑林之舞”、“經首之會”。生動地描寫出庖丁動作的節奏感，表現了一個至高境界。
4．討論庖丁對話的層次。
課文第3段記敘庖丁的“經驗之談”。庖丁的話可分六層。
第一層是“臣之所好者道也，進乎技矣！”這句話是庖丁“經驗之談”的總綱，概括了下面談話的全部內容。
第二層是從庖丁多年解牛的感受上談的。當初解牛，所見皆全牛，與一般人所見的一樣；三年之後，未見全牛，說明他對牛的全身結構完全摸清了。不再把一頭牛看成全牛，而是把它看成可以拆卸的東西。這是至高境界。
第三層詳細說明對這種境界的感受：“臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行”。庖丁能達到這種嫺熟境界的原因是“依乎天理”，即依照牛的天然構造。
第四層庖丁從用刀的結果談解牛的嫺熟。良庖歲更刀，族庖月更刀，而庖丁所用之刀，用了19年，解了數千頭牛，其刃卻如“新發於硎”，從用刀的結果表現庖丁解牛技藝嫺熟。庖丁解釋用刀結果不同之原因：良庖是“割也”；族庖是“折也”；而自己用刀則是“以無厚入有間”，於是才“恢恢乎其於遊刃必有餘地”。
第五層寫庖丁雖有高超的技藝，卻從不掉以輕心。每當“見其難爲”，則“怵然爲戒，視爲止，行爲遲，動刀甚微”。
第六層寫庖丁解牛成功之後那怡然自得的神情：“提刀而立，爲之四顧，爲之躊躇滿志。”
5．討論本文的主題思想。
）課文譯文。
庖丁替文惠君宰牛，手所觸着的地方，肩所倚着的地方，腳所踏着的地方，膝所頂着的地方，都唰唰唰地響着，進刀時也發出嘩嘩的聲音，沒有不合於音節的動作，既合於桑林舞曲的節奏，又適於經首樂章的韻律。
文惠君說：“啊！好極了！你的技術怎麼能達到這種程度呢？”
庖丁放下屠刀回答說：“我所喜好的是道啊，已經超過技術領域了。我開始宰牛的時候，所見到的沒有不是整個牛的。三年之後，我就不曾再見到整個的牛了。到了現在，我是用心神來領會而不是用眼睛去觀看，感官知覺停止而意念還是要行進。我依照着（牛身上的）自然的結構，劈開筋肉的間隙，插入骨節的空隙，順着牛的自然結構去用刀，即便是經絡相連的地方都沒有一點妨礙，何況大骨頭呢？好的廚子一年換一把刀，他們是用刀去割筋肉；一般的廚子一個月換一把刀，他們是用刀去砍骨頭。現在，我這把刀已經用了十九年了，所解的有幾千頭牛了，可是刀口還是如同剛剛從磨石上磨出來一樣鋒利。牛的骨節是有間隙的，而刀刃卻是沒有厚度的，把沒有厚度的刀刃插入有間隙的骨節，自然是遊刃恢恢而寬闊有餘了。所以，我這把刀用了十九年還是像剛磨出來一樣。即使這樣，可是每當遇到筋骨盤結的地方，我知道難下手，小心謹慎，眼神因此專注，行動因此緩慢，動刀的幅度很微小，（一下子）牛嘩啦啦解體了，如同泥土散落在地上。這時，我提刀站立，環顧四方，覺得心滿意足，把刀子揩乾淨，收藏起來。”
文惠君說：“好啊！我聽了廚夫一席話，懂得養生之道了。”
