野菜謠優秀散文

陽春三月，萬物勃發，田間地頭，各種野菜生長。以前人們挖野菜吃，是因爲糧食短缺，而現在則是吃個新鮮，換個口味，因而採野菜也成了人們放鬆休閒的一種方式。

選個陽光明媚的日子，約上三五友人，融身於大自然中。看，那滿身長着白絨毛、頭上頂着球狀小黃花的是清明菜。採回去細細搗爛，絞出碧澄澄的液汁，放入糯米麪中，加上白砂糖，切點桔餅丁，揉成餅，或蒸或炸，都清香爽口。

薺菜最惹人愛。帶齒的嫩綠葉子，隱身於胡豆從中，用小刀一棵一棵地剜出來，拿回家洗淨，擠幹水後拌上肉餡，包成薺菜餃子。煮熟後，透過餃子皮也可看見瑩瑩的綠色，咬一口，飽含着大自然的芬芳，更是別有風味。薺菜也可以用麻油醬醋涼拌着吃，鮮甜肥嫩，讓人胃口大開。

當然，側耳根是不能錯過的。側耳根最喜歡生長在田埂上，暗紅色的葉片，連絲絲絡絡的經脈也是暗紅的，有一種奇異的芳香。採側耳根必須連根一起採，紅的葉，白的根，澆上油辣子海椒，撒上白糖，讓人食慾大振。特別是油膩的'食物吃多了，吃點側耳根，頓覺口舌生香。還有的人喜歡吃側耳根的根，切成一小段小段的，用來炒臘肉，紅亮亮的老臘肉，白生生的側耳根，光是看着就誘人。

重慶人還喜歡吃蒲公英。蒲公英不光曬乾後可以泡水喝，做成菜也是很美味的。嫩嫩的裏脊肉切成片，裹上澱粉，把蒲公英用水焯一下，去其苦澀，然後放上薑末花椒，和裏脊肉煮成蒲公英肉片湯，味道特別鮮美，還能清熱護肝。春天田野間多的是野蔥，採蒲公英也順帶剜幾根回來，在蒲公英湯上撒上點野蔥末，那真是噴噴香，還沒吃就食指大動了。

還有一樣野菜不能漏掉，那就是香椿。山裏高大的香椿樹，一到春天就發出嫩紅的芽，用竹竿綁上鐮刀割下，用香椿炒蛋，是人們飯桌上常見的美味。還有一種吃法是把香椿芽裹上加了雞蛋的麪粉，炸成金黃噴香的香椿面魚，那就更讓人垂涎三尺了。

春天的野菜真是太多了：馬蘭頭、灰灰菜、野油菜、水芹菜……雖然無人爲它們施肥澆水，但它們生長在大自然中，櫛風沐雨，吸日月精華，取天地靈氣，格外純淨甘甜。

春天，到田野中去，踏青採野菜，讓陽光灑滿全身，讓風兒輕輕吹過，煩惱就消失得無影無蹤了。不知不覺，我又哼起了那首《野菜謠》：“杏花開，梨花開，姐弟提籃挖野菜，細溜兒小根蒜，伸手兒柳蒿芽，綠齒兒婆婆丁，紫葉兒薺薺菜……”