一路春風野菜香散文

昨日午後出去放風，決定走一段遠路順便買回水果蔬菜。

走到樓前，忽地發現前幾天草坪上零星幾棵荏弱渺小的薺菜，已經嫋嫋婷婷地抽長了葶子，開滿了白色細碎的小花，在春風裏舞着纖細的腰肢，簡直是女大十八變，眼看着一個不起眼的黃毛小丫頭陡然間變成風流別致的女郎，也沒有這樣讓我吃驚，我從不曾細賞過薺菜的小白花。這幾棵薺菜，曾讓我頗費躊躇，挖是不挖呢？前幾天每每看到它們，我都百爪撓心地矛盾一陣子，不挖吧，真是至鮮至嫩的一口，挖吧，連根刨出來，裝不滿一小碟子，倘若細細尋找，挖遍了院子裏的草坪，大概也能湊得一盤，可惜我又沒有那樣的耐心與幹勁。

小小年紀上學，第一任老師不知爲什麼，她點名排隊，在一羣高矮胖瘦的小朋友裏，就認定我是四體不勤五穀不分的資產階級臭小姐，是孔老二的孝子賢孫，搞得我好一段時間都很迷惑她在哪兒認識孔老二的，怎麼我不認得？令人懊惱的是她的預言只有一半正確，我始終沒能站到資產階級的隊伍裏，卻真成了一個吃得做不得的懶散小妞。

就呆看着這幾棵在春風裏妖嬈搖曳的薺菜出神，一會兒後悔前幾天不曾果斷地吃了它們，一會兒又慶幸沒吃了它們，因爲看不到這風姿綽約的樣子也怪遺憾的。不吃就不吃吧，就任它“山村富貴無人享，一路春風野菜香”。

薺菜是我最喜歡的野菜之一。在萬物還荒涼未醒的`時辰，它眼疾手快地積聚了人間最早的青翠欲滴的春意，自然也是最濃的！它那滋味真不好說，也不是苦也不是甜，又有些些的苦些些的甜，濃烈又清爽，一口彷彿吞下整個春天，一股子清氣蕩氣迴腸好幾天。野菜大都當得一個清字，而以薺菜爲最。所以我以爲野菜最好的做法是清炒清拌，宋代禪僧釋慧性有偈子云：“野菜只添一筋油”，和尚大概是常吃野菜的，所以他深得其中三昧。他那一百多首好的不好的偈子我都忘了，唯因“一筋油”三個字牢牢記住了這一句。

薺菜還有一種吃法是做餡包餃子，與豬肉同拌，也蠻好吃，唯十分費事，單是擇菜一項就令人崩潰，但有人不怕麻煩。

我剛大學畢業時，給一個聰明俊秀的男孩帶過家教，他的父母一個插隊一個下鄉，老大年紀結婚生子，愛得無可如何，給孩子找了好幾個家教，都給他氣跑了，定要央我教教。我偶爾指點鄰居親戚的孩子，遇了好幾個密不透風的，從此堅決拒絕給人做家教。但經不住他父親再三請求，答應試試，不想那孩子與我投緣，且可喜他一點就透，不久成績就有很大提高，他的父母喜出望外。

他的母親手腳勤快，特別愛做飯，做了什麼好吃的，他都要給我留一份。他喜歡吃薺菜餡的餃子，每年春天，薺菜也就新鮮那麼幾天，他的母親不辭勞苦地弄了一麻袋一麻袋的薺菜來，仔細擇洗乾淨，晾乾剁碎，把冰箱裏凍滿了薺菜餃子，知道我也愛吃，我去了，他就嚷：“媽媽，快煮餃子，讓小姐姐一起吃。”

後來他們一家回了故籍，我是再也沒有吃到薺菜餃子了。我就這樣戀戀地看着這幾棵薺菜，想着到哪兒能吃一頓，一步一回頭地走了。

買菜的路上要經過一個大大的陡坡，剛象半個月亮似的慢慢騰騰爬上來，就聽見嘰嘰喳喳一片熱鬧的鳥聲，象一羣農村媳婦子吵架似的，誰也不肯讓一句，只管自顧自地吵鬧下去，瞬間就吵成了一鍋粥。仰頭一看，電線杆上落滿了密密麻麻的小麻雀，遠遠看去，就象五線譜上標滿了一個個形狀不一的黑色音符，彈奏着春天的樂曲。麻雀是北方春天的先知，它們在燕子還未千里迢迢地趕來之前，就霸佔了早春的田野與民居，它們沒有燕子的清新與優雅，燕子象白衫黑裙的民國女學生，它們是灰頭土臉粗壯潑辣的農村媳婦子，沒人拿它們當回事，它們偏一窩一窩生得不完不了，聚在一起，就聒噪得很，大概也喜東家長西家短地八卦。

仰起頭來，靠在路邊的矮牆上拍那些小傢伙，汽車一輛輛呼嘯而過，逼得我一再退縮，轉眼看到矮牆上亂草叢裏一株枸杞，爆出一條一條新綠的嫩芽，一瞬間轉了許多念頭。枸杞芽也是春天裏一道鮮美時蔬，由《紅樓夢》裏薛寶釵和探春向廚房要“油鹽炒枸杞芽”，還要額外貼補廚房才吃得到，可見得味道定然驚豔。倒不見得有多麼珍稀，只是葉片細小，一片片從帶刺的枝條上摘下，集一大盤子還真是難辦。我就無緣嘗過，瞅着它枝葉扶疏，在春風裏頭兒一點一點，想摘幾片嚐嚐鮮，它新綠的葉兒已落了一層灰。

枸杞芽沒吃過，頗爲難摘的花椒芽，倒飽過口福。多年前，附近有家餃子館的餃子薄皮大餡，餡料也有特色，其中一種便是花椒芽雞蛋素餃，隔三岔五，去了必點一盤。那小小嫩芽，胡亂一剁，帶着點麻酥酥清涼涼的獨特香氣就炸裂開來，不及花椒濃烈，卻比花椒綿長，薄薄的餃子皮包不住它，彷彿一縷春風，繞脣三匝，久久不散。過了幾年，餃子館倒了，花椒芽的餃子也沒的吃了。

買了菜，一路東張西望往回溜達，在路邊發現一株將開未開的野杏，估計是誰隨手拋下的杏核自己生髮出來，在草叢裏寂寞又恣肆地生長着，城裏的杏花已開得如火如荼了，這樹杏花枝條上還綴滿粉嘟嘟的花苞，彷彿包藏着一顆盪漾的春心，感覺眨眼之間，就會“啪”的一聲打開來，我癡癡看了一會兒，看着一個個飽滿的小花苞，想採一枝瓶插，卻又捨不得動手。

春天裏，花朵也是一種別緻的美味。據說油炸桃花就很妙，可惜我沒吃過。有兩次去靈空山小住，吃到一種成簇的白色花苞，清炒涼拌都好，象梨花，也有一點梨花香氣，吃來有一點粗澀，可讓人忍不住夾了一筷又一筷。問當地人，說是山上的野花，到處都是。我們便到山上尋找，卻只見到招蜂惹蝶的海棠，揚着胭脂一抹的嬌嫩花瓣，散發着香甜如蜜的氣息，彷彿酒眼惺忪的貴妃，說不出的嫵媚，摘一朵都覺得是暴殄天物，哪裏下得了手？而況兩種決非一物。找不到，我就頓頓點一盤子，同時點的還有一盤子鮮嫩的蕨菜頭。

北方的山上，少見蕨類植物，然而靈空山的蕨類粗壯肥碩，是山民的家常菜。綠盈盈的端上來，看着就食慾大增，蕨菜頭是許多詩人吟詠過的，黃庭堅有詩曰“嫩芽初長小兒拳”，陸游說“箭筍蕨菜甜如蜜，筍蕨何妨淡煮羹。”這未免誇張。吃蕨菜，我認爲楊萬里的《初食筍蕨》最爲傳神：“庖鳳烹龍世浪傳，猩脣熊掌我無緣。只逢筍蕨杯盤日，便是山林富貴天。稚子玉膚新脫錦，小兒紫臂未開拳。只嫌嶺外無珍饌，一味春蔬不直錢。”他說不值錢，那是古代，現在可是點了一盤，上來蓼蓼幾個蕨菜頭，象蜷曲着的小龍，盤臥在白瓷盤上，滑嫩清甜，總讓人意猶未盡。

連着吃了許多花朵和蕨菜，下山的時候，身輕如燕飄飄欲仙，倘若長期吃下去，我疑心會可喜地變成一株散發清氣的植物。肉類使人健壯重濁，植物使人輕盈清正平和。尤其在美好的春天裏，吃着日月風露從地裏催長出來的東西，不但是難得的美味，且頓感生機盎然。

明朝有個禪師說：野菜時挑不費錢，不費錢，可費勁呀！我就不耐煩擇野菜，最不費勁的當屬春筍，卻又無處可挖。北方最好收拾的野菜當屬水芹，一次和朋友到水邊，看到和芹菜葉子一樣的植物，水靈靈嫩生生的，朋友說是水芹菜，可以吃，一見採得容易，我不管三七二十一，嘁哩喀喳採了一大把，這是平生採過最痛快的野菜，回家也不須仔細擇洗，切碎與麪粉椒鹽同蒸，有芹菜特有的氣味，只是更加幼嫩清新。我打定主意，今年要再去採一回。

春天似乎格外讓人心明眼亮，老能看到路邊各種野菜，每見一樣，我都禁不住浮想聯翩，一秒能想出n種吃法來。說什麼山村富貴無人享？關鍵享起來太搭工夫呀，還是讓它們在春風裏一徑香去吧！