《新元史》卷七十二·志第三十九

　　○食貨五

△酒醋課茶課市舶課

酒醋課。大宗三年，立酒醋局坊場官，榷酤辦課，仍以州府縣司長吏充提點官，隸徵收課稅所，其課稅驗戶口多寡定之。六年，頒酒麴醋貨條禁，私造者依條治罪。

至元十年，御史臺言：“酒戶見納課程，每石賣鈔四兩，內納官課鈔一兩。葡萄酒每一千斤賣鈔一百兩，內納官課鈔六兩。此係榷貨，難同商稅。葡萄酒合依酒戶一體納課。”戶部議：“葡萄酒不用米曲，與釀造不同，仍依舊例，三十分取一。”

至元十五年，禁私酒，造酒着笞七十七，財產斷沒，飲者笞一十七。

二十年，申嚴酒禁，有私造者財產、女子沒官，犯人配役。二十二年，聽農民造醋自用，免其課稅。酒課，除大都、河西務、楊村所管州城，依例官司榷酤外，腹裏、大都、上都、江南、福建、兩廣鄉村地面，交百姓自行造酒辦酒，每石輸鈔五兩。先是，盧世榮秦：“大都酒課，日用米千石。以天下之衆，比京師當居三分之二，酒課當日用米二千石。今各路總計日用米三百六十石而已，其奸欺隱盜如此，安可不禁。臣等已責各官增舊課二十倍，有不如數者重治其罪。”世祖方委任世榮，不以爲苛急也。至是，罷榷酤法，聽民自造，增課鈔一貫爲五貫雲。

二十九年，阿老瓦丁言：“杭州歲辦二十七萬餘錠，湖廣、龍興歲辦止九萬錠。請減杭州歲課十分之二，交湖廣、龍興、南京三行省分辦。”從之。

大德五年，定犯界賣酒，仍依斷決追罰舊例，十瓶以下罰鈔一十兩，決二十七。十瓶以上，罰鈔四十兩，決四十七。酒雖多，止杖六十，罰鈔五十兩。其酒給還原主，仍勒令出境。八年，大都酒課提舉司設糟房一百所。九年，併爲三十所，每所一日所醞，不得過二十五石。十年，增三所。至大三年，又增爲五十四所。

延祐六年，常德路副達魯花赤哈琳言：“竊維聖朝，推好生之仁，刑廣恤加之意，法貴得中，刑宜從薄。始立榷酤之時，官設酒庫，出備米曲工本，造酒發賣。百姓不得私自醞造，亦猶鹽揚支用官本，竈戶煎鹽發賣辦課，故犯酒禁者與犯鹽之法同。已後廢榷酤之法，酒醋課程散入民間恢辦，諸人皆得造酒。有地之家，納門攤酒課者，許造酒食用。造酒發賣者，止驗米數赴務投稅。其造賣而不稅者，是與匿稅無異。今官司往往將犯人依例決杖七十，籍沒一半財產。若富有之家，安肯吝惜稅錢，當此重罪。皆因比年水旱相仍，貧民生計艱難，造酒私賣，以資過活。愚而無知，妄思漏稅，事發到官，無論升斗之末，一體科斷。雖有籍沒之名，其實貧家小戶並無財產。況犯私茶者，止斷沒所犯貨物，以此較之，輕重似覺不倫。今後有匿酒稅者，如蒙減輕，依匿稅例科斷，似用法得中，不失恤刑之美意矣。”部議從之。其歲課之數，惟天曆三年有籍可徵：

酒課

腹裏，五萬六千二百四十三錠六十七兩。

遼陽，二千二百五十錠十一兩。

河南，七萬五千七十七錠十一兩。

陝西，一萬一千七百七十四錠三十四兩。

四川，七千五百九十錠二十兩。

甘肅，二千七十八錠三十五兩。

雲南，貝八二十萬一千一百十七錠。

江浙。十九萬六千六百五十四錠二十一兩。

江西，五萬八千六百四十錠十六兩。

湖廣，五萬八百四十八錠四十九兩。