母親教我包餃子親情日誌

我學包餃子的第一位老師就是我的母親。

母親的心靈手巧彷彿與生俱來，無論縫補漿洗，還是炒菜做飯，家務活樣樣拿得起放得下。

在農村插隊的時候，我多數時間是在掙工分，雖在近郊，一般也是兩、三個月纔回城一趟。但每次回到家，母親總是張羅着割肉、買菜，給我包餃子改善生活。父親是南方人，不會包餃子，所以，除了我，還有正在上學的弟弟、妹妹，在家五口人的餃子全要母親一個人來包。好在母親手腳麻利，不到兩個小時就全部搞定。

那時候家裏窮，餃子餡兒裏肉很少，多是蘿蔔和大蔥，但當時給我的感覺，它絕對是世界第一美食。後來，我跟母親提出想學包餃子，母親起初不樂意，說那是女孩子的事情。看我執意要學，母親只好教給我。從盤餡兒、和麪、揉麪到擀皮、填餡兒、煮餃子，每道工序母親都講得細緻入微。

母親還特意強調揉麪和擀麪的重要性，說面太軟、皮太薄，餃子容易煮爛；面太硬、皮太厚，餃子捏不緊，而且煮的時間長。得益於母親的言傳身教，沒有多久我就基本掌握了包餃子的方法。此後，不管是偶然回城，還是逢年過節，只要是包餃子，我都會跟在母親身邊當幫手。

三十多年來，不管姐姐、妹妹在不在場，母親都樂於讓我給她當下手，說我包的`餃子最有她的風格。

20xx年的大年三十，是母親人生的最後一個除夕，母親拖着略顯虛弱的身體要包餃子，被我堅決阻止。母親無奈，只好站在一旁給我當起了“教練”。看到我包出來的一排排擺放整齊的彎月形的餃子，母親像是老師看到學生完成的優秀作業一樣，開心地笑了。