山西刀削麪作文（通用46篇）

無論是身處學校還是步入社會，大家都有寫作文的經歷，對作文很是熟悉吧，作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。你知道作文怎樣寫才規範嗎？下面是小編爲大家收集的山西刀削麪作文，僅供參考，大家一起來看看吧。

山西刀削麪作文 篇1

俗話說“民以食爲天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麪…… 從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說是舉不勝舉。

今天，我向大家介紹家鄉的風味小吃，那就是鼎鼎有名的.------刀削麪。

山西刀削麪風味獨特，製作方法別具一格，因此而躋身於“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽。山西刀削麪色、香、味、形俱全，是山西的風味小吃。

山西刀削麪看相好。做好面時，麪條又薄又寬，浸在散發着滾滾濃香的鮮美湯汁裏，加上幾塊兒閃着小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，着食時，真是令人垂涎欲滴!

山西刀削麪得名於它有非比尋常的做法——一刀削。搓麪糰時，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑並且平整爲止。下鍋時，左手託着麪糰，右手持着特製的弧形削刀，一刀一刀削進鍋中，最後煮好時，盛到碗裏，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告成了！

山西刀削麪的味道更好，吃刀削麪的時候還挺有意思呢！先找到“頭”，用筷子夾起來，從尾部吸一下，真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時，我喜歡細嚼慢嚥，只有這樣才能品嚐出它的真正香！

記得有一次，因爲我吸力過猛，湯濺的滿臉都是，使得我狼狽不堪。爸爸、媽媽看見我這樣，都捂着肚子笑了起來。從那以後，我給山西刀削麪取了個外號——“削滿臉”。

聽了我的介紹，你是否有一種垂涎欲滴的感覺？如果你想品嚐品嚐，我們山西敞開大門，等你來！

山西刀削麪作文 篇2

刀削麪，你吃過嗎？這可是山西著名風味小吃，我最愛吃了。

刀削麪的做法很簡單，只要把麪粉澆上少量的水，團成麪糰，再把麪糰託在左手上，右手拿一片薄刀片，然後就像削皮一樣一片一片的削在鍋裏。那熟能生巧的.手法，要是不練上幾天幾夜，肯定是不行的。

刀削麪的看相也不賴。在一條條晶瑩剔透的麪條上，點綴上幾葉綠色的香菜，幾片褐色的牛肉。看了之後讓人“口水直流三千尺”刀削麪雖然看相好，但是吃法也很有講究，它那誘人的香味不得不讓人點一碗嚐嚐。

記得有一次，媽媽帶我去吃刀削麪，來到刀削麪店，我趕緊找了一張位子坐下，點了兩碗刀削麪。“來嘍”聽店小二的聲音，我就知道我最愛吃的刀削麪到手了。聞到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎嚥地吃了起來。媽媽見了忙說：“呀，不是你這樣吃的，這樣吃的話就品嚐不出鮮味了。”因爲我太喜歡吃了，所以沒理會媽媽說的話，仍然這樣吃着，結果吃完了都沒品嚐出是什麼味兒。

大家可不要像我一樣吃哦！否則就吃不出味了。可是慢慢吃真的讓人很難做到啊！

山西刀削麪作文 篇3

俗話說“民以食爲天”。幾乎每個地方都有自己的味道。看：北京烤鴨，西安的羊肉餃子，內蒙古的小肥羊，雲南的腿米粉，山西的刀削麪今天，我給大家介紹一下風味小吃。就是——山西省的.刀削麪。

山西刀削麪風味獨特，製作方法獨特，躋身“五大西式名牌”之一，享有極高的聲譽。山西刀削麪色、香、味、形一應俱全，是山西風味小吃。山西刀削麪看起來很合適。做麪條的時候，麪條要浸泡在又薄又寬，散發出濃郁香味的新鮮湯裏，放幾片小亮點閃閃的紅燒五花肉，蔥綠的小蔬菜，淺黃色的豆腐皮，小香菜，這時候真讓人流口水。

山西刀削麪是以它不尋常的方法“一刀切”命名的。揉搓麪糰時要均勻揉搓柔軟，直到表面光滑平整。下鍋時，左手支撐麪糰，右手拿着特殊的弧形削片，一刀削在鍋裏，最後煮的時候放入碗中，放入熟的紅燒五花肉、小蔬菜、豆腐皮和香菜。山西刀削麪的味道更好，吃刀削麪的時候很有趣！吃麪條的時候，我喜歡一個一個地吃，找到麪條的“頭”後，“噓”地用嘴吸，真是又滑又順啊！吃五花肉，小蔬菜，豆腐皮，香菜的時候我喜歡慢慢咀嚼，一口嚼着吃的時候我覺得很好吃。有一次吃麪條的時候很着急，吃麪條的時候太猛，湯濺的臉上全是狼狽，爸爸、媽媽和妹妹看着我，都捂着肚子笑。從此，我在山西刀削麪上改名爲——“炸臉”。

我已經介紹完了，是不是有流口水的感覺？事實上，陝西刀削麪很好吃。無法用文字完全描述。真正的味道需要你親自品嚐。相信你品嚐過後，絕對回味無窮！

山西刀削麪作文 篇4

俗話說得好，“民以食爲天”我非常贊成這句話。

我之所以封自己爲“小小美食家”，就是因爲我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕地說出上百種：北京烤鴨、內蒙古小肥羊、西安羊肉泡饃、重慶麻婆豆腐……在這麼多的美食中，我最喜愛的還是山西刀削麪。

嫩白的面片排着整齊的隊正站在湯中，穿上了西紅柿雞蛋醬做成的外衣，看上去火紅火紅的一片，就像一團熊熊燃燒的'火焰，中間還夾雜着一些外酥裏嫩的肉沫。綠色的蔥花散落在碗中，就如同一片片綠葉。沾着西紅柿醬的面片成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯的格外引人注目。

刀削麪不僅看上去好看，吃起來美味，其製作工藝更是近似苛嚴。例如，和麪時，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面兩三兩水，打成面穗，再揉成麪糰，然後用溼布矇住，待半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麪功夫不到，削時容易沾刀、斷條。而刀削麪之妙，妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要使用特質的弧形削刀。削麪時，左手托住揉好的麪糰，右手持刀，手腕要靈，出手要平，用力要勻，對着湯鍋，一刀趕一刀，削出的面，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看。

如果說面是靈魂，那麼滷便是精髓。山西刀削麪的“澆頭”品種繁多，有西紅柿雞蛋醬、肉炸醬、肉絲什錦滷湯、羊肉湯、茄子肉丁滷、金針木耳雞蛋滷……再配上黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、青蒜末等時令鮮菜，撒入煮黃豆、辣椒麪，再滴上幾滴山西老陳醋，絕對是一級棒的可口美味。

怎麼樣？聽完我的介紹，你是不是已經垂涎欲滴？心動不如行動，那就快去品嚐一下正宗的山西刀削麪吧！

山西刀削麪作文 篇5

世界面食在中國，中國麪食在山西，山西面食數平遙。那平遙有什麼麪食呢？這個就要說一說世界名吃刀削麪了。

平遙刀削麪吃起來好吃，做起來可是有點難。首先要選上好的麪粉，接着就要和麪，這和麪可有講究，要反覆揉，和好的麪糰必須軟硬合適。削麪是一個技術活，把揉好的'麪糰放在手上，拿刀削麪專用刀進行削。削出的面形狀必須是柳葉形的，兩端尖，中間略厚。邊削邊煮，大約兩三分鐘後，削好的面像小魚兒似地在鍋面上跳躍時，面就熟了。要注意了，刀削麪的澆湯是熬製的骨頭湯或者肉湯，其中加了很多特配的調料，味道鮮美彌久。

我比較喜歡吃西紅柿雞蛋刀削麪，再加一點肉絲湯味可美了。如果要吃炒刀削麪，就在鍋裏倒一點油放兩顆雞蛋，待雞蛋熟後就把西紅柿放進去，聞到香味時就該刀削麪出場了，把刀削麪放在鍋裏和西紅柿雞蛋仔細攪拌，這時你會聞到一股香味從鍋裏溢出，你便會迫不及待得把面放到碗裏，細細品味，西紅柿、雞蛋、面的香味瞬間釋放出來，越嚼越香。嚥下去真是回味無窮。

怎麼樣，你覺得平遙的刀削麪香嗎？那就快來山西平遙品嚐刀削麪吧。賞平遙古城，嘗平遙麪食。

山西刀削麪作文 篇6

每人都有自己喜歡吃的美食，下面我給大家介紹介紹我喜歡吃的美食吧：刀削麪。

刀削麪味道美極了，看相也好。粗粗的麪條浸在湯裏，一個個牛肉飄在湯的上面，一看，口水都要留下來似的。

下面介紹刀削麪的做法：山西高手們削出的麪條，每條長21釐米左右，厚0。2―0。4釐米。每分鐘削118刀，每小時可削2500克麪粉揉成的溼麪糰，有順口溜贊：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”刀削麪的調料(俗稱“澆頭”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋打滷等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、綠豆芽等，再滴上點老陳醋，十分可口

吃麪條的`時候，我總是喜歡吃一根數一根。有一次，我們去浙江玩，那是九點多，我們一起吃刀削麪，我也是這樣吃的，結果，爸爸媽媽等了我半個小時的時間，還說吃就吃還邊吃邊玩。

刀削麪真的很好吃你們也嚐嚐吧。

山西刀削麪作文 篇7

刀削麪是我們山西著名的風味小吃。

刀削麪味道非常好，由於適口性強，製作方便，所以，它從山西省的'數百種麪食中脫穎而出，成爲人們所熟知的山西面食品牌。刀削麪的調料也是多種多樣的，有番茄醬。肉炸醬。金針木耳。雞蛋。打滷等。配上應時的鮮菜如黃瓜絲。韭菜花。綠豆芽。煮黃豆。青蒜末。辣椒麪等，再滴上老陳醋，十分可口。真令人垂涎三尺！

刀削麪的做法很簡單：沸水焯過待用，熟雞肉切成小片，蔥切成段。把豬油用火燒熱，投入花椒。蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；雞肉片投入鍋中略炒，加入調味原料調拌均勻取出備用；鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將雞肉片放入調好口味，用水澱粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成湯滷。刀削麪湯滷就做成了。

有時，我一回到家，問到這香氣時我猜，飯一定是刀削麪，到廚房一看果然不出我所料。因爲我喜歡吃刀削麪。

刀削麪不僅味道香，而且再看看那樣子，我相信，它一定會吸引許多人品嚐的。

山西刀削麪作文 篇8

俗話說，“世界美食在中國，中國美食在山西。”山西的美食我最愛的就是刀削麪。這不，星期天我又跨進一家刀削麪館。

我一進門就高聲喊道：“老闆，來一碗刀削麪。”“好嘞！”老闆答道。只見老闆左手拿起一大團白乎乎的麪糰，右手操起一片銀光閃閃的'鐵片，手飛快地揮動着，輕鬆得很，彷彿不是在削沉甸甸的麪糰，而是在削空氣。削出來的刀削麪一片連着一片，好像流星趕月，又好像銀魚戲水，在空中劃出一道道弧形白線。面片落進湯鍋，湯滾面翻，非常好看！有詩寫道：一葉落鍋一葉漂，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。

我呆呆地看着師傅嫺熟地削着面，以至於連位置都忘坐了。這時隨着一聲“您的面來嘍！”一碗刀削麪就映入我的眼簾，熱騰騰的面香氣撲鼻，中厚邊薄，有些像柳葉，也有些像木耳的花邊，波浪似的，在碗中此起彼伏。麪條上放着幾片牛肉片，灑上香菜葉，那香味在我鼻腔中蔓延着，一股舒適感涌遍全身，彷彿全身每一個細胞都在躍動，我不禁夾起一塊塞進嘴裏，津津有味地吃了起來。那面爽中帶韌，溜溜地滑進肚子裏，麻辣辣的，越嚼越有勁。

吃完了面，我望着其他人的面，久久不願離去……

山西刀削麪作文 篇9

山西，我美麗的家鄉，一直傳承着幾千年的麪食文化。山西的麪食可謂鼎鼎有名。

在衆多面食當中，我最喜歡刀削麪。因爲它風味獨特，所以名揚中外。刀削麪和北京炸醬麪、河南玉佩面、山東伊府麪、四川擔擔麪被稱爲五大面食名品。刀削麪的做法也很獨特，它不是用刀切，而是用刀削。削出的面是否可口，就要看削麪的師傅刀工如何了。

上次，我去麪館吃麪時，從那兒的電視上看到了刀削麪是怎麼做的。只見師傅先和好面，然後把面用手揉成筒狀，接着，走到盛滿翻滾開水的大鍋前，左手拖住剛揉好的面，右手持刀，沒過幾分鐘，如短箭般密集的面片向鍋裏“射”去。不一會，面就煮好了。

每當一碗刀削麪擺在我面前時，一股誘人的`香味一個勁兒的往我鼻子裏鑽。再看碗裏，褐色的牛肉濃湯，綠色的青菜，乳白色的面片，咬上一口，軟而不爛，外滑內筋，味道極佳！再嚐嚐湯，油而不膩，湯味鮮美。

像這樣典型的山西面食還有許多，如：刀撥面、拉麪等，它們的味道也很獨特呢！

一碗刀削麪，傳承着幾千年的麪食文化，歡迎你到山西品嚐哦！

山西刀削麪作文 篇10

山西是麪食之鄉，麪食種類繁多，其中以刀削麪最爲有名，可謂“麪食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京的打滷麪、山東的伊府麪、武漢的熱乾麪、四川的擔擔麪被譽爲我國著名的'五大面食。在山西各地的刀削麪中，最出名的莫過於大同的刀削麪。可稱“麪食王中王”。

大同刀削麪物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嚐之後，都讚不絕口。一些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去削麪店，去吃一碗刀削麪，來解日夜思念之情。

關於刀削麪還有一個古老的傳說。蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。爲防止“漢人”造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，並規定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷裏。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷裏的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔着說：“這樣軟的東西怎能切面條？”老漢氣憤地說：“切不動就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把麪糰放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內，煮熟後撈到碗裏，澆上滷汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以後不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

刀削麪的操作方法是一手託面，一手拿刀，直接削到開水鍋裏，其要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手平，手端一條線，一棱趕一棱，平刀是扁條，彎刀是三棱。”要說吃了刀削麪是飽了口福，那麼觀看刀削麪則飽了眼福。有順口溜贊曰：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”

到了大同，除了要看美景，還要記得來碗刀削麪哦！

山西刀削麪作文 篇11

普天之下，總不乏奇人異事。

山西最出名的便是刀削麪，可要真正把面削好，卻需一番功夫。

某天路過一家麪館，突然被一位削麪師傅鎮住了。師傅正在削麪，那動作之快，令人震驚。削出來的面，更是薄如紙。不知是做久了，熟練了，還是別的什麼。只見拉麪師傅神色從容，動作敏捷。他手裏的削刀，被運用的極爲靈活。不得不佩服的是，一塊簡單的削刀，一團柔軟的面，在他的.手裏，居然可以削出一片片大小相似，卻又薄得如紙蟬翼般的面魚來。師傅左手抓着麪糰，右手持着削刀。不停地削着，右手在麪糰上一劃，出來的面魚小巧可人，落在高湯裏，活像暢遊在水中的小魚。也許，這就是它被稱爲“面魚”的原因。削出來的面魚，兩頭尖尖，中間則寬寬的，一點兒也不失諧調，乍眼一看，鍋裏已經有滿滿一鍋麪魚了，令人食慾大開，垂涎欲滴，再在面上澆一生熬好的“澆頭”，用筷子輕輕拌好，遠遠望去，米白色的面種夾雜着紅、黃、綠三色食材，活像一幅豔麗的抽象畫。

未等走近，那勾人的香氣便攜着你蠢蠢欲動的胃一步一步地走近，面魚還未入口，只放在嘴邊，“呲溜”一下便滑進你的嘴裏，夾雜着澆頭的鮮，面魚的筋道，爽滑大肆地在口中嬉戲。這一口，便一發不可收拾，那鮮嫩的面魚直直地勾着胃，給予靈魂深處最熱烈的碰撞。慢慢地，手也好似不是控制，一筷子又一筷子的扒拉着，一口又一口的面魚混着湯汁全都涌入胃中，不一會兒，碗就見底了，在嚴寒的冬日裏，來上這麼一碗熱乎乎湯麪，便是極好不過，暖胃暖身更暖心，勾起靈魂深處對故鄉深深的眷戀。

山西刀削麪作文 篇12

我家對面開了家拉麪館，我經常看到廚師左手拿着圓柱形的麪糰，右手拿着一片小鐵皮把手裏的面從裏往外削入鍋中。我好奇地去問廚師：“你在做什麼啊?”他說做刀削麪。我心想刀削麪我是聽說過，就是沒吃過，不如嚐嚐鮮，來一碗，於是我說：“來碗刀削麪。”

廚師連忙削了起來，削出的面就像密集的短箭射入鍋中。不到兩分鐘一碗麪就削好了，廚師把煮熟的面撈入碗中，澆上香味四溢色的濃湯，撒上香菜和牛肉片，轉瞬就端到了我的'面前。好香啊!我喝了口湯，味道鮮美，油而不膩。緊接着夾了一片面送到嘴裏，這刀削麪軟而不爛，很有口感。我又夾起一片看了看，這刀削麪一邊厚一邊薄像木耳花邊，樣子十分奇特。轉眼間，我就把滿滿一碗的面吃個了底朝天。

從此我喜歡上了刀削麪。我常常把刀削麪當作正餐吃，每當媽媽問我晚餐吃什麼時，我總是說：“吃刀削麪!”。加上媽媽也愛吃，所以我家對面的拉麪館裏，常常有我們母子倆的身影。我經常在吃完媽媽做的饕餮大餐後，還是想吃碗刀削麪解解饞。總是騙媽媽說沒吃飽，要了錢便直奔麪館而去。可是滿足了口福之後的代價往往是肚子脹痛，靠運動來幫助消化。

印象最深的還是那次我因爲休息不好小舌頭垂了下來，咽口水都疼，晚飯也沒法吃，一直熬到夜裏十一點多。媽媽關切地問我想吃什麼，我有氣無力地說吃刀削麪。媽媽馬上去買了一碗刀削麪回來，我一看到刀削麪兩眼放光，食慾大增，一口氣吃了個精光。精神也好多了。

我最愛吃刀削麪，刀削麪真的是我有生以來認爲最好吃的東西，如果有興趣，你也來一碗嚐嚐。

山西刀削麪作文 篇13

刀削麪是山西有名的風味小吃，因其風味獨特、製作方法別具一格，而躋身“五大西食名品”之列，它在國內外都享有很高的聲譽。

刀削麪絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削麪。麪條又薄又寬，浸在散發着滾滾濃香的鮮美湯汁裏，加上幾塊閃着小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間，着實令人垂涎三尺。

刀削麪的做法十分有趣，這得名於它非比尋常的做法一刀削。先搓一個麪糰，揉勻，揉軟，揉到表面光滑、平整爲止。然後左手託着麪糰，右手持着特製的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只見這些面片一葉連一葉，如流星趕月一般，在空中劃出一道道白色的弧線，“撲通撲通”落入湯鍋。湯滾面翻，這些被翻起的面片好似一個個機靈可愛的小魚寶寶，自由自在地在水裏游來游去，真有意思!等到熱氣騰騰的刀削麪出鍋時，再根據個人的口味澆上不同的'滷汁，一碗香飄十里的美味佳餚就做成了。

品嚐刀削麪也是一門學問。我總是先舔一舔香濃醇厚的滷汁，感受它鮮美的味道，然後夾起三兩根麪條和一塊五花肉，放進嘴裏慢慢咀嚼，體味那外滑內筋、軟而不粘的刀削麪和鮮嫩可口的五花肉，任那濃郁的氣息在嘴裏迴盪，接着再將滷汁等一掃而光，吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。

記得有一次，由於急着吃五花肉，我沒把筷子拿穩，“撲”，五花肉一下子被送到了我的臉上，紅色的滷汁也沾在了我的臉上，而我的臉，則像抹了大紅胭脂一般紅豔光澤。從此，我又爲刀削麪取了個好聽的名字——“胭脂面”。

山西刀削麪作文 篇14

刀削麪是山西最著名的風味小吃。

刀削麪光看相就讓人垂涎三尺！一條條手工削出來的白色麪條浸在亮閃閃、金燦燦的湯裏。麪條有的被削成了三角柱體，有的被削成了長方體，還有一些則被削成了不規則體，真像無數條雪白的小蛇在遊動。湯上面漂浮着幾片綠色的蔥葉和一些白中帶黃的蒜泥，讓人不由得想到了一個成語——八仙過海。

刀削麪的香味也特別好聞。幾十米遠就能聞到它從店裏傳來的香味，鹹鹹的，辣辣的，讓人彷彿進入了一個刀削麪的香味兒世界，永遠都走不出去，真的可以說是香飄十里啊！

再說說它的味兒，那也別提有多美味了！先嚐嘗麪條，那一條一條的，特別有嚼勁兒，吃多了都會嚼得嘴酸，可一嚐到那鹹中帶辣、辣中帶酸的味兒，就忍不住還想吃。吃完麪條，再喝一口湯，頓時味兒上加味兒，“畫龍點睛”，就算過幾個小時，嘴裏還是不斷瀰漫着它那可口的.味兒。

刀削麪的做法很簡單：只要在揉好的麪糰上一點一點，小心翼翼地削下一條條麪條，然後放入水裏清洗，接着就把麪條撒入鍋中，等幾分鐘後，再把麪條撈起來，放入湯汁中，最後抓一把蔥葉和蒜泥撒上去，一碗色香味俱全的刀削麪就做好了。

山西的刀削麪真是美味無窮啊！

山西刀削麪作文 篇15

每個地方都有自己家鄉獨特的美食，在我的家鄉，當數刀削麪最爲出名。

刀削麪雖然做法簡單，但做出來的味道卻令人回味無窮。他的做法是這樣的`：先把面揉成團，然後削麪，做好的刀削麪浮在水面上，像小白帆一樣，不一會兒，香味就瀰漫了整個房間。面熟後，可以放入一些調料，如香菜、牛肉等。如果你喜歡吃辣，可以在上面塗一層辣油，保證讓你爽到家。面上桌後，一股沸騰的熱氣涌出來，頓時大街小巷都飄着令人無法抗拒的香味。對了，去麪館的時候，你千萬不要忘記帶餐巾紙，因爲在面還沒上桌前，看到別人桌上的刀削麪，可能會流口水呢！

刀削麪的口感極佳。當你把麪條放入口中，還沒來得及細嚼，便一溜滑進嘴裏，頓時讓你滿口留香。正因爲刀削麪百吃不厭的味道，吸引了那麼多的食客。也正因如此，刀削麪成爲我們家鄉的特色美食。如果你到長壽來，一定要吃刀削麪；如果沒吃到，那可謂人生一大憾事！

如此美妙的美食怎能不令人心動？想必你已經受不住誘惑了吧，那還等什麼，快來我到我家鄉品嚐吧。

山西刀削麪作文 篇16

俗話說，“世界美食在中國，中國美食在山西。”山西的美食我最愛的就是刀削麪。這不，星期天我又跨進一家刀削麪館。

我一進門就高聲喊道：“老闆，來一碗刀削麪。”“好嘞！”老闆答道。只見老闆左手拿起一大團白乎乎的麪糰，右手操起一片銀光閃閃的鐵片，手飛快地揮動着，輕鬆得很，彷彿不是在削沉甸甸的麪糰，而是在削空氣。削出來的刀削麪一片連着一片，好像流星趕月，又好像銀魚戲水，在空中劃出一道道弧形白線。面片落進湯鍋，湯滾面翻，非常好看！有詩寫道：一葉落鍋一葉漂，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。

我呆呆地看着師傅嫺熟地削着面，以至於連位置都忘坐了。這時隨着一聲“您的面來嘍！”一碗刀削麪就映入我的眼簾，熱騰騰的面香氣撲鼻，中厚邊薄，有些像柳葉，也有些像木耳的`花邊，波浪似的，在碗中此起彼伏。麪條上放着幾片牛肉片，灑上香菜葉，那香味在我鼻腔中蔓延着，一股舒適感涌遍全身，彷彿全身每一個細胞都在躍動，我不禁夾起一塊塞進嘴裏，津津有味地吃了起來。那面爽中帶韌，溜溜地滑進肚子裏，麻辣辣的，越嚼越有勁。

吃完了面，我望着其他人的面，久久不願離去……

山西刀削麪作文 篇17

刀削麪是我們這兒著名的麪食。

刀削麪味兒好，看相也好。白色麪條浸在漂着油花兒的湯裏，綠色的香菜和大蔥，晶瑩的寬粉散落其間，還有幾條金針菇在碗裏搖動。真是令人垂涎三尺！

刀削麪的做法很簡單：先和麪，把面揉到表面光滑即可，然後把麪糰揉成長方形，扛在胳膊上用刀快速的往鍋裏削，在鍋裏的面就像一個個飛魚游來游去，有的面一下子就飛到了鍋裏。不一會，新鮮出爐的刀削麪就做好了，把面用漏勺盛到碗裏，散上香菜和洋蔥，再放上寬粉和金針菇，喜歡吃辣的客人還可以澆勺紅紅的辣油，一碗香味俱全的刀削麪就做好了。

吃刀削麪的時候，我喜歡不嚼就直接嚥下去，可是面長的'話，我一吸，吸得我頭暈腦漲，面長的話很難直接下嚥會被噎住。吃寬粉時我先用舌頭舔一舔它的“粗”味道，再細細地咀嚼，品嚐它的“細”味道。

有一天，我吃刀削麪時，由於面太長把我給噎住了，弄得我很狼狽不堪。從此，我給刀削麪取了別名——“樂開花”。我家門口以前開過一家刀削麪叫“銀河飛渡”我以爲是一個網吧或一家鮮花店呢！原來是一家刀削麪。

山西刀削麪作文 篇18

我喜愛吃家鄉的麪食，尤其喜愛吃家鄉的刀削麪。

刀削麪聽說是用上等麪粉和麪，用人工和機器人削麪，麪條寬寬的，厚薄適中，吃着勁道，看上去就有食慾感。

剛出鍋的刀削麪，色、香、味俱全。熱氣繞着碗桌飛舞，透過熱氣顯露出乳白色的麪條，黑色的醬肉，青嫩的菜，那肉、油的香味就把一個個光臨的顧客“俘虜”了。我每次看到這一幕，就胃口大開，恨不得看到就想吃到嘴裏。

我往日裏，最喜歡吃的是吳家刀削麪，空閒時間，總纏着媽媽去店裏坐坐。我歲數不大，可是那裏的老顧客了。

媽媽說，吳家刀削麪在汝州是很受大衆歡迎的。師傅手藝好，會經營，顧客來來往往。麪條勁道適口，加上湯的'鮮美就更有食慾感了。不知爲什麼？我不喜歡吃刀削麪裏的青菜，不過喝着刀削麪裏的湯，卻感覺着青菜另有一番的美味了。空閒時，有時爸媽問我想吃些什麼，我總是脫口而出“刀削麪”。刀削麪已經成了我胃口中的美食。

汝州環境優美，刀削麪的味道也是如此的美，我喜愛吃汝州的刀削麪。

山西刀削麪作文 篇19

早晨一股從廚房飄來的濃郁的香味把我叫醒了，我揉揉眼睛，趕緊穿好衣服，踩上鞋子就往廚房跑，一看，原來是一碗香氣氤氳蒸騰的茄汁魚丸刀削麪正在召喚我呢！

我擦乾口水，端起飯碗就要往客廳跑，迫不及待的想要嘗一嘗。

夾一個魚丸放進嘴裏，舌尖觸到魚丸的表面是那樣的'平滑柔軟，如同果凍一般，咬一口，魚丸裏還爆出了蔥花的清香，夾起一個魚豆腐咬下一口，魚豆腐裏還會呲出茄汁，舀一勺茄汁，吸一根麪條。勁道的刀削麪，清亮鮮美的魚湯，彈勁兒十足的魚豆腐，爽滑Q彈的魚丸，再加上一勺精心炒制的茄汁，湊成了一碗美味無比的魚丸刀削麪！嗯~勁道的刀削麪、酸酸甜甜的茄汁、滑溜溜的魚丸、鮮嫩的魚豆腐果然是絕配，它們湊在一起，加上火的助力，就成了一碗香噴噴的茄汁魚丸刀削麪。

這碗麪不但是味覺上的極大享受，更是視覺上的饕餮盛宴，你看，那紅色的茄汁，米白色的麪條，雪白的魚丸，金黃的魚豆腐，這些顏色碰撞在一起，卻絲毫不顯得雜亂，反而讓人賞心悅目。

喝完了面，我把茄汁也喝了個一乾二淨，雖然這頓早餐已經吃完，但那美味卻還在口腔裏迴盪！這頓飯真是太美味了！

山西刀削麪作文 篇20

刀削麪，你吃過嗎？這可是山西著名風味小吃，我最愛吃了。

刀削麪的做法很簡單，只要把麪粉澆上少量的水，團成麪糰，再把麪糰託在左手上，右手拿一片薄刀片，然後就像削皮一樣一片一片的削在鍋裏。那熟能生巧的手法，要是不練上幾天幾夜，肯定是不行的'。

刀削麪的看相也不賴。在一條條晶瑩剔透的麪條上，點綴上幾葉綠色的香菜，幾片褐色的牛肉。看了之後讓人“口水直流三千尺”刀削麪雖然看相好，但是吃法也很有講究，它那誘人的香味不得不讓人點一碗嚐嚐。

記得有一次，媽媽帶我去吃刀削麪，來到刀削麪店，我趕緊找了一張位子坐下，點了兩碗刀削麪。“來嘍”聽店小二的聲音，我就知道我最愛吃的刀削麪到手了。聞到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎嚥地吃了起來。媽媽見了忙說：“呀，不是你這樣吃的，這樣吃的話就品嚐不出鮮味了。”因爲我太喜歡吃了，所以沒理會媽媽說的話，仍然這樣吃着，結果吃完了都沒品嚐出是什麼味兒。

大家可不要像我一樣吃哦！否則就吃不出味了。可是慢慢吃真的讓人很難做到啊！

山西刀削麪作文 篇21

俗話說：“民以食爲天。”我們的國家也是一個美食大國，幾乎每個縣都有自己的美味小吃，其中我最喜歡的就是蘭州刀削麪。

廚師先把面揉成圓柱形，滴上幾滴水，撒上一些麪粉，揉成方方正正的形狀，廚師用他那嫺熟的手藝，“喀喀喀”幾下子，手上的面就一片一片地跳進鍋裏“游泳”去了；不久，它們似乎覺得腳底有點熱，就浮在水面練習“仰泳”了；可能是玩累了，它們又回到了水底，一陣濃濃的香味把我包裹住了，好像每一根筋骨都酥了。刀削麪端上來了，只見，它們有的呈三角形，有的是正方形，有的是圓形……底下有幾片青菜葉，幾根豆芽菜，真是“萬綠叢中一點黃”。

這時，我才知道自己的肚子早就唱“空城計”了，我夾了一塊，沒想到，它還和我玩游泳呢!我一連夾了幾次，都沒夾到，最後我略施小計，便把它給“擒”住了。一放入口，它就像一條蛇一樣，滑入我的.嗓子裏，它鮮嫩可口，我很快就把刀削麪一掃而光。面雖然吃完了，可我還意猶未盡。

聽了我的介紹，你們也垂涎三尺了吧，嘗一嘗它，你們一定會喜歡上它的，一定讓你們百吃不厭。

山西刀削麪作文 篇22

刀削麪可以稱爲早點面試中的精品，刀削麪當早餐，那課時一流的享受。上回我生日，一大早媽媽就帶我去吃刀削麪。

我們剛走到麪館門框，便有一陣陣香氣從店裏漂出來，讓我迫不及待地想品嚐。我和媽媽好不容易找到一張小桌子坐下來。

我閒來無事，便悄悄觀察起師傅們的手藝來。他們每人各抱一個麪糰放在手上，另一隻手上拿了一個刀片，只見每個倒票上面都有許多裂痕，這是師傅們多年削麪之後留下的痕跡。他們熟練地削着面，削出來的麪條如同一個個頑皮的小孩，在玩耍。兩分鐘後，面便好了。

只見面上的顏色多種多樣，有碧綠的青菜，有玫瑰色的番茄，有棕色的.滷蛋，如同一幅畫。

一陣獨特的香味飄來，在我鼻腔中蔓延，舒適感頓時涌遍全身，防腐全身上下每一個細胞都在躍動。我忍不住吃了一口，那麪條滑滑的，從我的口腔滑到胃，我又喝了一口湯，這湯中有番茄的酸甜，有鴨湯的鮮美，還有面條的清香。

才一會兒，我就把這碗麪一個渣都不剩地吃完了，媽媽見了，笑着說我真是一隻“小饞貓”。

山西刀削麪作文 篇23

刀削麪是山西的一道著名小吃，素有“五大面食之一”的美譽。

刀削麪，看相不錯。雪白的麪條浸在美味湯汁裏，香噴噴的五花肉拌着一顆顆綠油油的小青菜，一塊塊雪白泛黃的豆腐，香氣撲鼻，令人垂涎三尺。

刀削麪也有着與衆不同的做法：削！先把麪粉使勁揉，直到把它揉得跟桌面一樣平整，再用專用的削刀把面削下來。這些面如流星趕月，在“嚓嚓”聲中滑出一道又一道美麗的.弧線。然後，把削好的面倒進湯鍋。雪白的麪條在湯鍋裏翻滾，就像小魚兒回到了湖泊，不停狂歡。面煮好後，再根據個人喜好倒上滷汁，一碗色、香、味俱全的刀削麪就完成了。

刀削麪的吃法也是多種多樣。我最喜歡先品一口滷汁，激起我舌頭上的每一個味蕾。再嘗下美味的五花肉，哇！肉汁全流出來了。最後，開始吃刀削麪了，我先夾起一根麪條，“噓”的一下吸進嘴裏，便再也忍不住了，大筷大筷夾起來吃，這味道真是應了那句老話“此味只應天上有，人間難得幾回嘗”啊！

朋友，如果你已經在流口水了的話，就去吃一次刀削麪吧！保證讓你流連忘返、回味無窮！

山西刀削麪作文 篇24

我從來沒有如此強烈的渴望得到一碗刀削麪。在我看來，父親做的刀削麪在世界上獨一無二。從和麪、削麪到煮熟上桌，每一道工序都是用心製作。

父親去世之後，我沒有繼承這門手藝實在遺憾。我至今沒有發現，有和父親一樣製作刀削麪的。也許生意人永遠是利益至上，無法那麼精緻罷了。清明節到來之前，南京下了一場春雪，氣溫驟降，公墓祭掃的人在雨中靜默。

我開着車繞整個南京城尋找一碗記憶中的刀削麪，尋找父親的`影子，無功而返。刀削麪，是中華的特色傳統麪食，流行於北方，我家是管仲的故鄉阜陽，麪食爲主食，種類繁多，我偏愛於餃子和刀削麪，餃子倒是製作簡單，刀削麪的製作是種功夫。

記憶中，我每個月都會吃一次父親做的刀削麪，父親高大威武，是一名退役的老兵。他告訴我這做法是在部隊學的，只見他擼起袖子，用力將麪粉反覆和成團塊狀，左手舉麪糰，右手拿菜刀，將面一塊一塊地削到開水鍋內，就見那不規則的面塊在飛舞着穿入沸騰的水中，煞是壯觀，父親舞動菜刀刀法嫺熟，塊塊均勻，加入青菜，再打入一個雞蛋，美味的刀削麪就做成了。

父親的刀削麪和麪費時費力，菜刀刀法嫺熟，刀削麪中厚邊薄、棱角分明，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，煮熟盛到碗中，再加幾片香菜葉子，滴一滴香油，絕對是人世間少有的美味。我多少次在廚房實驗模仿都無法企及，因爲父親的刀削麪是用心製作，無論力氣還是技術都是絕佳，我的浮躁被徹底打敗了。現在，我已爲人父，用心爲孩子做飯，看到他們吃的很香，我何嘗不樂在其中，只是父親離我越來越遠，越來越思念那碗刀削麪，謹以此文祭奠我遠在天堂的父親！

山西刀削麪作文 篇25

走進大同的大飯店或攤，要上一碗熱氣騰騰的刀削麪，那種真正意義上的“民以食爲天”的平民化感覺，便會從你的心底油然升起。

很多大同人的早晨是從一碗刀削麪開始的。對大同人來說，吃刀削麪的過程，亦是彌足享受的過程。刀削麪是經濟實惠的美食，吃一碗，也用不了多少錢，一般人都能吃得起，拿的動。而刀削麪又是主食，菜與湯的完美組合，吃一碗麪等於既吃了主食和菜，又喝了湯，一舉三得，其樂融融。

做刀削麪的功夫首先在和麪上，其次是削麪，再次是在做臊子上。刀削麪和麪的.技術要求較嚴，水、面的比例要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麪糰，然後用溼布矇住，醒半小時再揉，直到揉勻、揉精、揉光。如果揉麪功夫不到，削時容易粘刀、短條。削麪的關鍵在於用刀，會用的面削的又細又長，讓人直流口水，不會用的面削的又粗又短，令人無法下口。刀，一般不使用菜刀，要用特製的弧形削刀。操作時，左手托起揉好的麪糰，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對着湯鍋，嚓！嚓！嚓！一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉兒落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看。刀削麪撈進碗裏，看上去一根是一根，薄葉柳葉，棱角分明，吃在嘴裏，口感細膩，光滑柔韌，越嚼越香。

現如今，刀削麪也登上了大雅之堂。在大同的許多高檔酒店，都有刀削麪的表演，賓客大飽口福與眼福，對刀削麪讚口不絕。刀削麪正走出大同，走向全國。

刀削麪是我家餐桌上的常客，您不妨來我家試試啊！

山西刀削麪作文 篇26

上個月家裏出現了“饑荒”。爸爸開的棋牌室沒有客人光顧，媽媽拿着家裏僅有的幾百元住院了，家裏就只剩下我和爸爸了。現在吃飯都是一個問題，爸爸爲了讓我吃上飯，每天起早貪黑的去找工地賺點錢，好解決現在的'燃眉之急，可是每次都是垂頭喪氣地回來。

有一次，爸爸忘給我飯錢了，我餓得腦袋昏沉沉的。終於等到爸爸回來，見我如此沒精神，纔想起沒有給我錢，馬上又給我去買了一碗刀削麪，還加了一些牛肉片。一見美食來了，我立刻就有了精神，大口大口地吃了起來。

“爸，你怎麼不吃啊？”

“我……我吃過了。”

“哦！”我半信半疑，注意力全在吃麪上。

“海峯，爸爸有事先出去一下。”爸爸說完頭頭也不回地走了。

吃完了面，我直接躺在牀上睡着了。

半夜“呼啦啦”的一聲，我被棋牌室鐵門拉起的聲響驚醒了。我穿上外套出去一看，爸爸一個人坐在凳上，手裏端着一碗冷飯，低着頭默默地吃着，桌上還是前天燒的剩下的青菜。

我心裏涌上了一股說不出的味道，站在那兒喊了聲：“爸！”爸爸看見了我，頓了頓，好像不知道該向我如何解釋，我走到爸爸的身旁哭了起來，爸爸那雙寬大的手是那麼的冰冷，他的身子還在發抖，爸爸眼圈紅紅的，用手拍打着我，安慰我說，“放心，會好起來的。”爸爸把我送到牀上，我哭着哭着，睡着了。

第二天早上，我醒來的時候，爸爸已經出去了，桌上留着一張紙條，上面寫着：兒子，我只是想把最好的給你。紙的旁邊，又是一碗熱氣騰騰的刀削麪！

山西刀削麪作文 篇27

北京烤鴨，天津狗不理包子，山東煎餅……都是譽滿四海的美食。提起我的家鄉——山西祁縣的麪食來說，也可以稱的上是家喻戶曉，祁縣人民離不了。

山西祁縣的麪食歷史悠久，早在東漢的時候，麪食就已成爲宮廷的主食。到了唐朝，麪食得到了進一步的發展。現在，麪食已經成爲祁縣人的家常便飯，而且在樣式上也有了進一步的提高。

祁縣麪食種類繁多。有手擀麪、拉麪、切面、刀削麪、揪片等十幾種。其中，手擀麪易做好吃，是我們每一戶人家不可缺少的主食，還有貓耳朵，做法非常簡單，只要把一小塊面放在手掌上，輕輕一搓，便搓成一個小貓耳朵形狀的.麪食了。

我最喜歡吃的是刀削麪。刀削麪難做好吃，面要和好揉勁道，刀是專用刀，彎彎的，薄薄的。做刀削麪是有一定技術含量的！走進廚房，看，大鍋裏，滾燙的開水正在“咕嘟咕嘟”作響。距離鍋一米處站的刀削麪師傅——我的爸爸，左手拿着麪糰，右手持削麪刀，一條接一條，在空中形成一道面橋。麪條像鯉魚躍龍門，飛滾着落入鍋中，刀削麪兩頭尖，中間寬，薄如紙，面煮過後，放入菠菜，加蓋再煮沸，然後撈起，澆上西紅柿，煎豬肉，還有我們的老陳醋，那酸香的味道，撲鼻而來……媽媽還經常會給我荷包一顆雞蛋，白色的大碗裏，那紅的西紅柿，綠的菠菜，白裏透黃的荷包蛋，加上那一條條柔軟細滑小魚似的刀削麪，聞着，看着……我的嘴不由自主的湊到碗沿上了。一碗下肚，還想再來一碗！

好吃不過刀削麪！朋友，如果你來我們祁縣做客，記住！一定要來一碗祁縣刀削麪。

山西刀削麪作文 篇28

刀削麪是山西有名的風味小吃，因爲其風味獨特，製作方法別具一格，所以躋身於“五大面食名品”之列。它在國內外都享有很高的聲譽。

刀削麪絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削麪又薄又寬，浸在散發着濃香的.鮮美湯汁裏，加上幾塊閃着小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片綠色的香菜撒落其間，簡直令人垂涎三尺。

刀削麪得名於它與衆不同的做法——刀削。有一次，我和爸爸也去吃了刀削麪。趁面還未燒好，我便偷偷地跑去看他們是怎麼去做刀削麪的。只見他們先搓一個麪糰，接着揉勻揉軟，揉到表面光滑、平整爲止。接着，師傅用左手託着麪糰，右手持着特製的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接着一刀地削出面片。

你看，這面片一片接着一片，如流星趕月般，在空中劃出一道道白色的弧形，“撲通，撲通”地落入湯鍋。我看到這幅場景，不禁讚歎不已，要拍手叫好！瞧，湯滾面翻，這些被翻起的面片好似一條條機靈可愛的小魚寶寶，自由自在地在水裏游來游去，真有意思！最後，熱氣騰騰的刀削麪出鍋了，每個食客可根據個人的口味澆上滷汁。於是，一碗風味獨特、令人喜歡的美味就完成了。

每個人吃麪方法迥異。我呢，總是先舔一舔香濃醇厚的滷汁，感受一下它的味道，然後再吃麪和菜。我喜歡把面和菜同時放入嘴裏慢慢咀嚼。此時，一股濃郁的氣息在嘴中久久地迴盪。等到面和菜吃得差不多了，再將滷汁等一掃而光，吃到滿嘴是油才罷休！

聽完介紹，你一定心動了吧！那就快來嘗一嘗這絕世美味吧！

山西刀削麪作文 篇29

今天早上，媽媽和我們姐弟倆準備上街去吃早餐。在路上我問媽媽：“今天吃什麼呀？”媽媽說：“今天，吃刀削麪吧！”我非常興奮，因爲這是我第一次吃刀削麪哦！還不知道刀削麪是什麼樣子。我要仔細看看刀削麪是怎麼製作的。

我們來到了一家麪館。一走進去就被刀削麪的香味給吸引住了。我連忙說：“叔叔請給我們來三碗刀削麪好嗎？”那位叔叔聽到了，非常熱情地說：“好！你們稍等一會，我馬上給你們做。”他說完就拿起一些麪粉放在乾淨的鐵板上用力戳成一個大面團，然後拿起麪糰一塊小鐵片急急忙忙地走到了鍋的跟前，隨着他的手熟練快速地在麪糰上飛舞，一片片又長又薄的麪條就飄進滾燙地開水中。我覺得刀削麪的`製作很簡單，很想自己親手試試，就走過去對叔叔說：“叔叔讓我試試看好嗎？”“等一下，我先給你們那三碗刀削麪先削好，再給你削削看。”那位叔叔爽快地答應了。媽媽卻說：“算了吧，反正做做也做不出來。”我聽了後很不服氣，火冒三丈心想：非做出一碗刀削麪來給媽媽看不可，顯示我不是她想象中的那麼笨。轉眼間，一碗碗刀削麪就端上來了，上面加了牛肉和白菜，香味撲鼻。“可以給你削了！”叔叔說。我飛速地跑了過去拿起麪糰，也像一位刀削麪專家似的做好了準備。可是我一拿起就覺得麪糰很沉，支持不住了，便慢慢地把麪糰放了下來。但是我想：難道就這樣放棄了嗎？我還要做一碗香噴噴的刀削麪呢！我使勁全身力氣把麪糰重新拿起，再抓起小鐵片削麪團時，可是麪糰實在太有韌性了，我怎樣削都削不掉，真是急死我了。我堅持了好久，最終還是把麪糰放下了。這時候，我才覺得要學一樣本領可真的很不容易，必須下很大功夫才能學好。我們學知識也一樣，不下苦工又怎麼能學得好呢？

山西刀削麪作文 篇30

正宗的山西刀削麪我沒有吃過，但“臨摹版”的對我來說也別有一番滋味。

爺爺有一個山西老友，善做麪食，於是爺爺就從他那兒學會了刀削麪，每逢有閒餘時間，就做給一家人吃。

對刀削麪來說，澆頭很重要。若是澆頭少了點意思，那面也跟着掉一個檔次。我們家常用的澆頭是用新鮮小蔥切細，澆上一點滾熱油，“滋啦”一聲，蔥香味會在一瞬間以迅雷不及掩耳之勢進入你的鼻腔，口水也要伴着聲兒流下來。然後加入醬油、煎好的蛋皮、鹽，根本無需味精這類的調味品，這澆頭就讓人神往了。澆頭可以做得鹹一些，兌了麪湯就鹹淡適中了。

麪糰的製作可有一番講究，水不能加多了，也不能加少了，不然做出來的'面要麼太硬，要麼會糊掉，沒了咀嚼的樂趣。

半鍋水煮開，倒油，放一點鹽，可以讓麪湯麪皮帶一點底味。削麪皮是一項技術活，刀要快，要準，要穩。爺爺一邊不停地削着面，一邊調整着麪糰凸起的角度。被刀颳起的一層面皮在手與鍋之間躍出一道弧線，像跳水運動員一樣波瀾不驚地入水。鍋裏漸漸躺起了一片片面皮，手裏的麪糰也漸漸小下去。鍋一蓋，火一燜，不一會白色的麪皮成熟，便可入碗了。

當一碗熱氣氤氳的人間至味上了桌，再澆上金燦燦、綠油油的蔥味澆汁，真是要饞哭了的節奏啊。麪皮入口，滑，初嚼也平平無奇，但當它鹹香的湯汁與麪皮的俏皮融合在舌尖時，用家鄉話說，就是打了嘴巴子也不鬆口。此時，奶奶會真的拍一下我鼓大的腮幫子，說一句：“好吃吧！”

現在人吃刀削麪喜歡不同的風味，瘦肉絲的、蛤蜊肉的，葷素搭配，卻也失掉了面的純真與自然。我是不喜歡的。

山西刀削麪作文 篇31

刀削麪是人們日常喜愛的麪食，因其風味獨特而馳名中外。

刀削麪和麪的技術要求較高，水，面的比例要求精確，一般一斤面三兩水。先打成面穗，再打成麪糰，然後用溼布矇住，餳半小時再揉，知道揉勻，揉軟，揉光。如果揉麪的功夫不好，削麪時容易粘刀，斷條。刀削麪之妙，妙在刀功。到，不是普通的刀，而是特製的'弧形彎刀。削麪時，左手托住麪糰，右手持刀，手腕要靈，出力要勻，對着湯鍋“嚓，嚓，嚓……”一刀趕着一刀，面葉兒一葉連着一葉好似銀魚戲水，煞是好看。吃麪前能觀看到廚師削麪，無異於欣賞一場藝術表演！

等熱騰騰的刀削麪出鍋時，可以澆上自己喜愛的調味料，比如愛吃辣的人就可以澆上火油油的辣醬。這樣，一碗色香味俱全的刀削麪就完成了。吃麪也是很講究的，我比較喜歡先嚐一下濃香醇厚的湯汁，然後夾起兩三根麪條和一塊五花肉細細咀嚼，品味那外滑內筋，軟而不膩的面和鮮嫩可口的五花肉，最後將湯一掃而光。

吃完後，我情不自禁地咂咂嘴巴，摸了摸自己圓滾滾的肚皮，真想再吃一碗，可是我肚子的“內存”已經明顯不夠了啊！我只可以看着別人津津有味地吃麪，自己卻只好天哪留在嘴脣上刀削麪的味道。

聽了我的介紹你一定已經垂涎三尺了吧，那就趕快來嘗一下這美味佳餚吧！

山西刀削麪作文 篇32

人流如潮的大街上，熱鬧非凡的小巷裏，都會看到那熟悉的招牌“山西刀削麪”。

跨進那鑲着合金邊框的玻璃門裏，不必你喊，伴着拉椅子的“嘎雜”聲，櫥窗裏便會傳來老闆娘熱情地招呼聲“請問，來碗什麼澆頭的刀削麪？”這時只要答應一聲，只見她左手嫺熟地抓起一個麪糰，託過頭頂，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的湯鍋旁，持刀在麪糰的四周如旋風般猛刮一陣，頓時，麪條如柳葉般飄入鍋中，就像變魔術一樣，一根根麪條排着隊沉入了水中，像一條條魚兒在水中吐着泡泡。眨眼間，她又揭開另一個鍋的鍋蓋，從裏面舀出一些湯倒入一個大瓷碗中，又趕緊蓋上鍋。這些步驟完成後，面也熟了，把鍋蓋撞得直響。

出鍋時，拋去一壘牛肉，再撒上一把香菜和油鹽佐料……出鍋了，老闆娘端着一大碗熱氣騰騰的麪條來了。哇！真好看，一把把綠如翡翠的香菜漂浮在紅色的`辣油上，就像一位詩人站在湖中一座小島的綠樹環繞的亭子中看日落，夕陽映紅了一湖清水……看着這碗麪，就是聞不見味兒，也足夠使垂涎三尺了！

刀削麪不僅看相好，味也香。尤其是在冬天，辣能使人渾身暖和，所以深受人們的喜愛。吃刀削麪時，喜歡先喝一口湯，再大口大口地吃麪，面的味道融合了香、辣、甜等佳味，吃起來可香啦！

刀削麪是我的最愛，聽爲它味美，看相也好，所以愛吃它。

山西刀削麪作文 篇33

我最愛吃刀削麪了。這不，星期天中午，我又走進了一家刀削麪館。

一進門，我急忙對老闆說：“老闆，一碗刀削麪。”“好。”老闆高聲答道。只見他一手托起早已揉好的麪糰，一手拿起他的“獨家武器”——瓦片刀，麻利地操作起來。他左肩微下，右肩上揚，手臂飛快地前前後後擺動着。刀光閃過，我看到一條條大小一致的麪條在空中劃出一道美麗優雅的白色弧線，然後有如一條條銀色小魚爭先恐後地陸續入鍋，而已經下“水”的'小魚則快活地游來游去。這一幕看得我呆住了，好一會兒纔想起找個位子坐下。

不一會兒，一碗正宗的山西刀削麪擺在我的面前。滿滿的麪碗中央醒目地堆着麪條，上面還蓋着牛肉，周圍撒着香菜。真好似一座小島，周圍碧樹環繞，而那溢滿的湯汁則如一汪碧水。哦，這哪是一碗麪，分明是一幅立體山水畫呀！

一陣獨特的香味飄來，在我鼻腔中蔓延，一股舒適感頓時涌遍全身，彷彿全身上下每個細胞都在躍動。那香味挑逗着我的鼻子，促使我迫不及待地提起筷子，夾起面吃了一口。那面爽中帶韌，溜溜地滑進了肚子，只留下麻辣味，香菜味和牛肉味讓我細品。這味可真是“天上年年有，地上難得聞”呀！我一口氣吃完了麪條，還不過癮，又“咕嘟咕嘟”喝掉了湯，直到打了一個飽嗝，才心滿意足。

想必你聽着流口水了吧？那就也來品嚐品嚐吧！

山西刀削麪作文 篇34

同學們，我相信你們一定吃過刀削麪，但你們吃過烤出來的刀削麪嗎？下面，我就來帶你們見見這道神祕美食——肉醬刀削麪。

星期五回家，看見老爸在忙七忙八，我急忙跑過去，見識一下老爸的精湛廚藝。首先，老爸把所有的食材都切成精準到一立方厘米的小塊，再將牛肉、番茄、洋蔥、少許芝士放入鍋中，瞬間，紫白的洋蔥，紅紅的.番茄，褐色的牛肉搖身一變，成了一鍋熱氣騰騰的美味醬汁。哇！光醬汁就這麼迷人，那麪條不就是“天下一絕”了嗎？果不出我所料，老爸把買回來的麪條加上一點醬汁放入鍋中翻炒，讓每一根麪條都裹上醬汁，再倒入盆中，將剩下的醬汁澆在上面，撒上金黃的芝士，放入烤箱內，用大火烤制。整個過程，我目不轉睛，心裏在急切的吶喊：“好了吧，好了吧！” “心急吃不了刀削麪”，經過漫長的等待，一盆色、香、味俱全的肉醬刀削麪新鮮出爐了，我拿起筷子，隨意地攪拌了幾下，等不及它變涼，就迫不及待地開吃了。我撈起一根麪條，舔了舔，哇！太好吃了！肉醬的酸甜，加上面條的筋道，那味道無與倫比，我頓時感到世界上沒什麼比這更好吃的了。我又撈起一根滿是佐料的麪條，我先把芝士用牙齒拉成絲，再一口吞了下去，酸甜鹹鮮的搭配剛剛好，味道一級棒。不到十分鐘，桌上只剩下一隻空盤子了。

怎樣？看到這兒，你是不是早已垂涎三尺呢，心動不如行動，快來試試吧。

山西刀削麪作文 篇35

“來一碗香噴噴的刀削麪，讓您回味無窮！”每當我聽到這句話，口水便情不自禁地流了下來。

一天傍晚，媽媽打電話提議道：“今晚，我們一起去吃刀削麪吧！”我一聽，激動萬分地回答：“好！”

我們騎着車來到了縣城泰山小學對面巷子裏的麪館，只見裏頭座無虛席，人頭攢動。我還沒有坐下來就立即點了三大碗牛肉青菜刀削麪，外加一個煎蛋和兩個豆乾。

我們剛好不容易找到了一個座位，刀削麪就端上了桌子。我用鼻子使勁一聞，哇塞，真是太香了！迫不及待的我以迅雷不及掩耳之勢搶先將牛肉多的一碗端到自己面前，拿起筷子大吃了一口。那牛肉—香而柔軟；那青菜—口感順滑；那面—回味無窮！再喝一口甜津津、辣絲絲的湯，簡直是人間天堂般的享受！

我狼吞虎嚥地很快將一碗麪吃了下去，感覺仍然沒有吃飽，再一看還有豆乾和雞蛋，嚐了一口，沒有刀削麪好吃，於是又點了一小碗刀削麪。

第二碗的味道又不同了。青菜香甜而又入味，吃了還想吃，牛肉卻又讓我說出不什麼滋味，只知道這味道讓我忘記了煩惱、忘記了學習、忘記了周圍的.一切……

最後，爲了節約，堅持不浪費的觀點，我還是將豆乾和雞蛋吃下去了。不過這時候，你還別說，好像感覺到豆乾有了那麼一種油滋滋的滷香，好吃！

當我們離開面館的時候，我的嘴裏仍然有着那種回味：甜津津、辣絲絲、香噴噴……

忘不了，真是忘不了！期待下一次！

山西刀削麪作文 篇36

刀削麪的顏色很好。紅色的番茄滷伴着綠色的菜葉，由蘿蔔、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁滷”，伴着肉末組成的“肉滷”，青、紅、桔褐相間，還有白色的面片、湯，真是令人垂涎三尺!

刀削麪的做法很容易掌握。先和麪，在面里加上適量的鹽、雞蛋，在面板上揉好之後，“醒”一會，再在面板上反覆揉，再“醒”一會，再在面板上反覆揉……直到麪糰表面變得十分光滑，既不粘手，又不粘面板爲止。把水燒開，把面舉到肩膀上方，用一個鐵片對準過開始快速地削麪。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗麪時，停止削麪，加入青菜，面和青菜都煮熟以後，就可以出鍋了。再把事先準備好的番茄滷、肉滷、三丁滷根據自己的喜好，適量放入面中，攪拌均勻，一碗香噴噴的山西刀削麪就出鍋了。

吃山西刀削麪時也很有意思。吃菜時，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄滷、含有肉的純香的肉滷、含有濃濃蔬菜清香的三丁滷，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡!我把白麪片挑出來，“噓”的'一下吸進嘴裏，真是順爽滑口呀!還有一絲鹹鹹的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴裏，再在嘴裏細細的品嚐。我每次吃刀削麪時，總是非常“節約”地用各種滷，爲的是留到最後慢慢的品嚐它三種不同的香味，最後我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。

聽了我的介紹，你一定垂涎欲滴了吧？以後到了山西，可別忘了嚐嚐哦!

山西刀削麪作文 篇37

俗話說得好：“世界面食在中國，中國麪食在山西”，山西的麪食可謂是鼎鼎有名，而在衆多面食之中，我最喜歡刀削麪。

刀削麪由於製作迅速，材料簡單，風味獨特，深受大家的喜愛。

刀削麪的做法與其他面不同，刀削麪不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃，就要看你的刀功是否夠好了。在削麪時，左手拖住揉好的麪糰，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽“嚓，嚓，嚓”幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。

廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的'濃湯，灑上香菜和牛肉，白的、紅的、綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會讓你垂涎欲滴，一飽眼福!

再放入口中吃吃，只見這刀削麪軟而不爛，口感極佳，再看一看，這刀削麪中厚邊薄，棱鋒分明，有些像柳葉，有些像木耳的花邊，樣子十分奇特。放入口中，再仔細嚼嚼，彷彿還有一絲甜味，越嚼越香，另每一個食麪人都十分喜歡。轉眼間，一大碗麪就讓人吃了個底朝天。四周頓時香飄四溢。

一碗刀削麪不僅可以讓你眼，嘴都得到滿足，而且營養豐富。刀削麪裏富含各種礦物質，可以防止各種疾病，讓人身體健康。

刀削麪不愧爲山西面食之首，怪不得在世界享有盛譽。

山西刀削麪作文 篇38

山西的麪食在中國可是大名鼎鼎啊!幾乎達到了百面百味的境界家鄉。怪不得人們常說：“世界面食在中國，中國麪食在山西！”說起山西面食，不禁會讓人聯想到山西的刀削麪，它可是山西面食中最享有勝譽的一種了。走進一家麪館，向老闆點名要一碗山西的刀削麪。看着師傅將麪糰翻來覆去，揉勻、揉軟，揉到表面光滑了爲止。接着，師傅掀開了熱氣騰騰的鍋蓋，左手拿着一大塊麪糰，右手持一片弧形鐵皮，“嚓嚓嚓”，削出片片柳葉狀的面葉兒，恰似流星趕月，在空中劃出一條條白色的弧線；又像站在跳水臺上的.跳水健將，縱身來個360度大翻身，有的結伴跳入水中，來個鴛鴦戲水……面葉兒落入湯鍋，湯滾面翻。轉眼間，面葉兒在沸騰的開水上跳着芭蕾。有的牽手打轉兒；有的跑在一邊獨自舞動；還有的在水中做潛水遊戲。正當我看得入神時，做面的師傅用一隻大漏勺，將面葉兒一網打盡，盛入碗中。一碗熱騰騰、香噴噴的刀削麪就呈現在我的眼前了。夾一片刀削麪放入口中，一種外筋而內柔，光滑又美味的感覺送入口中，再加上山西特有的老陳醋和辣椒醬，那感覺真是百吃不厭啊！這真不愧是山西面食中的極品，我不禁讚歎道：“此面只應天上有，人間能有幾回嘗啊！”店中的幾個師傅聽後，不禁哈哈大笑，他們笑着說：“你吃的，只是山西刀削麪中的其中一種口味，我們家鄉的刀削麪有十幾種口味呢！你什麼時侯可以去家鄉走走，那兒的刀削麪才原汁原味呢！”我這才恍然大悟，原來山西的還有各種各樣的口味啊！

山西刀削麪作文 篇39

家鄉，是每個人的牽掛。我們在這裏出生，在這裏成長。在我的家鄉，我最喜歡的還是家鄉的刀削麪。

剛放學回家，我便衝向了廚房：“嗎，我餓了！”“好嘞！我給你做飯。”媽媽舀出倆碗麪倒在盆裏，倒些水揉了起來。這些動作做的行雲流水，絲毫不慢。之後，媽媽在鍋裏煮了些水。大約十分鐘後，水裏冒出了一些小泡泡。媽媽將揉好的面託在手裏，用削刀變出了一條條白白胖胖的娃娃。這些娃娃一出世，變躍進了沸騰的水中。它們自在地在水裏翻滾着，遊着。趁着時，媽媽又做了些湯。媽媽將山藥切成均勻的小塊，把肉切成絲，把豆角切成絲，做成了一道色、香、味俱全的湯。這時，面也煮好了，媽媽用勺子把它們舀起來，放到碗裏，淋上些湯，組成了一道色、香、味俱全的藝術品，我忍不住嚥了一口唾液。

面一端到餐桌上，早已飢腸轆轆的我便狼吞虎嚥起來。媽媽笑着道：“慢點吃，沒人和你搶。”我口中含着面口齒不清地說：“好吃，好吃……”

在寒冷的冬天，吃一碗家鄉的刀削麪，身上就回暖和許多。在感冒時，吃一碗家鄉的刀削麪，流上一通汗，也會好許多。這，便是刀削麪的魅力。

升了六年級之後，下學的.時間也遲了，沒有午休的時候，通常是顧不上回家吃飯的。漸漸地，我便成了“順溜”刀削麪店的常客。隨着一聲號碼的吆喝，便會有一碗熱氣騰騰的刀削麪出現。

刀削麪，是家鄉的一大特色，也是離家鄉後的牽掛。希望你來我的家鄉—山西時，來吃一碗熱氣騰騰的刀削麪。

山西刀削麪作文 篇40

我最愛吃的就是刀削麪了，星期天中午，我又走進了一家刀削麪館。這家麪館坐落在一個小巷子裏，可是“酒香不怕巷子深”，這家刀削麪館聲名在外，無數食客慕名而來。

“老闆，一碗刀削麪！”“好嘞！”老闆高聲應答！只見他一手迅速托起早已揉好的麪糰，另一隻手拿起他的“獨門武器”——瓦片刀，麻利地操作起來。

他左肩微下，右肩上揚，手臂飛快地前前後後擺動着。刀光微閃間，一條條大小、形狀幾乎一模一樣的麪條在空中劃出一道道美麗的、優雅的'白色弧線，然後猶如一條條銀色小魚爭先恐後地陸續入鍋，已經浮出水面的“小魚”則快活地游來游去。這一幕看得我驚呆了，好一會兒纔想起找個位置坐下。

不一會兒，一碗正宗的、香噴噴的刀削麪擺到了我面前。大大的麪碗中間醒目地堆着潔白如玉的刀削麪，上面蓋着褐色的牛肉，襯着幾根嫩綠的小青菜。白如玉、褐如山、綠如林，這哪是一碗麪呀，分明是一幅畫功一流的立體山水畫。

一陣獨特的香味撲鼻而來，我迫不及待地拿起筷子，狼吞虎嚥般吃了起來，祕製牛肉已燉得綿軟，入口即化，配上滑溜溜的麪條、脆香的青菜，油而不膩、滿嘴鮮香。直到最後的麪湯也被我一掃而光，我才滿足得直打飽嗝。一碗麪吃完，那獨特的香味在我的口腔裏盈盈而立，令人久久回味。

想必你也口水“飛流直下三千尺”了吧，那就快來品嚐一下吧！

山西刀削麪作文 篇41

刀削麪是山西有名的風味小吃，因其風味獨特。製作方法別具一格。所以在國內國外都享有很高的聲譽。

刀削麪絕對是色香味俱全的風味小吃，做好了的刀削麪，麪條又薄又寬，僅在散發着滾滾濃香的鮮美，湯汁里加上幾塊兒閃着小亮點的紅燒肉。再講綠油油的.小青菜，淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間，着實美味。

刀削麪的做法十分有趣，這得名於他非比尋常的做法。先搓一個麪糰，揉均勻柔軟，揉到表面光滑平整爲止，然後左手託着麪糰，右手持着特製的孤形削刀。插插插一刀接一刀的消除薄薄的面片，執劍，這些面片，一葉蓮葉如流星趕月一般，在空中劃出一道白色的弧線。通通通乳湯骨湯滾面翻，這些被翻起的面片，好似一個個機靈可愛的小魚。自由自在的在水裏游來游去，真是有意思。等到熱氣騰騰的刀削麪出鍋，再根據個人口味，加上不同的滷味，一碗十里飄香的美味佳餚就做成了。

品嚐刀削麪也是一門學位，我總是先填填香醇的，只感受它鮮美的味道，然後夾起三兩根麪條和一塊五花肉，放進嘴裏慢慢咀嚼，體會他那，外滑裏浸，軟而不年。刀削麪和鮮美可口的五花肉。人的濃醇的氣息在嘴裏迴盪，接着再扔五隻，等一掃而光。

山西的刀削麪是我吃過最好吃的刀削麪。真是色香味俱全。

山西刀削麪作文 篇42

俗話說“世界的麪食在中國，中國的麪食在山西。”這句話的意思就是說：中國的麪食在世界是享有盛譽的，而中國的麪食就要屬山西的最棒了。爲什麼呢?因爲山西以種植麥子爲主，所以形成了以麪食爲主的'飲食習俗。山西有許多具有地方特色的麪食，如刀削麪、剔尖等。而我最喜歡的就是美味的刀削麪。

刀削麪味道好，看着也很漂亮：一碗熱氣騰騰的刀削麪，上面澆着西紅柿和雞蛋做成的滷汁，香氣四溢，有誰能經得起這般誘惑?

刀削麪好吃，做法也簡單：將白麪放在面盆裏，先用少量的冷水把乾麪拌溼，但注意不能拌得太軟，而後用力將面揉好，軟硬適中，放置少許時間，到用時再揉一次，將其揉成橢圓形，放在削麪板上，拿特製的削麪刀削。這可是一個技術活，用力太大，削出來的面又粗又大，讓人難以下嚥;用力太小，又削不下面來;速度太快或太慢，削出的面大小不均勻。因此，沒有熟練的手藝是削不出好面的。面下鍋後，用中火煮五六分鐘就可以出鍋了，之後再澆一勺事先做好的滷汁，一碗美味無比的刀削麪就做好了。

吃刀削麪簡直是一種享受，夾一根面放到嘴裏慢慢咀嚼，那滋味，就是天上的玉皇大帝也坐不住。

朋友，聽了我的介紹，你一定也想來親自嚐嚐這美味無比的刀削麪了吧?那就快來山西吧，我們會熱情招待你的。

山西刀削麪作文 篇43

刀削麪是山西有名的風味小吃，因其風味獨特、製作方法別具一格，而被人們稱爲‘’五大面食品‘’之列。

刀削麪絕對是色香味俱全的風味小吃。做好的刀削麪，麪條有薄又寬，浸在散發着滾滾濃香的湯汁裏，加上幾塊紅紅的五花肉，再將上一些綠油油的青菜，和一些豆腐果。就做成了一碗令人垂涎三尺刀削麪。

刀削麪得名於它與衆不同的作法，刀削。要削麪先要把面搓成一個團，柔軟，揉到非常圓爲止。然後左手託着麪糰，右手持這自制的弧形彎刀。一刀一刀地削出薄薄的面片。入流行趕月一般。再把這些面片放入沸騰的鍋裏。等到面半熟時就可出鍋了。吃辣的`人也可以放入辣油。

吃刀削麪也是一種學問。我總是先挑起幾根麪條，然後繞在筷子上，在夾起一塊肉一起放入自己的嘴中。在喝上一口麪湯。

聽了我的介紹，你肯定已經’‘口水直流三千尺‘’了吧，那就趕快去吃吧，相信你一定回愛上這個小吃的！

山西刀削麪作文 篇44

在北京也曾見到過有關用“山西特產”“風味小吃”的招牌吸引顧客的，其實說的就是刀削麪。於是人們爭先品嚐，只不過吃個新鮮罷了。可是到了山西，刀削麪就是家常便飯。

暑假我回到故鄉，還真沒少吃姥姥做的刀削麪，做法簡單，味道獨特。姥姥在竈架上架口大鍋，竈下放足煤炭。水煮沸後，把和好的面捏成長圓形，就着鍋，拿一把薄鐵片製成的'弧形刀，像削鉛筆那樣薄薄地削下一片片面。那面片落水可謂千姿百態，猶如跳水運動員般優美地落入水中。由於弧型的刀只用凸出的部分，所以削出的面片都是中間厚兩邊薄。在山西街頭看高明的師傅獻藝，那更是大飽眼福，只見手中的刀影閃爍，面片飛舞，卻看不出他手中的麪糰在一點點減少，好像有削不完的面在手裏握着。

面片在沸水中煮五六分鐘，即可拿笊籬撈起，在面上撒些蔥花，倒點陳醋，雞蛋塊和油潑辣子，真香啊！刀削麪真不愧是山西特產。

山西刀削麪作文 篇45

星期天的中午，奶奶問：“今天吃什麼？”我說：“吃刀削麪吧，您也教教我怎麼做的。”奶奶爽快地答應了。

奶奶先將麪粉放在不鏽鋼盆裏，盛了一碗冷水。我挽起袖子，洗了手，在奶奶的指令下，我開始做了：先在麪粉盆裏放少許水，開始攪拌，可那一堆麪粉沒成團，我有些急了，奶奶忙說：“要再加些水。”我再次加了些水後，在又一次的揉捏和攪拌下，終於成團了。我知道：面揉的時間長，吃的'時候纔有嚼勁。我邊幹邊問：“我的手怎麼都沾滿了麪粉？”奶奶告訴我在揉時再灑一些乾粉纔不會沾得滿手都是。奶奶說：“下面我來吧！”盆裏的麪糰做成了兩塊“文具盒”。當鍋裏水開了，只見奶奶熟練地用刀把麪糰削進水中，一會兒就熟了。我吃着自己動手做的刀削麪，覺得可香了。

通過這次體驗，我知道了：做飯和學習一樣要有技巧和經驗。

山西刀削麪作文 篇46

“世界面食在中國，中國麪食在山西，山西不愧爲麪食之鄉”，這是人們對山西刀削麪一句由衷的讚美。

俗話說：“民以食爲天，食以安爲先”，每個地方的飲食特色各有不同：北京有令人垂延欲滴的烤鴨，內蒙古有沁人肺腑的小肥羊火鍋，雲南有色香味俱全的過橋米線……我要介紹的就是令人回味無窮的刀削麪。

做刀削麪的時候，一隻手託着一大團已經揉好的麪糰，另一隻手拿着一把削麪的刀，手飛快地揮動，削出來的刀削麪落進湯鍋，湯滾面翻，好似銀魚戲水，煞是好看。待到面熟之後，用漏勺把面盛進碗裏，放一些青菜和香菜，再隨自己的'口味放一些調味料，一碗色香味俱全的刀削麪就做成了。

吃刀削麪是非常享受的過程，單是聞一下刀削麪的香味，一股舒適感便涌遍全身，彷彿全身每一個細胞都在躍動。吃麪時，那面爽中帶韌，越嚼越有勁。

啊！山西刀削麪，我的最愛，你真是面中一絕。