山西刀削麪四年級作文

山西，我美麗的家鄉，一直傳承着幾千年的麪食文化。山西的麪食可謂鼎鼎有名。

在衆多面食當中，我最喜歡刀削麪。因爲它風味獨特，所以名揚中外。刀削麪和北京炸醬麪、河南玉佩面、山東伊府麪、四川擔擔麪被稱爲五大面食名品。刀削麪的做法也很獨特，它不是用刀切，而是用刀削。削出的面是否可口，就要看削麪的師傅刀工如何了。

上次，我去麪館吃麪時，從那兒的電視上看到了刀削麪是怎麼做的。只見師傅先和好面，然後把面用手揉成筒狀，接着，走到盛滿翻滾開水的.大鍋前，左手拖住剛揉好的面，右手持刀，沒過幾分鐘，如短箭般密集的面片向鍋裏“射”去。不一會，面就煮好了。

每當一碗刀削麪擺在我面前時，一股誘人的香味一個勁兒的往我鼻子裏鑽。再看碗裏，褐色的牛肉濃湯，綠色的青菜，乳白色的面片，咬上一口，軟而不爛，外滑內筋，味道極佳！再嚐嚐湯，油而不膩，湯味鮮美。

像這樣典型的山西面食還有許多，如：刀撥面、拉麪等，它們的味道也很獨特呢！

一碗刀削麪，傳承着幾千年的麪食文化，歡迎你到山西品嚐哦！