苞谷飯情結抒情散文

越來越多的人家餐桌上幾乎都擺上了白米飯。包括居住在山上的部分少數民族同胞們，飲食上也越來越講究色香味和口感。這無疑是人們社會生活水平提高的標誌之一。而我卻對苞谷飯有種特殊的情結。

童年的記憶中，米飯難以奢望。苞谷成了滋養生命的好東西。剛生下來的孩子，都離不開那精細的玉米麪攪成的糊，缺乏奶水的人家更是以糊當奶。母親生我時，營養不良，加上長期艱辛勞作，全身浮腫。送到七八里外的醫院，才保住母子的性命。可母親沒奶水，是二姑媽從六七裏外揹着表哥來給我餵奶。那年月生活苦，姑媽也很難。奶奶用她衰老的手在手磨盤上碾點苞谷面。煮成麪糊，往我飢餓的嘴裏填。一聞到那味兒，我總激動得手舞足蹈，哇哇大叫。這些我沒有什麼印象，是奶奶閒時跟我嘮叨的。一提起往事，我對二姑媽有種深深的感激，對苞谷更有一份敬畏和喜愛。家鄉不產稻，祖祖輩輩只種苞谷。吃的也是苞谷。吃法也多，有用鑼鍋燜的“牛頭飯”、有粥、有苞米瓣加點臘肉煮的“克耍俄賴”（傈僳語：包穀稀飯）。常見的.是用甑子蒸的“撒撒飯”。窮人的孩子早當家。記得我還很小，奶奶便教我做“撒撒飯”。母親沒日沒夜在地裏苦。讀書之餘，我幫着奶奶餵豬，做飯。“撒撒飯”工序多，先在面盆裏用水把面灑潮，揉散，先蒸，透了氣又倒回面盆再灑水，揉勻。水是關鍵，不夠飯糙，多了成團起餅，再蒸。

個兒小得可憐的我，沒竈臺高，奶奶指導我墊凳子，上竈臺。有時被蒸氣燙得小手通紅。但也感謝生活，給我上了很好的一課，我做“撒撒飯”的手藝絕對不比別人差。

五六年級到拖技完小就讀。吃的是黃苞谷，面磨得粗，有些糠皮。那是最後大量吃苞谷飯的歲月了。九十年代進了一中，又上昆明師範，只有米飯。回鄉任教，有了糧油供應證，可搭配着買米和麪粉，基本離苞谷飯是越來越遠了。想吃苞谷飯倒成了以前吃米一般的難事。家裏的手磨折了，許多水磨坊也停了。家家安上了粉碎機，碾出的苞谷面少了些許的香氣。有時特意叫母親做點苞谷飯。母親說甑子常年不用，早發黴了。岳母知道我的愛好，做好“撒撒飯”像送什麼寶貝般往學校跑。

2002年的一天，我和女兒去挨家送學生通知書。在草壩子難得吃了一頓“苞谷飯”。用土雞蛋炒的，黃白相間，很飽眼福，顧不上斯文，我在那位小學教師同行家中，扮足了饞相，挑嘴的女兒也吃得很香。2006年到香格裏拉縣城學習，幾乎跑遍全城，纔在壇城廣場旁邊找到一家農家飯店。

嚼着摻了不少米飯的苞谷飯，配點臘肉湯、豆花幹板菜，我似乎找到一種特別親切的滋味。外面夕陽西下，路燈黃得親切，心中有股柔軟溫暖的感覺。是對童年的追憶，還是對故鄉的眷戀？是對苦難歲月的緬懷，還是對新生活的禮讚？都有吧，祖國母親將迎來六十華誕，我們各族人民的生活肯定會過得越來越好。