難忘冬日柴火飯抒情散文

故鄉的炊煙裏總少不了柴火飯的醇香，嫋娜的炊煙升起來，就像母親年輕時如柳般曼妙的身姿一樣。

四季的炊煙中，最令人難忘的還要數冬天。時間剛過清晨六點，就有鄉村人家的屋頂上開始冒出一縷一縷淡淡的炊煙，接着是第二家、第三家……然後便是一村子的瓦灰色，柴火飯的味道漸漸在村子裏瀰漫開來。

備好柴禾是做柴火飯的首要工作。以前在我的老家，幾乎每家院子裏都有一個很大的柴火垛，大部分柴火都是植物秸稈，有稻草秸稈、麥秸稈、玉米秸稈等。

冬日雨雪天氣多，柴火保存很不容易，母親會買來大片塑料薄膜蓋在柴火垛上，以防柴火受潮。植物秸稈不耐燒，母親還要上山砍柴，然後挑柴回家。俗話說“上山容易下山難”，母親挑着一大捆柴下山，那辛苦程度是在城裏上班的人們沒有體驗過的。

農村的柴火飯香是因爲對很多細節十分講究。首先是用鍋上，做柴火飯最好用鐵鍋，鐵鍋受熱好，不走味。米以早米爲好，晚米太黏，燜的時間也一定要足夠長。做柴火飯，對火候也頗爲講究。母親先把米飯煮至沸騰，然後加柴，將火燒旺，幾分鐘後，再連米帶湯撈出瀝乾。母親將瀝過米湯的米放回鍋裏，再用小火慢慢將飯燜熟，邊燜邊聞，聽到脆響，聞到鍋巴的香味就可以了。

瀝過米湯的柴火飯非常可口。母親做一次柴火飯，我便能享用到鬆軟的米飯、脆香的'鍋巴和軟糯的鍋巴粥，吃喝俱全，若再蒸上一碗雞蛋，就着幾碟農家青菜，這簡直是我兒時的饕餮大餐。

記得有一年冬天，外面下着鵝毛大雪，我放寒假在家，自告奮勇要幫母親做飯。我一個勁地往竈裏添柴，結果柴塞得太多，不但火沒燒旺，濃煙卻從竈口不斷溢出，薰得我眼淚直流。我丟下火鉗倉皇逃離廚房，母親在我身後嚷道：“你這個傻小子真是越幫越忙，柴火飯都燒糊了。”

母親“傻小子”的責罵聲似乎現在還縈繞在耳際，時間卻像水一般流淌着，轉眼我就長大成人，離開了母親的呵護，在千里之外的城裏求學安家，也再沒有機會吃到母親做的柴火飯了。

總覺得電飯煲蒸出的米飯遠沒有母親做的柴火飯香，做夢都想回到故鄉，在飄雪的冬日，坐在堂屋的炭火旁，無拘無束地和母親拉拉家常，肆無忌憚地吃一頓熱乎乎香噴噴的柴火飯。