家鄉的糝散文

週末早晨我打算睡個懶覺，賴在牀上不起，這時爸爸喊道：“崔好，咱們喝糝去吧！”我一骨碌起身，連聲答應。

你知道我們家鄉的小吃——“糝”嗎？不是我“Shen”，也不是“san”，我們臨沂人管他叫“sa”，那味道真是香辣可口，鮮美誘人，喝一碗還想再喝一碗。早餐喝糝，可是我們臨沂人的傳統食俗，我身爲臨沂人也是糝的忠實粉絲。

來到糝鋪，早有許多人在桌邊等待了，“糝”的香味正噴涌着，不斷鑽進鼻孔，刺激着我的嗅覺，勾起了我的食慾。好不容易爸爸的牛肉糝先來了，碧綠的香菜末兒漂在湯上，濃香之中透着一股清新。

可是我愛喝雞肉糝，有時還要加個雞蛋，在蛋黃菜綠的映襯下，糝湯更是香而不膩，喝一口，那叫一個美呀！就在我口水要流出的時候，雞肉糝終於端上了桌，我趕緊舀起一小勺吹着聞着，喝下了肚，頓覺神清氣爽，生活無比美妙。再吃上一口我們臨沂的大油條，真是早餐的絕佳搭配。

糝鋪的老闆黃大爺正在窗口撕雞肉絲，盛湯，點香油，撒菜末，忙得不亦樂乎，以前，我經常見他眼睛裏佈滿血絲，後來才知道，原來，糝雖然美味無比，但做糝卻是費時費力的講究活兒。白天選料，夜裏制湯。裏面的麥仁要浸泡一天，雞湯要熬煮好幾個小時，之後放在一起加上各種輔料佐料繼續熬煮直到第二天早晨糝湯才能制好。

當然，黃大爺現在已經僱了好幾個夥計幫忙了，他家的祖傳手藝可是輕易不外傳啊。就看店外那口又大又深的鐵鍋吧。熱氣騰騰、香味撲鼻。據說裏面有百年老湯，“湯湯不息，”生意很興隆呢。

來糝鋪的次數多了，不時會遇到有剛來的外地人到這裏喝糝，叫道：＂來一碗牛肉shen。”我們就不由得哈哈大笑着，七嘴八舌地糾正，“是sa……”把陽平的聲調響亮地提高拖長，帶出我們滿滿的自豪……。

黃大爺有時還忙裏偷閒，拉起有關“糝”的故事。他說“糝”的歷史在臨沂非常悠久，春秋時書籍就記載了。元朝時北京來了一對夫婦在臨沂賣“肉糊”，由此傳播開來。到清朝時期乾隆皇帝還在這裏吃過沂州糝食呢。

不過我最喜歡的故事是跟家鄉的書聖王羲之有關的。一對逃荒的`夫婦來到臨沂，受到大書法家王羲之的接待。爲報答這份恩情，特意煮了一隻雞，卻不小心把雞湯煮糊，萬般無奈呈上。誰料王羲之不僅喝完，還隨手寫下了“米參”二字，不知是湯的醇美，還是書聖的高德，這種食物流傳開來，被後世人稱做“糝。”

我想：是啊，家鄉的“糝”裏，既有糧食的芬芳，又有肉糜的醇香，集天地之精華，當與人蔘相媲美呢！感謝這糝湯讓家鄉人的味蕾華麗綻放，滋養了一代又一代純樸可親，勤勞善良的沂蒙子孫！