滿鄉酸湯子的散文

東北滿鄉有一道特色小吃，純正的原汁原味的滿足風味美食，名曰酸湯子，又稱餷子。凡是土生土長的東北滿鄉兒女，莫不對它情有獨鍾。

秋冬交替的季節，正是吃酸湯子的最好時機。滿鄉人餐桌上隔三差五總要出現這道美食。尤其當你吃膩了魚肉之後，或者胃口不佳之時，在你眼前擺出那麼一大碗酸湯子，那絕對是口福，酸湯子是滿族傳統風味小吃，曾是滿家人用之招待貴客的佳餚，是用玉米粗糧細作出來的一道主食。它的製作過過程也頗耗費時力，首先將玉米用冷水浸泡十幾日，使其自然發酵，待稍有酸味時撈出清洗，再用水磨磨成糊狀，然後用紗布包控去水分，就是所說的湯麪。

有了湯麪，把鍋內的水燒開，再把湯麪團成幾小團，放到開水裏燙一下，撈出和麪，然後在大拇指上帶好湯套（用鐵片製成的特殊神器），取出一團大小合適的湯麪放到雙手之間，用力擠壓的同時甩動雙臂，一條金燦燦的湯麪就從湯套中躥出來，甩呈弧線狀落到開水鍋裏，一會兒的功夫就落下多半鍋了，燒開後就是美味酸湯子。

你若是來東北滿鄉，常會聽到這樣質樸的對話。“今天吃啥呢？沒胃口啊！”“那就吃酸湯子吧，再來點兒雞蛋醬或是辣醬。”是啊，當你端起一大碗的熱氣騰騰的酸湯子，用筷子夾起那長長的淡黃而又細滑的湯條，放入口裏，淡淡的玉米香，淡淡的酸，頓時會讓你胃口大開。加一點雞蛋醬，喝一口略微濃稠的酸湯子水，再來一口純正的綠色食品——山野菜，保管你直到吃得肚子脹鼓鼓的，滿額頭滲出細密的汗珠，方會覺得心滿意足。

我對酸湯子寄予深厚的感情，不僅是因爲它的美味，更主要是它還凝聚着濃厚的無法分割的親情。

每年秋收之後，母親都早早地泡好玉米，磨成湯麪，分成幾大團，一袋袋包好，再帶上自家醃漬好的酸菜、蘿蔔乾、地瓜、各式山菜、小豆腐等，乘坐百十里地的客車，親自分送到幾個兒女的手裏，纔算了了她的一樁心願。

來之前，電話那頭總會不停詢問：“湯麪、酸菜、小豆腐、曬好的山菜、地瓜，想吃哪樣？媽知道你們喜歡吃湯子，有空就給你們送去。”電話這頭的我連忙推辭：“媽，這些市場上都能買到，您總是腰疼，今年就不要再受累了，再說這麼遠，等我們有時間自己回家取吧。”而母親立刻說：“買這些得花多少冤枉錢啊，再說市場上買的能比上咱自家產的嗎？沒有化肥，吃着放心。你們都忙，我還是親自給你們送去。”母親的話讓我的內心暖暖的，但更多是愧疚，愧疚的是不能常回家陪陪父母。

每次從母親手裏接過滿袋子的食物，看着母親臉上露出踏實又滿意的'笑容，看着她那雙粗糙的手，我的內心總是一陣子痠痛，這沉甸甸的袋子分明裝着母親對兒女的心啊！每次吃到母親送來的湯麪，吃到自家土生土長的食物，都會覺着特別熟悉和親切，彷彿吃出了老家泥土的香甜，吃出了老家的煙火味兒，吃出了葉落歸根的感覺。

一位同事那天很傷感地說：“下午去市場買湯麪吃吧，以往都是媽媽親自送來，今年媽媽不能來了。”我看見她說這話的時候，眼淚是留在眼角的，我心裏一顫，是啊，她的母親去世幾個月了，她想的不是酸湯子，而是想它背後無以寄託的母愛和親情。

喜歡吃酸湯子，對它的情有獨鍾，不僅因它是地地道道的滿鄉美食，更因爲它的背後凝聚着醇厚的鄉土親情。