食爲天的散文
做飯是一門很有奧妙的活，無論是火候還是入鍋的次序，還有菜與菜之間的搭配的合理性，都是有講究的，這些都與個人喜好的口味有很大關係，很多時候有的菜例如：辣椒，如果炒菜就不能太過火，要是做打滷麪就必須將其燉熟，燉爛才能達到真正的效果，而且味道也不一樣，一頭豬：身上的肉各部位用來烹調的味道截然不同，所以說天下美食各有所長，奇妙之處的運用分了好多門派：川菜、粵菜、湘菜、魯菜、東北菜、浙江菜等好多派別,及做法。
以前我向來不太喜歡做飯，在吃的方面餓不着就好，但是現在隨着年齡增長，生活水平提高，本着對生活的熱愛，也開始鑽研廚藝，對飲食也喜歡探究。
年少時家庭條件不好，孩子多，吃得飽穿得暖就知足了，更別提食美可言。
我自小家裏做飯的有母親，還有姐姐，做飯對我來說是無關於自己的事情，腦子裏根本就沒那個概念，整天都是飯菜做好了就上桌只管吃，好吃就多吃點，不好吃就少吃點，餓了的時候就拿個饅頭剝個毛蔥就着吃了，那時候農村的孩子都是這樣吃法。
母親不太喜歡讓我們做飯，她生活節儉，我們做菜就使勁往裏面放油，更加浪費東西，她常說：你們將來結婚後要做一輩子飯，在我的身邊就享幾天衣來伸手飯來張口的福吧。
而我也只會做個大米粥，菜根本不會做，做飯的事姐姐自己就能完成，若是父母不在家，姐姐就給我們幾個弟弟妹妹做飯吃。
母親每次出門反覆叮囑姐姐：“做飯的時候少放點油，細水長流，別看我不在家沒人管就使勁禍害東西，還有一定要看好竈坑的火，小心失火了”。
基本上每次出門都會這樣絮絮叨叨說上好多遍。
孩子就是孩子，每次都聽着答應的很好，然後回過頭就忘記，姐姐做飯很好吃，我們也喜歡吃她做的菜，（油放得多，味道又好）爲了討好她我們都幫着她幹好多活，希望她能做我們喜歡吃的。
還記得十三歲那年，父母都去地裏幹活，姐姐放學回家做飯，我一看是我最喜歡吃的“茄子辣椒絲”，高興地站在一旁看着，姐姐剛放完油我覺得有點少，拿起油碗呼的倒了下去，正好姐姐往裏面放茄子，我——用力過猛倒多了，攪在了一起，這回成了油炸茄子了，姐姐氣壞了拿起勺子就追着我打，我一看事情不好趕緊逃之夭夭，鍋裏面還有菜姐姐沒追上就回去了。
知道自己闖禍沒敢回家吃飯，就在家屋後的玉米地裏躲避，但是還擔心母親別再因爲我難爲姐姐，就偷偷地摸回去，趴在西窗探聽，果然母親在訓斥姐姐。
我見狀只好站出來承認，就在西窗邊上喊了一句：媽，你別罵我姐了，那是我乾的，母親見我回來了奔我就來了，我見事情不好轉着圈的跑，心想着要被你抓住了我可就慘了，沒想到的是光顧後面了，前面父親又來了，一下子抓住我說：吃飯到處跑啥，回家吃飯，母親也一改常態叫我回家。
哎呀我的天啊！這回這倆人兒的反應不太對，我有些迷茫，不可能啊，心裏一直嘀咕着。
吃飯時我夾起菜吃了一口，暗自高興這茄子可真香，全是油…..呵呵呵，但是用餘光看着姐姐的表情，一臉的`無辜，有時還跟我翻個白眼，還老用腳踩我，嗨！誰讓我魯莽了呢，連累人家，踩兩下就踩兩下吧。
父母什麼都沒說就一直吃飯，飯後我剛要偷偷溜走，被父親叫住說：你別以爲沒事了你就要跑，你不是喜歡做飯嗎，就罰你做一天的飯，從明天開始，誰讓你姐姐做飯你跟着搗亂，以爲做飯多麼簡單呢。
我的天啊…….我也不會做飯啊，後悔也沒用，看情形不答應也不行，只要不挨罰，能逃過這一劫我也就認了，做飯有啥了不起，我就沒服過誰，一口應下。
新的一天開始了，早上五點被父親叫起做早飯，我當時覺得挺好玩，在母親的監督下當一回勞工。
先扒竈坑裏面，頭一天做飯的灰，也曾經看母親幹過，看着很輕鬆的活，這次自己幹起來也不是那麼容易，用力大了灰飛得空中到處都是，要是髒了竈臺和鍋蓋，母親說必須我自己收拾乾淨，還是慢慢來吧，反正大好晨光——就跟他們“磨洋工”，扒出來裝到盆裏，然後再去房後的坑裏倒掉，倒灰的坑離房子有一段距離，就是以前生產隊挖的窖土豆用的廢棄的“土豆窖”，我家就在村子最後的一趟房，後面沒有人家，所以這些廢坑就用來倒垃圾，夏季的清晨微風撲面而來，我興沖沖的頂風向前走着，風吹過來捲起上面的浮灰撲到我的臉上，嗆進鼻子裏，打了幾個噴嚏，手裏盆中的灰被我的噴嚏激起，直攻雙眼，我本能的鬆開手去揉眼睛，霎時眼淚鼻涕全部流出來，滿身滿腳全都是灰，揉着眼睛跑回去找母親。
母親一看我的慘狀憋住了笑，說你這傻孩子頂風走，灰不往臉上刮嗎，你順風走不就沒事了嗎，幫我清洗眼睛裏的灰，洗了臉，換了衣服。
想耍賴不幹了，父親開始嚴厲了起來，讓我繼續下一項，抱柴火，這個對我來說不難，我經常幹，這回母親要求我不許散落到院子裏，要是沒按標準完成任務就再罰做一天飯。
還要罰我，拉倒吧！我還是慢點好好幹吧，這些活還真難做。
凡事都講個策略，我大不了多報幾次，想你能難爲我到何地步，我一臉的不屑，柴火抱夠了，院子裏的散落用掃帚掃乾淨，站在竈臺前撓頭，做什麼飯呢，心裏一點譜都沒有，我問母親，母親說你不是很有主見嗎，還問我。
我才知道父母這是用計策治理我，考驗我，沒辦法幹吧！去看看昨晚剩的飯菜還在嗎。
一點沒有了……我明白了，他們太狠了有現成的我就省事了，沒辦法自己做吧，反正我會做大米粥，我按以往的做法：淘米添水，燒火，心裏琢磨主食吃什麼呢，菜如何研究呢，照着姐姐的樣子和麪烙餅吧，想去叫姐姐被制止，我硬着頭皮去和麪，水和麪的比例總是不對，一會這個多了一會那個少了，最後還是和成了麪糰，照樣子擀餅，烙餅，反正是熟了基本上烙糊的佔多一半，軟硬不一，去菜園裏面摘幾根黃瓜切得大塊小塊，放點鹽就伴着當菜。
早飯基本上做完了，大家吃的很辛苦下，我這飯菜做的好難吃，連我自己都覺得難吃，還要刷碗收拾廚房，家裏養了豬、雞、鴨、鵝、狗，都要我來喂，忙活一早累夠嗆，急急忙忙背起書包去上學，家務活真的很多很累，姐姐真的很能幹，她那麼辛苦我還跟着搗亂，心裏有些內疚。
父親問我：你現在還有什麼想法，說說看，做飯容易嗎，要是這樣簡單以後咱家的飯，就有你來做你看怎麼樣？
我的頭搖的像撥浪鼓似的，表示以後再也不搗亂，而且聽話。
後來結婚走向生活還是不會做飯，可以把剩飯剩菜熱一下，基本上都是等峯迴來他給我做，自己就煮點方便麪對付。
也許人就是這樣，到了該幹什麼的年紀就開始去做，我也一直想嘗試做一頓像樣的飯菜。
自己那個時候總是在想，結婚了也不能老是等着他回家做飯吃，家裏什麼都有自己也不笨，就做頓飯吧，照葫蘆畫瓢，學着做。
用茄子燉的西紅柿，先放了茄子和柿子，一想忘記放油了馬上倒油，把鹽、醬油、蔥薑蒜一塊放進去，倒上一瓢水就蓋鍋燒火，開鍋後正常翻動一下，再蓋鍋蓋，過一會出鍋時一嘗又苦又酸，沒辦法就把菜偷偷地挖個坑埋上，然後把所有的東西收拾好，等着峯迴家給我做飯吃，主要是怕他回家取笑我。
自這次不成功的烹飪開始我就暗下決心，一定要學會做飯，上街就買餐飲的書籍，每天看電視節目“天天飲食”，天下無難事只怕有心人，時至今日做飯也不是一件難事，有很多時候自己還會有一點很小的創意，在外面吃飯時吃到自己喜歡的菜時，會回家學着做，然後把不足之處加以改進。
飲食亦如人生，世間萬物皆是大同小異，我對什麼都是沒有很高的造詣，但是我只要喜歡它就一定會學會，例如學習葫蘆絲我爲其修煉到了，前面兩顆門牙鬆動，手指按孔致使磨損到了，不敢拿筷子吃飯的地步，現如今我即使上不了廳堂，也可以下得了廚房。
每次回到父母身邊還要露兩手拿手菜，然後兩位老人家吃飯時，我都會期待着他們的讚許，母親會開玩笑地說：真好吃明天僱你當我的保姆吧！開心的笑容一閃而過的光陰，已經二十幾年過去，當年想吃的東西如今均已品嚐，人們開始不知道吃什麼食物爲好，做飯時常發愁，市場上那些令郎滿目的美味食品數不勝數。
飢不擇食，我始終堅信這個理論，每到我沒有食慾的時候，就開始不吃，當真正飢餓時，你的腦海中自然後浮現你想要吃的東西，你就會發現食之皆美味也。
人生在世吃穿二字，民以食爲天……。
