2016年全國學生營養日手抄報內容

導語：青少年階段是營養需求最多的時期。5月20日就是我國的全國學生營養日啦，下面是小編整理的相關手抄報資料，歡迎閱讀!

　　【全國學生營養日手抄報資料】

青少年階段是營養需求最多的時期，臺灣營養學副教授張明說：“青少年是指從滿7週歲至18週歲基本發育成熟的一段時期。這時下是長知識，長身體的關建時期，科學營養十分重要。”這個時期，有些營養素，往往單靠食物補給是不夠的，例如：碘，鐵，鈣等需要攝入保健食品來補給。而且攝入營養素要適中，過多過少或飲食不合理，不平衡均可造成營養不良。

據資料表明，青少年要想長高，膳食蛋白中必須有1/3-1/2是完全蛋白質。構成蛋白質的成分賴氨酸，是人體成長髮育維持代謝平衡的必需氨基酸。這種氨基酸在體內不能合成，大米，麪粉，肉，蛋奶，豆類等食物中雖然含有，但又不多。針對這一事實，有人在100克麪包中加0.5克賴氨酸給小學生做試驗，結果發現，智力測驗增分，學習成績提高，血色素增加了。由此可見，蛋白質不僅是構成組織的結構成分，也是許多生理活性物質的主要成分，擔負着許多生理功能，如食物成分的消化，吸收，物質的運輸，儲存和代謝，維持體內酸鹼平衡等等。若是蛋白質營養不足，不僅影響青少年的身體發育和智力發展，還會使整個生理處於異常狀態，出現消化不良，抵抗力低，貧血等現象。因此，蛋白質是青少年營養的關鍵。

由於青少年正處於生長髮育的旺盛時期，需要的熱能相對高於成人。脂肪是一種富含熱能的營養素，但從益於健康的角度考慮，在青少年膳食中應適當控制脂肪攝入量，儘量選用熔點低，消化吸收率高，含脂溶性維生素和必需脂肪酸較多的脂肪。一般來說，植物油好於動物油，消化率均在95%以上，亞油酸含量豐富，並含有大量的維生素E

在青少生長髮育的旺盛時期，爲了更好地保證各種礦物質的需求，爲了必免缺鈣，除多吃些含鈣多的食品，如蝦米、海帶外，還要攝取一些鈣片等保健食品。也可以口服10%氯化鈣(食品添加劑)，每日3次，每次5-10毫升;爲了避免缺鐵，可以多吃含鐵豐富的食品，如動物的肝，瘦肉，血，玉米麪，小米，木耳，海帶，芹菜，蝦米等，也可以用含鐵的保健食品來補充;爲了預防缺鋅，除了吃些含鋅豐富的食物，如魚粉，雜蘑，松蘑，豬肝，大白菜，花生，全脂淡奶粉，黃豆，白蘿蔔外，亦可吃些牡蠣，瘦肉等;爲了預防碘缺乏病，除吃碘鹽外，還應攝入一些含碘豐富的食品，如海帶，紫菜，海魚，或攝入含碘的香油，麪粉，牛奶，糖片等。

另外，青少年缺乏膳食纖維同樣可以引起便祕，最常見的症狀是便痛和疲勞。爲了預防這種不良反應發生。應該鼓勵青少年吃全穀類食物，這是膳食纖維的良好來源。