走過時代的鍘刀散文隨筆

◎走過時代的鍘刀

說起鍘刀，人們很容易想起《三俠五義》這部武俠小說中包公使用的“龍頭鍘”“虎頭鍘”“狗頭鍘”。事實上，在我國宋代根本沒有鍘刀，查閱《說文解字》，裏面根本就沒有這個字，在唐宋兩代的文獻中也是極難尋找。鍘刀的記載大量出現，是在元朝。以遊牧爲生的蒙古族，冬季需要將儲備的草料切碎來飼養牲畜。鍘刀有固定的支點，能夠將草料切割均勻，“鍘”字右邊部分“則”，按照《說文解字》，“等畫(劃)物也”，具有均分的字義。明代學者梅膺祚編纂的工具書《字彙》(成書於萬曆四十三年，1615年)，解釋“鍘”字，“鍘草也”。可見鍘刀是專門用來鍘草的工具。

我出生在上世紀六十年代末，在我兒時，農家人普遍都在使用鍘刀。鍘刀結構並不複雜，用一塊一米多長的硬木，削成寬、高各三十釐米左右的長方體做鍘牀。在鍘牀中間開槽，鑲入一把一米多長、三十釐米左右寬的大刀片，在刀片頂端打一個孔，用鐵銷將刀片和鍘牀固定，再在刀片的另一端安上一個把。手握刀把提起下壓，利用槓桿原理能夠很省力地將放在鍘牀上的東西切碎，這就是鍘刀。

在那個年代，鍘刀的用途非常廣泛，我每天都看到有人在使用鍘刀。那時，生產隊有一口專門爲馬、牛、驢、騾鍘草的大鍘刀。餵養這些牲口的草料主要是麥秸中拌上少量的苜蓿。由於麥秸和苜蓿太長，必須用鍘刀鍘成五六釐米長才能餵食。

那時農家人住的全部是土坯房，土坯牆面全部要用稀泥抹一遍。抹牆面的稀泥中需要參一定比例用鍘刀鍘成兩三釐米長的麥秸，這樣抹出來的牆面纔不容易起皮、開裂。

那時農家人燒火做飯，全部用的是玉米稈、豆稈類柴火，勤快的人家會將這些柴火鍘成十釐米左右長，便於燒火。

使用鍘刀時，必須兩個人配合，其中一個人蹲在鍘牀前續草，另一人手握刀把鍘草。隨着刀把的上擡和下按，“咔嚓，咔嚓”就會將草料整齊地鍘成一小段一小段。每鍘掉一段，蹲在鍘牀前的人再往鍘牀上續一段，如此反覆着。

如今，農家人住的土坯房也全部換成了磚瓦房或水泥鋼筋的樓房，牲畜也規模化飼養了。於是，農家人的鍘刀徹底失去了用場。

這個充滿勞動人民智慧的鍘刀，曾鍘出了農家人的夢想和快樂，如今，它雖然走出了歷史舞臺，但鍘刀將永遠留在那一代人的心中。

◎走過時代的磨刀匠

我出生在上世紀六十年代末，兒時經常能夠聽到村頭巷尾傳來磨刀師傅的吆喝聲：“磨剪子嘞——戧菜刀！”

說起磨剪子戧菜刀這一行業，可追溯到南宋時期。宋人吳自牧的《夢粱錄》中記載：“修磨刀剪、磨鏡，時時有盤街者，便可喚之……”

我兒時所見過的磨刀師傅，走街串巷時一邊肩上挎一個大布包，另一邊肩上扛一條一米多長的'高腳木凳，木凳一頭裝着手搖式砂輪，大布包裏則裝着錘子、“起子”、鉗子以及磨刀石等物件。每走到村口就喊：“磨剪子嘞——戧菜刀！”走到村人多處時，找一樹蔭放下磨刀的家當繼續吆喝。

那時候，農家人很少吃肉，菜刀切的主要是蔬菜，刀刃鋒利不鋒利女人們都能切得動，但這剪刀可是農家婦女天天要使用的，全家老少所有穿戴的、鋪蓋的，都是巧手的女主人用剪刀裁剪出來的。平時，磨刀師傅很難磨到菜刀，磨的大都是女人們使用的剪刀。而在春節前，農家人都要準備肉品，切肉必須要有一把鋒利的菜刀，此時師傅的磨刀生意最爲紅火。

所謂戧菜刀其實是個功夫活，如果一把菜刀鐵皮過厚，磨刀師傅會把菜刀固定在凳子的卡口上，再拿出戧刀，像木匠使用刨子那樣把菜刀戧薄，然後再去磨刀。不論磨剪刀還是磨菜刀，必須技術精湛。磨刀師傅接過女人遞來的剪刀後，先要仔細端詳一番，根據情況再磨。那時候好多女人的一把剪刀用幾十年，磨刀師傅會說，這剪刀鋼都磨完了，磨一下也用不了多長時間，用段時間就換一把吧！不論是剪刀還是菜刀，磨刀師傅都會搖動砂輪，一手將刀刃輕輕地接觸到砂輪上，於是火星四濺，這叫粗磨。磨刀師傅用手磨完後，從布包裏取出一塊長方形的磨石放在凳子上，給磨石灑上水，再用雙手來回推動着刀口，這叫細磨。

每次磨刀師傅磨完剪刀，都要將剪刀中間連接的那顆螺絲檢查一下，如果發現太過鬆動，會用錘子敲打幾下，然後再用眼光掃描一下刀刃直不直，如果彎了，還要敲直。

磨刀師傅風裏來雨裏去，常年走街串巷，不論走到哪裏，他們力求磨出的刀鋒精細鋒利，被人認可，給自己留下好名聲，下次來時，找他幹活的人才會更多。

不知從什麼時候開始，很少再能聽到那聲熟悉而親切的“磨剪子嘞——戧菜刀”的吆喝聲。

如今，不論是城裏還是農村，已經很少再有做針線的女人了，於是，剪刀幾乎失去了用場。而菜刀，也是採用現代高科技生產出來的，在正常情況下磨損不大。即便是普通菜刀，現在人生活普遍富裕，一旦感覺用起來不順手了，也會立即淘汰買一把新的。於是，有着悠久歷史的磨刀匠在今天已經難覓蹤影，成爲歷史的一頁，將永遠留存在過去的那個時代裏。