陝北人物三題散文
【好客的陝北人】
陝北人熱情好客，歷史悠久，全國聞名。
無論怎樣偏僻的山村，不管如何貧窮的人家，他們都十分看重人情門戶。誰家慢待了客人，就會遭到親鄰的斥責。陝北人評價一個人的好賴，“人情門戶”是重要指標，有時竟能起到“一票否決”的作用。無論你日子過得怎麼好，官當得多麼大，只要沒有“人情門戶”，衆人就看不起你，說你“關住門吃，開開門拉，像個牲口”。
只要來了客人，無論是親近的親戚、生疏的鄉鄰、直接的朋友、間接的關係；也不管你是當官的、搬磚的、賀喜的、還是討債的，只要一進門，他們都會緊接忙待，第一句話就是請你“炕上坐”。主人若正吃飯，立刻會把你讓到最尊貴的地方，盛最好的飯給你；若不在飯時，男主人會把你讓到炕頭，一杯清茶給你端了過來，一根香菸遞你手中，那一籃子綠的黃瓜、紅的蘋果、黃的土梨、紫的葡萄便放在了你的面前。在你和男主人拉話中，女主人則不聲不響地給你做飯去了。不大功夫，一碗“剁蕎麪”或是“嫠白麪”便滿盤子滿碗端了上來。
陝北的婆姨們，一個個都有一手做飯的好本領。一種食品，她們能做出好多種花樣；一樣飯菜，她們能調出不同的味道。做面時，她們除了面揉的堅、擀的勻、剁的細和湯調的鮮，而且光那些輔助的小蒜、韭菜、酸菜、豆豉、辣子、柿子等小菜能放一盤子；油盅盅、醬碗碗、醋壺壺、蒜碟碟、鹽鉢鉢、糖瓶瓶能擺一大堆，看了不由讓人口胃大開，食慾大增。做肉時，大塊燉的、小塊爛的，一樣樣耐看，一樣樣可口。至於那些精心準備的年茶飯，紅白喜事的“十三華”，那就更是酒店裏吃不到，廚師們做不來。在你吃得津津有味時，千萬別忘了看好自己的飯碗，因爲主人生怕你不敢吃，趁你不備時給你碗里加飯哩，一加就不會少。如你不注意，一頓飯保管你吃得直不起腰。
陝北人待客實誠，客人來了他們總是揀最好的飯菜做給客人吃，挑最好的碗筷讓客人用。客人進了門，他們絕不會問你“吃了沒有”，在他們看來，這叫“問客而殺雞”，是客套話。淳樸的陝北人不屑於說客套話，不但自己不說，還反對別人說，誰這樣做就笑話誰，看不起誰，甚至於蔑視誰，認爲這種人“心空得朗朗的”，是“嘴兒匠”。做飯時，他們講究“有吃的，有看的”。估計你能吃一碗，主人至少要準備兩碗，寧可剩下，也不能讓飯不夠，飯不夠了主人就會認爲丟了人，傳出去別人會笑話自己“比着屁股裁墊子”。
陝北人待客吃飯，陪人也有講究。一般情況，多選家裏年紀最大的人來陪。男陪男，女陪女，家裏人不方便，就請村裏合適的人來陪。這不是做作，而是禮數，一表主人的誠心，二表對客人的尊重。
陝北人居住分散，大村子幾十戶人家，小村子只有十幾戶甚至幾戶人家，且多爲親門戶家。往往一個人到了一戶人家，就成了全村人的客人。大家爭着請，你得吃了一頓又一頓，吃過一家再一家。如果在正月裏、節日時和來了特別尊貴客人的時候，請客就成了搶客，客人必須看好自己的衣袖，小心“襖袖袖被人扯爛了”。這種情況下，成年人不會出面，請客的大都是碎腦子娃娃。這不是對客人的不尊重，而是爲了最早請到客人。
往往客人在某一家吃飯，炕沿邊就擠滿了來請客的孩子們。他們眼巴巴地看着你吃，身子緊緊地靠着炕沿，生怕別的孩子擠在前邊。客人剛放下飯碗，他們就一擁而上，爭先恐後，又拉又扯。大點的孩子抓住手使勁地拉，小點孩子抱住腿可勁地拖，像搶人一般。一旦客人被某一個人“搶”走，其餘的孩子們就又緊跟着客人到了那家，又擠在炕沿前，眼巴巴地看你吃，準備着下一輪的“爭搶”。
每一次請客都會有急哭的孩子，男孩子躺在地下蹬着腿兒哭，女孩子縮在牆角捂着嘴兒哭。這種哭不好勸，你說，他不理；你拉，他不動，唯一的辦法是客人跟着他走。只要一請到客人，他們就會破涕爲笑，像跳兔一般，臉上露出得意的神情。
如果把小孩子請客看成喜劇的話，成年人請客就顯得沉重多了。沒有小孩子的人家，不是光棍就寡婦，要麼就是些沒兒女的老人。他們總是在最後請，因爲爭不過那些孩子。他們跟着客人一家家走，但是不進門，男的坐在磨盤上抽菸，女的靠在院牆上納鞋底，而老年人則坐在路上等，一邊等一邊揩着多淚的眼睛。這些人家的飯食都比較簡單，做飯的過程卻出奇地複雜，但客人在這裏享受的尊重和敬意卻一點也不比別處少。你會看見寡婦用樹葉子當柴燒，煙燻得淚流滿面；你會看到光棍“笨手笨腳”地做飯，認真到顫顫驚驚；你會看到孤單的老頭給你端飯時那蹣跚的步態；你還會看到那無兒無女的老婆給你笑時那努力的.表情。你會被那種濃濃的深情、拙拙的敬意所籠罩，不知道自己吃了什麼，只覺得這是你的親人，比親人還要親的親人。
在外界人的印象中，陝北人大碗喝酒、大塊吃肉，尤其是喝酒十分粗野。其實，這種認識是錯誤的。陝北人喝酒不但不粗野，而且文雅而有節制。他們喝酒不用杯，用盅；倒酒不用瓶，用壺；敬一杯酒有一種說法，看一次酒有一種講究，你不喝覺得就不盡人意。人們所說的大碗喝酒，那是陝北人自釀的家造酒。在陝北農戶中，每家至少都有一罈子家造酒，這是地地道道的純糧食綠色食品。這種酒聞起來香，喝起來甜，但酒勁卻很大，擦一根火柴能點着火，外來的客人一不注意就會被這種酒灌倒。這種酒一般是搭配白酒喝的，在客人喝得差不多的時候才上哩。
只要一有酒攤場，那氣氛就濃了。老漢端，老婆遞，兒子敬，媳婦看，碎腦子娃娃變着法子勸。實在勸不下去了，男主人挽起胳膊和你划拳、打扛子，女主人則站在你面前亮開嗓子唱起了酒麴兒。喝着喝着，你就會被他們的熱情所感動，被這種濃厚的文化所陶醉，不知什麼時候，你已經醉得不知道你是誰了。這時候，女主人開始收拾酒攤場，男主人拿出平時捨不得蓋的新被褥蓋在你的身上，他們心裏都樂滋滋的。樂什麼呢？一是覺得把客人招待好了，二是認爲客人比較實在。隨着時代的發展，陝北人的生活發生了根本性變化，只有一點沒有改變，那就是延續了幾千年的熱情待客習慣。
【吃鋼咬鐵的陝北人】
陝北人渾身都是特點，走路像衝鋒，幹活像打仗，說話像吵架，請人吃飯像綁架，但這都是些表面現象，最本質的特點在深層。
陝北人做事“殘火”。“做什麼要像什麼，打什麼就得唱什麼”，不做就罷了，一做就全力以赴，“寧叫牛掙死，不讓馬車翻”。做事前定得目標高，硬要“一百一”，不能“九十九”，“此處我若踩，三年不長草”！計劃時“緊前不緊後”，計劃一天走百里，晌午之前必走七十，擔心有不測之變，意外之故。做事時“纏頭大”，目標一定，時時在心，處處留意，看着看着就幹開了，走着走着就跑開了。遇到困難時堅韌，九十九次退下來，一百零一次又衝上去，困難越大越頑強，身上在鬥力，心裏在鬥氣，“老子偏要爭這口氣”！
陝北人耿直。和人初交往，你說一，我信一；你說二，我信二。你若要哄他，一回小看你，二回不理你，三回之後便“日死沒活”追着打，昧了他的個豬娃子，騾駒子你也還不下！一旦認定你是朋友，不但一輩子不說分手話，兒女還把你叫“幹大”。陝北人的處人格言是：“擡舉別人一隻牛犢，自己才能保住一個羊羔”。你有本事他四處誇，把你誇成一朵花；你有困難他全力幫，扶上馬後還要送一程。你得意了，他不會主動到你面前來，一怕給你添麻煩，二怕你小看他。你若真的看不起他，他更看不起你，一有機會就讓你下不了臺，“狼吃山神爺”——一個個敢把皇帝拉下馬。
陝北人灑落。後生憂愁挖山崖，老漢憂愁唱道情，其他人的心裏更是不擔事，“窮快樂富憂愁，受苦的不唱怕幹球”，“哪達出事哪達了”。看上去都窮得“幹格嘣嘣”的，一出門都唱得“格哇哇”的，天塌自有地頂，絕不自己苦自己。他們愛幽默，喝了碗開水就了一根蔥，還給別人誇口說吃了一道大菜名爲“青龍過江”；就是尋吃討飯起身了，也樂呵呵地說：“兒抱上、女背上，老婆拴在褲帶上”。哪裏有陝北人，那裏就會有清格朗朗的笑聲，亮格哇哇的歌喉。
陝北人“抱團”。村裏抱團，縣裏抱團，一出門更抱團。無論走到天南海北，只要一聽出你有陝北口音，那臉色立馬變了型，笑格嘻嘻和你親；無論你當多大的官，一聽你是陝北人，馬上就拉近了距離，像親兄弟一樣真誠。這團抱得很過分，有時竟不認錢財只認人，甚至會只認老鄉不顧理。自己人打了甕，上下都有用，上面可接煙囪，下面能當尿盆。
陝北人講義氣。他們重感情，好面子，寧折銀錢不掉份。不管是哪裏的人，到陝北農村吃飯不花錢，還把你當客人敬；如果你硬要按“市場規律”辦，掙錢想在農家吃頓飯，不但保你沒飯吃，吃虧的可能性也十分大：年輕人會斜了眼睛看你，以爲你是“生葫蘆”；年長的一定會質問你：“你把我當成了什麼人？”
陝北人“拿得穩”、不張揚。有十分能耐，最多說五分，甚至一分也不說。你誇他的孩子好，他會回答你：“這瞎東西一點也不爭氣”；你誇她長得俊，她會回答說：“醜得能疼起”；你誇他們腦子利索，他們總是說：“你別笑話了，我憨着哩”。這不是自卑，是機智，是內斂，是對自己要求高，是對問者有禮貌。真正的富漢看不出，“穿得爛、走得慢，腰裏的票票常不斷”，“門上掛的是氈片子，鍋裏蒸的是油卷子”；真正的能漢也看不出，貓着腰，縮着袖，迎面有人靠邊走。小是非，你唾在他臉上也不逞惱，大是非，一言不合就會讓你“吃不了兜着走”。
要知道陝北人怎樣能吃鋼，如何能咬鐵，你最好到陝北住幾天。
【陝北說媒人】
一進入農閒的冬季，陝北的說媒人就忙了，處處都有他們的身影。這些人大多嘴巧腿勤，德高眼明，能吃虧受氣，沒有這幾樣功夫，就做不了這個營生。因爲，口才差的缺乏煸動性，腿腳懶的容易誤時機，眼力差的茬隙對不好，威望低的說話沒人聽，怕吃虧的誤不起閒功夫，沒耐心的受不了夾板氣，真正是“下三等營生，須由上三等人來做”。
這些人很有特點，看一眼就能認出他們是說媒人，還能感覺到這媒說到了什麼地步。
剛剛接受了委託的說媒人像偵察員，四出走動，到處打問。真正是“集集到，會會上”，誰家有了紅白喜事，更是不請自到。出力幫忙不怕，湊份子隨禮不怕，受人冷落不怕，只怕沒人和他拉話。他們都拉話的高手，親戚熟人不必說，就是八輩子也沒見過的生人，拉不過三句就像知心朋友一樣，把那掏心窩子的實話像流水似的說了出來。對方一高興，說媒人就趁機而入，趁勢而上，穩穩地進入了主題。
他們的主題也不是一成不變的，而是根據需要的而轉移。假如接受了男方的委託就會打問誰家有未許配的姑娘，接受了女方的委託就打問哪裏有未訂婚的小夥。但這樣單打一的不多，更多的時候則是姑娘小夥一齊打問，因爲委託他的不是一家兩家，男方女方都有。一旦打問到了目標，就會進行更深入的瞭解：這家人祖籍在哪裏，舅家在何處；爲人如何，做事怎樣；祖宗幾代都要問個清清楚楚，根根梢梢都得弄個明明白白。前者是瞭解他們的根底，後者則是瞭解他們的品行。瞭解根底的重點是看家族裏有沒有狐臭痞氣，祖上是否吹過擡過；瞭解品行的重點是看家裏有沒有人做賊嫁漢，本人是否偷糜子掐穀穗。
這一切都瞭解清楚了，偵察階段就算完成，於是便“金花配銀花，西葫蘆配南瓜”，先劃出個大致輪廓，確立個基本範圍，然後開始分頭遊說。
進入遊說階段後他們又成了宣傳員，成天起來不說別的，只管夸人。走到男方誇女方，走到女方誇男方，兩家人到了一塊就壓在一塊誇。見了家長誇他們門當戶對，見了本人誇他們郎才女貌；對着女方說男方是打着燈籠也難尋的主，對着男方說錯過了這個村就沒那個店。真正是模樣好的誇標緻，模樣差的誇光景，模樣和光景都不怎樣就可着勁地誇根底、誇力氣、誇能幹、誇孝順。直誇得兩家都動了心，這才讓兩個青年見面。
見面就是相親，地點由事主和媒人商定。有的在女方家中，有的在集市廟會，有的在附近的飯館，有的在朋友的家中，這得根據雙方的路程和家庭情況決定。在女方家中見面時男方一般只去相親的後生一人，但在其它地方兩家的參與者就多了，有青年男女本人，有雙方的父母雙親，有他們最信得過的親人，但不論那一種情況都少不了媒人。
見面的目的是相互看一看模樣怎麼樣，聽一聽談吐行不行，測一測智商高不高，品一品性格好不好；觀察有沒有口吃禿舌的毛病，細聽是不是胡吹冒撂的主兒，估摸着未來的對象能耐城府究竟如何，瞭解對方的光景人緣到底怎樣。看的人一個比一個認真，聽的人一個比一個細心，生怕誤過了一個細節而影響了自己或親人終身。一旦當事男女都沒有意見，兩家的大人都覺得稱心，媒人便要求兩個青年互贈禮品結成“把柄”，兩家大人確定訂親時日。
所謂訂親，主要定的是“彩禮”多少。一般是女方家要得多，男方家給得少，媒人便在中間協調說合。遇上明理人，兩家都稱心結親，誰多要點誰少給點便無所謂，但遇上了心狠的女方父母和摳門的男方家長，說媒人就難辦了。先是兩面說好話，四處落人情，直到把好話說盡還不管用時，就開始“霸王硬上弓”了。一面罵女方的父親把女兒當東西賣，結了親怎麼見親戚？另一面罵男方的父親“羞先人”，不出錢跑來訂的什麼親？一般情況下，兩家的主事人都會讓一讓步，事情就成了。如果還不讓步的，兩個青年男女便出面說話了。姑娘央告未來的公公讓一步，她父母養育她不容易，她可以在其他條件上降低標準去彌補；小夥總是勸說父親多出一點，欠下的債務他將來自己掙錢來還。這時候，誰再不同意簡直就是不通人情了。
話最難說的，就是到了賀喜結婚前的“議話”（臨辦理結婚手續前雙方家長和媒人一塊協商新人結婚所需事宜）時。這時候出難題的不是別人，而是新娘子本人。她們個個獅子大張口，什麼時新要什麼，什麼昂貴要什麼。年代早一點的要手錶電器，年代稍遲一點的要金銀首飾，後來就變成了窯洞摩托，到今天就成了小車樓房。她們這樣做的背景很複雜，很多時候還不是她們的本意。有的是父母給出的主意，有的是姐姐嫂嫂作的高參，更離奇還有新郎在背後作怪——越是男方弟兄多的，這種情況就越容易出現。爲啥呢？兩人都爲將來的小家庭佔哩。這種情況最能考驗說媒人，不但考驗他的智慧，還能考驗他的悍性。硬正一點的說媒人能鎮得住兩家，發一通火就能了事；沒經驗或沒本事的說媒人就慘了，像捻線陀一樣在兩邊來回飛奔，真正是“兩疙瘩石頭夾一疙瘩肉”，不知要受多少閒氣。
說媒人最風光的時候，就是結婚賀喜的那一天。這一天，女方請了男方請，雙方對他都客氣。客是頭號客，禮是主收禮（只記禮不收錢），席是頭蓬席，位是主桌位，人人說好話，處處受擡舉。總管誇獎他：青山跑出一條路，一對姻緣說成就，事主準備的被面喜酒你得收；事主感激他：給孩子找到了好頭主，給大人結下了好親戚，這豬蹄羊腿和年茶飯是點小心意；而趕事來的衆親戚則稱讚他眼力高、口才好，這麼合適的親事讓你給說成了。
可惜這種風光總是很短暫。男女雙方婚後的日子過好了，沒有人能記得媒人；但日子過得不好了，首先抱怨的就是他：不怨天，不怨地，只怨說媒人那張嘴。懂事一點雖然心裏抱怨但嘴裏不說，碰上那些糊塗婆姨，只要和家人一爭吵，第一個節目就是罵媒人，先人祖宗地罵。這種事不但近年有，自古就不少見，陝北民歌中有許多罵媒人的曲目就是最好的證據。
儘管如此，那些說媒人還是樂此不疲，“見親事說成，見官司說散”，這千百年留下的傳統美德只能靠他們延續。
