荸薺散文隨筆

荸薺，因其形還被稱爲馬蹄，因其狀被叫作地慄，又因其汁甜如梨被稱作水梨，它與蓮藕、菱角、芡實、茨菇、茭白、水芹、蓴菜被譽爲“水鄉八鮮”。

每年清明過後，水鄉到處是陽光，春風把溫暖吹入室內，驅除了頑固的溼冷。這時莊稼人先在地上鋪一層稻草，將荸薺置於草上一一排列好，然後再覆蓋一層草，每天澆適量的水，半個月後荸薺就長出了乳黃色的芽。再將發了芽的荸薺移植至水田，讓芽頭朝上，等距栽種。過不了幾天，水面上便齊刷刷地冒出了纖細的圓管狀的荸葉，它們就像水鄉正在發育的女子直往上冒，很快便婷婷玉立了。

夏天的荸田處處孕育了生機。清晨濃霧還沒有散盡，青蛙便開始覓食了。芊芊荸葉間結着一隻白色的網兜，害蟲裹在裏面正繁殖後代呢。只見青蛙騰空躍起，一口咬住網兜，落在水裏發出“劈拍”的水響，然後吐出網絲，吞下害蟲，便一掃漣漪遊走了。靠近田埂的水面上堆起了一團團白色的泡沫，那是黃鱔產的卵，它們就像踏着祥雲的神仙在藍天下愜意曬着太陽。偶爾見到黃鱔從泡沫裏探出尖尖的滑溜的頭，正警惕地觀察四周，一有風吹草動便“唆”的一聲縮回洞裏。幾隻蒼鷺翩翩而落，靜靜立在荸田，見小魚小蝦游過來，伸長脖子猛地向前一啄，然後仰頭吞進肚裏便呼啦啦地飛走了。到了晚上，蛙鳴十里，此起彼伏，間或傳來村上人乘涼吹奏的笛聲，還有孩子們捉螢火蟲的嬉鬧聲。這些聲音匯在一起，如同演奏一首夜色奏鳴曲……

到了秋天，天空變得高遠，荸葉長得更高了。藍天下飛鴻列隊向南飛去，發出“嘎嘎”的叫聲，引得在荸田裏覓食的`鵝也跟着叫了起來。一陣風過，荸葉發出沙沙的聲響，似田間勞動的姑娘說着閨房的私語。一隊蜻蜓飛來，時而騰空而起，時而悉數落下，有的立在荸葉尖上，隨風晃動如做體操。隱約可見幾只山羊在田埂上啃草，像一朵朵白雲落在了地面。這時荸田處於“擱田”期，田裏沒有水，驀地躥出一隻野兔，嚇得行人一驚，立即彎身撿起泥塊狠狠地砸過去，想順手抓一隻野味回去下酒，哪還能見到它的蹤影？

立冬過後，水鄉人開始收荸薺了。男女老少有的手拿鐵叉，有的肩挑籮筐，前擁後簇走進荸田。挖荸薺不能用鐵鍬，否則易鏟破荸球。將鐵叉插在土裏，扳起叉柄向下一按，泥土被翻開了，露出一顆顆大如算盤珠狀、紫紅色的荸球。幾個半大的孩子迫不及待上前拿起荸薺只粗粗地擦了擦泥，便連皮帶肉放進嘴裏“咯吱咯吱”嚼了起來，泥土粘在他們的臉上、嘴上，看上去活像一個個小鬼。

收荸薺的日子裏，水榻上到處是人，水鄉人忙着洗荸薺，水波盪漾，晃動着一張張快樂的笑臉……

荸薺易於儲藏，生吃、熟吃均可，用作水果、蔬菜皆宜。當水果生吃就用指甲剝去外皮，露出雪白的肉，輕輕地咬上口，汁水隨着上下顎的抿合便脆生生地從齒間流了出來，刺激味蕾甜津津的；當蔬菜用作熟吃時，要用刨子刨去皮，再切成片狀或粒子。荸薺片一般用作炒肉，荸片因肉而香；肉因荸片去臊，吃起來清脆可口，鮮香怡人，再加入些許黑木耳、蔥段起到“破色”的效果，可謂色香味俱全了。在清燉獅子頭的肉糜裏拌入荸薺粒兒，置於砂鍋裏燉熟上桌，用湯匙在肉丸上只輕輕一削，便可舀入口中，一抿即化，只剩幾粒荸薺留在齒間，那味道回味無窮……

那時土地歸集體所有，農民做不了主，“水鄉八鮮”都供應城市了，我每年只在老家廟會上才能吃到荸薺。每年春暖花開時，附近鎮上都舉辦廟會，離家最近的丁溝鎮廟會日期是農曆三月二十一日，稍遠一點的宜陵鎮是三月二十八日。每年春節過後，我就扳着手指數着離廟會的日期，隨着日曆紙一張張被撕下，大快朵頤的感覺便越發強烈了。我讀三年級的那一年，丁溝鎮的廟會上人山人海，我好不易擠到賣熟荸薺的攤位前，伸手一摸褲兜，這才發現把乾媽媽頭天晚上送我的五角錢給弄丟了，我急得要哭，癡癡地看着荸薺直咽口水。賣荸薺的老伯問明原委後，連忙從籃子裏抓了一大把給我，荸薺實在太多，我雙手捧不住，“唆囉囉”滾落滿地，很快就被擁擠的人羣踩爛了，我頓時淚流滿面……

那時我們買不起荸薺，就在地裏撿野荸薺吃。野荸薺是一種雜草，與水稻共生，爲了吸收更多陽光，它們躥得比秧苗還高。野荸薺多的田，水稻的單產就低。每到盛夏，水鄉人頭戴草帽如蒸桑拿般地在田裏拔草，但總有未除盡的野荸薺。秋收以後，稻田被翻耕，被犁過的田在破塊之前，像土瓦倒伏在莊稼地裏，光滑的泥面上有一個個褐色的比黃豆略大的小球，這便是野荸薺。雖然野荸薺沒有家荸薺的汁水多，但更甜。我們放學途中，沿着犁印一邊走一邊撿起一粒粒野荸薺。積少成多，到家時秋褲兩側的插袋都裝得滿滿的。回到家裏，掏出野荸薺放在淘米籮裏用井水洗淨後放在井臺上涼幹。晚上在煤油燈下一邊做作業一邊吃着野荸薺，好不快意！

如今生活水平提高了，走進菜場老遠便可看到那些頭戴方巾繫着藍布圍裙的鄉下女子在高聲叫賣：“賣荸薺喲，新鮮的荸薺；清甜的荸薺，快來買呀！”走進攤位，隨手拿起一隻，荸薺閃亮亮的，依稀反射出過去的時光，那曾經的美好，頓時就如蜜一樣在心頭流淌着……