有關酒店工作總結模板集錦八篇範例

總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力，讓我們好好寫一份總結吧。那麼總結要注意有什麼內容呢？下面是小編幫大家整理的酒店工作總結8篇，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店工作總結 篇1

回顧20xx年的工作，本人覺得有許多的收穫和體會。爲了明年部門的工作更上一層樓，總結一下今年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一下總結。工作的整體回顧：

一個企業贏利是第一目標，也是企業能否生存下去的保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業的中心工作來做文章。客房部做爲一個服務性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環境是我們的首要工作，但同時我們還擔負着爲企業創收、節支的責任。一年來，經過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經營指標的部分都完成了山莊領導在去年工作會議上給我們下達的任務。在努力創收的同時我們也不忘節約，部門全年把節約工作貫穿始終，在保證工作質量、不影響對客服務的前提下，盡的努力降低成本，我們深知節省下來的每一分錢都是集團的利潤。

20xx年我完成了以下工作：

1.學習、規範崗位的服務用語，努力提高對客服務質量。爲了體現從事酒店人員的專業素養，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規範現象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而後吸收爲已用，做爲我對客人交流的語言指南。自本人規範服務用語執行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學習應用的力度。

2.開源節流，降本增效，從點滴做起。客房部是公司的主要創收部門，它的本本本費也很高，本着節約就是創利潤的思想，我和同事們本着從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，主要表現在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做爲清潔劑使用②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點後再開啓;查退房後拔掉取電卡;房間這樣日復一日的執行下來，能爲公司節約一筆不少的電費。

3.爲了做好客房的衛生和服務工作，領導經常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考覈和評定。從中發現我們在操作時有無不規範、不科學的問題，針對存在的問題，管區領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實踐，認真打掃和檢查好每一間房，通過考覈，取得了一定的成效，房間衛生質量提高了，查房超時現象少了。

4、領導採取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成爲員工的自覺行動。對什麼是個性化服務，從感性到理性已有了形象的認識，整個集團形成了"一切工作都是爲了讓客人滿意"的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。

由於各種原因，使我的工作中存在一些問題：

1.容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以後在工作中儘可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

2.房間和公共區域的清潔衛生有待進一步的提高。

3.各個崗位的服務規範需要進一步加強。

酒店工作總結 篇2

酒店領班工作告一段落以後讓我不禁回顧以往的表現，在我從事這項工作以來便能夠在崗位上做到盡職盡責，畢竟能夠擔任這個職務也是得益於領導在工作中的支持，而且職責的重要性讓我對工作的完成不敢有絲毫懈怠，也正因爲有着這份負責的態度讓我在工作中取得不少進展，現簡要總結自己在酒店領班工作中的表現。

重視管理工作的落實從而讓客戶感受到良好的服務，身爲酒店領班自然要在平時的工作中履行好管理的只能，即監督好大廳區域的員工做好本職工作，既要體現出酒店工作人員的服務水平，又要在接待工作中讓客戶對酒店的服務感到滿意，以嚴格的標準來做好這項工作是我的原則所在，而且我也完善了管理制度並以此來要求酒店員工，當然我也會奮鬥在工作一線並起到身先士卒的效果，由於我在對員工提出要求之前都會讓自己具備這方面的能力，因此我在管理工作中能夠得到底下員工的積極配合，而且服務接待工作的完成也讓酒店口碑得到了相應的提升。

定期組織酒店員工進行培訓從而提升他們的綜合素質，想要做好領班工作自然要建立優秀的團隊才行，確保每個團隊成員都具備着較高的能力才能夠更好地完成酒店工作，因此我能牢記領導的指示並展開對酒店員工的培訓，主要是提升員工們的服務水平從而讓他們對工作更加負責，無論是禮貌性的用語還是肢體動作方面都要符合要求，畢竟酒店行業的競爭十分激烈自然要建立屬於我們的優勢才行，對服務水平的提升有着不懈追求才能夠取得理想的成果。

分析酒店每個階段的營業額並對自身工作有着更高的要求，酒店效益沒能達到預期目標自然意味着工作中的表現不夠理想，這也意味着需要對領班工作有着更高的要求才行，因此我會在做好本職工作的基礎上認真完成領導安排的各項任務，只要是對酒店發展有益的工作都會積極參與其中，既是爲了鍛鍊自己也是爲了通過工作的完成做到無愧於心，而且每當工作得以完成的時候都會讓我獲得成就感，這種攻克難關從而完成任務的做法也讓我的工作能力得到了很大提升。

我在往後會繼續做好酒店領班工作並努力獲得領導的賞識，我也會管理員工從而爲酒店的發展建立良好的形象，希望這種嚴謹的作風能夠爲領班工作的完成帶來幫助。

酒店工作總結 篇3

一路的歡歌笑語，一路的風雨兼程送走了XX年，迎來了充滿希望的一年，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝並存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收穫是豐碩的，在這裏的每一天，每經歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞於我十幾年在校門裏學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細緻入微的指導，感謝王經理無微不至的關懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結：

一、工作方面

在這段日子裏，我瞭解了酒店的指導方針、佈局建設、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯繫領導與員工的重要部門，我很榮幸能成爲這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質量檢查是任何一個企業必備的、而且是重要安全保障部門，作爲服務行業質量檢查更是重中之重，無論是客房的衛生情況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收穫，板報是我們酒店對內宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙李總的信任在王經理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務是最有收穫的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜牀、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中瞭解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務，12月8號在評估工作即將結束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這對於我們畢業生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個並不是說我自己都多麼的偉大，而是我被這樣一個團結、奉獻、務實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發亮，這就是企業的財富、壯大的資本！

二、學習心得

作爲事業單位下屬的經營類場所——國際飯店有其獨特的優越性，從管理體制到發展規模都已成爲同行業中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了薰染，領導者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身爲員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業，更是一個具有生命力和創造力的企業，再這的每一天，我都能看到了希望。

但是事物的發展是具有兩面性的，作爲新興企業在市場競爭的浪潮衝擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業最大的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇於打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場爲本向以人爲本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。

多少意氣風發、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記裏畫上了一個終結，但是未來的一年又是以今天作爲一個起點，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，在新的一年中繼續努力工作，勤彙報、勤學習、勤總結，最後祝願我們酒店在澄澈如洗的晴空裏，策馬奔騰，祝願各位經理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願各位同仁在新的一年裏續寫人生新的輝煌！

酒店工作總結 篇4

年終就要到了，一年的工作即將結束，我也要在20xx年最後的尾巴上努力做好自己的工作，在今年的最後一刻依舊努力的提升自己!

20xx年是麻煩的一年，因爲在這一年裏，我遇上了太多的麻煩，犯下了太多的錯誤!平穩的工作總是能被打破，工作中也總是被指出自己的錯誤!但是，20xx也是成長的一年，麻煩給我帶來了機會，親手的實踐加速了自己的成長。錯誤讓我增長了見識，看到了哪些是能做哪些是不能做的。被人指出自己的錯誤更是讓自己清晰的看見了自己的不足，這一年光是彌補自己的不足就已經讓我手忙腳亂了!但，在這樣的代價下，我在工作中也變得更加順利，能力也得到了提高……爲了記錄這一年的成長和變化，我寫下了這份年終工作總結，期待在總結過後自己還能有新的收穫。

一、個人的調整

在今年的工作剛開始的時候，我發現自己的壞習慣又開始了，在長假過後，不僅在工作上，連心態上都變的懶散。雖然有幸得到領導的批評以此改變，但是我卻不能總是這樣，在之後的工作中，我也總是以改變自己的這個壞習慣爲目的去改變自己。

二、工作成長

一年的工作，我們作爲服務員的要求又有了新的提高。尤其是在X月的禮儀培訓上，我們每個員工都要達到服務的禮儀標準，都要學會禮儀用語。這讓我們頭疼了好一會!但是終究功夫不負有心人，我們成功的通過了考覈。

但是這不過是在內部的學習而已，在真正的運用到實戰之後，誰好誰壞一目瞭然，爲此我們又以優帶差，互相學習，互相磨練，在X月X日的時候，成功的達到了領導們要求的，提升了酒店的服務水平!

三、工作方面

作爲酒店的服務員，我們負責的工作是多變的，僅僅一年的時間，我已經更換了不少的職責。但是都是自己瞭解的工作，所以在接手後熟悉了一段時間後就習慣了。

但工作中也常因爲一些細節的問題犯下迷糊，這些讓我小心翼翼了很久，直到自己習慣了工作，才變得順利起來。

四、總結

服務員的工作雖然簡單，雖然不是什麼難事，但是確是酒店最基礎的服務工作，要是我們的服務沒有過關，酒店的評價就會下降。作爲酒店的一份子，我一定會繼續努力的提升自己，讓自己無愧於XXX酒店員工的名號!

酒店工作總結 篇5

20xx年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領班職責，圓滿完成工作任務，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定.總結起來收穫很多。現將20xx年的工作總結以及下年的工作計劃如下：

20xx工作總結

一、加班加點工作，早日完成裝修

今年客房最重要的工作是前裝修工作，自x月份接到通知上班後，爲了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續作戰，利用了很短的時間就完成了房間新舊傢俱清理、擺放和裝修前期，中期和後期的室內外衛生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，爲公司增加收入做出了我們的貢獻。

二、協助部門經理做好客房部的日常工作

爲更好的協助部門經理做好日常工作，今年以來領班一直進行常白班制。這項制度的實施就意味着領班必須每天參加工作，每天監督和參與各項服務工作。

操心、費力、得罪人的活一個幹了，還不一定落好。但是，爲不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監督不力或人爲因素出現意外。

三、合理安排樓層服務員的值班、換班工作

樓層服務員換班值班是一個非常重要的環節。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家裏的事宜，我們採取領班每天跟白班的方式，使領班將能操的心都操到，能夠即時的監督服務員的每一項工作，儘可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無後顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中，每天以嶄新的姿態面對客人。

四、配合經理做好各項接待、安排工作工作期間發現問題及時處理，有疑難問題應及時上報領導

做爲領班，最主要的工作是配合部門經理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的.情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住酒店的，有的是來慶賀的，衆多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。

我暗暗穩住自已，對每個工作人員的每一個細節進行跟蹤，提醒，做細緻的安排，使開張接待工作順利進行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項維修問題，每一個細節都做詳細記錄並及時上報給經理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導，期望領導予以解決。

五、做好樓層的安全、防火、衛生工作

從參加工作的頭一天，公司領導對安全問題再強調，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調安全問題。查房時注意環節，牀鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的菸頭是隱患。理所當然是首查問題。

其次，爲做好衛生工作，我們也做了細緻的安排：即“三淨”“三度”“二查”制度，“三“淨”衛生制度”，它包括房間衛生、牀鋪衛生、衛生間衛生三“淨”等，“三度”即牀鋪被子有角度，傢俱擦示有亮度，工作過程有速度；“二查”制度即搞完衛生本人自查、要求領班複查。堅持空房“一天一過”制度，及時發現存在問題並及時解決，力爭將疏漏降到最低。

六、以身作責，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作

身先士卒，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外。大衛生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛生，並且在發現有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示範，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現兩次。

這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。

在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應。回答顧客問題，引導顧客開門，指導顧客用客房內的設施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優質的服務換來公司的長足發展。希望我們的勞動不會被浪費。

七、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步

思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團體裏，怎樣使其達到適當團結，充分發揮小團體的整體作用。

這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結構也在不斷的調整。思想工作的內容在不斷的變化。

在日常工作中瞭解她們的個性，講話方式，生活狀況，以便對症下藥。我們總以公司的投放資金爲引子，以公司將來的發展規模爲目標，以目前全球經濟狀況爲主例談就業難，談前景發展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中。

八、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作

對於經理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對於工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導。我認爲只有做到工作人員從內心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

xx天來，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次，出售客房間，經濟收入爲元，儘管取得了一定的經濟效益，但離領導的期望還很大很大，在20xx年裏，我將不遺餘力，帶領同事們再接再力，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創服務工作新局面。

20xx年工作計劃

（一）班前準備工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

2、服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

（二）班中接待

1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

2、班前會後迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。

3、當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”並拉椅讓座。

4、撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。

5、爲顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，爲顧客倒上第一杯禮貌茶。

酒店工作總結 篇6

酒店至20xx年x月開始試營業以來，保安部在酒店管理層的帶領下，建立了酒店的安全防範管理制度及巡邏檢查制度、實施了全員培訓與零散培訓相結合，酒店安全保障等工作。

一、健全和安全防範體系

1、組織

從試營業以來，結合酒店治安、消防的需要，建立了防火委員會。總經理擔任防火委員會主任，總監、副總擔任副主任，各部門經理任委員。按照“誰主管，誰負責”的原則。

2、制度

爲了確保酒店的安全，我們從酒店的實際情況出發，建立了一套安全防範制度，使治安消防安全工作真正做到有章可循、有據可依。爲此建立了火警火災處置預案、各重點部位崗位責任制、門崗值班職責、巡邏崗職責、停車場崗位職責、突發事件預案工作程序、消防預案及重點部位防範等。同時落實了公安特行規定的各項登記與傳輸，做到認真登記、及時傳輸。

3、培訓到位

使消防、安全工作人心，員工的消防安全意識，有計劃多地對員工消防安全的宣傳、教育、培訓，至11月x日試營業以來共培訓員工怎樣使用滅火器100多人次，消防安全知識培訓100多人次，使員工懂得防火滅火的措施和撲救火災的方法，預防火災的警惕性。

二、巡邏檢查，酒店財產安全

使消防安全工作落到實處，酒店總經理、防火委員會主任每週晨會強調安全防範工作，佈置安全防範內容，安全檢查。試營業期間四樓、三樓、二樓、大堂及餐廳需要進一步裝修、施工長、任務重，在裝修的一個月中派各班專人現場監護，動火審批制度，三不動火、沒有審批不動火、沒有操作證、不動火、沒有防範措施不動火。真正地把安全工作落到實處。

一個月來安全巡邏檢查200餘次，每月防火安全委員會、委員安全檢查8次、大型活動和節假日安全委員會主任帶隊檢查，食宿客人車輛登記396次，監控登記12次，消控登記0次，酒店來信來函登記7次。安全檢查不安全因素28起，例如：

1、有5只滅火機過期並了更換。

2、廚房操作間下班後留有火苗一次。

3、三樓、消防疏散通道堆放餐具兩次。

4、更換消防水帶6條、消防栓箱1個、防火門把手8只。維修消防栓箱7個閉門器7只。

三、抓學習、樹典型、促管理、保安全

1、是抓好骨幹隊伍自身建設，夯實員工的思想基礎，安全隊伍的綜合素質。爲使員工儘快提高技能，每週一次全體人員安全會議。安全例會與員工交流，剖析正反案例，灌輸酒店爲客人服務的宗旨。在會上表揚出色的員工，對差的嚴肅批評，對員工法紀教育，是大門值班及停車場的員工，接觸人雜、面廣，強調法紀觀念、牢記酒店服務宗旨，使得從領班到員工都能夠“忍” ，忍者爲勝。

請保留此標記損失會更大，會直接安在客人及周圍的聲譽。甚至會對安產生不好的看法，正有的保安，主要是酒店在平時教育或培養的結果。從酒店、經理到領班員工年初所唱的“相親相愛一家人”與酒店共命運、以爲重、酒店我的家：“不管是怎樣令人難堪的，都能忍耐；不管遭到樣的挑釁，也能平心靜氣；不管面對多麼囂張和惱怒的人，也能心平氣和。安把所學用在平時的工作中去，，才能好經常碰到的委屈事情。

2、人性化管理

對員工的管理，是首要工作、如何對員工人性化管理，是更應密切關注的，，才能出員工的性。7月x日下午5：10分，一輛被收費客人汽車停在最東邊泊車位，當時指揮倒車的是新來半個多月的員工，比，在指揮倒車時，注意到車後面還有車、當汽車倒進時，車後屁股已被頂壞了。當時雙方客人爭執、要修理好約300元左右，當時，因保安剛來服務也比，就叫保安賠100元，事情後，該員工就找到人說：“這次碰壞，是我錯了，注意到車後面，這100元等工資發下來我賠，以後我會注意的。”這件事，碰頭，員工在指揮車輛時注意、有錯、，領班也都有責任。

事情後，簡單的，讓員工一賠了之。員工指揮不當有過錯，理應賠償，考慮到員工新來工資發下來也沒多少錢，管理上有疏忽，也有責任，從、領班及本人每人賠30元。這件事，在今後的工作中，這位員工在服務質量上，有聲服務、微笑服務做的比，他的工作顧客的認可。從這件事反映出，人性化管理，不但能員工的思想。也會在日常工作中上進，用敬業來報答酒店。

3、安全感體現團隊精神

對酒店的客人說，安全感——他是看不見的，但感覺到安全是賓客享受酒店服務的前提。

酒店先進的設備設施、的指引、嚴密的安全措施和訓練有素的員工了安全的環境氣氛，能夠控制好酒店的氣氛，就能給客人最大的安全感。員工的安全感來源於對員工的，以人爲本，並體現在管理、服務、教育、培訓、發展等各個，員工實實在在地感受到了，員工就安全感。酒店文化是培養所員工能有一技之長、能有綜合發展的素質，出色的爲顧客和來賓服務也就體現了酒店的整體團隊精神。

　　四、服務質量

門崗值班是酒店爲客人服務的最前沿，他的服務質量好壞，關係到住宿客人感覺，爲此的服務質量，從三個：經常性組織員工例會學習，培養員工對酒店要有敬業精神，服務質量纔會。

服務即要有量也要保質，門崗安全服務，客人、車輛來去時，能，安全迅速地客人，指揮車輛、指路服務。下雨天提示安全服務。是是在天寒地凍，日曬雨淋，站在服務最前沿，爲客人服務，只要客人的車輛一到，就跑上前去服務收費，是在颳風下雨，爲客人着想將車停在雨棚下車，卻淋着雨，一崗下來，衣服、褲子都已淋溼了，鞋子也被水泡溼了，從未叫苦叫累。真正體現了各崗安全爲客人服務的意識。安停車場優秀的是：邱國富、孫世康、吳志剛、賈強、唐榮發、等。任勞任怨，踏踏實實地工作，爲酒店了應。

五、20xx年的工作打算

總經理的升四星打品牌，安緊緊，幾項工作。

1、抓好員工的思想工作，培養員工上進的精神。每月不少於一次組織員工例會、學習培訓。

2、對俏差的員工談心，幫助，找出的問題，激勵在xx年服務質量要有飛躍的。

3、平時多注意員工的想法，經常交流，、愛護員工。

4、在原服務基礎推出新的服務項目，把汽車加油站、補汽車輪胎、洗車的地址、電話號碼、往南京大橋二橋行駛線路、往南京各主要景點線路列爲培訓課題，以客人的需求。

5、酒店安全保衛工作，安全檢查、巡視檢查，消防大隊，公安局，派出所的防查工作。

6、不刑事案件，火災事故，力爭不或少的治安事件。

酒店工作總結 篇7

20xx年7月21日開始，我正式的加入到瀚新國際酒店，適逢集團公司“大幹100天”活動。現將我所在的前廳部工作彙總如下：

1、制定了前廳部組織架構圖；

2、明確了前廳部組織機構形式、職權範圍和工作內容；

3、制定了前廳部各崗人員職責規範，其中包括前廳部經理、大堂副理、前臺接待處主管、前臺接待處員工、預訂部文員、電話總機主管、電話總機話務員、商務中心文員、門僮等崗位；

4、制定各崗位工作流程，擬定24小時制崗位班次時間，早、中、晚班工作流程，其中包括前廳大堂副理、前臺接待人員、預訂部文員、電話總機、商務中心文員、門僮等崗位工作程序；

5、擬定前廳部管理規範，包括前廳業務調度管理規範、前廳心理服務管理規範、前廳銷售信息管理規範、前廳員工待客服務管理規範；

6、擬定前廳部服務質量標準，包括前臺接待服務標準、前臺問詢服務標準、電話總機服務標準；

7、制定前廳部管理制度與規定，其中包括部門例會制度，每日、每週例會，部門員工考勤制度；

8、在財務部的協作下，制定了前廳部發票使用操作規範流程；

9、擬定前廳部房卡管理制度、代客開門的程序及注意事項。

當然，由於工作開展時間短，還有許多待充實之處，這也將是前廳部下一步的工作計劃。首先，繼續完善《前廳部運營手冊》附錄部分，隨時思考，對於沒有寫進手冊中的工作程序或規範制度等及時補充到手冊當中，使《前廳部運營手冊》更具實用性。其次，時刻關注酒店設計進程，對完成部分做到熟記於心，對於修改部分及時提出合理化建議。再次，針對前廳部培訓計劃，將各部分培訓的細節進行整理，並形成文檔。

“大幹100天”活動雖然結束，但工作沒有結束，我們依然要延續“大幹100天”的熱情，繼續努力工作!

酒店工作總結 篇8

酒店各位領導、各位同事：

大家好！

整體把握有關貨品質量、數量、交貨期、交貨方式、付款方式、售後服務等等與採購的整體成本息息相關的各個環節。

被深深的感動。但是現在大家可以環視一下四周，剛纔聽了以上各位部門經理講述了酒店自成立至今的酸甜苦辣、累累碩果。否已經看到有個別部門來參會的80%員工已經離開會場，工作真的非常“繁忙”這就是團隊精神和執行力！現在還要煩勞大家提起精神認真聽一下我代表我部門所作的述職。

被調入酒店管控中心工作。近2個月以來， 年11月22日。酒店管委會領導的大力支持下，酒店各部門同事的積極配合下，根據酒店實際情況，圍繞管控中心的具體工作特點和工作內容，努力適應新的崗位要求，認真履行自己的職責，集中大家的智慧，凝聚大家的力量，思想不懈怠、行動不遲緩，穩健地開展起了各項工作。如：充分做好市調工作，把控好物品採買的品質與價格；對前期部分原材料的實際用量、各價位菜系中的菜品點菜率進行統計分析；採購部人員緊缺的情況下，積極調配人員及時採買，爲廚房在原材料的使用、各部門申購的急用物品、酒店各類大型會議、婚宴、活動等有序進行都起到良好的後勤保障作用；制定出臺了新的物品採購流程；調整了部分在供貨物品性價比上差異較大的供貨商；對倉庫資源進行整合，使採購下單、倉庫收貨及物品領用及發放、財務報銷有效分離等等。較好地順延接手了各項工作任務。

經過半年時間的運營， 酒店自 年8月底開業至今。經濟效益和預期的目標還存在着一定的差距。開源節流、控制成本已成爲企業全體人員的共識。然而，成本控制並不是簡單的縮減費用開支或減工資，而是需要通過加強企業內控管理，優化管理模式，改善企業運營流程來實現。如何進行經營成本管控？ 年我將針對有效降低成本、合理增效、規範、明細、落實各部門操作程序及工作流程，持續、穩定、健康、有效地做好以下工作：

一、首先明確：成本管控的目標

酒店管理的競爭性經濟環境中，成本管控的總體目標是爲企業的整體經營目標服務。追求成本水平的絕對降低，而在存在差異化的實際情況下，則是保證實現產品、服務等方面差異化的前提下，對運營全生命週期成本進行管控，實現成本的持續性降低。

二、合理管控是一項長期積累、反覆實踐的工作

可是通過管理方式優化帶來的成本變化更大，一般認爲降低成本主要體現在採購、薪酬、經營等環節。尤其對於象我這樣具有一定規模的企業。實際上顯性成本很好控制，採購壓價、薪酬降低、經營加班即可。可怕的那些我看不到地方浪費最嚴重—找出並消除隱藏在流程中的成本纔是企業的生命。這其中一定是管理上出了問題。管控成本的方法需要長期的積澱，而且需要長期的反覆實踐，才能真正成爲我競爭力。根據酒店實際情況，合理的控制成本管控應當從管理模式、組織架構、管理手段、預算機制等幾個方面考慮。從源頭抓起，理清人脈、整體架構，以崗定人、規範程序、認真分析、合理預算、監督落實。

三、降低採購成本是工作重點

1、充分做好市場信息的蒐集與分析

決勝於千里之外。作爲酒店採購人員，運籌於帷幄之中。應該把酒店採購市場信息的蒐集作爲每天一項重要的必修課。會選拔責任心強、能吃苦、勤懇誠實的優秀員工充實到採購隊伍中來，通過進行綜合培訓、專業化訓練，富有成效的把採購工作做細、做實。

2、認真做好整體成本的控制

額度越低，成本作爲單項科目存在時。企業收益越高。但是企業成本、項目成本，以至專項成本，往往都是多個單項成本科目的總和。當單項成本達到最低，單向成本科目的總和卻未必也是最低。所以，進行採購時必須有總體成本考慮的遠見，必須對整個採購流程中所涉及的關鍵成本環節和其他相關的長期潛在成本進行評估。

對於酒店採購的整體成本控制我從三個方面去抓：

這是關係到酒店的聲譽。尤其是食物、飲料、菸酒等貨品要注意它衛生以及保鮮。管理上可分三級管理，質量控制採購的產品質量始終要擺在第一位。即：使用部門、採購部、收貨部。若品質達不到要求，使用部門可要求更換數量控制盲目加大采購貨品的數量無疑也是一種浪費。使用部門應根據實際需求做出合理訂貨數量的計劃。可分兩級管理，即：使用部門與主管領導。

應本着“品質優先、價格合理”原則進行價格控制。採取三級管理，價格控制價格與質量、付款方式等緊密聯繫。即：使用部門、採購部門、財務部門。

3、供應商的選定

會加大對所有供貨商的考察力度，供應商的選定至關重要。新的一年裏。減少一切可控不良環節，選擇出具有優良品質的供應商簽訂合作協議。以下條件將是進行招標選擇的條件：

有穩固的財政或資產品質統一良好的信譽度。

區域位置價格,售後服務。

4、採購談判、議價及採購流程

不僅對酒店在採購環節樹立競爭性的優勢意義重大，採購談判的成功與否。而且直接影響着酒店經營的正常進行和成本的有效控制。進行採購談判，重點要做好前期的市場分析，知己知彼，才能百戰不殆！