關於麥蝦湯的作文

週日，先生買了點小白蝦、洋芋、蟶子，燒點啥吃吃呢？鹽水白蝦、鹽水蟶子，紅燒洋芋？省力倒是省力。一副老三篇的腔調。

忽然想起一天，在一個山旮旯裏吃的麥蝦湯，味道蠻贊，價格太土豪。五十大洋一碗。好久沒吃了，要不自己也做一碗。

我琢磨着那日吃到的麥蝦，特別筋道、滑溜。到底加了啥？我猜測麪粉裏肯定摻合了番薯粉。我思索着，也在麪粉里加了一點番薯粉，敲了一隻蛋，撒了幾粒鹽。我覺得鹽和蛋都能讓麪糊更筋道，有韌性。慢慢加水，按順時針方向，使勁攪拌。面糊糊在碗裏被我攪得“飛起來”，我的手也酸死了。隔一邊，讓它醒着。

抓了三隻香菇，一小把筍乾。用清水發着。把蟶子洗淨，用鹽水泡着，蟶子吐出長長的觸鬚，清水變得有點渾濁，又漸漸沉澱。我一邊颳着洋芋皮，新鮮的'洋芋皮，刮起來毫不費勁。麥花碎，蟶子肥，鮮。小白蝦，鮮。時鮮的洋芋，鮮。這都鮮得要飄起來了。加點啥壓壓這鮮呢？菜譜裏的話，一般會加上好的金華火腿，這樣湯汁更香醇。尋常人家，沒有火腿。自家醃的鹹肉倒有數塊。沒有火腿，鹹肉也是極好的。竊以爲。

把發好的香菇剪成細條，筍乾也是。這樣應該不錯了哦。貌似缺點綠色的蔬菜點綴一下。去冰箱裏踅摸，找到一點荷蘭豆。

豬油起鍋，放一點肉絲，快速翻炒，加入洋芋炒數下，放水，加入香菇絲、筍乾絲，鹹肉，一鍋亂燉。水開，那些料理們在熱水裏上躥下跳，各自尋找自己的最佳位置。我把“反省”得很徹底的麪糊，用刀沿着碗邊一條條割下去，有點多了，就用鏟子撥一撥，免得團在一起。

麪糊全部割完，放入荷蘭豆和蟶子，這些輔料的數量都要控制，好吃的也不能整碗都是料理，主次顛倒。快起鍋時放入活蹦亂跳的小白蝦，等白蝦變色，即可盛起。

面對這碗我原創的麥蝦湯，得意之情油然而起。感覺味道比飯店的還要好。飯店喜歡把味精當鹽，我自做的都沒放味精。海鮮都是活的，已經鮮得不得了了，再放味精，實在是破壞那天然的鮮味。

一條條麥蝦在蟶子、白蝦、筍絲、香菇、肉絲、荷蘭豆的簇擁下，光鮮無比，發出無比誘人的姿態。我這吃貨，迫不及待，用調羹先來一口湯。呀，鮮的直砸吧嘴，作神仙狀。先生大喊道：“你這碗好像比我的還要多呢？”我大笑說：“我自己做的，當然先滿足自己呀。”