淡淡玉米香濃濃思鄉情精彩散文
“哎！你快些，我等你一下”，正在掰玉米棒子的丈夫停下來，隔着密實濃厚的“玉米林”，衝着遠遠被他甩在後邊的女人喊了一聲，脫掉手套蹲在地壟上，美美的吸了一口煙。兩口子收穫的幸福，洋溢在無邊無際的“青紗帳”裏。
中秋節過後，八百里秦川自西向東，一望無際的“青紗帳”已經泛黃，斜立在玉米杆上的棒子，掙裂開泛白的外衣，擠露出金黃整齊的“牙齒”對着人笑，胖娃娃似得惹人喜愛！手工收穫的人和轟鳴的機器夾雜在一起，到處都是忙忙碌碌的。用機器從玉米棒子的收穫到秸稈還田以省去了不少勞力。稍不留神，莊戶人家門前鬱鬱蔥蔥擋住人視線幾個月的綠色屏障，就會蕩然無存，田地間豁然開闊起來。一場喜潤的秋雨連綿在這村到那村升起的裊裊炊煙裏。
雨下了一天，村子裏一改往日農忙時的喧鬧，寂靜了許多。年輕人聚在一起打着撲克，嬉笑打鬧着，老年人坐在各家各戶玉米棒子堆成的“小山”後面，剝着玉米的外皮，隨着有節奏的撕扯、甩手，沒有了外衣的包裹，黃燦燦的玉米棒子嬌羞的擠在一起，閃着水嫩的亮光。細雨中，早有勤快的莊稼人在田間地頭查看着墒情，高興的議論着......
作爲關中地區主要糧食作物的玉米，在人們的記憶裏，是揮之不去抹之不掉的。在過去缺吃少穿的年月，不得已要被一日三餐做主糧裹腹。正是因爲這樣，玉米也被人們蒸、煮、炒、煎，情有獨鍾的奉爲冬季裏的膳食首選。
九月初，城裏夜市上，就有了用烤爐烤的噴香的玉米棒子在賣，但味道最爲純正的，莫過於在土竈上煮的味道。去田裏挑幾個最爲粗壯肥碩的玉米，連同翠綠的秸稈砍回家，剝出嫩白的玉米棒子，清理掉細細的須絲，輕輕一掐，冒着白汁的玉米棒子，帶着青苗的氣息，嗅着蒸鍋裏冒出的香氣，早已叫人垂涎欲滴了。剛出鍋的玉米被捧在手心，難以拒絕的清香早已叫人不停的吞嚥着口水，輕咬幾粒入口，黏黏糯糯的帶着絲絲甜味，刺激着味蕾，滿滿的'咬上一口，一粒粒像珍珠爆裂似得釋放者濃濃的香味，來不及咀嚼的吞嚥着，脣齒間全都是玉米的濃香。一口氣啃光玉米粒，水嫩嫩的的芯子被捧在手心，一口咬着稍稍用力吸吮，一股甜甜的汁水流進喉嚨，清清爽爽、香香甜甜，如香醇的美酒，滋潤着五臟六腑，這是要醉了！
隨着天氣的變冷，路邊幹黃的野草上掛起了白霜。田裏的紅薯胖胖的身子頂的土地裂開一條寬寬的縫隙，急急的向外供着紅彤彤的身子。紅薯配玉米糝子，不知是誰發明的坊間公認的美食。玉米是精選後曬乾，如今已是工廠化生產，鑫谷玉米的各式產品，已銷遍大江南北，玉米糝已不用自己加工，從農村到城裏，都是想買米一樣的精裝產品在售。“連北京大首長每年都要派人買去給老母親吃的，老太太說這纔是家鄉的味道”，老闆逢人就自豪的講着這個故事，抑或是他賦予了玉米新的尊貴身份，更因爲玉米糝子是北方人永遠抹不去的故鄉的眷戀！
紅薯在洗乾淨去皮後，與玉米糝子下鍋一起熬煮，在冬日裏的農村，這是家家戶戶早飯的必選。開飯了，除了年輕人喜歡規矩的坐在餐桌前，年紀稍大些的人，端了碗總是跑到門外，加入到每天同一時刻開始的“老碗會”中。門外各家男女端着各式的碗筷，碗裏冒着尖的盛着幾乎一樣的紅薯玉米糝子稀飯，飯是粘稠的，玉米糝子的濃香伴着紅薯甜甜的味道，這是冬日裏難以抵擋的美食誘惑。用筷子纏起一團，就着窩在碗裏的雪裏蕻酸菜，東家長西家短的議論着，呼嚕呼嚕沿着碗沿的喝粥聲，筷子不停的敲擊碗底聲，高興時朗朗的笑聲，端着碗忘記吃飯只顧下棋的叫罵聲，吆喝孫子端着空晚回家不小心摔在地上孩子的哭聲，這樣的畫面在各村各街道每天準時的上演着......
由於是盛產的緣故，關中人對於玉米就有了很多種吃法。玉米麪的發糕和鍋貼就很美味，“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深”趁着剛出鍋的溫熱，輕咬一口，黃澄城的酥軟綿香。雖然現如今的電餅鐺代替了當年中間架着鐵環的大鍋，但不曾改變的，還是脣齒間久久留存的玉米的清香。
玉米麪攪團是我的最愛。麥草小火輕舔着鍋底，左手不停地撒麪粉入鍋，右手用擀麪杖一個方向不停的攪動，熬到濃稠熟透攪不動時便好。大飯勺蘸了水舀出一坨來，倒進左手舉在水盆上的漏勺裏，漏進水盆裏的面魚兒，遊動的像有靈性一般，是誰賦予了它這般美好鮮活的名字！吃麪魚兒幾乎是不用筷子的，順着碗沿流進嘴裏，細嫩滑爽，來不及細嚼就忽而鑽進喉嚨下肚了。剜一坨熱的攪團在碗裏，澆上下了黃菜葉的酸湯，名曰“水圍城”，吃麪喝湯，極其滋潤。這兩樣，原先被人喚作“哄上坡”，是因爲不抗餓，可現在的人們那裏還曾感覺到餓？朋友吃飯時大喊；“要一碗吃不飽的”！這樣的話在現在聽來平常，要在原先人人飢餓的年代，恐是要招人罵的!
受經濟利益的影響，成片的青紗帳中間，已被各種時令或者反季節的蔬菜瓜果夾雜其間，玉米已不再是人們生活的主要糧食，機械化的收穫和脫粒，不等晾曬就被糧販收走。快成熟時，也沒有人金貴的看護，要吃青玉米滿田裏信手去折。玉米糝也不用自己去磨了，有專業加工後精美包裝的成品在賣。但無論如何的演變，不變的總是坊間百姓生活親切的眷戀、脣齒間的美味和叫人不可忘卻的悠悠的思鄉情懷！
