家鄉的龍年春節散文

距離龍年春節，不到20天了。人們紛紛在準備年貨。

買來現成的年貨固然好，但總覺得缺少點什麼。噢，對了，是那種濃濃的氣氛和情趣！

很懷念兒時家鄉過年時的食品，那種特有的滋味。

尤其喜歡外婆家的年節果。外婆家在西江沿岸山區一個小鎮上，是農戶，一個大家庭；一年到頭生活艱辛節儉，但凡春節到來，就顯得特別隆重，必然做一些好吃的。

首先是要包糉子——這並不是端午的專利，過年怎能沒有糉子呢！我已經放寒假，來到外婆家，舅舅帶着我，在江邊、山澗砍來野生的糉子葉，拿回家中煮過。外婆則在泡糯米，煮綠豆，醃豬肉，做糉餡，還將絲麻搓成捆紮糉子的線繩。包糉子時，在糉葉上鋪一層糯米，又鋪一層去了皮的綠豆，放一兩條肥豬肉，再放一層糯米，然後將糉葉摺疊包裹，用線繩捆紮結實。外婆將幾十個包好的糉子放進大鐵鍋裏，用老木根熬，要煮一個通宵，裏頭的肥肉都煮爛了，豬肉油滲透了整條糉子。這種糉子吃起來呀，那香味饒舌，久久不散。

糉子中還有一種“灰水糉”。外婆在竈裏燒花生藤與含鹼的一種木柴，然後用那火灰濾出鹼水，浸泡糯米。包紮時在糉子中心放一根紅色的蘇木。這種灰水糉是鹹的；也可蘸糖來吃，吃起來真是別有風味。

外婆又做“鉢兒果”。那要磨出很細的米漿，舀一勺在小瓦鉢，裏面也可分別摻花生碎、芋頭塊、蘿蔔粒，一鉢一鉢放在鍋裏蒸成米糕。一開鍋，在米糕裏澆點熟油、醬油、辣醬，哇哈！那種入嘴滑溜、細嫩、爽口的感覺，令人如吃仙果。

將磨出的米漿裝進一個布袋裏，榨乾水，蒸熟後，外婆做“壽桃果”。其實這也是一種米糕，做成桃子的形狀，裏頭包進白糖、炒花生仁，外皮打上一個紅印以示吉祥。這種壽桃果特香、爽滑，擱在盤子中供作零食。

說到零食，最精彩的`是米餅。外婆家的餅模是祖傳的，多種多樣，有二三十種，圓形，菱形，心形，魚形，兔子形，桃花形……只有過年時纔拿出來用。打餅時，將磨好的米粉摻進黃糖與水攪勻，餡心有花生仁等香料，還特地夾着一些泡過白糖的豬板油。然後放在鍋上烤乾。脫模後，米餅相當硬，很香，有嚼勁兒。

外婆還會做炸角、酥條，也是相似於米餅的用料，餡也差不多。炸角做成雙角形；酥條做成條狀。烤熟後，吃進嘴裏脆甜脆甜的，特別酥香。

當然了，除夕夜還得蒸鬆糕——當地叫做“發糕”，寓意來年生活發達升高。它是用麪粉充水攪拌成麪糰，摻入蘇打發酵後，揉進糖水蒸熟而成。摻黃糖做成的就是黃糕，摻白糖做成的就是白糕。

除夕夜裏，舅舅在做“米花糖”。那是用悶鍋爆出米花後，用糖水將米花粘合在一起，然後切成若干個小方塊。嘿！那傢伙，又酥又脆又甜！

外婆家的年節食品還有呢。說不得太多，一說起來就忍不住流口水——饞！

那做年節果的時候，我與妹妹、弟弟必然湊在旁邊“幫忙”（越幫越忙），嘻哈笑鬧的，整個就是歡樂的過程。做成的食品，天一亮就吃糉子、鬆糕嚐鮮，然後將那些米餅、炸角、酥條大把大把揣進口袋裏，蹦呀跳呀去玩耍，邊玩邊吃，真個樂兒癲！