螄螺網絡散文

上海人所說的螺螄我們寧波人叫它螄螺。螄螺很小，小得誰都看不起它，俗話說：“螄螺殼做道場”，“人像螄螺，閒話嘎多。”就是用螄螺來比喻小地方做大事和小人隨便插嘴的。

然而，螄螺雖小，但吃法卻很多：最常見的是清炒割螄螺，“油炒泥泥螺（泥泥得四——即螄螺）過小三三（三三得九——爲燒酒）”就是當時鄉下人自詡的神仙生活；把螄螺在開水裏焯一下撩起來，然後用縫衣針將螺肉挑出來拌點鹹齏滷，簡單方便且清淡可口，六十年前我幫母親挑螄螺肉的時候，一邊挑一邊吃，那味道至今猶在口邊；如果將螺肉和芋艿同煮、放幾根小蔥一起勾芡，這螄螺芋艿醬的美味鮮得你連頭髮都會掉下來......所以我們寧波人有句老話：“清明吃螄螺，強似吃燒鵝。”不過它只是窮苦人的美食，有錢人是不屑一顧的，因爲吃着吃着，一不小心可能會引起腹瀉，真所謂：“窮人鮮食，有佬瀉食。”

那時河埠頭經常有螄螺魚蝦船來叫賣魚、蝦、螄螺。兩頭尖尖的黑色小船，中艙頂上蓋有竹篷，前艙有一個底下開了幾條小縫能與河水相通的魚艙用來養魚，後艄有一塊窄窄的木板，那是靠背，艄公就是背靠那兒，用雙腳推動木槳划船，單手掌舵。白天他們捉魚賣魚，晚上一家人就睡在這隻小船裏。當時人們形容家貧如洗就說；像螄螺魚蝦船爬上來的`一樣。專門捉螄螺的漁民的工具是用一根長杆連着一個編制疏稀的竹土箕和一隻耙子，他們把漁船停在河中間，將土箕放到河底，用一隻手和肩膀壓住這根長幹，另一隻手則催動耙子不停地將河底的河泥、石塊、河蚌以及螄螺往土箕裏推。然後提起土箕在水面上淘洗，漂去浮泥後再倒進船艙，扔掉石塊等無用的東西，留下螄螺、河蚌、黃蜆等等出賣。

雖然，漁民們叫賣的螄螺不過幾分錢一斤，但是生活艱難的鄉親們還是捨不得老是買着吃，大家還會用種種方法自己去捉螄螺當下飯。

捉螄螺最簡單的辦法就是摸螄螺。俗話說“大水螄螺小水蝦。”當河水水位較高時，螄螺就會沿在埠頭、石坎的水面附近處（可能是爲了呼吸到氧氣吧），婦女和小孩只要趴在岸邊，捲起袖子，雙手伸入河邊就能輕而易舉地摸到不少螄螺；當然更多的時候是孩子們跳入水中去摸螄螺。在水中摸螄螺是他們最樂意做的一件事，到橋腳下、河塘石坎邊，一邊戲水、一邊“工作”，水性好的一個猛子紮下去，將手伸進橋底下的石頭縫中，那可是一抓一大把個頭特大的螄螺，有時還能抓到一條魚、一隻蝦呢，水性稍差的就站在河塘旁的石坎邊，將沿在石頭上的螄螺挖下來。大家都會隨身帶一個木盆或洗臉盆，讓它浮在水面上，用一條繩子系在褲腰裏，然後把摸到的螄螺放進盆裏。等到玩夠了，螄螺也就不少了，這才興猶未盡地回家去。

還有一種專門用來搪螄螺的工具叫“搪籮”，全部用竹片編成，整體呈C字形，長、寬各約三市尺，深不到一市尺，開口的那一頭的四周，用厚厚的竹板固定，一根長長的竹竿由一個可以活動的竹銷與搪籮的底邊連接，搪籮的上口扎着一條繩子，這繩子的另一頭固定在長竹竿的頂端。搪螄螺的人站在河邊的石坎上，一手拉繩子，一手提竹竿，讓搪籮緊貼竹竿，然後沿着石坎將搪籮用力往河底插下去，緊接着放鬆繩子，讓搪籮開口的那面向上，慢慢地提起竹竿。由於搪籮向下時的水流的作用，沿在石坎邊的螄螺就紛紛掉進了籮裏。不用多少時間，就能有頗豐的收穫。

比較辛苦但效率最高的是到河泥倉基裏去拾螄螺。捻河泥的時候，總會將魚蝦螄螺一起捻進船裏，魚啊蝦的師傅看到了都自己捉了回去，螄螺就鳧進了倉基。等第二天清早，這些螄螺就會像天上的星星那樣全部沿在河泥的表面上，人們只需脫掉鞋子，踏進倉基，這螄螺可謂“俯首皆是”，不消片刻就能拾到滿滿一籃。不過，捻河泥大都是在秋冬時節，這麼冷的天，大清早赤腳踏在冰冷的沒膝的河泥裏，你說那是多麼的辛苦。

現在的人們恐怕不會再自己這麼辛苦地去捉螄螺了，連它的尾部也不用你自己割而由菜場的攤主爲你代勞啦！只是這味道可與自己捉來的不能同日而語咯！