全國各地關於烹飪的諺語大綱

導語：“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品;人類自從發現火之後，烹飪歷史悠遠留長，各地有不同的烹飪習俗和烹飪諺語。

1) (不詳)一樣的米麪，百樣的手段。

2) (紅安)米洗一道勝肉湯，米洗三道冇得漿。

3) (當陽)冷水淘米，熱水下鍋。

4) (不詳)火急烙不好餅，火猛燒不好飯。

5) (洪湖)茶要熱水散散勻，飯要細火慢慢蒸。

6) (鄖縣)白米姓張，越酣越香;小米姓劉，越酣越稠。

7) (江陵)先燒三把霸王火，再燒三盞鬼點燈。

8) (長陽)摟屁股一把火，煮飯不巴鍋。

9) (遠安)燒稀飯無巧，二十四遍攪。

10) (黃州)擀麪冇得巧，只要揉得好。

11) (廣水)面揉三遍，白得好看。軟麪餃子硬麪條。

12) (陽新)斷火不蒸饃，蒸饃不斷火。

13) (當陽)冷水煮肉，一開就熟。

14) (來鳳)煮的.熬的，趕不到火裏燒的。油炸豆腐三面焦，黃花耳子不用刀。

15) (五峯)要得骨頭爛，鍋蓋莫早揭。

16) (不詳)橫切牛，斜切豬，豎切雞。

18) (竹溪)一?三分味，一焦三分脆。

19) (不詳)一揭三把火，一滾當三鮮。

20) (遠安)一熱當三鮮，一辣出三味。

21) (不詳)鮮魚服辣椒，肥肉服燒酒。

22) (公安)肉服蒜，魚服姜。不會種田先施肥，不會炒菜先放油。

23) (鶴峯)狗要醬，魚要姜。

24) (不詳)魚不用醬，肉不用姜。

25) (巴東)一物降一物，包穀飯服的懶豆腐。

26) (不詳)五味調和百味香。

27) (不詳)春酸夏苦秋辣冬鹹。

28) (黃梅)珍餚百味，除了油鹽冇得味。

29) (江陵)有油鹽，吃百草。

30) (不詳)油鹽吃木渣。

31) (棗陽)吃鹽有勁，吃油泛嫩。

32) (不詳)錢多不咬手，油多不壞萊。

33) (來鳳)油水用得輕，吃飯就像倒天坑。

34) (不詳)加米不如加油。

35) (咸寧)一豬二茶三麻四菜，五豆六棉七糠。一鹽三鮮。

36) (不詳)用不過水牛，吃不過豬油。

37) (鄖西)草爻捆草才緊，豬油炒菜更香。

38) (大悟)清油着一氣，跟不到豬油打個屁。

39) (利川)食有千般味，鹽是第一位。

40) (房縣)能說會道離不開水，珍餚百味離不開鹽。

41) (興山)穿盡綾羅還是棉，吃盡美味還是鹽。

42) (宜昌)寧可三日無油，不可一頓無鹽。鹽多不壞酢。鹹鹽助醋力，椒面助火力。

43) (長陽)不會說話先把錢，不會炒菜先放鹽。飯後一口酸，九十背不彎。蒜要拍，姜要剁。

44) (黃石)要想甜，放點鹽。蔥絲與大蒜，兩味不見面。

45) (不詳)湯淡加鹽，湯鹹加醋。

46) (潛江)鹽多不傷醬。

47) (廣水)少肉多菜，少糖多果。生煮大蒜熟着蔥。

48) (石首)餐餐有醋，日日無憂。