看穿食品包裝上的噱頭閱讀訓練題

看穿食品包裝上的噱①頭

①“不含防腐劑”“不含人工色素”……究竟該如何看待食品包裝上“自賣自誇”的誘人說辭？這裏選一些有代表性的說法，來解剖其中的潛臺詞和產品真相。

②“不含防腐劑”，可沒說不含其他食品添加劑。抗氧化劑、增鮮劑之類都可能在裏面。

③很多食品本來就不需要用防腐劑，如罐頭、一些極乾的食品、含鹽和糖極高的食品。因爲罐頭在製作過程中能把裏面的細菌和芽孢徹底殺滅，最後密封包裝，細菌進不去，所以它不需要防腐劑。沒有水，細菌無法繁殖。大量鹽和糖能起到防腐劑的作用。

④不過，鹽和糖含量太高，比含有防腐劑還要糟糕。因爲大量的鹽對健康的危害，要比微量的防腐劑厲害得多。比如，一些醬油、鹹菜等宣稱“不含防腐劑”，但它們通常都是鹹味特濃，甚至再加糖掩蓋的產品。

⑤“不含人工色素”，意思是說，這裏面還是含有色素的，只不過這些色素不是合成色素，而是從天然原料中提取出來的，如紅曲色素、紫膠紅等。

⑥對號稱“純天然”的食品也要辨明其真相。商場裏那些紅色或綠色的“果汁”產品，看起來很像是水果濃縮而成，包裝上還畫着大大的水果圖像。但仔細看了原料說明後才發現，它含的原果汁只有20%左右。也就是說，其中約80%都是水、糖、香精、色素、增稠劑等輔料。

⑦“不含蔗糖”的說法常見於糊粉類產品，或餅乾、點心之類。“不含蔗糖”，即不含我們常吃的'白砂糖。中老年人、糖尿病人和肥胖者，都容易受其吸引。其實，這真是一大陷阱。

⑧能讓血糖快速上升的，遠不止蔗糖。精製澱粉令血糖上升的速度已夠快了，而以澱粉爲原料製作出來的麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿等，都比蔗糖有過之而無不及。在那些聲稱“無蔗糖”的產品中，卻常能看到這些配料。糖尿病人要是選擇它們，那可真不如直接吃大米飯算了。

⑨從營養價值來說，無蔗糖也不意味着比其他產品含營養素更高。不加蔗糖，往往用澱粉、糊精、油脂之類代替，除了提供能量升高血糖，對人沒什麼幫助。問題還在於，它們還常給人一種“高檔”“滋補”的美妙感覺。

注：①噱（xué）頭。

1．（2分）“噱頭”一詞在詞典中的意思是“花招”，從本文內容看，題目中“噱頭”的意思是

.“噱頭”詞典上意思是“引人發笑的話或舉動，花招，滑稽”， 。

2．（2分）文章第③段主要運用了哪一種說明方法？有什麼作用？

答： 有用。在第③段說明大量鹽和糖能起到防腐劑作用的基礎上，第④段進一步說明了更容易被消費者忽視的一個問題。過量的鹽和糖危害更大，醬油、鹹菜等宣稱不含防腐劑更值得注意。（

3．（2分）第④段中，“通常”一詞能否去掉？爲什麼？

答：

4．（2分）根據第⑧⑨段文意，用自己的語言概括“不含蔗糖”這一說法的真相。

真相： 非蔗糖的配料有的比蔗糖讓人的血糖升得更快。不含蔗糖也不意味着比其他產品營養素含量更高。可能含有其他糖分，澱粉、糊精、糖漿、油脂之類都有可能在裏面。

5．（2分）食品添加劑是指爲改善食品品質和色、香、味以及爲防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。請根據文章內容，談談應該如何正確看待食品添加劑。

答：