會務接待工作總結範文大綱

會議接待得成功與否，關鍵取決於服務質量的高低，而培訓則是提升服務質量的最 根本的途徑。以下是小編爲您整理的會務接待工作總結範文相關資料，歡迎閱讀！

　　會務接待工作總結範文1

4月21日酒店接待了全市領導接待會議，經酒店縝密安排，各部門精心佈置，飯店圓滿完成了本次的接待任務，以下是在會議接待過程中各部門的工作總結:

　　一、準備工作:

1、人數的確定，以什麼爲標準，並制定合理方案;

2、水果飲料的準備，此項工作不太到位;

3、用餐過程中的杯具要及時補充;

4、關於菜單:每道菜應擺放菜牌;

二、餐前工作:

1、開餐前15分鐘將所有工作準備就緒，自助餐檯食品全部上齊並加熱;

2、服務人員站在規定的位置(開門請客人進宴會廳用餐);

　　三、開餐服務:

1、宴會開始，客人開始用餐後，服務員隨時將客人用過的`空餐具撤下並送至洗碗間;

2、隨時爲客人添加飲料;

3、後廚菜品的準備，第一輪上完後應炒出4-5道菜以便及時補充。

4、接近尾聲前廳和後廚溝通，掌握好菜量。

結合以上的不足，本部門將逐步完善吸取經驗，繼續努力，並制定宴會自助餐服務標準。

　　會務接待工作總結範文2

20xx年X月X日XX大酒店接待了***公司的會議，經酒店縝密安排，各部門精心佈置，使得酒店圓滿完成了本次的接待任務，以下是在會議接待過程中餐飲部的工作總結:

　　一、 精心準備，搞好會議宴會接待

在宴會接待上，這是我們酒店第一次接待這麼大型的會議，我們酒店能夠在會議前做好接待準備這是值得鼓勵和褒獎的。餐飲部能夠發揮不怕苦不怕累的精神完成這項艱鉅的任務是值得大家堅持和發揚的。但在此同時，我們也要看到自己準備工作不足的地方。例如:1、人數的確定，以什麼爲標準，並制定合理方案; 2、水果飲料的準備，此項工作不太到位; 3、用餐過程中的杯具要及時補充;(例如用茶盅吃飯，是我們酒店準備工作做的不到位的代表性表現)

　二、 合理安排工作人員，量化工作任務

1、提前一天廣泛動員全店員工，保證服務人員充沛;2.促協調各部門員工積極參與，停休的調休，領班以上人員積極參與到一線服務中;3、如果有加班加點的員工，員工餐要做好伙食的具體安排;

　三、抓住工作重點，督促各項工作完全到位

1.各部門在認真搞好自己工作的同時也要注重部門間要相互配合，協助。完成會議接待與宴會任務。2.我們要抓住自己工作的重點，要解決自己任務中的主要矛盾，以便我們酒店的各部門以一個合理優化的部分組成一個強有力的整體。這方面我們有不足的地方(例如:工程部不能及時調試和處理好音箱設備等，一度讓酒店的名譽處於尷尬境地。是有待改善的)

　四、加強員工培訓，提高會議服務質量

會議接待得成功與否，關鍵取決於服務質量的高低，而培訓則是提升服務質量的最 根本的途徑。我們應該加強自身接待會議的能力。如:1佈置會場環境，2要求相關部門員 工在會議接待過程中，準確瞭解和熟悉所接待會議的目的、內容、會期、與會人員的構成 情況

總結會議雖然結束了，也通過這次會議積累了些經驗，但也確實出現了一點不足，我們將認真總結，並把積累的好的經驗和做法貫穿於今後的會議接待工作中去，也懇請各位領導能夠給我們更多的能夠吸取會議接待經驗的機會。