立秋爲什麼貼秋膘

導語：常說立秋“貼秋膘”，那麼貼秋膘是什麼意思呢?讓我們一起來了解一下吧!

　　爲什麼立秋要貼秋膘

立秋,民間素有“貼秋膘”一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”,補的辦法就是“貼秋膘”,吃味厚的美食佳餚,當然首選吃肉,“以肉貼膘”。

過去民間對節氣有許多講究,多數又與吃和防病有關,這與人們關注自己的生活健康不無關係。“民以食爲天”,立秋是一個很重要的節氣,人們當然忘不了吃。所以北京、河北、東北一帶民間流行“貼秋膘”。

俗話說“夏天過後無病三分虛”,依照祖國醫學春夏養陽、秋冬養陰的原理,秋冬需要進補。秋季適當進補是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機。

秋季進補不要過多地食用溫熱食物或者藥物,如羊肉、狗肉、人蔘、鹿茸、肉桂等,否則極易加重秋燥。但陽虛體質者如果一味清熱,反而會適得其反。而身體虛弱、患有慢性疾病的朋友,最好在醫生的指導下辨證進補,以達事半功倍之效。所以,秋季進補要因人而異。

　　立秋怎樣貼秋膘

　　避免油炸

減少油炸的菜式,烹調時應避免過油的`工續,煮湯的湯料也儘量避免油炸,這樣可以減少大量的油脂攝取。油炸菜記得去掉外皮再吃,烤鴨和烤乳豬千萬不要吃皮,湯汁和菜汁少喝。

　　減少每道菜的分量

將主菜雞、鴨、魚、肉的量減少,並以蔬菜墊底或做盤飾,可以增加蔬菜的分量。

　　來道清爽冷盤

以清蒸或水煮的方式製作,如魷魚、明蝦、魚片,搭配清蒸的雞、鴨、肉片等,伴以黃瓜筍絲等,清爽不油膩。至於食材的選擇上,豬肉、雞肉的蛋白質很高,不如選吃熱量最低的海膽和海蜇皮。

　　減少蘸醬

一般常用的醬,如沙茶醬、甜辣醬、蠔油等,含鹽量都非常高,有些含油量及含糖量也不少,家中如果有高血壓、糖尿病或心血管疾病的長輩,尤應避免使用太多醬料。在食物製備過程中,宜以食物的原有鮮味爲主,鹽及味精少用爲妙。

　　什麼人不適合貼秋膘

中醫認爲貼秋膘一定要因人而異、因人而補。對於體重屬於超重肥胖的,不要盲目去貼“秋膘”,特別是吃肥肉貼秋膘!對於體重偏低的,特別是屬於低體重的,膘還是可以適當地貼貼。

實熱、溼熱、痰溼重等三種體質的人,不宜貼秋膘。實熱體質的人代謝旺盛,產生的熱量多,經常會臉色潮紅、口乾舌燥。溼熱體質的人面垢油光,易生痤瘡,口苦口乾,大便黏滯不暢或燥結,小便短黃。痰溼體質總體特徵爲痰溼凝聚,以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰溼表現爲主要特徵。這三類人,如果盲目貼秋膘,會越貼越難受。

特別是一些老年人,患有高血壓、胃腸疾病就不宜進行秋補,更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益陽之品,要採取平補、慢補的方式。如果確有氣血虧虛的現象,也應該以五穀爲主、五畜爲輔,慢慢平補,從而達到體內健康態。

愛着急、愛生氣的人也不適宜“貼秋膘”,因爲貼多了會上火,如生痘痘、便祕,或者加重氣滯,氣滯久了會造成血淤、手足心熱、口燥咽乾。所以要調好情緒,或找醫生把自己身體調理到一個很好的狀態,避免長久氣滯血淤、陰虛火旺造成心臟病、糖尿病、慢性胃炎、身上長包塊等疾病的發生。