雞蛋炒韭菜作文

昨天晚上我和媽媽一起做飯，媽媽教我擇韭菜，先把外面的一層皮剝下來，因爲上面有土，還要檢查一下葉子上有沒有軟的或壞的，有了就把它掐下來。擇好的韭菜要洗乾淨。然後該做韭菜炒雞蛋了。我拿一個雞蛋在桌子上磕一下，輕輕地把蛋殼掰開，這樣蛋黃和蛋清就流到碗裏了，再放一點點鹽，然後用筷子把蛋黃和蛋清打勻了，韭菜要切成一小段一小段的，這是媽媽切的，因爲媽媽怕我切着手。

該炒了，先給鍋裏放點油，把油燒熱，再把雞蛋放進去，用鏟子把雞蛋翻炒一下，你會發現鍋裏的雞蛋變成一片片的樣子了，以前雞蛋是液體的，一加熱變成固體了，這是爲什麼呢？媽媽說這是加熱的原因，可是冰是固體的，一加熱就變成液體了，正好是相反的，這又是爲什麼呢？雞蛋炒好後用鏟子弄的碎些再放進碗裏，然後在鍋裏放點油燒熱後把韭菜放進去，用鏟子翻炒一下，放點鹽，再把雞蛋放進去，翻炒的時侯我感覺很不順手，韭菜都跑到鍋的邊上去了，媽媽說這樣會把韭菜炒糊的。

這是我第一次跟媽媽學炒菜，感覺很好玩，以後我還要學做更多的菜。