揚州人的口味生活散文（通用37篇）

在日常生活或是工作學習中，大家都寫過散文嗎？散文的宗旨是文筆一定要優美，文章一定要流暢。“形散而神不散”。你知道怎麼才能寫好散文嗎？以下是小編收集整理的揚州人的口味生活散文，希望能夠幫助到大家。

揚州人的口味生活散文 篇1

近讀汪曾祺先生的《中國人的口味》歎服其見多識廣，幾乎窮盡了人間五味，讓我的舌尖足足過了一把癮。細細品味他的文字，不禁想起了老家揚州的菜餚，不覺間已經垂涎漣漣了……

揚州人的口味最大的一個特點就是清淡，即使酸甜苦辣，也只是淡淡的，就那麼一丁點兒，像蜻蜓點水一樣，絕不似鸕鶿那樣一頭扎進水裏。

揚州人的口味最講究一個“鮮”字。當地人就地取材，魚是鮮活的，提上砧板還活蹦亂跳呢；肉是新鮮的，摸在手上還有豬的餘溫；菜是新鮮的，根莖上還粘着泥土的香味兒；瓜是新鮮的，臍上還留着殘花；茭白是新鮮的，綠葉上還沾着露水；田螺是新鮮的，上面還長着一層青苔。新鮮的食材，加上廚師的精心烹飪，每一道菜都鮮香怡人。比如吃鯽魚湯下麪條，“唆唆”幾下，麪條已悉數下肚，再喝下微熱的湯汁，那個鮮的感覺真叫爽！

除了鮮，揚州人的口味還帶點甜。早春時節，大地上便生出綠茵茵的馬蘭，河崁上的灌木叢裏枸杞子也冒出鮮嫩的葉子，當地人就把馬蘭頭、枸杞葉採回來，先用開水一焯，然後撈出來，擠去多餘的水分，加適量的鹽、糖，倒點麻油一拌，甜滋滋的，香津津的，搭着白粥吃，那個感覺真叫美！揚州人制作的點心也是甜的，比如大京果、小京果、桃酥、金剛齊，還有各種包子，無論肉包、菜包還是三丁包，都有一股甜味兒。

揚州人不太吃酸的，只有土法制作的豆醬有點酸味兒。到了盛夏，主婦們就把黃豆煮熟爛了，裹着麪粉置於陰暗處，幾天後豆麪團上就生出一層綠色的黴菌，然後將之倒進一隻陶缸，加入適量的滷水，放在陽光下爆嗮，兩週過後，一缸酸酸的、甜甜的土醬就製成了。土醬常常會招來蒼蠅，有時防範不到位，醬缸裏會翻動細長的白蛆，但這一點絲毫不影響口味。把黃瓜、茄子放在陶缸裏，一週以後就製成了醬貨，酸甜可口，清脆爽口，即使被打上一巴掌也不肯鬆口。柏楊談中國的“醬缸文化”可能就是受揚州人制醬、醬貨的啓發吧。

揚州人很能吃苦的。當地的水田裏長出一種叫茨菇的水生植物，其根莖發達成卵形的塊狀物，這就是茨菇。茨菇性甘、味苦，是隆冬季節揚州人常吃的一種菜蔬。走進菜場，你會看到一個個用藍布包着頭的農婦高聲吆喝：“買茨菇囉——賣茨菇囉——新鮮的茨菇喲——”買茨菇回家去了皮切成片白白的，切兩塊豆腐乾成條狀，洗淨三根大蔥並切成數段，在鐵鍋里加入地道的菜籽油，待其沸騰騰起一股嗆人的香味後，放入豆腐乾，爆炒兩到三分鐘後加入茨菇片，不時地翻動着，四五分鐘後再放入蔥段，加醬油、食鹽、白糖若干。再倒進適量的水，沸騰時能淹沒茨菇即可。中火燒五六分鐘後，一股清新的茨菇香味便瀰漫了整個廚房。將菜餚置於盤中，在上面放幾根大蔥起到破色效果，一道色香味美的佳餚便可上桌了；揚州產的一種白蘿蔔味道也有點苦，據說用這種食材燉排骨湯很有滋補效果，所以揚州人特別愛吃這白蘿蔔。

如今揚州人也吃辣的了。紅燒鯽魚時加入一兩段辣椒，別有風味；十三香龍蝦的味兒也有辣味，揚州人也吃得津津有味的。揚州人吃辣與四川人是無法比的，前者吃辣如二八佳人輕吹竹笛，唱起“楊柳岸，曉風殘月”，而後者就像關西大漢手持竹板，高歌“大江東去，浪淘盡，千古風流人物”。

揚州人很注意節約的，即使食材變了味，有時甚至發臭了，也不肯輕易扔掉的。年前磨好豆腐置於一隻陶缸裏用清水養着，可以一直吃到第二年的“龍擡頭”。隨着氣溫漸漸升高，豆腐水變成了渾濁的黃水，那豆腐拿在手裏黏答答的。地裏的青菜長出了菜薹，就用菜薹與豆腐一起燒，這種胺化了的豆腐聞着有一股臭味，吃起來特別的香，那湯汁還很下飯。初夏時用滷水醃好鴨蛋存於瓦罐裏，有時移動罐子不小心碰破了蛋，裏面就滲進了鹽水。這種破蛋煮熟了蛋黃呈黑色，散發出一股蛋白質的臭味，和大麥粥一起吃，有着一種特別的味道，脣齒留香，餘味無窮。

揚州人的口味，注重的是天然，講究的是生態。每一位客居他鄉的揚州人一品嚐到淮揚菜，便如同邂逅到鄰家小妹一般，感到那麼的溫馨、那麼的親切……

揚州人的口味生活散文 篇2

江都方酥方酥是大衆化的傳統揚式糕點之一，已有一百多年生產歷史。初爲圓形，狀如蛤蟆，故名蛤蟆酥。後改爲方形，更名方酥，又名小方酥。此品選用上等麪粉

，綿白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黃丁、橘餅等香料，經發酵、和酥、包酥，多層摺疊成型，用文火烘烤而成，香酥可口。界首茶幹高郵界首陳西樓的五香茶幹，久負盛譽。相傳乾隆皇帝下江南，路經界首，聞岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶乾的香味。乾隆帝品嚐後大爲讚賞。從此，界首茶幹便列爲貢品，名揚四方。1927年，榮獲西湖博覽會一等獎。界首茶幹呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩微黃，頗似雞肉，清香可口。"陳西樓"商標的五香茶幹，包裝考究，是饋贈親友的上等禮品。

秦郵董糖秦郵董糖是揚州高郵的傳統名特產品，已有三百多年曆史。原名酥糖，之所以稱董糖，有兩種說法。一說以此糖爲董姓師傅所制而得名，一說此糖爲明末清初秦淮名妓董小宛所創，故名。董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料，手工精製而成，色澤呈深麥黃色，厚薄均勻，入口酥軟，味美香甜，老少皆宜，是饋贈親友的佳品。

雙黃鴨蛋雙黃鴨蛋是揚州高郵的特產，因一隻蛋內有兩個蛋黃，故名。鴨生雙黃，是因爲這裏食料好，鴨體壯，連續排卵，形成雙黃，甚至三黃。高郵鹹鴨蛋，向以顏色紅而油多而馳名於世。將雙黃鹹鴨蛋煮熟剖開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風味。

揚州醬菜醬菜具有鮮、甜、脆、嫩四大特點，講究色、香、味、形，不加防腐劑、着色劑，保持蔬菜的自然風味，低鹽低糖營養豐富。產品生產過程：包括醃、醬、切、缸四大工序，醃製過程採用雙醃法、滷泡法等方法。保持了蔬菜本身的色澤、脆度、鮮度、醬制採用傳統工藝製作的稀甜醬醬制，香味濃郁；切制塊形有丁、絲、條、塊、片、角等搭配齊全。食用，調味，有的品種還有治療疾病之功效，饋贈親友價廉物美，也是宴席上受歡迎的爽口菜。主要品種有乳黃瓜、寶塔菜、蘿蔔頭、甜醬瓜、香心菜、什錦菜等。

揚州醬菜歷史悠久，清代乾隆年間，即被列入宮廷早晚御膳的小菜。清宣統三年（1911年），曾榮獲國際博覽會獎章。1903年，獲西湖博覽會金質獎。1931年，獲北平全國鐵路沿線物品展覽會一等獎。1979年，被評爲江蘇省優質產品。生產揚州醬菜的廠家，以“三和”、“四美”兩家醬品廠最負盛名。牛皮糖牛皮糖號稱“揚州一絕”，是揚州特產，在海內外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州，後因戰爭頻繁而失傳於世。有關科技人員和製糖技師決心要讓失傳已久的牛皮糖重見天日，對前人的製糖工藝進行挖掘整理，通過千百次的嘗試，終於使傳統產品得以重新問世，並使其在保持原有特色的基礎上加以創新，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性爲一體的最佳狀態。目前已有多種口味面世。甜度低、色澤明、香甜味美、口味適中、老少皆宜。

揚州人的口味生活散文 篇3

我的家鄉在揚州，那裏不僅景色秀麗，而且有許多可口的風味小吃和土特產，其中最令我喜愛的要數揚州份菜了。

說起揚州替菜，還有一個傳說呢。乾隆皇帝下江南時，揚州官府爲他準備了山珍海味，滿以爲會燕得皇帝的歡心，誰知皇帝對此毫無興趣，卻指名要吃揚州昔菜。由於皇帝的厚愛，揚州醬菜就名揚天下了。

揚州醬菜選料講究，製作精巧，口味齊全，品種繁多，有“乳黃瓜”、“薑絲”、“寶塔菜”、“螺絲菜”、“什錦菜”等。

乳黃瓜，香嫩脆甜；薑絲，略帶辣味；寶塔菜，鹹中帶甜；螺絲菜，又鹹又嫩；什錦菜品種齊全，又香又脆。無論哪一種昔菜，都令人饞涎欲滴。

我最愛吃其中的寶塔菜。記得小時候，姑姑託人從鄉下捎來了兩瓶揚州醬萊，我高興地吃了起來。吃着吃着，我忽然看見一種模樣十分怪，但又小巧玲瓏，惹人喜愛的昔菜。我驚奇地間爸爸：“這是什麼？”爸爸笑着說：“你看它多像寶塔，人們都叫它寶塔菜。，我嚐了嚐寶塔菜，真好吃！開始是鹹的，到後來變甜了。我吃了一個，還想吃，就在瓶裏找來找去，嗬，找到了有小手指那麼大的一個，急忙放進嘴裏，輕輕地咬下“寶塔”的一層又一層。從此，我就喜愛上了揚州修菜。

有一次，我連續幾天發高燒。油膩的東西不想吃，對平時經常吃的皮蛋、肉鬆也不感興趣。爺爺來看望我了，他笑咪咪地對我說：“敏敏，猜猜爺爺給你帶來什麼好東西？是你最愛吃的揚州苦菜！”我一聽到“揚州茜菜”四個字，彷彿聞到了一股誘人的香味，再看那瓶普菜的顏色醬黃昔黃的，還帶有一點晶瑩的色彩，使我食慾頓開。爸爸給我盛了一碗稀飯，我夾起揚州昔菜，津津有味地吃了起來。沒過幾天，我的病就好了。打那以後，我更加喜愛揚州昔菜了。

揚州人的口味生活散文 篇4

爲什麼天上這麼黑，因爲牛牛滿天飛。爲什麼牛牛滿天飛，因爲地上有人拼命吹。綠葉牌牛皮糖，不吹牛的牛皮糖。牛皮糖是揚州特產之一，今天我可一飽口服了

。其中牛皮糖有許多口味，我對桂花味情有獨衷，桂花味牛皮糖全身烏黑身上鑲着無數個小黑寶石，黑光閃閃。身軀呈長方體，由於黑寶石的鑲嵌，一坑一窪，十分有趣。有時黑乎乎的芝麻中，也會摻和着一兩顆白色的，引人注目。桂花糖外形既美觀，有白吃不厭。剛放入嘴中，有些生硬，不一會兒就軟了，嚼一口，甜甜的，再嚼一口，牛皮糖開始向你的牙齒上粘，越嚼越快，牛皮糖越來越粘，這時，你肯定用舌頭無可奈何的舔着，但這一切是行不通的，你必須等它完全化了才行。吃完以後，觜裏發出濃郁的香味，清新極了。一個吃完了，又會迫不及待的拿出第二個，第三個，第四個。當一盒子吃完時，你還渾然不曉，手不由自主的向盒子伸過去，那時，你早已沉醉在桂花香中。你眼前彷彿出現了一束束桂花。

啊，牛皮糖，你真是名不虛傳。

揚州人的口味生活散文 篇5

我是揚州人，我的家鄉風景秀麗，有許多的名特產，還有許多風味獨特的小吃，其中我最喜歡揚州醬菜。

關於醬菜還有一個動人的傳說呢!據說乾隆皇帝下江南路過揚州時，揚州的州府爲了討好乾隆的歡心，就準備了許多山珍海味，但是乾隆對這些並不感興趣，點名要吃揚州醬菜。由於皇帝的厚愛，揚州醬菜因此而得名。

揚州醬菜選料講究，製作精巧，口味齊全，品種繁多。有寶塔菜，螺絲菜，薑絲，乳黃……其中我最喜歡寶塔菜。

記得小時候，爺爺從外面買來兩瓶醬菜，我可喜歡拉!就津津有味地吃起來，吃着吃着，我發現了一種很奇怪的醬菜，便去問爸爸是什麼菜，爸爸告訴我：“瞧，它多像寶塔呀，所以人們叫它爲寶塔菜。”

還有一次，我生病了，連續好幾天發高燒，什麼油膩的東西都吃不下，就連平時我最喜歡的飯菜也是一股苦味。這是，爺爺來看望我，順便還帶了點醬菜。我彷彿聞到了揚州醬菜的香味，頓時胃口大開。媽媽給我盛了一碗米飯，我就大口大口地吃起來。沒過幾天，我的病就已經好了。從那以後，我就更喜歡揚州醬菜了!

我愛揚州醬菜，我爲揚州醬菜而感到自豪!

揚州人的口味生活散文 篇6

“爲什麼天上這麼黑？因爲牛皮滿天飛。爲什麼牛皮滿天飛？因爲地上有人在拼命吹。綠葉牌牛皮糖，不吹牛的牛皮糖，”耳邊常常聽到這有趣的廣告詞，今天我可有幸一飽眼福了。

牛皮糖外形是一個長方形，長約10釐米，寬約1。5釐米，厚約1。5釐米，表面上還有一層白芝麻。一口咬下去，香甜可口，綿軟化渣，耐咀嚼，還不粘牙。味道特別好，是老少皆宜的美味甜點啊!

牛皮糖號稱“揚州一絕”，是揚州首牌特產，在海內外享有盛譽。早在清乾、嘉年間就已面世揚州，後因戰爭頻繁而曾失傳於世。有關科技人員和製糖師決心要讓失傳已久的牛皮糖重見天日，對前人的製糖工藝進行挖掘整理，通過千百次的嘗試，終於使傳統產品重新問世，並使其在保持原有特色的基礎上加以創新，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性爲一體的最佳狀態。目前已有多種口味面世。

牛皮糖不僅味好，而且還有治療功效呢!牛皮糖上的芝麻味甘，性平，入肝、腎、肺等，有補血，明目，潤腸等功效。製作牛皮糖的小麥麪粉也對人體有好處，可以消熱，解渴等。

我愛牛皮糖，更愛我的家鄉!

揚州人的口味生活散文 篇7

燙乾絲是揚州的特色小吃。說起揚州，我也算是半個揚州人，朱自清先生在《說揚州》一文中，寫到了燙乾絲，給我留下了深刻的印象。

燙乾絲充分體現了南方小吃的特點之——清淡。燙乾絲這一簡單的小吃，在朱自清先生筆下變得活靈活現。燙乾絲味道好，看相也好。黃豆加工成大白乾，切成細絲，反覆洗燙，去盡豆腥味，澆上精製滷汁及芝麻油，佐以薑絲、蝦米而成。色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。

星期天，我終於來到夢寐以求的揚州餐館來品嚐著名的揚州小菜——燙乾絲。燙乾絲上來啦!頓時，一股醇香迎面撲來在我的鼻腔中蔓延，一股舒適暖流涌遍全身，彷彿全身上下的細胞都在悅動。錐形的豆乾撒上一撮筍尖，讓人想起連綿不斷的山巒。看着看着口水情不自禁流了下來，現在也該品嚐品嚐這人間美味了!入口，口腔內頓時溢滿油香，乾絲的細膩，調料的清淡，蝦仁的彈滑……一切盡在口中慢慢融化。爺爺說，揚州的老客吃早茶，從不先點包子，總是先來一嗓子：“來盤燙乾絲，來瓶開水。”老客這才拉開凳子坐下，從懷裏掏出自帶的綠楊春茶葉，倒進自家的杯子裏，拿起服務員送來的開水瓶，開水一衝，茶葉翻舞，口一吹，吸一口熱茶，這才定神點包子，也不多點一隻青菜包子，一隻鮮肉包子，如果人多的話，考究的來一份蝦仁煨面，或者魚湯煨面，幾個人碰碰面，閒閒話，多少家事，國事一一數來，頗有古今多少事盡付談笑中的意興。

燙乾絲的美味讓人無法忘懷，每當提起揚州，我就會想起燙乾絲的美味可口與揚州老客的談笑風生。

揚州人的口味生活散文 篇8

在這個國慶假期中，我去了江南名鎮——鎮江、揚州。在那裏我遊覽了當地的景點，還品嚐了小吃，但最吸引我的還是揚州的誘人小吃。

揚州著名的小吃有燙乾絲、煮乾絲、三丁包、蟹黃湯包和揚州獅子頭等。早在一年前我們就學過有關於燙乾絲的課文，嘗後才知道這燙乾絲果然是名不虛傳，與它類似的還有煮乾絲，這是一種放在高湯裏燒的乾絲，和燙乾絲的美味不相上下。最令我回味無窮的是揚州的湯包，它和我們平時吃的湯包的不同點就在於那兒的湯包的湯汁很多，而且它還是用吸管喝的，湯汁“鮮、香、美”的特色廣傳於大江南北，許多慕名而來的遊人都心滿意足地品嚐到了它的特色。三丁包則是揚州的又一名小吃，三丁指肉丁、筍丁和香菇丁，“香、鮮、嫩、滑”具全，回味無窮。揚州小吃的美味是無法用語言形容的，還得親自去嚐嚐。品揚州小吃實際上是一種天堂般的享受。揚州也有許多景點，如果一邊吃小吃，一邊欣賞風景是不錯的選擇。

揚州很美，揚州的小吃也是人們所向往的，但願揚州小吃能隨着時代的潮流保持着它的特色，讓更多的人瞭解揚州的民俗文化和美味佳餚。

揚州人的口味生活散文 篇9

我的老家在揚州。它的歷史悠久，景色優美，既有大名寺等千年古蹟，又有瘦西湖的旖旎風光。那裏的特產也特別多，如聞名遐邇的玉石漆器……但我最喜歡的是揚州小吃——富春包。

我叔叔家也會做富春包，所以我最喜歡去他家玩，目的就是能吃上幾個富春包。你們可別說我嘴饞，要是你能親自嘗一口呀，也準會吃上癮呢！

做富春包的面特別白，特別細，包子的皮也要擀得特別薄。包子上面的條紋像刻的一樣，又細又勻地扭成一圈。有一次，我拿着叔叔做的富春包，細細地數了一下上面的條紋。天啊！竟然有37條之多。包子的中間還留下了一個圓圓的小嘴，好像小鯽魚伸長着嘴巴正要吐氣泡呢。有時看着這些精心製作的小包子，簡直就像在欣賞一件藝術珍品，讓你都不忍心張口了。

富春包的餡兒味道真是美極了：香甜可口，鹹淡適宜，油而不膩，吃後令人回味無窮。包子的餡心品種繁多，有青菜、乾菜、鮮肉、蟹黃、三丁、豆沙等等。就是肉包還分蝦肉、燻肉、菜肉等好幾十樣呢！我最喜歡吃的是蟹黃餡的。用點醋蘸一蘸，比吃新鮮的螃蟹還可口呢。有一次，我一連吃了三個，脹得連腰都彎不下去了。富春包的個兒也不盡相同，大的吃一個就飽了，小的小巧玲瓏，一口就能吞進去了。

富春包的色、形、味俱全，難怪被外賓譽爲“天下一品”。

揚州人的口味生活散文 篇10

在我們從海安回南京的路上,正好路過揚州,我們就準備去揚州吃飯,品嚐那裏的獅子頭。

說到揚州,我就想到古代詩人筆下那美麗,迷人的揚州。有唐代詩人徐凝筆下的<<憶揚州>>，“天下三分明月夜,二分無賴是揚州。”還有杜牧筆下的《寄楊州韓綽判官》，“青山隱隱水迢，秋盡江南草未凋。”

一進入揚州城，我發現揚州的建築很有特色，不管哪一座建築，都有一點古代建築的氣息，就連路邊的書報亭，汽車站也一樣古色古香。

中午，我們來到富春酒店吃中飯，點了一道揚州獅子頭，我本以爲這裏的獅子頭是用一大盤裝好幾個，但我看過後才知道，是一小碟裝一個，看起來很精美，聞起來很香，吃起來又嫩又滑。我居然連油都給喝掉了。吃完獅子頭，我又吃了蟹黃包，它和其他的包子不一樣，它是一小籠一個，先用吸管喝裏面的湯，吸完後，打開包子皮，裏面有一點點蟹黃，其他都是湯，看不到肉，非常美味。

下次我有機會再給你們介紹其他地方名吃。

揚州人的口味生活散文 篇11

這次我來到了揚州，說到揚州，最有名的就是揚州的美食了，比如揚州炒飯，清燉獅子頭等等，揚州美食和瘦西湖300字作文。

今天一早，我們就來到了富春茶社，點了揚州炒飯，清燉獅子頭，大煮乾絲，肉包。這一餐，有入口即化的清燉獅子頭，有麻辣爽口的大煮乾絲，有回味無窮的灌湯包，接下來我們要去瘦西湖。

瘦西湖，位於揚州市北郊，現有遊覽區面積100公頃左右，1988年被國務院列爲“具有重要歷史文化遺產和揚州園林特色的國家重點名勝區”。2010年被授予中國旅遊界含金量最高榮譽——全國AAAAA級景區，成爲揚州首家國家5A級旅遊景區，優秀作文300字《揚州美食和瘦西湖300字作文》。

一進瘦西湖，就看見了一片湖，湖邊有翠綠的楊柳

我們繞了瘦西湖一圈，最終走過了著名的玉板橋，結束了瘦西湖的遊覽。這次我遊覽了名勝古蹟，感觸很深，明白了古代文人的博大胸懷和探祕了他們的隱居生活。讓我大開眼界。

揚州人的口味生活散文 篇12

揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，將蛋炒飯傳入揚州，後經過歷代烹飪高手的逐步創新，揉進淮揚菜餚的“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，源汁源味”的特色，終於發展成爲具淮揚風味有名的主食之一。揚州炒飯的名氣遍及世界很多國家，據國外來的朋友講，許多外國人都喜歡吃揚州炒飯，卻不知道揚州是怎麼一回事，在他們的頭腦中揚州並不是地名，而誤認爲是這種炒飯的做法。

揚州炒飯的品種豐富，有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。

所謂“金裹銀”就是在飯粒的外層裹上一層金黃色的雞蛋，其作法是：先將米飯放入鍋中翻炒，然後將打散的雞蛋液均勻地包裹住米飯。經過這樣炒制的米飯，其飯粒的外層是金黃色的，裏面則是白色的。

什錦蛋炒飯，是揚州炒飯中最典型的品種，它有很多配料，常用的有雞蛋、海蔘、火腿、青豆、蝦仁、豬裏脊肉、香菇、筍、蔥花等等。製作時先將雞蛋炒好，再將其他配料炒熟，加清湯和鹽調好味，盛起備用，然後開始炒米飯，米飯要炒得粒粒分明而沒有湖斑，最後將炒好的雞蛋和其它配料倒入一半炒勻，炒勻後盛出三分之二放在盤中，再將剩下的配料與鍋中的米飯炒勻，蓋在盤中的炒飯上。如此做出的炒飯既漂亮，又有很多配料在上面，真是好吃看得見啊！

揚州人的口味生活散文 篇13

人們常說“上有天堂，下有蘇杭，吃在維揚”，這話很有道理。揚州美食中外馳名，一點不假。作爲歷史文化名城的揚州，多年來，集南北食品精粹，採納衆家之長，做出來的食品，色、香、味、形成爲四絕。它常使國內外遊客喜愛。一客揚州炒飯就已讓人們神魂顛倒，中式餐館總有揚州炒飯供應，美評如潮。來到揚州的京劇表演藝術家們，更是喜愛揚州的風味小吃。

著名錶演藝術家馬連良來揚，戀上了揚州油炸花生米，揚州油炸花生米十分好看，外脆內香，入口後餘香留齒。越吃越想吃，加上一點老酒，品嚐後更是令人難忘。馬老到了揚州，總忘不了油炸花生米。

表演藝術家荀慧生來揚，卻喜愛吃揚州現出鍋的豆腐皮裹油條。當年揚州豆腐店多，揚州豆腐皮一入口，立即感到另有一番滋味。荀慧生在揚州，最適意的就是能夠吃上此物。吃過後總是讚不絕口，“好新鮮的豆腐皮包脆油條，咱到揚州不虛此行。”他特別對負責接待的劉一飛說：“咱每天早上都是豆腐皮包脆油條當早餐，可別忘了此美食。”

梅蘭芳來揚州演出，喜愛的食品就是揚州醬菜中的乳黃瓜，此醬菜乃揚州四美、三和醬品店專選基地特選供應，所選乳黃瓜大小一致，入口鮮、甜、脆、嫩、爽口，既開胃又健身，食後美味無窮。梅先生愛吃乳黃瓜簡直入了迷。演出期間，在揚一日三餐，乳黃瓜爲桌上必備之下飯菜，每餐一至兩條，從不間斷。他離開揚州後，住在上海、北京時，總念念不忘揚州的醬菜乳黃瓜美食，友人帶上兩三瓶乳黃瓜去看梅先生，梅先生無不眉飛色舞，盛情款待來人。

麒麟童周信芳來揚在文化宮演出，最喜愛吃富春茶社的千層油糕。確實，千層油糕的顏色好看極了，油糕面上油汪汪的，有說不出的滋潤。舉箸品嚐，微甜帶香，油糕鬆軟爽口。周先生在揚演出期間，頓頓早餐必食富春千層油糕。有一天食後遊瘦西湖，觀看漁人捕魚撒網動作，一招一式，幾乎入迷。先生對《打漁養家》一劇動作，時刻忘不了與現實結合，不愧爲藝術表演名家。

揚州人的口味生活散文 篇14

一到風景秀麗的揚州，我們就迫不及待的來到了大名鼎鼎的冶春茶社，準備飽餐一頓！

一碗燙乾絲先被送到餐桌上，白白細細的乾絲裏混着着紅紅的小海米、碧綠的香菜，在紅湯裏堆成一座小寶塔，我夾起一筷子吃進嘴裏，軟軟的乾絲混着濃濃的醬油香油，別具風味！

蟹黃湯包冒着熱氣上桌了！它們一個個被單獨放置在高腳碟子裏，圓圓的扁扁的，皮又薄又透亮，用吸管一碰它，就能看到包子裏面的湯汁在晃動，真（怕）擔心一不小心，裏面的湯汁就會流出來！我學着媽媽的樣子，用吸管小心翼翼地在包子上戳開一個小窗戶，輕輕地吸了一小口有點燙嘴的湯汁，哇，整個嘴巴里都是蟹黃的鮮香味！我一口氣把湯汁全吸完，簡直太美味了！

不過我最愛吃的是三丁包，據說這可是當年曾被乾隆皇帝大加讚賞過的！咬上一大口，雪白的包子皮裏包裹着脆脆的筍丁，軟軟的雞肉丁，還有肥而不膩的豬肉丁，一起嚼着真香啊！

這時，我覺得自己已經吃飽了，但看到弟弟吃千層油糕和松仁燒麥那麼美味的樣子，就忍不住來一小塊嚐嚐。層次分明的千層糕，鬆軟清甜；豬油香的燒麥裏藏着白白胖胖的松仁，吃起來特有滿足感！

拍着自己的肚子，看着滿桌的美食，還有不少我還沒吃呢！世界美食之都的揚州果然名不虛傳！真想在揚州多住幾天，把美食都吃個遍啊！

揚州人的口味生活散文 篇15

說到揚州，大家自然會想起詩句“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”，自然也會想到揚州的“三把刀”。不過，“小小美食家”的我想起的就是揚州的美食了，其中，一道家喻戶曉的“揚州炒飯”就是我的最愛了。

揚州炒飯的特點是飯菜合一。在家裏製作時，步驟其實也簡單：第一步：從準備食材開始，有雞蛋、小蔥、鬆軟的米飯等等；第二步：大火把鍋裏的水燒乾，水蒸發了，宛如一塊縮水肉不斷縮小；第三步：放入兩勺油，待油燒到八成熱時，調至中火，打入兩個雞蛋和一些配料，比方說，我就喜歡放培根肉丁，火腿腸丁，綠豆，玉米粒等等。遠遠望去，就像一家吉祥三寶；火可千萬不能大，要不你就只能吃到糊雞蛋啦；第四步：過大約半分鐘以後，雞蛋就成蓬蓬鬆鬆的了，然後倒入米飯，不停的翻炒；第五步：調至大火，再加入少許油以防粘鍋，最後將適量地鹽、味精用開水化開倒入，也可以根據自己的喜好放醬油、麻油……“滋！——啪！闢！”炒飯盛入碗中時，像一鍋大雜燴。油星還不停往外跳，猶如流星一般，但你可要小心被“流星”燙傷哦！新鮮出爐的揚州炒飯看上去絕對的讓人眼睛一亮，黃澄澄的、香噴噴的，每一粒米粒都那麼飽滿，吃一口，保證你吃了一碗還想再來一碗，好吃得沒話說，真是對得起“金裹銀”的稱號啦！揚州炒飯又叫“碎金飯”，相傳是隋揚帝傳下來的呢！現在已名揚海內外，許多的外國友人都喜歡吃，據說美國前總統尼克松還是“揚州炒飯”的忠實“粉絲”呢！

同學們不要以爲我光說不練——假把式哦，我有時會自己炒盤蛋炒飯，再配上一個湯，悠閒的吃着，咀嚼着、回味着。其實炒飯就像一個人的一生，米飯就是一個人，配料就是人生當中的各種小插曲，調料就是生活中的酸甜苦辣吧！

揚州人的口味生活散文 篇16

俗話說：“民以食爲天。”揚州的美食名滿天下。去揚州就一定要品嚐當地的傳統美食和特色小吃。

食爲天大酒店是揚州比較有名的特色菜館，那裏可以品嚐地道的淮揚菜。2月1日晚上我們一到揚州就慕名前往，那裏人山人海，生意興隆。我們點了許多傳統名菜：清炒蝦仁、極品大煮乾絲、獅子頭、紅燒鰱魚頭、揚州炒飯等。這些菜色香味俱全，真是體現了淮揚菜的特點。不過爲了吃上這桌美食，我們可是等了好久好久。首先是等座位，一等就是1個小時，接着還一定要和別的客人拼桌。然後等菜品上桌又等了1個多小時。一共等了2個小時才能吃上。和我們拼桌的是來自蘇州的五位客人，他們向我們推薦了盧氏老宅和富春茶社的早茶一定要去嘗試一下。

揚州的早茶是當地人的文化之一。於是第二天一早，我們就先去了盧氏老宅。我們到那裏的時候9點還不到，服務員已經不讓我們取號等待了。服務員的解釋是，客人太多，然後早茶到9點30就不再點單了。所以我們只好轉戰富春茶社。揚州有這麼一句話：沒吃過富春包子就等於沒有到過揚州。所以到富春茶社就一定要點富春包子。我們點了包子套餐、清炒蝦仁、蟹黃蒸餃和湯包，還點了兩杯富春綠茶。這次的早茶又叫我們等上好久才吃到。首先還是等位子，然後我們一邊要等位子，一邊還要有人去排點菜的隊，等爸爸點好早茶就足足花費了1個小時。接着就是等茶點了，這又要等上30到40分鐘。等我們吃上就不是早茶而是中午飯啦。吃上一頓揚州早茶真是不容易啊!

是的，要吃到美食必須要有耐心，就好比做好一件事情，同樣也需要有耐心。

揚州人的口味生活散文 篇17

國慶假期，我們全家來到了揚州。揚州歷史悠久，有大名寺等千年古蹟，揚州風景如畫，有瘦西湖等大好風光。不過，我在意的並不是這些，而是美食誘人的東關街。

東關街可是吃貨聚集之地 ，我也是一位吃貨，東關街自然少不了我。剛走進，就發現這裏人山人海，香氣瀰漫。左邊的店裏有五顏六色的棒棒糖，右邊的店裏有金燦燦的酥餅。有芝麻、肉鬆、紅豆餡等，我一樣買了兩塊，迫不及待拿起一塊輕輕一咬，哇！鬆脆可口，頗具風味。這時，一股奇特的香氣飄來，定睛一看，臭豆腐！這臭豆腐外脆裏嫩，嬌皮嫩肉，真是一大特色！再往前走，有白的，紫的，黃的……是橡皮糖！不但吃起來軟綿綿的而且還有嚼勁。

已是晌午，我們決定在東關街吃午飯。我們店的纔不多，但都很好吃。糖醋排骨上澆了一層汁，吃起來更加美味。有一盤菜全是豆腐，但仍是很好吃。那嫩豆腐入口即化，味道也是別具一格。土豆燒鵝是我喜愛的菜餚之一。這盤菜不但擺盤很好而且香味迷人，不愧是這家店的主打菜呢！吃飯時我沒吃多少，因爲我知道，還有更美味的小吃等着我哩！

帶我們吃完飯，休息好之後。“小吃之旅”又啓程了！咦？那是什麼？原來是芙蓉蝦和小熊包子！早已飢腸轆轆的我以迅雷不及掩耳之勢買了一個包子，在一旁津津有味的吃了起來。突然！又有一股香味像我“襲”來。是烤肉！我拿出百米衝刺的速度想烤肉之處跑去，啊！好香！一串串烤肉在我面前對我發出無盡的誘惑，買！我終於如願以償的吃到了烤肉，有一點的辣椒使烤肉的味口更佳！嗯？有一種熟悉的味道。臭豆腐！果不其然，沒走多遠，一家臭豆腐店就出現了，這家的臭豆腐與其他的方方正正的臭豆腐不一樣，它有長方形的、正方形的、圓形的……數不勝數。那口味也是十分誘人的。

揚州關東街的小吃真是令我流連忘返，永生難忘！

揚州人的口味生活散文 篇18

揚州炒飯是揚州市尤其的桌子美味。來揚州市，必然要吃揚州炒飯，它那與衆不同的口味準會讓你留有與衆不同的印像。

“揚州炒飯”是五顏六色的，鮮紅色的火腿躺在雪一樣白的米上，金黃色的玉米粒和翠綠色的辣椒同時搭伴，再再加上一勺子閃亮亮的油，往頂部一澆，滑爽明亮。看上去，鮮嫩多汁的火腿，芳香爽口的白米飯，呈透明色狀的玉米粒，顏色翠綠色的辣椒，每一粒米都傳出淺淺的香氣，再吃到口中，味兒真是流連忘返。

我先把火腿去皮，隨後逐漸切。我那起刀來遊刃有餘，像設備扎細鐵絲一樣，大小勻稱，長度一樣。噢！做好了籌備工作。他開着火，倒上油，“滋啦——”我嚇得門把縮了回家。鍋裏的油，像錦鯉吐出來的小泡泡，四處濺出，差點兒濺到我。等油熱了，我將昨日往鍋裏一倒，也是“滋啦”一聲，鍋裏猛然“噼裏啪啦”響個不斷，豆大的油珠像頑皮的小孩，一會跳，一會跑。要我害怕着手炒。害怕那油珠在我的身上安個“家”。等米熱了，我那起鐵鏟，把米糊勻稱，再把火腿、辣椒、玉米粒倒下來炒，“滋啦”，空氣中猛然香甜可口，再聊眼下，讓人目不暇接，紅的、黃的、綠的、白的，要我不但嚥了一些唾液。

揚州炒飯做好了，倒出去一看，五花八門，白綠相遇，又香又嫩，四種食材的配搭，簡直佳偶天成，美味可口無限。令人胃口暴增，再品味一口，猛然嘴角聚香，使你越吃越愛。

說到這兒，或許你能垂涎三尺，招架不住，想試一試嗎？那麼就趕緊來揚州市一飽口福吧！

揚州人的口味生活散文 篇19

東關街是揚州城裏最具代表性的一條歷史老街，距今已有1200年的歷史，是“中國十大歷史文化名街”之一。東關街彙集了揚州傳統色彩濃厚的手工藝、特色小吃和商業老字號，它像是一塊巨大的磁鐵，不僅使外地遊客聞名而至，同時也深深吸引了揚州本地人。每逢週末這裏都是人山人海，熱鬧非凡。今天，我和爸爸、媽媽約好要來一次“東關街美食遊”，好好嚐嚐老街的特色小吃。

一進東關街，我就聞到了一股獨特的香味，香中帶臭、臭中透香。我順着香味跑了過去，哦，原來是油炸臭豆腐!只見一位叔叔拿出幾塊白裏帶黑的豆腐放到油鍋裏炸，當豆腐外表變成金黃色時便撈上來，塗上一層祕製甜辣醬，一塊塊金燦燦、香噴噴的臭豆腐就出爐了!此時，一陣陣誘人的氣味又撲鼻而來，我的口水都快掉下來了!我趕緊買了一盒，小心翼翼地咬上一口，啊，裏嫩外酥，真棒!我緊接着吃第二塊，但嘴裏卻還回味着剛剛吃的那塊呢!不一會兒，一盒臭豆腐就被我吃得光光的了!

剛剛吃完臭豆腐，還沒走多遠，我的目光又聚焦到一隻只活靈活現的生肖糖上。只見一位老爺爺右手拿了一把勺子，從一個碗裏舀了一勺糖汁，在一個方形的冷板上輕輕畫出一對兔耳朵，然後又畫出了兔子的臉和身子。最後把一根小棒子放在上面，輕輕一按。呀!一隻栩栩如生的小兔子就出現在我眼前。我忍不住買來嚐了一口：嗯，甜滋滋的，美味極了!

東關街的特色美食還有很多，脆甜可口的切片糖、香軟順滑的豆腐腦、蓬鬆可愛的棉花糖……我真想一次吃個夠，可是媽媽不讓我再吃，生怕把我的小肚子吃壞了。所以我跟爸爸、媽媽約好下個星期繼續進行“東關街美食遊”。你也一起來嚐嚐吧!

揚州人的口味生活散文 篇20

“早上皮包水，晚上水包皮”。這便是揚州人獨一無二的生活休閒方式。讓我來帶你一起品味正宗揚州皮包水——灌湯包。

我們慕名而至百年老店冶春，品嚐這湯包的傳奇。啊，湯包來了，精緻的蒸屜中便是那碗口大的湯包了。湯包塞滿了一整個蒸屜，正微微晃動。這麼一個巨無霸，價格不菲喲！仔細一看，薄而透的皮包住了裏面的湯汁，均勻整齊的褶皺，又顯得獨具魅力。表皮晶瑩細滑、吹彈可破，隱約可見裏面濃郁的湯汁。湯包上面的蟹黃，金黃油亮，恰到好處。

湯包的形式美體現得淋漓盡致，其內容也別具一格，精美別緻。

吸管輕輕戳破錶皮，鮮美爽滑的湯汁即刻涌出，輕輕一嘬，湯汁便會滑過口腔，留下滿口鮮香，令人回味綿長，意猶未盡。湯汁的膩綿長，肉粒的美Q彈，在口中一併迸發，綿軟與顆粒感的撞擊，鮮香與爽滑的配合，給人以極大的味覺震撼。湯汁吸完卻還意猶未盡，加上一點醋，再來感受一下面皮與肉餡的筋道。輕咬一口麪皮，裏面碩大的肉餡便可看見。細膩的麪皮，顆粒感十足的肉餡，真是“此物只因天上有，人間能有幾回品”呀！最後就是頂上的蟹黃啦！細細地一口咬下，軟軟的，綿綿的，讓整個湯包又“升級”了。

皮薄、肉鮮、味美、香不膩的美味成了獨一無二的揚州湯包。先開窗，後喝湯，一口吞的吃法成了獨一無二的揚州味！

揚州人的口味生活散文 篇21

假期結束了，爸爸媽媽都已經上班了，中午爸爸媽媽還沒回來，弟弟吵着要吃蛋炒飯，我也有點兒想吃，於是我決定學着媽媽的樣子做一次揚州炒飯。

首先把手洗乾淨，繫上圍裙，照鏡子一看，還真像那麼回事。我從冰箱裏拿了兩個雞蛋和兩根火腿腸放在鍋臺上，接着用刀把火腿腸切成碎丁，又把雞蛋敲碎，放在碗裏。把火腿腸和雞蛋放在一起，用筷子拌一拌。接着從飯鍋裏盛一碗飯。最後在鍋裏放一些油，把火腿腸和雞蛋先放入鍋中，再把飯放進鍋裏，用鏟子在鍋裏炒一炒。不一會兒，廚房裏飄出一股香味，我又趁勢放了一點蔥花、鹽和味精，我得意地喊道：“揚州炒飯ＯＫ了！”

我和弟弟津津有味地吃着我做的蛋炒飯，心裏想：爸爸媽媽回來會說些什麼呢？

揚州人的口味生活散文 篇22

我一放學回家，媽媽就告訴我說：“我教你做揚州炒飯好嗎？”我高興極了，連忙回答“好啊！好啊！”。

做揚州炒飯可不是那麼簡單的事。我們先準備好材料，有胡蘿蔔、玉米、香菇、雞蛋、米飯和油、鹽、醬、醋等佐料。我先把胡蘿蔔切成小丁丁，把玉米掰成一顆一顆的，再把香菇像胡蘿蔔一樣也切成小丁丁。我把雞蛋和米飯分別放在碗裏。準備工作做好了！我要正式開始作揚州炒飯了！我小心翼翼地把油放進鍋裏，再把雞蛋和米飯放進去。剛放進去，油就一下子蹦了出來。把我嚇了一大跳！媽媽說：“沒關係，你下次放油的時候輕點就行了。“謝謝媽媽！”我高興地說。我把剛炒好的蛋飯和剛剛準備好的材料一同放入鍋裏，來回翻炒。這樣一盤香噴噴的揚州炒飯就做好了。我迫不急待地嚐了一口，真好吃啊！

啊！原來炒飯是多麼辛苦啊。看來我以後要多多關心媽媽了。

揚州人的口味生活散文 篇23

俗話說“民以食爲天”每個地方都有自己的美味。比如北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麪……從宴會上的正餐大菜到街頭村邊的風味小吃，可以說數不勝數。揚州炒飯則是我們揚州的美味。

揚州炒飯不僅好吃而且樣子也很好看。金黃的米飯，黃色的荷包蛋，翠綠的蔥花散落其間。

別看它好像很難做，其實做法很簡單。先把熟的飯放進鍋裏，再放入油，接着用鏟子把飯在鍋裏來回翻動，等到飯呈金黃色以後，用小碗把飯盛出。再煎一個雞蛋，用鏟子把煎好的雞蛋搗碎。下一步就是把碎雞蛋和之前炒好的飯都放在鍋裏，撒上蔥花，炒一會就可以出鍋了。

揚州炒飯的吃法也挺有趣的。我先把飯的中間用筷子淘一個小“坑”，這樣就可以很快把飯變冷。然後用旁邊的飯把這個“坑”填上，這時，中間就會有一個地方凸出來，我在一口咬下去，這樣，飯的頂就沒了，香氣撲鼻而來。再細細品嚐它的鮮味。

這就是我們的揚州炒飯，有機會也要來吃哦！

揚州人的口味生活散文 篇24

揚州炒飯是揚州的風味小吃。

瞧！那碗花花綠綠的是什麼？就是令人愛不釋手的揚州炒飯！紅通通的火腿加上綠油油的蔥，使這道菜又增添了一分姿色，還有那香噴噴的米飯，在火腿和蔥的襯托下，顯得更加可口了！這道菜真可謂是色、香、味俱全啊！

揚州炒飯不僅“相貌”好看，而且做法也很簡單：先將事先準備好的火腿、雞脯、蔥和豬肉均切成碎末，接着在雞蛋里加一小勺鹽、少許蔥末攪拌均勻。然後把鍋中的油燒熱，投入雞脯、豬肉、蝦仁、火腿煸炒，加料酒和一小勺鹽調味後盛出。接着再另起鍋放油燒至五成熟，倒入雞蛋炒散，加入米飯同炒，最後倒入剛剛做的配料及蔥末入鍋內炒勻就行了！

在餓極了的時候，最適合吃揚州炒飯，既能解餓，又不會像牛奶一樣空腹吃會對腸胃有所傷害。我品嚐了一下，哇！這味道可真讓人吃一次想兩次啊！

記得第一次吃揚州炒飯時，我還不知道它的名稱，便以爲是蛋炒飯，可又比蛋炒飯好吃些，那它究竟叫什麼呢？後來才知道它叫作揚州炒飯，多麼傳統的名字啊！所以，我給它取了一個別名，叫作“蛋炒飯的兒子”，因爲它是蛋炒飯的“新一代”嘛！

揚州人的口味生活散文 篇25

晚上，爸爸問媽媽：“咱們今天吃什麼晚飯呢？”媽媽問爸爸：“你想吃什麼呢？”“當然是炒米飯啦！”爸爸脫口而出，一向不做飯的媽媽自告奮勇：“好，那我就給你們做個揚州炒飯吧。”

說完媽媽就大搖大擺地走進了廚房，第一步：媽媽先把土豆，胡蘿蔔，黃瓜的外衣去掉，洗乾淨後切成小丁兒，又把大蔥切成小花，形狀像棒棒糖裏的花紋一樣漂亮。第二步：媽媽往鍋裏倒入色拉油，過了一會兒油熱了，媽媽把一個小雞蛋打入油鍋裏，煎了一會兒，雞蛋的形狀變了，圓圓的像個太極球。媽媽用鏟子劃得碎碎的，“哎，多好看的一個球沒有了。”我遺憾地說。媽媽笑眯眯地說：“必須要把它劃碎。”媽媽把土豆、胡蘿蔔、黃瓜丁全部倒入鍋裏開始上下翻炒，大概過了三四分鐘，媽媽又把蒸好的白白胖胖的'大米飯也倒入鍋裏上下翻炒，一會兒，五顏六色的揚州炒飯就大功告成了。

聞着香噴噴的揚州炒飯，我和爸爸的口水直流“三千尺”，每人都吃了一大碗，吃完之後媽媽得意地問：“好不好吃？”我和爸爸異口同聲地說：“好吃！”我想，媽媽從來沒有做過飯，這次做的揚州炒飯味道也不差嘛！真期待媽媽下次給我做出更加美味的飯菜來！

揚州人的口味生活散文 篇26

今天我要給媽媽做一份揚州炒飯。

揚州炒飯就是蛋炒飯的升級版，只不過多了胡蘿蔔丁，火腿丁，玉米粒和豌豆，我早就把這些食材準備好了，我先把三個雞蛋打在碗裏，然後往鍋裏放了油，接着再把打好的雞蛋倒入鍋中，頓時油像噴泉一樣濺到鍋外，燙得我直跺腳，雞蛋也隨着熱油漸漸膨脹，開起了花來，這時一股蛋香撲鼻而來，我站在離鍋遠一點的地方，把手伸得長長的，手拿鍋鏟把雞蛋炒了幾下，便把雞蛋盛了出來。

我把鍋裏的油倒了出來，待鍋洗乾淨再放到液化氣竈上，再放上少量的油，等熱了以後，先把胡蘿蔔丁和火腿丁放進鍋裏翻炒，接着把冷飯放進，繼續炒，加雞蛋，放玉米粒和豌豆，再加一小勺鹽，最後撒一點香的靈魂蔥。

好了，一盤色香味俱全的揚州炒飯就做好了。

萬事俱備，只欠東風，就等媽媽回來了，我趕緊跑到房間把門關上，等媽媽回來。過了好一會兒，我聽到了電瓶車的聲音。

媽媽剛一進門，我就把炒飯端了出來，看着媽媽吃得津津有味的樣子，心裏樂開了花。

揚州人的口味生活散文 篇27

中午家裏人都出去了，可我的“午餐鈴”已經響起了，走到廚房，裏面只有早上留下了的半鍋米飯，幾十粒青豆、蘿蔔丁和半盤包菜，其他可以吃的東西一點都沒有，可怎麼辦？當我泄氣的時候突然想起，可以做揚州炒飯。

說幹就幹，我就動手做起揚州炒飯來。

經過一番辛苦的炒作，一盤香噴噴的揚州炒飯就上桌了。

這碗揚州炒飯裏有淺綠色的青豆，金黃色的米飯，橘紅色的蘿蔔丁、白黃色的雞蛋和白綠色的包菜。靠近一聞，一股蔥香味撲鼻而來，讓你忍不住想馬上嘗一口。一顆顆綠色的蔥花點綴在炒飯的各部各位，一塊塊白黃色的雞蛋擁擠在一粒粒米飯中間，一塊塊綠色的青豆和紅色的方塊蘿蔔丁如同一位位將軍保護着“王宮”，還有那臘肉纏着那綠中帶白的包菜，用筷子夾起一口飯，那鹹裏帶甜的臘腸，裏有股一咬就變成粉狀的青豆，有股說不出的美味。那口炒飯會在你的口腔中慢慢融化，美味極了！

三口兩口就把飯吃完了，自己燒製的飯還真是香，再想想剛剛的過程，想到一句話：

只要自己動手，什麼事都能成功。

揚州人的口味生活散文 篇28

聽說今天媽媽要教我做揚州炒飯，我開心的跳了起來，以前都是吃媽媽做的炒飯，今天終於可以親自下廚了。

媽媽說，做揚州炒飯，首先要選食材，揚州炒飯的食材有：米飯、雞蛋、胡蘿蔔、火腿腸、蔥花，還有青豆。因爲本人不愛吃青豆，所以青豆就省下了。我按照媽媽說的，把所有的食材都準備好了，並將胡蘿蔔、火腿腸、蔥花洗乾淨切成了小丁狀，將雞蛋打碎備用。這個洗、切的步驟還算簡單，最難的是翻炒。媽媽說，炒飯一定要把好火候，中大火最好，速度要快，不停地翻炒，這樣纔不容易結底。

要領掌握了，我們現在正式開始做揚州炒飯了。

首先，將鍋裏的油燒熱，把打碎的雞蛋放在鍋裏煎一下鏟碎。

接着，倒入切好的胡蘿蔔和火腿腸進行翻炒。

然後，倒入米飯加少許食鹽再進行翻炒。

最後，加入少許蔥花，翻炒幾下，就可以盛入盤中了。

整個炒飯過程看似簡單，但做起來卻十分的困難，在翻炒的過程中，如果沒有媽媽的幫忙，恐怕已經成了垃圾了。

看着盤中熱騰騰的揚州炒飯，我再也忍不住了，連忙嚐了一口，嗯，還不錯，就是有點鹹了，媽媽也嚐了一口，連忙豎起大拇指說：“不錯，真的很好吃。”聽了媽媽的話，我的心裏美滋滋的。

揚州人的口味生活散文 篇29

要問我最喜歡吃什麼？那莫過於媽媽親手爲我做的揚州炒飯了。那可是媽媽最最拿手的絕活了。

媽媽做的揚州炒飯可謂色、香、味俱全。瞧，一顆顆晶瑩剔透的米飯鑲嵌在金黃色的蛋塊上，黃色的玉米粒、青色的豌豆、粉紅色的火腿腸、橘色的胡蘿蔔，再加上綠色的蔥花，彷彿鑽石瑪瑙般點綴在飯粒之間，真是讓人口水直流三千尺啊！

揚州炒飯的做法其實很簡單。首先在碗中敲兩枚雞蛋，用筷子把蛋黃和蛋清攪拌在一起。再從冰箱裏拿出昨晚的剩飯和剛纔的蛋液進行攪拌，然後在砧板上把火腿腸、胡蘿蔔切成丁，把豌豆、玉米粒、蔥花倒入碗中。接着打火，往鍋中倒入一些油，等油鍋冒煙再倒入攪拌好的米飯，之後用鏟子不停地進行翻炒，接着把豌豆、玉米粒、蔥花、香腸丁和胡蘿蔔丁放入鍋中，進行翻炒。臨起鍋時，放入調料再翻炒幾下，一盤香噴噴的揚州炒飯便出鍋了。

揚州炒飯不僅好看，味道還很好呢！這炒飯的味道真不是吹的，它把火腿腸的鮮、米飯的香、雞蛋的營養、豌豆和玉米粒的嫩完美地結合到了一起，嚥進肚子裏時，彷彿我身上的每一個細胞都已深深陶醉在其中！你說，這叫我怎能不愛上吃揚州炒飯呢？

揚州人的口味生活散文 篇30

俗話說“民以食爲天”幾乎每個地方都有自己的特色美味。比如：北京烤鴨，新疆小肥羊……其中我對家鄉的美味——揚州炒飯情有獨鍾。

蛋炒飯真是色香味俱全。瞧!一碗熱騰騰的蛋炒飯上桌後，顏色五彩繽紛，令人賞心悅目，沁人的香味撲進我的鼻子，慢慢的涌入我的胃。雞蛋的鮮香，米飯的濃香，火腿的醇香，蔥末的清香，讓人胃口大開，迫不及待的想吃。

蛋炒飯不僅味美，色也美。飽滿的大米像一粒粒珍珠，綠油油的青豆像顆顆翡翠，火紅的火腿摻和在其中，顯得十分顯眼，當然也少不了雞蛋，黃嫩嫩的雞蛋宛如碎銀閃爍，點點蔥末散落在其間，所以也被人稱爲“碎金飯”，只看外表就已令人垂涎三尺。

我拿起勺子，挖了一勺就往嘴裏送。頓時，只覺得炒飯的溫熱和香味全融在嘴裏。在空中細細品嚐，雞蛋的酥，青豆的韌，火腿的偌，米飯的軟，冬菇的嫩，蝦仁的鮮。有種說不出的感覺從舌尖到舌根，給人回味無窮的感受，不一會兒，一碗蛋炒飯就被我吃個底朝天了，脣齒間還留着淡淡的醇香。

揚州炒飯，風格各異，品種繁多，如今一成爲家喻戶曉的一道經典美味，也是餐桌上的壓軸菜了!

揚州人的口味生活散文 篇31

俗話說：“民以食爲天。”幾乎每個地方都有自己的美味；北京烤鴨，雲南的過橋米線，山西的刀削麪等等。如今我來到了風景秀麗、歷史底蘊深厚的古城——揚州，當然要嚐嚐名揚四海的地地道道的揚州炒飯了。

我和媽媽來到一家餐廳，點了兩碗炒飯。不一會兒兩碗色香味俱全的揚州炒飯就端到了我們的面前。仔細端詳，碗裏的多爲金黃色米粒，也有一些玉米，香腸的碎粒摻雜在其中，我發現碗裏的米飯上都會粘着雞蛋屑，怪不得會金光閃閃呢！看着就很誘人。這樣的美味，我早就垂涎三尺的，咽咽口水就狼吞虎嚥地吃了起來。吃完後，炒飯的味道依然回味無窮，我便問廚師這炒飯是怎麼做出來的，回家好讓媽媽做給我吃。廚師說：“要先把生米蒸成熟米，再將雞蛋打散，把玉米等佐料放在一旁，先把雞蛋放在鍋中炸到半成熟時把熟米放入不停翻炒，等到雞蛋熟了再把玉米等佐料放入繼續炒，再放些調味品炒熟即可。”

雖然時過一年，可那第一次吃地地道道的揚州炒飯的情景還記憶猶新。

揚州人的口味生活散文 篇32

揚州炒飯可是揚州一絕。經濟、實惠，而且美味，做起來步驟簡單，是家喻戶曉的“名餐”。

揚州炒飯看起來好像一塊香氣四溢的金子，怪不得它又叫“碎金飯”。盛在碗裏，金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青菜，營養豐富的香菇、蔥和胡蘿蔔，還散發着香味的火腿腸、牛肉丁，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是絕不捨得放下筷子的。

此等美味，只需5分鐘即可上桌。先把牛肉、青菜等配料切成丁，然後在鍋裏放一點油，用中火燒。等油澆沸了，再將切好的配料和少許鹽放入鍋中，炒幾下後就可以將煮熟的米飯倒入鍋中。仔細翻炒3分鐘後，香噴噴的揚州炒飯就可以出鍋啦！

聞着揚州炒飯的香氣，再扒一口，嗯，好吃！那香氣，鑽進了我的心田，浸透了我的細胞，吃一口，就忍不住吃第二口，這令人神往的金色米飯，讓人無法抗拒地伸出筷子，百吃不厭，揚州炒飯還真有魅力呢！

我嘛，兩三天不吃，心裏就癢癢的。吃的時候我喜歡先把炒飯壘成座“金山”，在“山上”吃出一個坑，再加上紫菜湯，一個“金山天池”就完成了。接着，我就毫不留情地“嗷嗚，嗷嗚”了。

媽，再來一碗！

揚州人的口味生活散文 篇33

對於我們這些中午在校吃飯的同學來說，最愛吃的莫過於揚州炒飯了。

揚州炒飯早在魏晉南北朝時期，是揚州市民創制的，它方便、價廉、耐飢，《齊民要術》中有所記載，到了隋代，人們改良了揚州炒飯，叫碎金飯，據說隋煬帝最愛吃，到了明代，揚州民間廚師在炒飯中增加了配料，形成了如今揚州炒飯的雛形，到了清朝，揚州人在此基礎上增加了瘦肉丁、蝦仁等，成了現在的揚州炒飯。

揚州炒飯是由米飯、青豆、胡蘿蔔、火腿等原料製作而成，再配上一點色拉油、鹽和雞精，甜甜鹹鹹的味道好極了。

每次吃中飯時，我們就會伸長脖子往食堂方向看，一旦端飯的阿姨出現，我們就會湊上去打探是什麼飯，如果是揚州炒飯，我們會蹦起來做一個勝利的手勢，並不約而同地喊“耶”。到了盛飯的時候，當盛飯員喊第一組來端飯時，第二組的人屁股已經離開椅子，一隻腳也已經跨了出來，好像隨時要衝上去，當盛飯員喊第四組端飯時，第一組的人已經吃完準備衝上去盛飯，在排隊時還不忘將碗裏的米粒吃光，那樣子好像還能吃上兩大碗。每次我們雖然已經吃得很飽，但吃完後總是意猶未盡，還想着下次什麼時候還會再吃揚州炒飯。

現在每當有人問我最愛吃什麼，我都會毫不猶豫地說：揚州炒飯！

揚州人的口味生活散文 篇34

揚州炒飯是我最喜愛持的一道菜。

揚州炒飯味兒好，看相也好。當一盤彩色斑斕，鮮香撲鼻訂單揚州炒飯呈現在面前，真會令人倍感欣喜，兩眼發亮。看看米飯，粒粒分明，雪白透亮。粉色的蝦仁寶寶熟睡在米飯媽媽的懷裏，紅色的蘿蔔，黃色的雞蛋，綠色的青豆撒落其間。蘿蔔似瑪瑙，雞蛋似寶石，青豆像翡翠，簡直就是珠寶的大燴炒。

美味的揚州炒飯始創與隋朝，它是我國四大名菜系列中的一道名菜，製作上很講究。米要優質大米，以保證品質。待米淘洗乾淨，便用開水燙透，使其易於鬆軟，然後上蒸籠蒸熟。蒸出的米飯，不起黏，不起團，顆粒光潔，軟硬適度。其次雞蛋一定要柔炒成桂花狀，幹這活得神態沉靜、手腳利落才行。另外所有配料除炒青豆、蝦仁外，均要加工成豆粒大小，與米飯般配，講究丁配丁，絲配絲。

炒時，先放入雞蛋，炒成雪花狀，倒入米飯，炒均勻，使粒粒米飯都要裹上蛋液，俗稱“金裹銀”。再把其他配料一一放入炒均勻。炒好後如碎金閃爍，光滑潤亮。鮮美爽口。

吃時，我喜歡把所有的配料都弄一點和米飯併成一勺吃，然後慢慢咀嚼，細細品嚐它的味道。真是美味呀!

揚州人的口味生活散文 篇35

嗨!大家還好嗎?今天我們又要說說小吃的問題了，今天我們就要說一說揚州炒飯的由來。

揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，在謝諷的《食經》就有“越國食碎金飯”，即是揚州蛋炒飯的前身。相傳隋煬帝巡遊揚州時將“碎金飯”傳入揚州，也就成了有關揚州炒飯最早的記載。

揚州炒飯是如何從揚州向外傳播，不得不提起一個人，他就是揚州知府伊秉綬。

伊秉綬，福建汀洲人，乾隆54年任揚州知府。此人政聲很好，不僅精通詩賦書法，還是美食家。盛傳如今流傳於粵港一帶的“伊府麪”及“揚州炒飯”，便是由他發明的;如今我們吃的方便麪，便是在伊府麪的基礎上發展起來的。伊秉綬亦被人稱爲方便食品的開創者之一。

香港著名書法家凌雲超先生在其所着的《中國書法三千年》中說：“江蘇式的炒飯即蔥油炒飯是也，所不同的伊府廚師又錦上添花，再加上一些蝦仁和叉燒同炒，所以能味美逾恆，此味華南人士即稱爲“揚州炒飯”。伊秉綬罷官回原籍後，也將此法帶回老家福建，並特意在他所着的《留春草堂集》中介紹了揚州炒飯的製作方法。這時的“揚州炒飯”已不僅僅是揚式了，還是粵式菜譜中的一道美食。正是伊秉綬的創新與傳播，纔有了今天“揚州炒飯”五彩繽紛的面孔。

揚州人的口味生活散文 篇36

那是一次從杭州旅遊回來，我們路過一家叫漁多多的餐廳，點了一碗揚州炒飯，哎呀，這一吃啊，真叫忘不了!

漁多多家的揚州炒飯，不僅味道鮮美，還頗有看相：胡蘿蔔、玉米、火腿腸星羅棋佈，更有甚者，順滑鮮香的蝦仁散落其中，豌豆粒爲炒飯增加了一份翠綠。最主要的配菜是雞蛋了，雞蛋呈現出誘人的金黃，與米飯亮麗的銀白互相混搭，再加上各式各樣顏色的鮮香配菜，彷彿就像一座堆滿金銀的寶山，讓人難以捨得下口啊!可是吃了之後，你一定會禁不住的讚歎：“此物只應天上有，人間哪得幾回嘗?”如果再喝一口他家甜美的仙草奶茶，你肯定會沉醉在這美味之中，彷彿正置身於美食的仙境裏。

嘗上一勺，那微鹹的味道讓人忍不住再吃上一勺，誘人的雞蛋香氣讓人饞的流口水，十里外似乎都能聞到呢!金黃的玉米又甜又酥，碧綠的豌豆又香又糯，火腿腸更是軟糯酥香，蝦仁的q彈鮮滑令人心馳神往，雞蛋的金黃面脆酥誘人，銀白麪柔軟粘牙……

我愛吃漁多多家的揚州炒飯!

揚州人的口味生活散文 篇37

一會兒就該去畫畫了，我很餓，可是媽媽不在家。我看了看冰箱，中午還剩有一些米飯。我決定做揚州炒飯。

這又不是第一次幹，我沒有猶豫，說幹就幹。我先把一根香腸切成小塊，再把半根蔥切成蔥花。然後我拿出一個雞蛋和一個碗，把雞蛋輕輕地磕了一個縫。我用兩個大拇指小心地摳着那個縫，往外一掰，“砰”的一聲，雞蛋真像小孩兒在滑滑梯一樣，滑入碗中。我又用筷子沾些鹽攪拌了一會兒雞蛋。這才把蔥花和香腸倒入雞蛋碗中。

準備好東西，我就開始做飯了。我先往鍋裏倒了點油，再把火打開。等油燒熱了，再把雞蛋倒進去。雞蛋在鍋裏撲撲的響，立刻就膨脹了起來，真像一個熱氣球呀！我把蛋翻了個身，又用鏟子搗碎，鏟進碗裏。我又往鍋裏倒些油，把米飯放進鍋裏，調了些鹽水倒入鍋中。最後把炒好的雞蛋再放進鍋中，翻炒幾下，揚州炒飯就做好了。

我嚐了一口，心裏美美的：“真香呀！”正好這時，媽媽慌慌張張推門進來，一邊換鞋，一邊問我吃什麼。我把香噴噴的飯端上去，媽媽嚐了一口，高興的說：“太棒了，兒子！以後媽媽上班再用不用擔心你會捱餓了。”