驚蟄中的美味的散文隨筆
蟄是藏的意思。驚蟄一到,天氣回暖,春雷乍動,驚醒了蟄伏在土中冬眠的動物,也徹底將春天的面紗撕開。
喜歡驚蟄,是從梨羹開始的。
兒時,每到驚蟄,母親就要做貝母雪梨羹。據母親說,驚蟄時節,氣候乍暖還寒,比較乾燥,很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。而梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。另外,爲了使我們少生病,健健康康地成長,吃了梨羹,就可以讓病痛“離”身體遠一點。
母親做梨羹時,先將雪梨削皮去核,切成小塊,放入鍋中,然後加入適量的清水、冰糖和蜂蜜,攪拌均勻,最後放上幾顆川貝母,用文火慢慢地熬煮。母親拿着長柄勺時不時地攪動幾下,防止糖類粘鍋使羹變糊。這時候,濃濃的香味兒飄散開來,一縷縷地在我鼻翼間縈繞,整個房間充溢着梨羹的清香。
母親將熬好的'梨羹端出,那濃稠滑膩、色澤光鮮的美羹令人目清眼爽。低眉之間,那濃郁悠遠的香味便撲鼻而來,沁人心脾,那種誘惑真的無法形容。母親做的川貝雪梨羹味美至極,羹熱而不燙,用白淨的瓷器湯匙舀一勺,慢慢放入口中,酥軟的梨羹不用和牙齒接觸,就會綿軟細膩地滑入喉嚨中,川貝的清心苦味也被冰糖蜂蜜所遮掩。慢喝,細品,溫情脈脈,母愛濃濃。全家人就在春日裏享用這樣的美食了。有這麼好的東西吃,驚蟄實在是個想起來就讓人覺得溫暖的節氣。
對我來說,驚蟄不僅僅是季節的一個片段,更是母愛深深的一個畫面,那溫暖的梨羹永遠在記憶中醇香。