軟油糕散文

今年8月初，社區組織居民烏海一日遊，我也在其中。我們遊覽了烏海湖，水利樞紐工作，書法博物館等，最讓我難以忘記是烏海湖畔的“蒙古傢俱博物館。”那磨得油光錚亮大花轎吸引了我。“騎大馬，坐花轎，娶老婆，吃油糕。”兒時童謠在我耳邊響起。

北方地區，吃糕是有講究的。

窮的一天喝倆頓玉米糊糊人家，遇到喜事，大事，也要吃頓油糕，沒有不怕，問窮哥們借。因爲說不定誰傢什麼時候有事情，需要吃糕。家底厚實一點的人家，老人年齡大了，兒子該娶媳婦了，媳婦懷孕要生兒子了。家家戶戶都備有黍子，到時候石碾子一壓，新米糕最軟最筋道。不信你看一看，那個人肩扛碓杵，虎背熊腰大步流星走在村頭，就知道，他有喜事。

每年清明節過後，趁此機會，全村同齡人約定相聚在陝壩百家飯店聚會。今年突然發現趙家二哥沒有來，我一問，鄰座珍珍悄悄回答：“二哥吃了糕了。”河套村裏有老年人去世，不說死了說“吃了糕啦。”既文明又不失幽默。

大集體時期，生產隊種黍子的面積從來不少。一來保證家家戶戶對糕米需求，二來保證家庭婦女們的一年四季笤帚的需求。到了八月十五左右，黍子成熟了，婦女們到黍子地裏折黍子穗子，到場面棒打手搓，熱火朝天，男人們來幫忙也沒有人笑話。打下的黍子，集體加工成米，分給社員，第一次新黍子糕開始吃了。

春節來臨，一進臘月，不用誰吆喝，年輕人主動組成了倒糕隊，互相幫忙，孤寡老人幫到底，年輕人們忙中偷閒，趁此機會搞起了戀愛。家家戶戶搗糕聲震得窗戶紙嘩啦啦響，炸油糕的'香味兒滿村村飄。大多數人家泡上一斗黃米，吃到正月十五，二斗黃米吃到二月二。怪不得正月裏唱二人臺，《壓糕面》是最受歡迎的。

男女相親的時候，男方頭一次到女方家，如果是吃燉雞肉炸油糕，介紹人樂了，不白磨鞋底了。後生樂了，能娶老婆了。老人就更高興了，可以娶兒媳婦了。如果是面片,多半沒戲。

黃米軟則爲上，硬則爲下。不可以重茬，紅泥地最好。

大集體時期，農村人飯量大，吃油糕之量更大，一頓飯吃掉3斤黃米油糕的不是神話，有一個人吃了3斤米的糕，還有捎帶一顆豬頭。吃油糕遠遠不止紅白喜事。蓋房子有“上樑饃饃壓棧糕”。“搬家不吃糕，一年搬九遭”的說法，娶親時候，男方還要另帶一份“離娘饃饃離娘糕”。由糕演繹出許許多多：“三十里莜麪四十里糕，十里的蕎麪餓斷腰。”說明吃糕耐餓，可以走四十里路。“背上二斗黃米訪一訪”，方圓百十來裏沒有說他壞話。

星移斗轉，時光荏苒。大花轎碓臼碓杵放進了博物館，成爲我們飲食文化的見證。

“人這一生，要吃三頓糕，過滿月一頓，娶老婆一頓，進棺材一頓。”這是河套人的最經典的語言。細細想來，不無道理。因爲吃油糕必定和人生許多大事有關聯，吃順氣，和諧的糕最好，最高。