閒話糧食散文

先斷章取義地把兩個字拆開來解。“玉”，乃溫潤之物，是集富貴、吉祥、恆遠於一身的尤物，是石頭中的花朵，也像人羣中的聖賢。“米”，則是生就的嬌小可人，與玉一樣有着玲瓏剔透質地的穀物。是糧食家族中，讓人不忍食之，只願賞之的寵物。

玉米，似乎是玉與米嫁接後所產生的新的品種。

玉米是一種在粗壯的植物上生長出來的顆粒，玉米的秸稈很像那些已生長了兩至三年的樹。因此，一片成長着的玉米，很像一片綠色的森林，有風吹過，也會發出同森林一樣的嘩嘩的聲響。

玉米秸是高大的，其身高比那些爲它播種，爲它澆水、施肥、除草的弄人要高出很多。玉米也是高產的，每株玉米可結出上千粒像我們所習慣的手書漢字一般大小的顆粒，其數量與一篇精美文的字數基本相等。

如今，在食不厭精的今天，玉米這種糧食，似乎早已從人們過去的只爲充飢而食之的單層意義的理念上剝離開去，像一件粗糙而過時的棉大衣一樣已被那些不再寒冷的人們所遺忘。彷彿如今的玉米已改變了它原有的屬性，它的.生產已不再是爲了填充人們的餐桌及胃口，似乎已從只爲胃口的滿足上游移到其它的旁門左道了。那些玉米油、玉米酒什麼的東西不就是玉米的化身嗎？

玉米，已從過去的餐桌主角的舞臺上悄然退隱，像曾經風光過的歌星一樣不再時尚。

玉米想：這一切怨我嗎？

然而玉米不在意這些，仍以自己的生存方式一代一代的繁衍着，仍以絕對高產的優勢傲視着那一棵棵淺薄的，以爲離開糧食也能存活的腦袋。

說來慚愧，這些文字排列的再多，能抵的上以棵玉米粒Ⅱ的重量與價值嗎？其實這正是讓我感到欣慰的那種慚愧。

玉米——當我的脣齒觸及到你的時候，是我在親吻你！

玉米——當我的喉嚨撫摸到你的時候，是我在呼喚你！

大米

這分明是一粒粒碎玉，是從一塊塊水田上長出的碎玉，亦像是凝固的水珠兒，更像是生長在江南的水鄉姑娘——小巧、純樸、可人。

大米的前身是稻穀，後來才知道，那些稻穀，其實是着ile裝的大米。如今我們在米店見到的大米，都是卸了裝的稻穀，即稻穀脫去衣服後的米的裸體。

唐人李紳的“春種一粒慄，秋收萬顆子”裏的慄，是淺黃色的小米，是米類家族中最小的顆粒。而大米就顯得豪華富貴多了，象“楊家有女初長成”的楊玉環，白白胖胖的水嫩而透亮。在煮飯淘米時，當將大米們從水中撈出的時候，也正像貴妃出浴的樣子。

大米屬陰柔綿軟之物，煮熟之後，夾一團入口，慢慢去品，像咬嚼着一塊口香糖。嘴的動作幅度不要過大，象輕聲朗讀唐詩宋詞時的那種感覺即可。其實在煮制的過程中，水放入的多少和火候大大小是至關重要的。煮制一鍋飯，要像培養一批人才一樣的用心和細心。米在稻田裏的成熟不是真正意義上的成熟，因爲它距離煮熟且能入口還有一段較爲複雜的過程。像人從孩童而長的成年，離開父母而獨行其事了，能算是真正的成熟嗎？不會那麼簡單。要等到真正的被社會所接納、所認同、所吸收纔可。

稻穀在稻田裏生長着。由稻穀成爲大米的過程，其實正像人由少年轉入成年的過程。當生米將要煮成熟飯了，人也便到了談婚論嫁的時候了。

大米的面空雖然像大戶人家的淑女或白面書生的樣子，規矩且文質，亦平易近人，但絕不華衆取寵，從未有過要把自己當作寶石的想法，只是當作玉，且是碎玉。

什麼玉可以煮熟供人食之呢？

米！只有米能做得到。