糧食安全稻花香散文

最近中央電視臺連接報道了許多酒樓食堂的就餐人員，浪費大量飯菜食品的專題調查。所展場景觸目驚心，浪費糧食巨大。爲此，央視號召要大力提倡餐飲的“光盤行動”，減少糧食食品的無效浪費，迴歸理性消費。

民以食爲天，國以民爲本。關於糧食問題，我覺的太重要了。全國13億人口的吃飯問題任何時候都不能掉以輕心。雖然連續多年的糧食豐收，國家也儲備了一定糧食。但我認爲目前仍然不能樂觀。國家規定“糧食安全省長負責制”是十分正確的。

雙親去世有些年了，還時時思念着，尤其是母親對我們四個子女的點點滴滴恩情今世難忘。小孫子四歲自已會獨立吃飯，每次吃飯時，桌上地下都撒有不少飯粒。碗裏往往還有半碗飯就不吃了。這時我會毫不猶豫地端起碗幾口就把飯吃完了。但是，每次都會得到兒媳的反對：“大人不能吃小孩的飯，要折壽的，倒了這點飯不算什麼！”真的不算什麼？每當此時，就會想起上個世紀六十年代的生活困難，糧食緊缺和母親的操勞。

1960年前後，連續三年自然災害，給剛有起色的國民經濟帶來嚴重影響。不論是生產資料還是生活必須品都嚴重匱乏。許多物資都憑證憑票限量供應。排隊購買商品是司空見慣。糧食供應更是如此。提倡“一干二稀”、“瓜菜代“。油脂、蛋白質攝入量少，二個妹妹發生了浮腫。在母親的偏心下，有時我還可以吃上一個家養母雞下的蛋，用米湯衝成蛋花吃。雖然，沒有發生浮腫，但天天的“菜煮飯”已經讓人吃煩了。母親看在眼上，疼在心裏。白菜、薺菜、蘿蔔和老南瓜輪換煮着飯吃，以此來調節口味。一天中午放學回家，走到家門口就聞到一陣陣的飯香。好似還夾着一絲絲的青香味。打開飯甑一看，白花花的米飯如珍珠一般。頃刻食慾大增。我急忙盛了一碗飯，放了點豬油，再倒入醬油拌和着就狼吞虎嚥地吃起來了。邊吃邊讚揚：鬆鬆散散的飯很是爽口好吃。但又總感覺其中含有什麼東西，便詢問母親。母親喜悅地說放了白蘿蔔一塊蒸的。

原來母親將洗淨的白蘿蔔切成片再切成絲，又改刀成爲米粒般大小的蘿蔔丁，然後摻和在煮過的撈飯中，放入飯甑蒸熟。我把母親這種‘摻雜使假’做米飯的方法告訴了同學。他們家都紛紛仿效，說節約了糧食又好吃。摻了白蘿蔔丁蒸的米飯畢竟不如純大米飯味正，時間一長也就覺得很乏味了。

那年秋收後，地處信江北岸沙洲地的傍羅鄉，用收穫的紅薯抵交糧食徵購任務。糧食部門將紅薯運到各個糧食供應站，以每斤糧食指標摺合6斤紅薯，每人扣5斤糧食定量，供30斤紅薯的規定，搭售給全鎮居民。母親把買回來的二百多紅薯。一部分做成薯乾片，是春節過年又甜又脆的傳統食品。另外大部分紅薯則變着花樣吃。或蒸紅薯或放在稀飯中煮着吃。那段時間集中供應紅薯，家家戶戶都在食用紅薯。欲話說：一個紅薯三個屁。坐在教室裏上課，此起彼伏的放屁聲往往引來了一陣陣的笑聲、責罵聲。一天有個頑皮的同學在鄰坐同學放了一聲屁後，忽然站起來大聲地說：“老師，又放屁了。”頃刻間引起鬨堂大笑，老師很是尷尬。

參加工作來到糧食部門。母親很是高興，認爲餓不死我這個管糧食的人。其實不然，記得到糧站報到上班，正是夏糧收購入庫高峯的八月份。武夷山下的小小糧站，裏裏外外都是交糧的農民。而糧站只有5名職工還包括站長。爲了應對繁忙的糧食收購，增加9名臨時助徵人員。人多了，收糧時間又長，丁站長決定伙食團改分菜分飯製爲集中用膳，不分菜，打開飯甑吃。對於我這

樣的正在長身體的“薄薄子”正是求知不得。這樣的日子過了不到一個月，不知哪位快嘴的人秉告了糧食局。一個電話掛下來，不但制止不了這種吃飯不定量的用餐，站長受到批評，而且還扣除當季全站人員的綜合獎每人9元多錢。不要小看這9元錢，在當時是一個人的月伙食費標準。

翻開中華民族厚重的史冊，雖然也有過驕人的繁榮和昌盛，但飢餓、災荒幾乎在每一頁都留下揮之不去的陰影。“民以食爲天”，讓老百姓吃飽飯是困擾中國政治家們幾千年的一個難題。西方有學者曾多次斷言：中國存在一個長期難以解決的問題，就是養活不了佔世界近四分之一的人口。

共產黨領導下的中國人民經過不懈努力，終於成功地解決了這一難題。黨的十一屆三中全會確定了改革開放，以經濟建設爲中心的戰略方針。廣大農村實行“聯產承包責任制”。極大地激活了農業生產力，糧食及農副產品產量大幅度提高。解放後60年來，我國的糧食產量以每年800多萬噸的速度遞增。糧食產量連續跨過3億噸，4億噸和5億噸三個臺階。總產量躍居世界首位，人均糧食產量達400公斤左右，超過世界人均水平。聯合國糧農組織官員讚許說：一個可耕地面積只佔世界7%的`國家，養活了佔世界22%的人口，這不僅是中國歷史上的奇蹟，也是世界歷史上的奇蹟。對世界也是個貢獻。

糧食專家袁隆平院士爲我國的糧食安全作出了重大的突出貢獻。他發現和研究海南野生稻，並利用其優勢，發明了三系配套（不育系、恢復系、保持系）制種雜交水稻技術，以及大面積推廣雜交水稻種植，獲得了巨大的社會經濟效益，促進了我國的糧食安全。

告別了短缺經濟的中國老百姓正由“吃飽”向“吃好”過度。市場各種物資相對富足，糧食多了，農民賣糧又難了。糧食不抵價，農民有怨言。國家實行“糧食收購最低保護價”。保護了農民種糧的收入。糧食多了，國有糧食企業壓庫增支，入不敷出，步履維艱。糧食少了不行是顯而易見的。糧食多了又不好卻是一個新課題。由此還衍生出“奢侈浪費有理”。說什麼可以拉動內需，刺激消費，搞活經濟，是貢獻之舉。於是乎有花數百上千的請吃，一桌酒席飯菜剩一大半。大桶大桶的菜飯，或成了餵豬的泔水，或直接倒進了下水道。這種消費不是浪費嗎！於個人講，空耗了金錢、犧牲了自已的勞動果實。從大局講：無意義的空耗資源等於是加重了大自然有限資源的消耗，也有悖於“勤儉持家，勤儉建國”我們中華民族的傳統德。我們應牢記“兩個務必”，沒有理由奢侈浪費，窮耗資源，提倡積極的適度的消費，節能降耗，低碳生活，走可持續發展之路，纔是我們正確的選擇。

農業產業結構調整不應該以減少糧食種植面積爲目標。否則容易造成糧食生產波動，一時糧價節節上升，供求一度似乎偏緊。一時又谷殘傷農，挫傷農民種糧積極性。因此，國家糧食生產始終得到各級領導重視，既有“糧食收購最低保護價”，又有“耕地面積保護紅線”，確保糧田面積不減少。同時涉農費稅全免，減輕農民負擔，還有39項涉農補貼。農民種糧的積極性又上來了。難怪鄉下的外甥告訴我，他不再東奔西跑外出打工了，回家種田再搞些養殖，全年經濟收入一樣不低，又能照顧家庭。真是適逢其時。