蓉城喝茶散文

我向來不喜歡喝茶的。說起“喝茶”，懂茶者必知我乃一粗人，《茶經》上注：茶，修身、泊性，故以“品”“飲”而謂之。豈可以"喝"來說！但喝茶之說，在蓉城的茶館裏是常聽說的，因本人是民間俗人，與引車買漿之流一般，所以以喝茶而稱。至於說到“品”和“飲”，因不知茶道，故說來總有些生硬，所以還是“喝”好！蓉城百姓多講喝茶，恐是鄉音俗語，難以改得雅聽了。

陸績的《茶經》上記載：茶最先產於西南，現指四川和雲南、貴州一帶，因西南氣候溼潤，山丘居多，四季溫差顯著，爲茶葉生長提供了有利的環境，故爲茶之故鄉，所至漢代，由一和尚傳至日本，纔有日本今天的茶道。所以，我想，生於四川，不會喝茶，本是對不起這方土地的。

恰好，前兩天父母從廣州二弟那裏回成都，帶回一盒鐵觀音，我看包裝甚爲精美，不覺以爲好奇，才發現爲安溪上品鐵觀音。後在網上一查，此茶甚爲昂貴，竟上以千元計斤。本是想再去送人，一想這麼昂貴之物，何不一品試之。嘗後，果然一股醇香，飲後淡香留於咽喉，久久不肯散去；似清泉般在腸胃裏流動，頓生一種神清氣爽之感，於是感嘆：果真人間奇物，難怪千百年來，多少人讚歎之絕妙！

然而在巴蜀大地，喝茶一事，是十分稀鬆平常的事，無論你走在大街小巷，鄉村城鎮；無論是販夫走卒，達官貴人，都以喝茶爲一種生活方式，可以說，喝茶是川渝之地休閒文化的代名詞——與朋友相聚可以喝茶；談情說愛可以喝茶；商務生意可以喝茶，就連蓉城最流行的麻將，現在也時常講“進茶館”。

但四川的普通百姓喝茶，並不十分講究，更不要說什麼茶道之類，在人們看來，喝茶，坐茶館，打麻將，聽評書，本是蓉城生活的一部分，彷彿沒有這一事，這裏就不是四川的省府。茶具也比較簡單，一般茶館以一種有蓋的白色的陶瓷茶杯來盛茶水，這種茶俗稱“蓋碗茶”。

後來在一本書中看到，這普通百姓喝的“蓋碗茶”是特別有講究的，裏面包含着四川深厚的文化底蘊和中國本教（道教）的文化。就單說這種盛茶的蓋碗吧！這種茶具本名叫“三才杯”，三才指“天、地、人”，蓋指天，中間盛茶的杯身指人，杯座指地，這其間暗和着道家“天地人，道法自然”的道家境界。

茶作爲一種飲品，最初是道教和佛教教徒所飲食的，所以，茶的原始意味：修身養性，清心寡慾，淡泊世俗。中國的`本教——道教發源於四川，最先起源於四川大邑的鶴鳴山，繁盛於青城山，道教爲教導弟子修身養性，極力推崇飲茶——因茶產于山間，生於天地之間，吸天地之氣，環境不佳者不生長，故以爲聖物，所以才繁盛於民間，推爲佳飲。據說，在英國，僅有達官貴人，皇室才配飲茶；其尊貴可見一斑。

從現代社會上講，有許多的人把品茶當着一種高雅的享受，據說在潮州有種叫功夫茶的，十分講究，喝茶前甚爾要沐浴更衣，一般四人圍桌喝茶，從煮茶到飲茶都有整套動作。主人倒茶前先用熱水“溫杯”，再泡茶。倒茶時也有講究，先舉茶壺順時針倒進四個小茶杯，但不能滿，後再點滴進茶杯，直至四杯皆滿，前一動作叫“關公巡城”；後一個動作叫“韓信點兵”，頗有意思。而飲茶之人還得完成三個動作：先聞其香，再品其味，後才一飲而盡，大概是這樣，有點像日本的茶道，其實我也沒親見。只是覺得，這樣子比較有趣，至少展現了中國人喝茶的一種文化——追求淡泊、閒適的一種生活態度，同時也體現了對茶文化的一種尊重，也是對種茶人勞動的一種尊重。

然而，我還是更喜歡蓉城裏的蓋碗茶；喜歡老式茶館裏茶博士的一聲倒茶的吆喝；還有李伯清老師那眉飛色舞的一段“散打”。這些不僅代表了蓉城的一種生活方式，更代表了蓉城的一種文化，生在蓉城，日子就像這茶水一樣，每杯從濃到淡再到無味，一口一口地品味着它的味，也是生活的味，更是“道法自然”的一種精神追求。