三夏話西瓜散文

三夏初始，遍地麥黃。田頭地邊不收割機轉不過屁股的小塊，已見忙碌的收割。因天久旱，田土乾的冒煙。行人懨懨地耷拉着腦袋，直如跋涉在沙漠裏，心中渴望前面有一塘清粼粼的泉水。

忽見路邊一輛馬自達，堆滿了深淺綠色條紋的西瓜，不由得嚥了口唾沫，那兩隻腳也不由得引領前去。抱起一個瓜蒂透鮮的西瓜，伸指彈彈，發出“崩崩”的脆響，“好，就這個了。”

說起西瓜，在我國栽培歷史悠久，刨根究底，卻是舶來之物。據說，西瓜四千年前由埃及人種植，逐漸北移，由地中海沿岸傳至北歐，而後南下入中東、印度，由西域傳入我國。

歷史資料也旁證了這一點。明代科學家徐光啓在《農政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名”；明李時珍也在《本草綱目》中記載：“按胡嬌與回紇得瓜種，名曰西瓜，則西瓜自五代時始入中國。”

西瓜原名稀瓜，是水多肉稀的瓜之意，傳着傳着，就變成了西瓜。

西瓜是瓜中之王，水果中的上品。不僅清醇香甜，且果皮、果肉、種子，都可食用、藥用。具有清熱解暑，解煩渴，利小便，解酒毒等功效。

細想想，在如今談“食”色變的年代，入口之物慎之又慎，唯恐一個不留神，便將那些地溝油、蘇丹紅、膠皮鞋之類的毒物給納入口中。唯有這西瓜，悄然間經歷了一次革命，而後返璞歸真了。

幾十年前的西瓜，不像如今這麼的小巧玲瓏，大到幾十斤，小的也在七八斤以上。入夏以後，城外便可覓得一片瓜園。在那一條條匍匐着的蔓藤上，在那一片片有着深裂的條形蠟質葉片間，躺着一個個圓溜溜的`大西瓜。有的淺綠底色帶着深綠的條紋；有的淡淡的綠色，還有的是純純的墨綠。

在瓜園買瓜，總是可以先嚐後買。瓜農摘下一個熟了的西瓜，用一塊溼布將外皮擦乾淨，從看瓜的窩棚裏取出一把二寸寬，尺把長的刀子，剖開西瓜。其實，只消將刀尖插入，那瓜便“喀拉”一聲裂了開來，馬上就會有一種清香撲鼻而來。那種味道，簡直難以用語言來描述。總覺得它如一縷輕煙，如一股甘泉，竄入腦門，沁入心脾，未曾入口，便已醉了三分。

那時的瓜瓤有紅色的、黃色的，瓜子兒很大，有紫色、黑色、褐黃色。還有一種“三白”西瓜，瓜皮透着青的白色，瓜肉和瓜子兒都是白的。

瓜農毫不吝惜地將切好的瓜一字兒排在矮方桌上，招呼你儘管吃，自己卻笑眯眯地看着你大快朵頤的貪饞吃相。唯一的要求就是讓你將瓜子兒吐在他備好的碗裏。

往往是吃到肚子感覺鼓了起來，胃裏再也容納不下，嘴裏品咂着那種甜蜜，眼睛卻還在貪婪的望着小桌上的一塊塊西瓜。

當然，品嚐過後，絕不會空手而歸。挑上兩個大西瓜，裝在帶來的口袋裏，紮緊袋口，一前一後的擱在肩頭馱回去。讓一家大小分享這種美味。

不知什麼時候起，西瓜的個兒在慢慢變小，最大的十來斤，小的只有一斤多，像孩子們玩的小皮球。那瓜子兒也小的不如小指甲大，失去了收集炒食的價值。更遺憾的是，那些西瓜沒有了那股清香，或是隻有甜味，或是連甜味也是淡淡的。果肉粉紅色，食之無味，棄之可惜。

西瓜的這一劫，大約十來年。說到這裏，不由得想讚歎這種生命的執着與不屈。試看那些餵了瘦肉精的豬，長出的不再有二三寸厚的肥肉，代之以精瘦肉吸引已經腦滿腸肥的世人眼目肚腹。那些雞鴨因飼餵激素，反而長得膘肥體壯，一塊塊的腱子肉，卻不知這些肉類看上去舒服，吃起來索然無味，失去了本色。

就在雞們豬們隨波逐流地從表象上取悅人們之時，西瓜卻以它的特殊方式提出了抗議。那些用化肥與催熟劑的西瓜，不僅剖開沒有清香之氣和甘之如飴的甜蜜，也大大縮短了儲存期，變的極易變質腐爛。果肉如久病之人的迴光返照般慘白中略帶一絲病態的紅暈。這樣的瓜，哪裏還配做瓜中之王？

不知是誰先從盲目追求產量與上市期中醒來。率先踏踏實實迴歸種瓜之路。堅持用豆餅料與糞肥重新種出天然綠色的西瓜。當然，以它的成本與精心的管理，價格高於其他的西瓜。但在經過品嚐後，得到了大衆的認可。這樣，以點帶面，瓜農紛紛效仿。

掛牌的新品種，其實不過是用傳統的栽培技術結出的老果。而西瓜不負衆望，重新展露了它的風姿，瓜皮鮮豔，果肉深紅的沙瓤，咬一口齒頰甜香，幾乎粘住雙脣。

讓人饞涎欲滴，入口難忘的西瓜終於回來了。還有哪些傳統、經典的美食也能如此呢？