做艾餃大綱

清明節這天，我向媽媽學會了做艾餃。

按媽媽的指導，我先從粉團中挖下了一個與乒乓球差不多大小的艾粉團，再把他搓圓，然後用手掌輕輕地從中心向周邊推壓。艾粉團開始變大變薄了。只一會兒功夫，一個外邊薄，中間厚的直徑七、八釐米的小圓餅做成了。

媽媽說：“可以加餡了了。”我就往薄餅中心放上了一點白糖和黑芝麻，然後把餅對摺起來，最後，媽媽叫我用大拇指和食指將半圓形的艾餃邊一下一下地疊起來，可能是我按得太重了，“啪”一聲，艾餃的肚皮撐破了，餡也撒了出來。媽媽說我主要是皮壓得不均勻的緣故，有的地方太薄了，所以一包餡子就破了。老媽又示範了一遍給我看。

第二次做我可小心了，按圓餅，放餡，對摺，疊邊都輕手輕腳的，沒一會，終於做好了一隻像西湖船般的艾餃。

一隻又一隻，一隻又一隻，我做了滿滿一蒸籠。

吃艾餃了，啊！真香啊！