故鄉的蝦蛄高一散文

故鄉，裝載着我們的夢。即使樹高千丈，葉落必將歸根

——題記

我的故鄉——舟山，素有東海魚倉和祖國魚都之美稱。海鮮自然是少不了。帶魚、鰻魚、魷魚、海蜇、蝦……而在我的腦海裏，一直佔據在我心中的故鄉的味道——蝦蛄。

讓我先來介紹一下——蝦蛄，又稱富貴蝦琵琶蝦，屬節肢動物，甲殼綱，口足目。我國沿海均產，以福建、廣東、浙江、渤海及海南爲主產地。蝦蛄爲底棲居蝦類，分佈於淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中，白天潛伏、夜裏出來活動。

你們可別看不起這不起眼的小蟲子，這在舟山家家戶戶的下飯菜啊，舟山人少不了它，它是舟山人宴請賓客的一道較高級的菜品。常可以看見有孩子向爺爺奶奶要這盆菜，可見這盆菜的魅力之大了吧！這蝦蛄的做法多樣，生食、椒鹽、蒸、炒、煮等等，但我還是熱衷於椒鹽的。

炸得焦焦的蝦殼，配上蔥、姜、蒜，還有椒鹽那獨特的香味，好一幅生機勃勃的景象。要說它的味道，那就更與衆不同了，剝開殼，露出白白的肉，吃起來又香又鮮又有嚼勁，十分誘人，但這東西雖然味道無比鮮美，但有又硬又厚的殼，可得把吃的人煞費苦心了，許多外地來的遊客，不會吃這玩意，只能望蝦興嘆了。在舟山土生土長的人也沒幾個會吃，懶點的把蝦頭摘下來，捉着蝦身嚼着吃，可常常吃不乾淨，還總叫刺給紮了嘴。有些更懶點的孩子乾脆把剝蝦蛄這份苦差交給父母，自己在那兒坐着一隻一隻地吃，還不停地叫父母剝快點。但也不缺少勤快的人，親自動手，將殼通通拉下來，雖然費時但吃起來更有成就感，也倍感鮮美。但這可不光要有耐心，技術更重要，應把筷子插進蝦蛄的尾部小洞裏插到頭，再拿着尾部向上一挑就可以了。除了身子，這蟲子的螯也很好吃，掰下螯最肥的一段咬下頭用力一擠再一吸就把裏面的肉給吸出來了。我曾經有把這個當兒零食的習慣在上學路上津津有味的吃着，味道真是好極了。當然，選擇蝦蛄時也有門道，一定要注意選新鮮、活的蝦蛄。

如果你來到舟山可千萬別錯過這個美食，如果你親自品嚐過我們這裏的海鮮，你一定永遠不會忘記這色香味俱全的佳餚，如果你此時正在品嚐海鮮，我相信你一定會放不下手中的筷子，吃了還想吃，嘴裏還唸叨着：舟山的海鮮真是名不虛傳啊！

啊！椒鹽蝦蛄，魂牽夢繞的故鄉的味道！