中國臘八節南北方的習俗介紹
導語：臘八節，俗稱“臘八”，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱爲“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。下面是中國臘八節南北方的習俗介紹，歡迎參考。
南方臘八節的習俗
俗語“臘七臘八，凍掉下巴”，所以在臘八這天，家家戶戶喝臘八粥，爲的就是以防下巴被凍掉。關於臘八粥的起源，一般認爲源自佛教，所以臘八粥也叫“佛粥”，民間也有把臘八粥叫做“防風洲”，據說喝了這粥，可以禦寒。
南方臘八節喝八寶冬瓜羹
南方冬日八寶冬瓜羹，它亦是廣東民間節日時常用的湯羹。它鮮美清潤可口、健脾益氣生津，且男女老少皆宜。
南方臘八節習俗:南方臘八節食譜
八寶冬瓜羹做法
材料：臘鴨腎、鮮鴨腎各1個，鮮草菇、冬菇、蓮子、鮮蝦仁、叉燒各50克，豬瘦肉100克，冬瓜400克，生薑3片。
烹製：臘鴨腎、冬菇浸發;鮮草菇洗淨，切對半，“氽水”，各材料分別切粒狀。一起放進燉盅內，加入清水1000~1250毫升(約4~5碗量)，加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽，爲3~4人用。
北方臘八節的習俗
每年的農曆十二月初八就是我國一年一度的傳統節日——臘八節了!臘八節習俗衆多，那麼北方臘八節習俗有哪些呢?北方臘八節吃什麼呢?下面小編就來給大家介紹一下北方臘八節習俗和北方臘八節吃什麼吧!
臘八面
我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麪條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
醃製翡翠碧玉臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
臘八飯
寧夏、河南等地的習俗是吃臘八飯。寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥麪切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。河南的臘八飯是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟後加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五穀豐登。
