2016酒店畢業實習報告

實習能帶給大家最爲顯著的幫助莫過於在找工作、升學的競爭中能高人一等。下面是小編爲大家整理的2016酒店畢業實習報告，希望對大家有所幫助!

　　【2016酒店畢業實習報告1】

　　實習目的: 這次實習是服務實習，通過實地實習，瞭解酒店經營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。更重要的是讓我們學會一種服務精神，培養服務意識。

　　實習時間:201x.10.14------201x.10.30

　　企業介紹:金橋酒店(Golden Bridge Hotel)位於五羊新城商業區,毗鄰珠江新城,琶洲國際會展中心,廣州火車東站,地理位置優越,交通方便.

該酒店成立於1994年,隸屬廣州發展集團有限公司,2004年3月進行全面裝修改造,2005年10月13日重新營業,並委託嶺南花園酒店管理有限公司進行經營管理,2006年10月被全國旅遊飯店星級評定委員會評定爲四星級酒店.

改造後的金橋酒店,簡約時尚,極具現代感.302間客房,中西餐廳,酒吧,多功能會議室,健體中心,美容美髮,旅行票務中心,銀行,商場等配套設施一應俱全,是旅遊與商務人士的最佳選擇.

　　實習部門:客房部(ACCOMMODATION).305套清新淡雅的客房及套間,均備有特大睡牀或雙人牀,以及全景落地式大窗,客人可以俯瞰酒店270度扇形中空大堂抑或是飽覽城市醉人夜色.照顧到每位客人商務居停的每處細節,所有客房均提供寬帶上網服務.

爲了滿足高級商務人士的個性化需求,酒店設有獨立的行政樓層,爲他們提供一系列獨享的優惠及尊崇服務.

位於酒店四、五樓的高級房均備有特大睡牀或雙人牀、全景落地式大窗，以及齊全的客房設施，爲客人創造舒適、溫馨的居停空間 。酒店六樓設有專門的行政樓層，環境豪華典雅，專爲商務精英人士度身訂做。

酒店的員工等級制度非常嚴明，這一點在客戶部表現得更突出，各個“階層”的員工都有：幫工、實習生、普通員工、Captain、副領班、領班、主管、副經理、經理等等，各自的服裝上會有所不同，我們也可以根據服裝猜測一個員工的“等級”。不同級別的員工在同一個工作場所工作，都是爲了更好地服務客人。員工之間關係融洽，工作環境比較輕鬆與和諧。

工作內容: 我在酒店的職位是二樓的臺班員.做的是比較基礎的臺班員工作.每天準時到管家部辦公室報到,領取二樓的樓層臺班表和當天該樓層的客人名單.領完之後,便到二樓的主廳值班.將客人的資料填入樓層臺班表.客人進出時,要爲他們按電梯服務.每一位客人的房號和樣貌都是我必須記住的重點.每一個房客出入情況必須記錄在案,他們有任何問題,或者需要服務,我都必須盡力去解決得讓他們感到滿意.這個職業說重要也不重要,說不重要也挺重要的.

以上是我最主要的職責.另外,因爲我任職的樓層是二樓,那裏分佈着一個迷你形的餐廳,酒吧和酒店的大部分辦公室.所以,有時我在早餐期間,還幫忙收早餐券.而且必須熟悉樓層的客房和辦公室的分佈,以便於爲不清楚方向的顧客指路.

總之,說到底,我的一切工作都是爲了保障該樓層每個房客的人身安全和財產安全.以及讓每位房客有賓至如歸的感覺.有時,我感覺到自己不僅是酒店的一名實習生,而且還成爲客人的朋友呢!

專業知識應用:與上次的實習相比,這次的實習中,我的專業知識算是應用得淋漓盡致了.我們的專業課程中,酒店英語修得相當少,而且本人對本專業課程重視程度不高.可是在這次工作過程中,喚回了我以前很多知識.在與老外溝通中,尤其是給他們解決問題時,很多在課程中學到的專業詞彙與術語都應用到了.而且在工作過程中,不僅運用到課堂中所學到的知識,還學到了許多課堂上所學不到的術語與專業詞彙.一些只有在酒店纔會用到的句型,只有在那裏聽到人家在說,纔會真正進入腦子,成爲自己的東西.而且一些東西,如果沒有身臨其境,沒有親自進入那個工作環境,是有可能永遠學不到的,或者是你永遠不會意識到那片知識區域是空白的.我認識了很多客房部裏的術語.有客房裏的一些設施與設備的英語專業術語,一些客戶服務的專業用語.由於兼顧了北吧那邊的服務,我也學了一些餐廳的專業用語.這是我覺得這些都是這次實習中,最大的有形的收穫.

另外,我還學到了在社會中的一些特有的東西.首先,學會如何溝通.這就包括了我與同事之間,我與領導之間,我與客人之間的溝通.與同事的溝通以及與領導的溝通完全不存在任何問題.因爲他們對我都非常的好,非常的照顧.領導把我們當晚輩一樣看待,每當走過我的崗位時,都會慰問幾句,讓我感覺分外暖和.他們都很肯教我們一些東西,當然,涉及酒店的一些程序或機密的,就當然對我們保密了,畢竟我們只是實習生而已.每個部門的同事,不是把我們當妹妹,就是把我們當朋友,感情好得不得了.每天樓面部長,服務生,領班,行李生,餐廳員工都會來和我聊天解悶,調侃說笑.讓我感覺整個酒店就是一個大家庭.很多大哥哥,大姐姐疼着的感覺真好.與這兩者相比之下,與客人的溝通的難度就高一些.因爲畢竟這是酒店,客人都是來自全球各地的,各種人都有.所以我幾乎啥脾氣的人都對付過了.脾氣好的人佔大多數,我非常感激他們.只要他們迴應我的問候,或者說一聲謝謝,甚至只有他們禮貌地點一下頭,我都會非常感激的.遇到難纏的客人,我只能硬着頭皮對付,勉強擠出微笑面對他們,面對客人無理的埋怨與責怪,我也當作耳邊風,這是那裏工作經驗豐富的工作人員教授給我的方法.看到酒店的工作人員,覺得有點無奈,年紀和我差不多,甚至比我還小,就有一種看透紅塵的蒼桑感了.

不足之處與努力方向:既然學得到東西,那就證明我還存在着不足的地方.首先,專業知識不足,有很多時候,我連一些最基本,最簡單的家電器的英文都不會說,一些酒店行業專業用語還不懂.其次,事前準備工作做得不足.對酒店不夠了解.以致有時客人問路時,我也無法及時爲他們解答.最後,也是最重要的一點.就是學生氣太重了.學不懂如何將自己的情緒掩飾得更好一些.當有些客人無理地埋怨和責怪時,我承認我確實不開心,但是仍然保持微笑,可是又覺得委屈,事後就覺得自己的笑容太假了,僵在臉部.事後,又自己獨自傷心,拿別人的錯誤來懲罰自己.還沒能做到像那裏的員工一樣泰然處之.

這次實習就這樣結束了.捨不得那裏的每一個人,捨不得那裏的環境.最後,拍了很多照片作爲美好時光的留念.

　　【2016酒店畢業實習報告2】

　　一、實習崗位與內容

1、餐前準備：每天開工前都要確保頭髮、着裝的整潔，並保持個人衛生;在進店上崗後檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常。

2、出餐服務：根據電腦單核對菜品，並檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌後報菜名，報菜名後整齊地擺放在散架或檯面上，當所有菜品全部出完後，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用!” 出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最後是主食。

3、餐後整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然後安全、迅速的收拾乾淨檯面，並擺好餐位，迎接下批客人。