關於糖瓜的作文

導語：糖瓜是古老的傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品（祭竈神）。下面是關於糖瓜的作文。歡迎閱讀及參考！

　　篇一、關於糖瓜的作文

臘月二十三這天，我們家鄉的風俗和外地一樣，稱之爲小年。這一天，除了要放鞭炮外，還有一樣重要的儀式——祭竈神。

祭竈神這一風俗早就有了，但各地方法卻千差萬別，有的是僅用幾碗飯菜和點心來祭拜，而我們那裏有一樣重要的祭品——糖瓜。由於糖太粘，在傳統文化中，有竈王爺吃了糖瓜可以粘住嘴，上天之後不說壞話之說。於是，“二十三，糖瓜粘，竈君老爺要上天。”這句民俗就廣爲流傳，也反映了當地的風俗。

我們家鄉早先盛產大麥和小米，因此，就地取材，就用這兩種原材料而製作的，製作前要先泡麥芽，即要使大麥生芽。然後則爲熬糖稀。將粉碎了的大麥芽和蒸熟的小米拌勻，倒入發酵缸內發酵後生成飴糖，然後添加開水，使經過發酵產生的糖溶於熱水之中，飴糖沉入底部，渣子會漂浮上來。然後將澄清的糖漿放入鍋中，再溶入一定比例的白糖，用旺火燒開至滿鍋冒泡，並開始攪拌，防止糊鍋，攪拌的過程也叫炒糖。在水分完全蒸發後，把糖舀出。

然後就可以進行拔糖了。大鍋內放水加溫，蓋好鍋蓋並留出氣孔，出氣孔上掛一木鉤，待水燒開，出氣孔上有蒸汽時，把炒好的糖拔出一塊，掛在木鉤上，開始用手拔，邊拔邊在出氣。

口的蒸汽上蒸，越拔越白，直至鬆軟潔白。然後則將拔好的糖，三個人像拉拉麪一樣，來回拉幾次，形成糖片，再經過合縫吹脹形成糖管子，再用細繩把一個個糖管子截斷，用篩子晃動，使其冷卻、定型。最後即要粘芝麻。把成型的糖瓜再放到出氣孔周圍，讓成型的糖瓜有粘性，放入炒好的芝麻中，使其粘滿芝麻，糖瓜就做成了。

糖瓜製作在冬季，但在熬糖稀、拔糖過程中，由於爐火旺盛，蒸汽滿屋，所以糖瓜作坊裏會看到大冬天裏穿着短袖衣服拔糖炒糖的場景，也就不足爲怪了。糖瓜製作過程需要十多人，投入也相對大，加之季節性強，村民一般採用合夥的方式來經營。

糖瓜不僅在我的家鄉有，在關中大地上也有出產糖瓜的地方。但像我們那，一個村子聯合起來製作糖瓜卻是難以看見的。

糖瓜的特點是香、甜、粘。既是祭祖祭宗、饋贈朋友的禮品，又是小孩子愛吃的東西。一個小小的糖瓜在孩子們的眼中甚至是互相炫耀的玩物。糖瓜形狀多爲圓型，有的個頭很大但是重量很輕很薄，有的個頭小，卻皮厚，拿到手裏沉甸甸的。由於糖易於成型，也衍生出了各種糖的品種，糖豆，糖塊，麻花糖。雖然沒有現在超市的糖製品漂亮，但是這純粹的手工傳統工藝製作的糖瓜，吃到嘴中似乎有着一種純粹的麥芽的香氣，在鼻腔中，蜿蜒縈繞，讓每一個鼻毛都暢快。

糖瓜似乎也是有講究的，吃時不能將其打碎，一塊塊的吃，而要一整塊的吃，糖瓜似乎有些硬，因此不會在吃時弄碎，但其也有着圓滿、幸福的意味。

糖瓜製作始於清朝同治年間，也距今有了一百多年的歷史了，但它既是富有家鄉風味的特色小吃，也是家鄉的傳統文化，其悠久的文化韻味讓我們流連忘返、難以忘懷。

　　篇二、關於糖瓜的作文

小孩小孩你別哭，過了臘八就是年。二十三，糖瓜粘；二十四，掃房日……”一聽到這首古老的童謠，我就想起了我的家鄉。因爲我的家鄉就製作香酥脆甜的糖瓜。每年一進臘月，天氣就冷起來，冷得讓人在大街上站不住腳，人們一個個窩在溫暖的竈爐旁嘮嗑。大街小巷人影稀少，四處冷冷清清。天氣那麼冷，爺爺卻很高興。因爲天氣冷就可以製作糖瓜了。爺爺可是製作糖瓜的行家裏手啊！

氣溫已經達到了零下，正是製作糖瓜的好時候。爺爺喜滋滋地去找村裏最有威望的太爺爺。太爺爺帶着老花鏡，翻開黃曆仔細地看，哪天是點竈的好日子。定好日子，大家着手從商販手裏買來大堆的煤塊，一袋袋的小米、白糖、芝麻……倉庫裏堆得跟小山似的，只等點竈的吉日到來。吉日一到，爺爺招呼所有的夥計，一大早就忙活起來，擺上案桌，炒好供菜，點上紙燭，四處煙霧嫋嫋。村中的神婆在桌邊雙手舉香，口中唸唸有詞。大家神態莊重，虔誠地在供桌前跪倒，四處籠罩着一種神祕的氣氛。最後在神婆的指揮下，大家一起磕六個頭，表示六六大順。點竈儀式就算完畢了。

爺爺親自點火生竈。竈上一口碩大的黑鍋，裏面倒入發酵後生成的飴糖（將粉碎了的大麥芽和蒸熟的小米拌勻，倒入發酵缸內發酵後生成飴糖），兌上一定比例的開水和白糖，開始“熬糖稀”。身強力壯的長海叔手拿木掀開始不住地翻動。鍋裏的糖漸漸融化，變成又粘又稠，散發着金黃色澤的黃糖稀。此刻作坊裏熱霧繚繞，瀰漫着一股甜絲絲的氣息。長海叔攪拌起來格外費勁了，糖稀隨着木掀的攪動起起落落，發出沉悶的“咚咚“聲。雖然是寒冬臘月，長海叔光着膀子還累得滿身是汗。這是製作糖瓜的第一步“熬糖稀”。糖稀熬好，六七個師傅開始大顯身手了，進入最關鍵的“拔糖”環節。大鍋內放水加溫，待水燒開，有經驗的師傅們就把炒好的糖拔出一塊，掛在木鉤上，開始用手拔，邊拔邊在出氣口的蒸汽上蒸，越拔越白，直至鬆軟潔白。火候成熟，幾個師傅手握拔好的糖條從熱氣騰騰的作坊裏魚貫而出。滾燙的糖條驟然變得溫軟。他們像拉拉麪一樣，來回拉幾次，形成糖片，再合縫形成糖管子。外面的冷空氣灌入糖管中，膨脹起來。師傅們嫺熟地用腰間的麻繩把糖稀條割斷，迅速爲糖瓜塑形。糖瓜是圓是扁就看師傅們的手藝了。形狀一旦形成，就很難再改變了。“拔糖”的'工序完成，糖瓜就具備了雛形——外圓內空。只是外表還光禿禿，就像一個沒穿衣服的皮球。把裸露的糖瓜放入盛有芝麻的竹篩中，幾個心靈手巧的大嬸開始“粘芝麻”。隨着竹篩均勻地晃動，尚有餘溫的糖瓜上粘了一層密密的芝麻，就像給糖瓜裹上了一件蕾絲衫。

你別以爲糖瓜都一樣，都是又圓又大。其實，你仔細瞅，就會發現，糖瓜的模樣有的顯得蠢，有的很秀氣，還有的很大氣。模樣端莊的糖瓜往往被選作小年祭竈的供品，記得小時候家裏窮，只有小年的時候奶奶纔買一個糖瓜，放在供桌上祭竈神。我饞得不得了，可奶奶不讓吃，說要等竈王爺吃完了，從供桌上撤下來我才能吃。我問奶奶：“爲什麼要給竈王爺吃糖瓜？”奶奶說：“這是老一輩兒傳下來的規矩，過小年獻糖瓜給竈王爺吃，要用糖瓜黏住竈王爺的嘴，讓他上天說好話，下界保平安。”這樣的傳說故事我是半信半疑，可也沒膽量與竈王爺爭糖瓜吃，卻又忍不住嘴饞，常偷偷地趁奶奶不注意，用指甲掐下一兩粒芝麻來放在嘴裏解饞。現在想來真是既可憐又可笑。現在一到冬天，滿大街都是擺攤兒賣糖瓜的，只要想吃就能買到，卻感覺再也沒有小時候那麼甜，那麼香了。

家鄉的糖瓜吃起來脆甜香酥粘，別有風味，不僅是年年供桌上的必需品，還是走親訪友的佳品。家鄉的糖瓜遠銷全國各地，給鄉親們帶來了豐厚的回報，家鄉人們也因爲糖瓜過上了如糖瓜般甜蜜的生活！

　　篇三、關於糖瓜的作文

二十三，糖瓜粘，竈君老爺要上天。

傳說，竈王爺本是天上的一顆星宿，因爲犯了過錯，被玉皇大帝貶謫到了人間，當上了"東廚司命"。它端坐在各家各戶的廚竈中間，看着人們怎樣生活，如何行事，把好事壞事都詳細記錄下來，到了臘月二十三日就回轉天庭，向玉皇大帝稟報各家各戶的善惡情況。到了臘月三十晚上再返回人間，根據玉帝的旨意懲惡揚善。

臘月二十三這天就叫做小年，要放炮，吃糖瓜。糖瓜就是一種白色黏呼呼的糖，據說可以把竈王的嘴粘住，讓他迴天庭不要亂講話，就像開人大會議似的。

印象中第一次吃糖瓜是小學一年級時的元旦聯歡會上。老師用班費買了一大堆吃的，我和另外幾個小孩幫着分，其中就有糖瓜。發糖的時候由於我沒在座位上，好多東西都沒發給我，我就去找老師要，要的東西中就有糖瓜。一點都不好吃，難怪我家沒買過，不怎麼粘嘴，特別粘牙。要過後發現巧克力也沒有我的，特別後悔沒一起要來，巧克力比糖瓜好吃多了。後來我再也沒吃過糖瓜。吃過一次瓜條，也不好吃，好像在嚼西瓜皮。真是難爲竈王了。

如果祭竈是要竈王開心一點，嘴巴甜一點，就應該用巧克力，竈王吃了很高興，回去肯定說好話。如果要粘嘴可以吃口香糖。