寫麻辣燙的作文

我的家鄉有很多風味小吃：紅燒小龍蝦、五香螺螄、香菜牛肉麪、雞煲……然而，我最鍾情的是麻辣燙。

大街小巷，菜市場旁有很多麻辣燙的攤子。一輛有蓬的小車上，放一個爐子，爐子上放一個大大的鋼桶，裏面裝大半桶湯水，熱氣騰騰。車上放有幾十種菜品，有葷有素，任你挑選。車旁放兩、三張小桌子，十幾張小凳子。你要是走累了，坐下來歇一會兒，品嚐幾樣自己最愛吃的麻辣燙，立刻會使你神清氣爽。

麻辣燙的確是辣，吃過後讓你覺得嘴脣麻麻的，名不虛傳。看，大碗裏盛滿漂着油花、蔥花的湯，湯裏泡着亮晶晶的粉絲，粉絲裹着白菜。紅紅的火腿腸，碧綠的香菜，金黃的油豆腐，五彩繽紛。把鼻子湊上去聞一聞，那香辣味直衝腦門兒。我一看，口水直往肚裏咽，連忙拿起筷子猛吃起來。

麻辣燙的做法與鴨血粉絲湯相似。客人把各自挑選的菜料放人籃中，交給攤主。攤主將其放人一個高高瘦瘦的漏勺裏，再將漏勺掛在桶邊，浸入燒開的.湯中，將菜“燙”熟，然後將漏勺拎出，來回晃動幾下，熟練地倒入一個大碗裏，加上辣湯，灑上胡椒粉，淋上幾滴麻油，再抓一小把香菜蓋在上而，一碗色香味俱全的麻辣燙就端到了你的面前。

慢慢地咀嚼，細細地品嚐，再喝兩口湯，那美味從嘴裏流過食管直到胃裏，那可真是一種享受啊！辣得到位，麻得舒服，吃完真想再來一碗。

據說，麻辣燙起源於長江之濱，最初的時候，是船工和縴夫創造出來的吃法。從四川宜賓到三峽的巫山，這一帶水流湍急，行船的縴夫們拉縴之餘，就在江邊壘起幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，拾些乾柴生火燒。在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放人海椒、花椒等調料，涮燙一下就吃。吃後滋味美不可言。後來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，路人紛紛圍着擔子享用起來。

麻辣燙漸漸從江邊上了岸。現在麻辣燙更是因爲方便、自助、快捷的優點，迅速名揚大江南北，成爲大衆喜聞樂見的小吃。