母親的芝麻葉散文

回家看母親時，母親做了芝麻葉粉漿麪條。於是，那久違的芝麻葉味道便在舌尖上瀰漫，而那些與芝麻葉有關的往事，便涉過時光的河流奔涌而來……

記得在我年少時，母親除了喜歡種小麥、玉米、大豆，還愛種芝麻。芝麻是一種可以用來磨香油的農作物，並不高產。不過芝麻的全身都是寶，芝麻籽可以用來磨香油，曬乾的芝麻桿可以燒火做飯，而芝麻的葉子卻可以用來做成乾菜，名曰：芝麻葉。

我們這裏的人都知道，芝麻葉好吃卻不好做。我們這裏把做芝麻葉叫做“榨芝麻葉”。榨成能吃的芝麻葉可不是一件輕鬆的活，不僅要受累，而且還要受熱。

榨芝麻葉，首先得去芝麻地裏掐鮮嫩的芝麻葉。掐芝麻葉可不是個輕鬆活，既要挎着竹籃在地裏掐鮮嫩的芝麻葉，又不能踩倒芝麻棵兒。否則，芝麻棵兒倒了就會減產。而掐芝麻葉，既不能掐老葉，也不能掐帶病蟲的葉子，要掐上半部分的柳葉（像柳葉似的葉子）。這樣的葉子榨出來的芝麻葉纔不會太苦澀，纔會好吃。

芝麻葉能掐的時候正是三伏天，俗說：“冷，冷不過三九；熱，熱不過三伏”，也就是說最冷的天當屬三九天，最熱的天莫過於三伏天。三伏天裏，呆在屋裏吹着風扇都是熱的，何況是在三伏天裏呆在芝麻地裏，那個熱可想而知。

每當到了掐芝麻葉的時候，母親總是會選擇上午早早地去地裏掐芝麻葉，一來上午氣溫沒那麼高，會稍微涼快點；二來上午掐了芝麻葉，下午好榨了芝麻葉，然後晾曬。母親臨走去地裏時，總是會找一件舊褂子穿在襯衫的外面，然後拿一個大袋子，挎一個竹籃子纔會出門。我曾好奇地問母親：“媽，天這麼熱，你爲啥還穿箇舊褂子？”

母親說：“芝麻的葉子上有油，弄衣服上很難洗，穿箇舊褂子，不弄髒身上穿的襯衫。”

母親往往一去地裏掐芝麻葉，就得小半天。有時候我在家等母親等得焦急了，就會坐在大門口等，眼睛一直盯着母親回來的路。

當母親回來時，我遠遠的便看見母親的臂彎上挎着竹籃，背上揹着沉甸甸的大袋子。由於用力而導致身體彎曲，步伐沉重。此時，我便會一邊喊母親一邊飛快地跑向母親。母親見我跑過去，便會擡起頭笑着說：“慢點，小心跌倒。”

我跑到母親身後，用手託大袋子，試圖減少袋子對母親的壓力。母親卻說：“別託了，你力氣氣還小。來，你挎着籃子。”於是，母親就隨手把空籃子遞給了我。當時，我在心裏直恨自己年齡小，力氣微不足道，幫不了母親。

回到院子裏，母親就會把大袋子放在槐花樹下。然後坐在樹蔭下大口地喘氣，而臉上的汗珠彷彿雨水般順着母親的臉頰流下來。此時，我便會幫母親拿來毛巾，然後把一盆涼水端到母親跟前。母親洗過臉後，就連忙起身把大袋子裏的新鮮芝麻葉倒在地上。母親說，新鮮的芝麻葉捂久了就不好了。母親把芝麻葉晾開後，纔會走到炊房喝水以解口渴。

母親喝了水就開始忙着做午飯，因爲午飯後要榨芝麻葉。母親做好飯後，就會把飯盛進大盆裏，再給我們盛好幾碗飯，招呼我們幾個孩子去吃飯。然後，母親顧不上吃飯，就連忙刷鍋，接着就去洗芝麻葉。母親把芝麻葉洗好放在一邊，就把鍋里加上水，開始燒火。

大熱天燒火，可是熱上加熱。一會兒功夫，母親就滿臉汗水。此時，母親就順手用搭在肩膀上的毛巾擦擦汗，又開始燒火。父親忙完他手裏的活了，就會過去幫母親燒火。這樣，母親就不用那麼忙了。鍋裏的水熱後，母親就把芝麻葉倒進鍋裏，用長把勺子來來回回的翻動。過了一會兒，原本綠色的芝麻葉就變成了褐色的了。再過一會兒，母親仔細地看了看芝麻葉的形態與顏色，就會讓父親停了竈堂裏的火，然後燜一會兒。

接下着，母親就會用漏罩與筷子把芝麻葉撈到竹筐裏或者竹籃裏控水。等水控個差不多了，母親就會把芝麻葉晾曬到曬穀場上。母親說，土地能吸走芝麻葉的苦味，在土地上曬乾的芝麻葉纔會好吃。曬芝麻葉的過程中，母親還會去揉搓幾次芝麻葉。這樣，芝麻葉以後吃起來纔會柔軟，有勁道。俗話說的好：芝麻葉揉三遍，給肉也不換。可見揉搓芝麻葉有多重要。

芝麻葉曬好後，就變成了像幹木耳般捲曲的乾菜。此時的芝麻葉又脆又薄，不能用力抓，否則就會碎。每當母親收芝麻葉時，就會找來乾淨的薄膜袋子，將芝麻葉小心而仔細地收放進去，存放起來。母親說，薄膜不透氣，能保持芝麻葉的乾燥，否則透了氣，芝麻葉返潮就會潮溼，甚至發黴。若是芝麻葉變成了那樣子就不能吃了，只能扔掉。

每年的夏天，母親都會如此榨幾次芝麻葉。因爲我的外婆家是縣城的，母親要多準備一些送給我的外婆。母親說，縣城裏的人沒有機會掐芝麻葉，自然芝麻葉就金貴的很。我們自家地裏種的有芝麻，不就是多掐一些芝麻葉，多榨一些芝麻葉嗎？這樣，你外婆家的人就能吃上我親手榨的芝麻葉了。

有了芝麻葉，母親就不再做白水面條了。母親會用豌豆或蘭花豆去磨來粉漿，然後又把芝麻葉用溫水泡開。這樣，就可以爲我們做芝麻葉粉漿麪條了。做飯時，母親首先會把泡開的芝麻葉，用清水洗上幾遍，然後撈成團把水擠掉，放入小盆內撒上蔥花、十三香，再滴入香油，之後用筷子來回攪拌。此時，一股好聞的香油、蔥花與芝麻葉相揉和的香味便絲絲縷縷地瀰漫開來。讓人忍不住想深呼吸幾口，吸入那種獨特的香味。

緊接着，母親就會把提前和好的麪糰放在案板上揉搓。揉搓一會兒後，用手把麪糰壓扁，然後先取一個小擀麪杖把麪糰擀成大大的圓餅，接下來再取一個大擀麪杖，把麪餅擀成薄薄的一張麪皮。麪皮擀好後，在麪皮上撒點麪粉，再把麪皮一層一層的來回摺疊起來，成爲一個長條。這時，母親會取來一把菜刀，一隻手略微彎曲放在摺疊好的麪皮頂頭，另一隻手飛快地切起麪條來。母親切面條的技術可是很高的，不僅不會切傷手，而且切的麪條又絲又勻稱。就連我家親戚來了，都點名要吃母親做的手檊麪條呢！

麪條切好後，下入燒滾（燒沸騰）的水中，待煮個差不多了，就把調拌好的芝麻葉倒入鍋中，然後再撒入切碎的韭菜。蔥花是有綠有白，韭菜是綠色的，芝麻葉是黑色的，再加上面條的白，一鍋芝麻葉面條看上去就非常美味。若能吃辣椒，再切點紅辣椒絲放進鍋裏，那就更美味了。讓人看了忍不住想多吃點，以飽口福。而我們就有這個口福，可以經常吃到母親做的芝麻葉粉漿面。母親做的手擀麪，與芝麻葉一起嚼起來非常醇香，有勁道……

除了做芝麻葉粉漿面，母親還會涼拌芝麻葉；用芝麻葉包菜包，包餃子吃，那味道也非常的不錯。而且無論怎麼加佐料調拌，芝麻葉那特有的'香味，從來不會走味。

再好的美味吃多了也會膩煩，漸漸地我們就沒有了最初吃芝麻葉的興奮勁了，母親也就不常做芝麻葉給我們吃了。

後來我長大了，離開了故鄉，吃到芝麻葉的機會就更少了。奇怪的是，每當我想家的時候，便會想起母親做的芝麻葉飯菜。這時，才知道能吃着母親做的芝麻葉飯菜成長，是多麼幸福而幸運的事！於是，芝麻葉那種特別的香味，便在漂泊的日子裏一直縈繞在心頭……

現在，芝麻葉作爲一種獨特的綠色食品，已被更多的人喜愛。它不但營養價值高，而且性平味苦的它還具有保健作用：具有滋養肝、腎、潤燥滑腸，以及養血的功效;主治頭眩、病後脫髮、津枯血燥等。美味的芝麻葉，已經不僅僅會出現在農家的飯桌上，還被端上了賓館、飯店的菜桌上，以此來調解人們的胃口。當人們吃過油膩的魚肉後，總喜歡要一碗芝麻葉粉漿面，或者芝麻葉綠豆麪條，用來品嚐芝麻葉的鮮味，去去油膩。

而我，吃習慣了母親做的芝麻葉面條與芝麻葉菜餚，總感覺飯店裏的芝麻葉飯菜缺少點什麼。或許，那缺少的正是母親的味道，還有母親滿滿的愛……