憶家鄉之柿子樹散文

我的家鄉有很多的柿子樹，不說漫山遍野，但也是隨處可見。

從小聽長輩們說:柿子樹以前是歸集體所有的，都是統一嫁接、統一管理、統一採摘的。包產到戶的時候，是按人口劃分下來的，從那以後纔有了自己家的柿子樹。

有些古樹就連爺爺那輩都不知道樹的年齡。有的高達一二十米，樹幹幾個人才能圍的過來。枝繁葉茂，粗壯的樹枝向四面八方伸展開。盛夏季節，引來不少乘涼的人盤坐於樹下，談古論今、嬉笑自若。同柿子樹一道爲今天自由、美好的生活而自豪。

柿子樹樹幹爲灰黑色，樹皮粗厚，成方塊形裂開。葉子爲橢圓形，比大葉榕的葉子還要大一些，表面很光滑，背面有少許粗絨。夏天，遠遠望去好像一道翠綠的山峯。到了秋冬季節樹葉落了，只剩下黃澄澄的果實，沉甸甸的掛滿枝頭。爲這萬物蕭條的秋冬增添了一道靚麗的風景。

古老的柿子樹，曾經歷了多少歲月的洗禮，卻依然挺立，依然爲人類做着無私的奉獻。也和我們的長輩一樣，曾經歷了多少艱辛與坎坷。嚴寒酷暑，磨滅不了他們頑強的生命力。

柿子樹的花並不引人入目:既沒有桃花的粉紅；又沒梨的潔白。剛開始結的果子只露出半邊臉，四方形的。小時候，夥伴們都喜歡把它摘下來，插上小棍子在地上轉着玩。等到秋冬柿子長大了，有的很早就開始紅了，彷彿早熟的兒童，經不起歲月的考驗；經不起馬蜂羣鳥的打劫；經不起果子狸的偷襲。味道也是甜裏透着澀的，摘下來存放幾天纔會甜。

柿子長大沒有紅而且還硬着的時候，就可以裝酒柿子了。摘下來之後和高粱酒一同裝進大缸裏，用泥巴封好缸口，經過一週左右時間就可以開封了。酒柿子甜裏透着酒味，入口脆嫩。令人垂涎三尺，回味無窮。

到了快落霜的時候，就可以做柿餅了。幾家人一起互相幫忙，從樹上摘下來揹回家，然後用專門爲柿子刮皮的刀具一個個的.刮掉皮。這些工序需要多人一起操作，非三兩個人能完成。這也是個難得一聚的機會，通常都會殺雞，然後在燙上一壺燒酒。圍坐在一起有說有笑，其樂融融。

刮下來的皮要曬在外面，等上了霜看着發白瞭然後纔可以吃。刮好的柿子用繩子串在一起，掛在露天的長杆子上，等到水分幹一些，然後在一個一個捏一遍，在收回去裝起來，然後再曬出來，如此反覆幾次。等看到有白白的一層就好了。我們那裏叫上霜了。這就是成品柿餅了。柿餅可以變賣換些油鹽醬醋，也可以用來蒸饃味道很是香甜。柿皮可以烙餅亦可以煮包穀酒。

柿子樹與人有着不解之緣，又像扶危濟困，樂善好施的慈善家。

聽長輩說:在饑荒的年代，柿子不知救活過多少人的命。有些孩子剛出生就沒奶吃，就烤一些柿子喂孩子；有些家庭多子，父母爲了給孩子多留點飯吃，自己吃柿皮、柿餅充飢。

現今社會高速發展，遍地都是高樓大廈。當我再次回家時，再也看不到兒時那種翠綠的山峯了。我記憶中的樹，雖然大多都已消失了。但我心中的柿子樹是永遠都在的，而且枝繁葉茂、生生不息。