隨筆散文：你相信的是真科學麼

你相信的是真科學麼？

科學越來越進步，帶給社會莫大好處。越來越多的人開始相信科學了。但是，你迷信科學麼？你相信的`是真科學麼？我看就不一定了。有時候，也許你就無意間發明了一些似是而非的“科學”，並且愚弄你和一些膚淺的人一輩子。

這裏就有一個由我原創，並流傳了幾十年的僞科學例子。

高中一年級時候，我放學回家。姐姐和她朋友回來，在家做飯吃。

姐姐問我：今天上什麼課？

我回答：水解反應。

姐姐：什麼是水解反應？我們不懂。

我：水解反應就是酸和鹼在一起生成鹽。

姐姐：有什麼用？

我：工廠生產很多物品都是利用這個原理。

姐姐：生活中呢？

我：生活中也可以用啊，比如做菜，醋顯示酸性，味精顯示鹼性，他兩個在一起就會反應，生成一些其他東西。

姐姐：那以後我炒菜就不放鹽巴了，直接放醋和味精。

我：姐姐，鹽有很多種，我們吃的是氯化鈉，是鹹的，硫酸銅，碳酸鈣，還有你們化肥廠生產的過磷酸鈣都是鹽。鹽並不是都是鹹的，也不是都能吃得。有些遲了有好處，有些吃了沒有好處。

姐姐：醋和味精在一起會生成什麼？

我：我也不知道，氯化鈉中，我們需要的是鈉離子，味道是鹹的，味精中我們需要的是麥麩酸，味道是鮮的，這兩種東西在一起，經過不同時間，不同火候，與食用油以及食物中的各種成分一起反應，生成的東西是無法確定的。

姐姐：有沒有害？

我：不知道，但做菜時，鹽巴要炒一下才香，因爲鈉離子在高溫下分解後，和食用油反應了。而每一個人都強調起鍋再放味精，因爲高熱分解了味精成分就不好了。有人先炒一下味精麼？

姐姐：不能。味道肯定不好。

我：對未知的東西，我們不好評價是不是有害，說不定某種生成物會讓人患上癌症也說不定。

姐姐的朋友：難怪古時候沒有人的癌症，現在癌症那麼多，一定是了。

接下來就是吃飯，話題結束。

二十四年後，一位從西安回來的大學本科畢業生告訴我，放了“醋”或者“酸湯”的菜裏面，不要放味精，會得癌症！並且這人有個怪癖：因爲喜歡味精的味道，一直不吃醋和酸菜。一直到現在還是這樣。

嗚呼，謬誤之傳，脣舌之間，一日千里。真理之傳，萬水千山，舉步維艱！