洋芋果果的傷感散文

洋芋曾與包穀和紅苕被人叫做巫山的三大坨時，沒少白眼和讓人瞧不起。巫山人從不向貧窮服軟低頭，用勤勞的雙手對三大坨做精細地深加工，三大坨都成了巫山土特產的爽一歪歪——官渡包穀酒、大溪苕粉和洋芋果果。它們不僅有了自己立足的市場，而且還是巫山待客的土特產珍品。

今天單道洋芋果果。洋芋果果不需要任何現代化機器加工，一般農村婦女將收挖回來的洋芋選個頭般大的洗淨，而後刮皮，放入開水鍋內煮至七成熟，去掉麻質雜味，濾起刀削成片，涼在篾巴折曝曬三日，其洋芋果或片製作而成。也有將活皮洋芋放入鍋裏孔至七成熟濾起剝皮曬制而成的。天氣好，洋芋果金黃，晶瑩剔頭；若遇雨天，也會黑不溜湫的，所以曬洋芋果要選天氣晴好便曬。另外，曬洋芋果還要選洋芋品種，一般來說新品種澱粉質高的洋芋曬的果或片煮了易爛似粥，如5號和8號洋芋、米老洋芋都不利於曬洋芋果果或片；而老品種洋芋利於曬洋芋果，澱粉質較低，如馬爾科、哈兒洋芋。洋芋果果或片曬製成功後放入塑料袋密封保存，放置一段時間還要拿出來涼曬，以防黴變長蟲。

這麼好的洋芋果果怎麼個吃法，也是最講究的。臘排、臘豬蹄或夾瘦幹燉洋芋果是巫山的一道風味小吃，特別是夏天高山地區的農家樂都把這道菜作爲特色主菜。首先必須用溫開水將洋芋乾果浸泡20——30分鐘淲起準備好；再將洗淨的臘肉放入高壓鍋內，添加佐料煮至七成熟後排氣揭蓋放進泡好了洋芋果，敞開鍋煮5——10分鐘，撒上一點的小蔥就可食用了。客人的一雙筷子不夾肉吃，反而挑食洋果果，其香而濃，津津有味。從此，洋芋果果從三大坨之一而坨出了名。

由洋芋果果的`成名我聯想到了育人之道，我們育人的對象不是平等劃一的，有天賦聰穎的，也有資質稍差一點的；有家庭條件好的（父母能輔導的），也有家庭條件稍差一些的（父母無力輔導或在外打工）……，如此種種，我們只要像農村婦女那樣對待手中的洋芋不遺不棄，拿在手中，想在心裏，耐心細緻地把摸打造，放在火爐鍋內高溫瀝練摒棄不需要的東西而成果，若如此育人之道而也應有果。我兒時資質平平，呆頭呆腦，皮膚黝黑，尖下巴，長長的臉蛋，性格內向、孤僻。當然不招人喜歡，遭受白眼，讓人瞧不起。只有我的老師說我雖忠厚，但爲人誠實，勤奮好學。希望做不懈努力，定有成果。後來，我總是把老師的話當作至理名言，笨一點，多花時間努力一點，搞不懂就多問請教。所以在我的人生道路上像我這個傻瓜也多次拿到過第一，不是驕傲，而是經驗的積累。我還想到我的兒子，小學在鄉村就讀，望子成龍之心，初中我想盡一切辦法讓其在縣城就讀，殊不知三年初中他竟然考了一個大紅包分數333分，名落孫山。一氣之下，我把他鎖在房內寫反思，他曾有一句話這樣寫道：“爸爸，不是每個人的孩子都有讀書的天賦，但每個人都要生存生活”。而後，我問他你還想讀不讀，在哪裏讀。他肯定地回答：“讀”。我們父子經過仔細分析選擇了職中建築班。我對他說：“孩子，我們慢步了，要想讀大學，就得努力，把初中拉下的補回來，把職高的專業課學好掌握一門技術，別人耍我們不能玩，因爲我們沒有別人聰明，更沒有資本，唯有勤奮、刻苦，方能有成果”。行動見成效，他自己也似乎懂事了，孜孜不倦的學習，努力衝刺，每次考試都在年級名列前茅，學校老師地耐心輔導，我也經常鼓勵。最後兒子以總分625分的成績跨進大學之門。我想這也不是驕傲，更不是炫耀，而是經驗的總結。興許，對那些因孩子成績不好氣餒的父母有一丁點的借鑑、鼓勵和幫助。

再回過頭來，看看洋芋。孔活皮洋芋吃麻人傷胃；既使經常吃颳了皮的孔洋芋，吃久了也乏味。但我們對普普通通的洋芋經過洗、刮、煮和曬加工後就成了有滋有味的洋芋果，成爲了一道靚麗的風味特色主菜。育人的過程與洋芋果果的加工似乎異曲同工之妙，我喜歡洋芋果果，但更加鍾愛婦女們加工洋芋果果的過程和烹煮洋芋果果的手藝。

寫於2019年8月3日