我的美食情懷散文

"不時，不食"是中國人飲食最重要的特點，在四季分明的國度，不同的時節，會呈現出千姿百態的美食。

中國人關於美食與味道的傳承往往通過家族，心口相傳，延續家的味道。而中國對自然的依賴與敬畏，以及對氣候變化的敏銳感知，從立訂的"二十四節氣"便可瞭解……

時節囊括了農業文明的24節氣與72物候，節氣的變化也意味着許多獨特節令美食的出現。

又到一年寒食節，味蕾被一縷記憶的風喚醒，佛堤楊柳婀娜生煙。每年的這個時候，傳統的蒿子粑，再度重現在家裏餐桌之上。

篙子粑

蒿子粑又稱蒿粑粑 ，據載:蒿子粑是傳統江南青團衍生出來的另一種做法。這種做法流行於安徽江淮、江南地區，是清明節及農曆三月三的漢族民俗小吃之一。

記憶裏的童年，少年，乃至現在，味蕾中傳承的.各種記憶，都來源於外婆。外婆彷彿會變戲法一般，總是會在不同的季節，帶來不同的驚喜與美味！

春回大地，油菜花的時節，外婆都會帶着我，提着小竹籃，來到田埂、路邊，採摘蒿子，起初，我不識廬山真面目，常常摘了雜草放於籃中，外婆都會耐心的教我識辯，外婆說蒿葉有兩種；大葉蒿和小葉蒿，用大葉蒿製作出的蒿子粑要比小葉蒿鮮美，口感更佳！而採摘時，只摘取蒿葉的上半截就可以了，那時的自己似懂非懂的學習着，尋找着。

隨後外婆會將採摘的蒿子，直接帶到池塘邊，在糙石頭上搓揉，擠出綠色的汁液，經過反覆的揉搓，留取最後的渣葉，回到家中後，外婆會將洗好、瀝乾的蒿葉放入鍋中同鹹臘肉一起翻炒片刻，隨後將其放入盛放米粉（糯米粉也可）的盆中，趁熱將它們攪拌均勻，然後用手慢慢揉團，再輕輕拍扁，放在鐵鍋中，經過柴火的溫和洗禮，鍋中傳出噼裏啪啦的油煎聲，篙子粑的香味，就從鍋蓋縫隙間飄然鼻中，讓人垂涎三尺，食慾陡增，而煅烤後的蒿子粑，有着一層薄薄，焦黃的粑殼，咬起來又脆又香。

外婆

"鄉愁"是一種無法割捨的情懷，不管從南方到北方，從國內到海外，最好的東西是故鄉的東西，最好的回憶是童年的回憶。

美食講述了人生百味，而外婆做的最平實樸質的"篙子粑"，讓我的味覺見證了，外婆的不善言辭，濃厚的愛，都混搭在了四季輪迴的食物裏。

光陰刷的一下，把我拔高了，也在你的鬢髮上，留下了痕跡，又是滿城金燦時，卻不及你慈祥和煦的笑……