家鄉的味道高一話題作文示例

每年的年末，家裏的女人們都忙着在陽臺上做一件事——醃鹹肉。鹹肉是揚州獨有的美味，哪怕是很近的泰州等地都是沒有的。這味，獨一份！

這也倒不是因爲鹹肉有多難醃，因爲這味一直在揚州人的口中，其他地方的人都吃不慣，這味就對揚州人，揚州人也就對這口味！

這鹹肉，只需肉與鹽，再加些八角。別看原材料簡單，做起來真要些精力。首先這肉不能太肥，一咬全是油；也不能太瘦，容易塞牙縫，就得那豬上最精華的部分，一層肥一層瘦那種。買回肉後，洗洗乾淨，先用鹽在肉表面敷一層鹽“面膜”，再用小刀在肉上隔8釐米拉一刀，再在刀口處撒多些鹽，每逢晴天就出去曬曬，三四天取下來再來一層“複鹽”，等十多天後那豬肉皮呈“紅棕色”，脂肪呈“鴨黃”色後，方可食用。

在那曬的十幾天中，那鹹肉味一直飄蕩在我鼻尖，對我這種等級的吃貨是一種折磨啊！

好容易才曬好了，我就催着媽媽做“菜薹子燒肉”。這味道，才叫人不敢相信，鹹肉燒製後，皮與肥肉都是那種鴨黃，如宣紙一般，最下面那一層肉比上面略顯棕色，放在嘴中，咬一口，這味道既有肉的質地，又比鮮肉多了一層鹹味與鮮味。肥肉與瘦肉錯層口感，使人感覺不膩又不塞牙，就這樣爽滑入口，還口齒中留有餘香，溫暖香郁，與室外的冰天凍地形成反差，更讓人感到家的美好。

鹹肉的味道不僅與其它食材搭着好吃，哪怕它一個“挑大樑”，也是極好的，一鍋飯快做好的前十分鐘，切兩片鹹肉放在鍋裏與飯一起蒸，飯好了，肉也熟了，肉又把自身的味道傳給了飯，也是真真兒的.絕頂美味。

有一次，在香港打拼多年的大舅回鄉來我家，他剛坐下，就偷偷地問爸爸“家裏有鹹肉嗎？”爸爸大笑，說：“有的，有的。”大舅不好意思地笑了笑，“香港那邊只有一家鹹肉店，離公司又好遠，唉，把我喂大的揚州鹹肉，忘不掉哦！”

黃昏把大舅頭上的白髮染成回憶，小時那情景在時光中定格。

在外打拼的揚州人哦，別忘了家鄉，別忘了家鄉那鹹肉的味道，別忘了你的根。

年末了，哦，那鹹肉的味道。