蘋果切開變黑的祕密

今天，媽媽給我買了一箱蘋果。打開一看，蘋果大大的，圓圓的，紅中帶黃，透着一股香甜味。我忍不住拿起一個最大的紅蘋果，切開後，露出了白白的果肉。我美美地吃了一半，有一半沒有吃。過了一會，剩下的半個蘋果居然變黑了。我最愛刨根問底了，問媽媽到底是怎麼回事？媽媽告訴我：“這是蘋果中所含的一種化學物質──一種酸酸的物質在作怪。它是一種結構複雜的物質，和空氣接觸後，和空氣中的氧發生氧化作用，產生一種黑色的物質。除了蘋果，有些水果也會變黑，比如梨、石榴等。”“那變黑了能吃嗎？”我看着變黑的蘋果問。媽媽笑着說：“能吃呀，不影響健康。”哦！原來是這樣，我恍然大悟，這小小的蘋果居然有這樣的祕密！