堂倌的解釋和造句

堂倌指舊時在飯館、茶館酒店中的招待人員。流行於北京、河北及東北等地區。下面是小編整理的堂倌的解釋和造句，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　堂倌

拼音：tang guan

出處：《廿載繁華夢》

　　堂倌解釋

【意思】：舊時稱飯館、茶館、酒店中的招待人員。

1、官府差役。《廿載繁華夢》第二回：“堂倌騎馬，拿着拜帖，擁着執事牌傘先行……其餘馬務鼓樂，排勻隊伍，都有十數名堂倌隨着。”

2、亦作“堂官”。舊稱茶館、酒店、飯館、澡堂裏的服務者。《儒林外史》第二八回：“當下吃完幾壺酒，堂官拿上肘子、湯和飯來。”《二十年目睹之怪現狀》第二八回：“問他泡茶時，堂倌還在那裏揉眼睛，答道：‘水還沒有開呢。’”柳青《創業史》第一部第五章：“儘管飯鋪的堂倌和管賬先生一直嘲笑地盯他，他毫不侷促地用不花錢的麪湯，把風乾的饃送進肚裏去了。”

　　堂倌造句：

1、寵兒從那堂倌手裏把那張紙奪過來。

2、馬呂斯象餓鬼似的吃了一頓，給了堂倌六個蘇。

3、芳汀正嘆完這口氣，伺候晚餐的那個堂倌走進來了，他手裏捏着一件東西，好象是封信。

4、櫃檯上，端坐着當時仍然肥碩鮮潤的盧梭大娘，付帳時，他給堂倌一個蘇，盧梭大娘則對他報以微笑。

5、我敢說有些洗衣匠、理髮匠和堂倌一生不曾離開過他們工作的地方，到十條街以外的地方去的。

6、他進了辦公室，開始翻閱一些帳本，等着堂倌們和出納離開。他們很快都走了。

7、中國的'女招待最早出現在晚清上海租界的煙館中，時稱女堂倌，但不久即被官府取締。

8、子彈剛好打中索洛佐的眼睛和耳朵之間的地方，子彈從另一邊迸了出來，炸出了一大團血，血和頭骨碎片四處飛濺，也濺滿了給嚇得呆若木雞的堂倌的衣服。

9、“就是你自己，先生。”堂倌奉承道。

10、堂倌提着水銚子要來沖茶，憎那老婆子擋在面前，白瞪着眼，咳的一聲，嚇得老婆子低首無言而去。

11、很快，桌上的糖蒜沒有了，張寬招呼堂倌，“再來一碟糖蒜。

12、這樣從容不迫地吃飯，必須有一個人在旁侍候，像飯館裏的堂倌一樣。

13、每座茶館裏都人聲鼎沸，而超越這個的，則是茶堂倌震耳欲聾的吆喝聲。

14、古人云，“士別三日便當刮目相待”，所以堂倌、掌櫃、酒客、路人，便自然顯出一種疑而且敬的形態來。

15、白髮蒼蒼的吉洪，頭戴假髮，從堂倌休息間的門裏探出頭來，輕言細語地稟告：公爵正在睡覺，隨即倉忙地關上了大門。

16、但是我們向法院提不出證據，飯店堂倌是現場見證人，他看了邁克爾的照片卻說不認識，但見了人就可能認識。

17、這於是堂倌便忙了，架在樓上的破板凳，也趕快偷搬下來了，藏在櫃房桶裏的陳年破茶碗，也趕快偷拿出來了，如數照賠。

18、上面的堂倌見他越背越高興乾脆用手摘了破氈帽，嚥了口唾沫搖頭晃腦就要一路倒背下去，揮了揮手示意他下去。

19、昨日上午時，伴隨着堂倌中氣十足的吆喝聲，白樂天毛肚火鍋館在較場口開門迎客。

20、洗衣匠洗理髮匠和餐館堂倌的衣服，餐館堂倌侍候洗衣匠和理髮匠吃飯，而理髮匠則替洗衣匠和堂倌理髮，那便是文化。

21、還是趙家娒去尋過那一隻鞋給蕙貞穿上，與堂倌左提右挈，擡身立定，慢慢的送至軒後房裏去歇歇。

　　引客鳴堂

見食客登門，滿面春風地迎上去接引，根據經驗和食客的要求，介紹本店的拿手菜、風味菜，有意識地刺激客人的食慾，使之堅定在此就餐的決心，並引導到適當的位置上就坐。

　　介紹鳴堂

送上茶水、手巾把兒（如有兒童還得送上玩具），在本來很乾淨的桌面上繼續擦拭着，同時有針對性地給顧客介紹菜餚和酒饌，以鳴代步地把顧客訂下的菜單一一唱付給後竈的紅案廚師，其聲音高昂清脆，字眼清楚，尾音長甜，顯出自己的熱情。

　　應允鳴堂

後竈接前堂鳴堂叫菜後，根據手邊的材料和貯藏原料，針對顧客所需菜餚的有無，用後竈特有的聲腔回付告之前堂，以便準備和更換其他菜點。

　　吆喝鳴堂

廚師將菜燒好，立刻喚前面的堂倌來端菜，在鳴唱中要說清上菜的順序、擺放的要求（如魚頭衝主客、雞頭不呈女賓等等），如香酥雞，將蘸料放在主菜旁爲“單上”；拔絲山藥，同時上一碗涮筷清水爲“分上”；如澆汁鍋巴，將炸好的鍋巴與澆汁分上到桌面再合爲一起爲“雙上”。

　　結算鳴堂

算賬時當着食主的面，不用算盤，不用筆，先唱菜名、菜碟直徑尺寸，再唱酒水、主食和湯，除店家贈菜（如花椒油小菜、醋蒸綠豆芽等）不唱賬外，都要逐一報出價錢，並算出總數，還要把顧客的給錢數和找回的錢數一併唱出，做到心明眼亮，接受顧客、廚師、錢櫃三者的監督，以顯示公正無私，無暗送人情和私下有交的嫌疑。此爲鳴堂最精彩處。

　　送客鳴堂

在送上牙籤、漱口水、輔助兒童着衣後，同時唱出客套話：“幾位您走好，今個兒您在這兒賞光使小店敝舍生輝，還望今後您多照應，祝您的寶號日進斗金。”此時也有一種低語音，如：“不知您老口輕，魚偏重了，下次您來時一準兒讓您滿意。”顧客付小費亦多在這時，需用喜悅的高語音唱出：“某某爺會過了，賞多少多少。”錢櫃的人需同時鳴唱：“謝過了，走好您那兒！”以示小費雖不入賬，但數人勻攤。

　　忌諱的語言

如：要飯需說添飯，舌頭需說口條（以避嚼舌頭）等等；如果來的食主是常客，已經熟悉其口味，再鳴堂時多有關照的意思：“拌涼皮一道七寸，拉薄剁窄雙份芥末，抻面一碗，多搭兩扣走細條……”

　　舊時主要作用

是推銷攬客、售菜結賬、服務收益總過程的一種形式的體現，鳴堂的吆喝還顯出了生意的紅火，起到了招徠顧客的作用。難怪清代《都門紀略》中有如下贅述：“走堂，市井茶館酒肆，俗尚年輕，向客旁立，報菜名至數十種之多，字眼清楚，不亂話，不粘牙，堂內一喊，能令四座皆驚……”