爲什麼有些食鹽要加碘

如今隨着科技的不斷地發展，人們的生活水平越來越高了。古人以前知道將食物燒熟吃就很不錯，如今隨着佐料的出現，食物越來越美味了。如鹽就是一個不錯的調味劑，可是大家知道食鹽中爲什麼要加碘嗎?碘對人體有什麼作用呢?下面就由小編來給大家解答一下疑惑吧。

碘對人體健康非常重要。如果胎兒期缺碘，可導致死胎、早產及先天畸形;兒童和青春期缺碘，則會導致甲狀腺腫(俗稱大脖子病)、甲狀腺功能減低症，並引發聾啞、智能發育遲緩、體格生長落後等症狀。而且，缺碘對人體健康造成的危害往往是不可逆轉的。在食鹽中加入一定量的含碘化合物，如碘化鉀和碘酸鉀，通過長期食用，能起到預防性補碘的作用。

碘在醫學領域還有很多其他用途。最常見的就是殺菌、消炎用的碘酒。碘酒是碘的酒精溶液。碘能對微生物發起化學“攻擊”，且微生物對它不會產生抗藥性。碘的放射性同位素碘-131，能直接用於甲狀腺功能跟蹤檢查和甲狀腺疾病的治療;碘-131經配製後還可用於肝、膽和腎等的掃描顯像劑。

像碘這樣人體必不可少的元素又稱爲生命元素。其中碳、氫、氧、氮4種元素的總量約佔人體重的96%，它們主要以水和有機化合物的形式存在;鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂7種元素的含量約佔人體重的3.95%，稱爲常量元素;而碘、鐵、銅、鋅、錳、氟、鈷、鉻、鉬、硒、鎳、釩、錫、鍶、銣、砷、硅和硼18種元素，含量非常低，人們把它們稱爲微量元素。

微量元素占人體重的含量雖然很低，但是卻各自發揮着重要功能。一旦缺乏，就會影響人體健康，導致疾病發生。但是如果攝入過量，同樣會有害健康。