生鮮超市促銷活動方案

爲了確保工作或事情能高效地開展，常常需要預先制定方案，方案是書面計劃，具有內容條理清楚、步驟清晰的特點。制定方案需要注意哪些問題呢？下面是小編爲大家整理的生鮮超市促銷活動方案，希望能夠幫助到大家。

生鮮超市促銷活動方案1

生鮮作爲超市裏最爲吸引人氣的品類，從而帶動客流量和客單價，而且通過各種促銷活動來達到低價，新鮮的目的，然後樹立起商場的低價高品質以及高享受低消費形象。生鮮經營是現代超市不可或缺的經營品類，那麼怎麼通過此次生鮮節來真正樹立起超市的低價高品質以及高享受低消費形象，拉動客流量，提高客單價，現建議如下方案給決策層以及生鮮部相關人員：

生鮮組合建議：

根據消費者的特點和本地化需求，不同的季節有不同的生鮮組合，一般來說，春節和春節前後品種最齊全，在銷售旺季（x月份和x月份）注重品種的組合。應季商品很多，特別是與季節相對應的菜餚大量上市。宜推薦對預防感冒等相應的適合病人的特殊食譜，推薦對於常外出的人方便又省事、省時的食譜，推薦多種花樣的火鍋，推薦便於保存的部分應季食品原料。

生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋爲主。x月份人們戶外活動減少，呆在家裏的時間增多，開始準備年底的各項活動，做收支計劃如寄賀年片、制訂採購計劃等。

　　一、主要商品

海產品：螃蟹、草魚、鯉魚、帶魚。

蔬菜類：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。

水果類：蘋果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。

　　二、商品配置

果蔬類：以火鍋燉菜譜爲主，包括蘑菇和應季山野菜。蔬菜櫃檯以蘑菇作爲火鍋的主要原料來吸引顧客，讓人們充分感到秋天的

味道；重點陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬櫃檯上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作爲果品類推出，包裝形式待定

魚

類：用各種各樣的魚火鍋螃蟹火鍋來吸引顧客，同時陳列x種至x種螃蟹火鍋和魚火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚火鍋可用草魚等高脂魚作爲原料。其他魚可分成鮮的、鹹的兩種，鹹的又可分成整條包裝和切開包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚脊背、眼睛、讓人看起來很新鮮。

肉

類：本月以雞肉作爲重點推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補身體之功用，用此題目來吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作爲清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用於清燉，也可作雞排、幹炸等用，注意同時配上生薑和調味汁。

對於一些特殊的食譜，要用pop寫出製作的方法以及功效。可以採用與一貫製作方法不同的製作方法制作配菜，讓消費者去自己製作。

可採用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃：

1、生鮮試吃流程

適用範圍：用於生鮮商品質量的檢查。

試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門的`主管、樓面經理、店經理、值班經理等可以試吃商品。

檢查商品的質量和口味，並作出書面的試吃意見；

試吃範圍：只能取少量的商品進行試吃；只能在操作間的後區範圍內進行試吃。

收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質量檢查人員可以試吃商品。

試吃目的：收貨時爲檢查商品質量而進行試吃。

試吃範圍：只能在收貨現場檢驗商品時，在收貨的區域內試吃；只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分；試吃的商品不能計人收貨的重量內。

生產崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產人員可以試吃本崗位自制的商品；

試吃目的：檢查自制生產商品的質量時，可以試吃；

試吃範圍：只能在操作現場的區域內試吃；只能試吃本崗位生產的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。

2、消費者試吃：

可專門用小盤放置需要讓消費者進行試吃的食品，包括現場展示和加工。但必須能通過工作人員的解釋，不能一吃到底。

　　三、新鮮度和價格的控制

一般來說，消費者對生鮮食品最爲關心的是新鮮度和價格兩個因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新鮮、價格優惠，並注重對顧客的服務。對於價格，要保證全縣第一低價。爲了證明這裏的價格是的，專門用統一大小的pop進行標識，明確標上全縣的字樣，並用醒目的顏色來區別。要十分自信地告訴消費者：這裏的商品是最低的，是經得起比較的。

1、低價形象的樹立：

可以選擇一些消費者相當敏感的而且經常購買的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購物滿xx元，可以憑收銀條購買雞蛋，每人限購x斤，這個可以適當的拉動客單價，但是一般情況下也許效果不會很好，但是可以通過以下方法解決：

（1）收銀員嚴格培訓，假如我超市的客單價定在x元，則要求收銀員告之顧客，滿x元即可購買一元錢一斤的雞蛋。

（2）在收銀臺前擺放低單價商品，如飲料，口香糖，顧客買滿x元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動了，不如再添些錢買個什麼什麼吧，這樣也就會有顧客隨手買些什麼的。

（3）員工的宣傳以及相關海報的宣傳力度要大，要讓每個員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購三斤，這樣讓消費者感覺比買什麼送什麼東西要實惠的多。因爲贈品有限，那麼後來的消費者就覺得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對他們沒有吸引力，所以通過這樣的活動，他們也覺得實惠。具體的商品需要生鮮部的建議後具體實施方案。

2、新鮮度與損耗的控制：

因預估的訂貨與實際銷售有較大出入時，要第一時間處理尾貨，因爲生鮮食品的保質期非常短，並且銷售旺季過後通常是銷售淡季。生鮮商品在銷售的當天晚上，即可通過降價等手段來處理餘貨，這樣既可以減少損耗，又可以引起一個銷售高潮。但是通過降價的方式很多種，如果只是通過單純的降價，讓顧客感覺到東西不行了，寧願不買。我建議可以用這個方法實施降價，達到同樣的目的。

例如蔬果有損耗，可以在閉店前做個買一斤，送二斤活動，總之要想辦法在這個時候拉動客量，先拉動客量，再發揚特色提高客單價。

生鮮超市促銷活動方案2

　　一、生鮮食品促銷策略

1、生鮮食品促銷的目的

（1）形成價格優勢，向消費者不斷傳達價廉物美的信息，形成價格優勢。

（2）吸引更多的顧客更頻繁地光顧，增加其他部類商品的銷售，提高超市的市場佔有率。

（3）推廣一些新的商品品種。

（4）有效地應對競爭者的降價行動。

2、特價促銷的要點

特價促銷是超市最常見的一種促銷手法，爲了取得理想的促銷效果，商品特價銷售在實施中要注意以下幾點：

（1）價格要足夠低。一般來說，特價銷售要比市場價低20％—40％，比原訂價要低10％以上，才能吸引消費者購買。根據經驗，通常小數量大降價的效果比大數量小降價更能吸引消費者，而當減價只有6％—7％時，幾乎不會有什麼大效果，它只會吸引老顧客的注意。因此生鮮食品進行特賣促銷時，要把有限的讓利集中在特定的少量品種上，使促銷商品有較大的價格優勢。當然促銷品種也不能太少，太少對消費者的吸引力也會下降，其數量以從生鮮食品每個中分類商品選出一兩種商品進行促銷爲宜。

（2）要選擇顧客需求最旺的一些商品。實行特價銷售的目的並不在於追求所有的顧客都來購買特價商品，而是力求吸引儘可能多的顧客來超市購物。因此特價商品的品種一般要選擇顧客需求最旺的一些商品。有時使用新商品作爲特價銷售也能取得很好的效果。爲了使顧客對特價銷售保持新鮮度，持續推動客流量，特價商品品種每隔一定時間要定期更換，實行滾動促銷。

（3）特價商品應陳列於商場十分顯眼的位置上。特價商品一般採取變化陳列方式，爲了能更好地吸引消費者注意，應配合POP廣告，在商品標價簽上可採用旗形、鋸形或其他有創意的設計，以有別於其他商品，在標價簽上可更多地採用紅、黃、藍等色彩鮮豔的顏色，以突出特賣商品的價格。

（4）特價商品的供應數量要充足。大部分特賣商品，特別是DM上載明的商品，數量要準備充足，以防止商品脫銷影響商場信譽。當然，對小部分價格特別低的商品也可以實施限量供應，售完爲止，但此策略的運用必須符合有關促銷約束的法律條款。

　　二、生鮮食品陳列規範

1、商品的擺放要求

（1）商品的擺放整齊筆直、外觀乾淨。

（2）發現包裝破損、包裝膜鬆懈的商品應立即返工，重新包裝（切記：注意包裝日期）。

（3）同類商品擺放在一起，牛、羊肉製品應與豬肉製品分開擺放。

（4）要注意保持展櫃商品量的充足，出現空檔應立即補充。

（5）冷凍、冷藏櫃的商品應保證價籤位置的準確性。

2、價籤、POP的要求

（1）所有的標價必須正確，保證每個商品都有標價。

（2）每個POP必須用POP袋套住，特惠POP必須標出原價。

（3）所有價格牌、POP必須乾淨、整齊一致。

（4）在蔬菜陳列處，如有特惠商品，可用特惠POP標出，POP在原價格牌下面。

3、展櫃的要求

（1）展櫃的照明應保持良好，燈具無損壞。

（2）隨時保證展櫃的清潔。

（3）主管對展櫃的溫度應定時進行追蹤記錄，出現異常應立即通知設備組（化霜時間除外）。

4、果蔬的陳列要求

（1）果蔬陳列要求講究顏色的搭配，如：紅、黃、綠相間等。

（2）堆頭陳列：促銷時可運用堆頭方式進行，通過量販陳列吸弓［顧客；堆頭可通過墊高的方法達到豐滿；把毛利高、銷售好的商品擺在堆頭。

（3）陳列標準：及時補貨，覆蓋陳列架，保持貨架豐滿。做好先進先出。變質的商品不能上架。所有的菌類、菇類商品應放冷櫃。

5、熟食的陳列要求

（1）套餐櫃：週一到週五，所有產品都用淺盤，這樣看起來好看並可減少損耗。週六、週日、節假日，小炒除了包類都可用深盤，要根據當天的營業額來靈活調整。早班開店時水溫要開到60％，沒客人時要把玻璃門關上。有質量問題的商品不能出售。價格牌要與電子秤相符。

（2）熟展櫃：滷水產品只開燈即可，不能開溫度。其他商品開溫度到6℃。所有商品價格牌與電子秤一致。所有商品在開門和交接班時要保持豐滿，但切片的商品爲了減少損耗，可在週一到週五減少一些，在下面墊上成塊的商品可達到同樣豐富的效果。滷水要每15分鐘翻動一次，並灑上香菜調色。有質量問題的商品不能出售和陳列。

6、肉類的陳列要求

（1）開店前玻璃要乾淨。

（2）肉類商品可做關聯陳列，陳列櫃上可放相應的調味品。

（3）包裝內有血水時要及時收回，重新打包。

（4）變質商品堅決不能上貨架。

（5）肉類商品應每小時整理一次貨架。

（6）肉類陳列區域要保證地面無積水。

7、水產的陳列要求

（1）陳列原則：要求視覺飽滿，顏色搭配和諧，裝飾有新意，有正確的貨架標籤、POP，商品擺放有利顧客拿取，不易掉落，損耗少。

（2）冰臺：冰臺的冰不能太多太高，冰面要有傾斜度，讓遠處的顧客一眼看到冰鮮魚。冰鮮魚的顏色要搭配和諧，裝飾有新意，每天有不同的花樣。每種冰鮮魚要有醒目的價格牌且一一對應。保持有乾淨的檸檬水，方便顧客洗手。冰鮮魚陳列將要風乾時，必須用鹽冰水泡5分鐘後再陳列，保證色澤光亮新鮮。

（3）展示魚池：淡水魚和鹹水魚要分開陳列。魚池內的魚不能太少，保證每個品種在晚上8點前不少於陳列標準要求。不能有翻肚的魚、死蝦、死蟹在池內。價格牌正確無誤，每一個魚池至少有一個價格牌。保持魚池、海鮮陳列臺乾淨，魚池玻璃清潔明亮。

（4）冷凍陳列櫃：陳列整齊有序，且飽滿以方便顧客拿取。不能有包裝破損、漏氣的商品，或者商品結霜、結冰現象。有正確的價籤。