食品衛生工作總結
食品衛生工作總結
總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以促使我們思考，讓我們來爲自己寫一份總結吧。那麼總結應該包括什麼內容呢？以下是小編爲大家收集的食品衛生工作總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品衛生工作總結1我校本着學生在校期間能夠“學的好、吃的飽、住的好”，能夠健康快樂中成長，認真做好學校食品衛生各項要求，認真執行實施方案，具體工作總結如下：
一、食品衛生
要求：食品衛生要達到安全飲食的要求，食物中不準出現不乾淨、腐爛、老化等現象。
實施方案：嚴格按照《中華人民國和食品安全保護法》，要與採購點簽訂安全責任合同，要認真檢查食品採購點是否齊全相關手續；要對食品認真檢查使用期、使用方法及儲存方法；食品加工及使用前要認真清洗食品，檢查食品是否變質（局部和整體）。
二、食堂操作人員
要求：必須有符合食堂工作的健康要求，注意個人的衛生情況，要及時檢查進入食堂人員的衛生情況，要制止閒雜人員的進入。實施方案：食堂操作人員應聘時必須進行體檢，並每年到指定醫院進行體檢，體檢符合食堂工作人員的要求者方能進入食堂工作；食堂中工作期間必須穿上工作服，並戴上口罩，一經從外進入操作間必須洗手；操作員發現自己感冒等病毒應起的不適，立即停止操作間的工作，直到完全康復後進入操作間工作；平時對操作間的器具要認真清洗，並進行定期消毒。
三、食堂衛生
要求：在食堂內及使用的器具要保證清潔無毒，保證儲存食物的
不變質。
實施方案：對食品儲存點進行滅鼠滅蟲工作，並及時檢查食品的保存質量；對食堂內嚴禁閒雜人等進入，認真執行“三離一通”和“雙人雙鎖”。
四、其他要求
學校健康領導小組要經常邀請衛生局、防疫站的工作人員進行健康教育、疫苗接種、健康知識講座。班主任和宿舍管理人員發現學生突發性疾病，及時聯繫校醫和學校駕駛員，如情況危急及時送到醫院，並通知其家長。發現傳染病的疑似症狀，要進行隔離、消毒。總之要做到“早預防、早發現、早控制、早報告”。
五、存在的問題
通過廣大家長、學生、老師的反應我校周邊環境中，部分小賣部有出售劣質食品、過期食品、向學生出售散煙現象，部分餐飲點，食品質量低下，影響廣大學生學習和生活。
六、建議：
學校周邊環境超出學校管理範圍、學校管理難度大，學校雖然對學生時常進行食品衛生安全教育，但效果不明顯，希望地區教育體育局能夠協同有關單位進行集中整治，制定長效機制。
食品衛生工作總結2一健全機制，嚴把食品生產經營的衛生許可關
認真貫徹落實《行政許可法》《衛生行政許可辦法》，嚴把衛生許可關，確保食品生產經營條件符合衛生要求，進一步建立健全衛生行政許可審批程序，全面規範衛生行政許可行爲，做到衛生許可工作程序合法，資料齊全，工作規範。使各類衛生許可管理由過去的分散管理轉變成有序綜合統一的管理。今年辦理及審覈食品衛生許可證7798張，其中新辦衛生許可證1213張。
二精心組織，食品衛生量化分級管理工作得到進一步拓展
根據《衛生部關於全面實施食品衛生監督量化分級管理制度的通知》精神，繼去年我區餐飲單位學校食堂全面實施食品衛生量化分級管理工作以來，今年又分批邀請常州市衛生局對轄區內的11家學校食堂2家餐飲單位4家純淨水生產企業進行了評審，並順利通過驗收，全部取得了食品衛生信譽度a級單位稱號。至20xx年底全區食品衛生a級信譽度單位累計到74家，其中學校食堂66家餐飲單位4家純淨水生產企業4家。通過該項工作的實施，全區學校食堂餐飲單位純淨水生產企業的硬件設施衛生條件及自身管理水平得到大幅度實質性的提高。
三強化意識，農村衛生監督工作得到進一步加強
按照《中共中央國務院關於進一步加強農村衛生工作的決定》的要求，我區衛生監督部門開展了涉及面廣量大制約因素多的農村食品衛生監督工作。在各鎮防保科對村級食品生產經營單位摸底調查並建立摸底資料臺帳的基礎上，區衛生監督部門協同各鎮衛生院有計劃有步驟有重點地對鎮村結合部主幹線旅遊景點周圍的農村食品生產經營戶，進行了拉網式監督檢查。檢查中，衛生監督員共下達衛生監督意見書600餘份，書寫現場檢查筆錄600餘份，限期責令改正230戶次，暫扣非法生產經營工具12車，沒收銷燬非法食品185kg，取締無證生產經營戶8戶。通過開展農村無證食品生產經營單位的執法檢查，嚴厲打擊了無證生產經營和製假售假的違法分子，有效遏制了製售假冒僞劣食品的違法行爲。提高了各集鎮區村級食品生產經營戶的守法意識和衛生意識。維護了羣衆的合法權益，取得了階段性的成果。與往年相比，全區共新增食品衛生許可證668張，新增食品生產經營從業人員健康證6030本。
四認真辦理投訴舉報案件的查處
投訴舉報受理查處是衛生監督的一項重要工作，我區衛生監督部門向社會公佈了投訴舉報電話，在接待來人來訪投訴舉報時，做到熱情禮貌細緻耐心。對所有投訴舉報做到當天受理，並在規定期限內辦理，對投訴者予以信息反饋。今年以來共處理投訴共88起，做到件件有結果，事事有着落。
五積極開展食品衛生安全的專項整治活動
根據老百姓普遍關注的熱點難點問題和省市專項檢查工作要求，我區衛生監督部門積極開展食品衛生安全專項整治工作,全年共開展27項整治活動。主要有節日期間餐飲業專項檢查，冷食純淨水的專項檢查，保健食品專項檢查,食品添加劑專項檢查,飲料酒類專項檢查，春秋季學校衛生專項檢查，兒童食品安全專項檢查，衛生許可專項檢查，豬鏈球菌防控工作，農村的食品衛生專項檢查等。對檢查中發現的違法行爲，分別予以行政處罰，其中責令改正215戶次罰款41戶次，罰款金額共計人民幣178800元，沒收銷燬不合格食品285kg,取締非法經營活動8戶。
通過開展食品安全專項整治，使我區食品生產加工企業的安全責任意識得到了進一步的增強，生產銷售有毒有害不符合衛生標準和僞劣食品的違法活動得到有效遏制；食品生產秩序明顯好轉，食品安全事故明顯下降，人民羣衆食品消費安全感進一步增強；食品生產加工企業逐步建立了食品安全信用體系和失信懲戒機制。
六認真組織做好節日和重大活動食品衛生保障工作
20xx年的衛生保障工作任務重要求高，主要有元旦春節五一中高考十一等保障任務，特別是今年國慶黃金週，恰逢十運會武進賽區曲棍球賽，常州科技經貿洽談會，全國青少年輔導員培訓班等重大活動連續在我區舉行。爲切實做好這些重大節日和活動期間的衛生監督保障工作，我區衛生監督部門精心組織，全力以赴，認真組織制訂衛生保障工作方案，成立領導小組，開展事前全面監督檢查，活動期間對每個接待單位指定2名以上衛生監督員駐店進行全程監督檢查，通過我區衛生監督員努力工作，圓滿完成了這些重大活動的衛生保障任務，受到有關領導和上級部門的肯定和表揚。
七制定預案，建立食品衛生申報制度，提升食品衛生突發事件的應急能力
根據省衛生廳工作要求，制定並實施了突發公共衛生事件應急處理預案，明確了衛生監督機構和疾病預防控制機構在突發公共衛生事件處理中的職責，規範了工作流程。建立食品衛生申報制度，在全區範圍內推行了重要節日公共聚餐申報制度，並逐漸推廣日常大型公共聚餐申報制度。今年未發生重大食物中毒事故，對今年的3起（武高食堂橫山亞仙滷菜店湖塘恆豐滷菜店）食物中毒事件（患者累計39人），按照突發公共衛生事件應急處理預案，採取果斷措施，及時處置了中毒事件，並將危害降低到最低程度。
八加強普法宣傳教育和衛生監督信息化工作
認真組織開展20xx年《食品衛生法》宣傳週暨《食品衛生法》頒佈十週年宣傳活動。按照省市關於開展20xx年《食品衛生法》宣傳週暨《食品衛生法》頒佈十週年宣傳活動的通知精神，擬定宣傳方案，突出“保障食品衛生，構建和諧社會”的主題，開展大規模的集中諮詢活動，發放宣傳材料3000餘份，現場接受諮詢1000餘人次，在公共場所懸掛宣傳橫幅16條。並通過電視電臺報紙及每月二期的《衛生監督信息》簡報等形式宣傳報道食品衛生監督動態和衛生防病知識。20xx年我區新聞部門報道發表關於衛生監督方面的信息共36篇次。充分發揮了媒體和輿論導向作用，引導羣衆健康消費，保障人民的身體健康。使《食品衛生法》普法宣傳教育工作形成全方位立體化的格局。
回顧一年來的食品衛生工作，我們作出了艱苦努力，取得了較好的成績，但是我們深深感到，食品衛生工作是一項系統的社會工程，工作量大，牽涉面廣，工作中還存在一些薄弱環節。爲此，我們相信，在區委區政府的領導下，在區食品安全委員會的統一部署下，20xx年我們將着重開展以下幾方面的工作：
1加強衛生監督體系建設，提高衛生監督執法效能，切實加強衛生監督機構執法交通工具，現場快速檢測設備和取證工具等基礎設施建設，改善執法工作條件，完善執法技術手段。
2按照武食安20xx第5號關於開展全區食品生產加工整頓工作通知精神，以《中華人民共和國食品衛生法》等法律法規爲依據，依法實施食品生產加工環節的衛生許可工作，重點抓好場所的衛生設施衛生條件和從業人員健康狀況的評價審覈；嚴厲查處無衛生許可證生產經營的違法行爲，不具備生產條件的堅決依法取締；嚴厲打擊濫用添加劑使用非食品原料生產加工食品在食品中摻雜摻假以假充真以次充好或者以不合格食品冒充合格食品等違法行爲；進一步強化食品添加劑食品原料食品包裝材料等使用情況的監管。
３繼續開展食品衛生安全專項整治活動。
根據全國整規辦20xx年工作安排，進一步突出重點，將農村食品衛生監管作爲食品專項整治的重中之重，開展20xx年食品專項整治，加強農村食品兒童食品保健食品等產品監督執法工作，探索農村食品衛生管理長效工作機制和監督信息的通報制度。
4深入貫徹落實《食品衛生許可發放管理辦法》，進一步完善食品衛生許可證發放的具體管理制度和規定，規範食品衛生許可證的發放管理，進一步落實食品衛生許可證發放的責任制和責任追究制。
５實施量化分級管理，抓好餐飲消費環節的監管。繼續推行食品衛生監督量化分級管理制度，強化餐飲業經營者的責任意識；以食物中毒控制爲重點，加強對學校和建築工地食堂的監督管理，建立健全的食品衛生安全責任制；加強餐飲業桶裝飲用水生產企業的監督管理力度。進一步推行食品衛生監督量化分級管理制度，今年我區將在單位食堂快餐業桶裝飲用水生產企業三個食品行業繼續推行食品衛生監督量化分級管理工作。
6重點開展學校食堂的日常監管。繼續做好學校食堂量化分級管理工作，重點放在農村地區村校食堂的食品衛生監管，並將監管信息及時通報教育行政部門，共同促進和提高我區學校食堂的食品衛生管理水平。
７強化工作基礎，抓好食品安全監管長效機制的建立。建立食品安全預警和應急處理機制，提高對食品安全突發事件的處理能力。
食品衛生工作總結320xx年以來，爲全面掌握食品衛生工作動態，我鎮根據《食品安全法》和《縣羣體性聚餐食品安全監督管理辦法》相關規定，開展了一系列食品衛生安全工作，現將工作總結如下：
一、高度重視、成立機構
我鎮成立了由鎮長任組長，分管副鎮長和衛生院院長任副組長，安辦工作人員和各村（社區）主任爲成員的食品安全領導小組，負責對轄區內的食品市場、五小食品加工作坊、餐飲業、羣體性聚餐等食品衛生安全進行排查和監管。
二、加大宣傳、落實責任
通過各種會議和場鎮活動對食品衛生安全進行宣傳，向各村（社區）和鎮屬部門下發了《箭板鎮人民政府關於20xx年落實食品衛生安全一崗雙責的通知》和《箭板鎮關於加強農村羣體性聚餐安全監管工作的通知》，成立社會監督員，簽訂目標責任書，明確責任分工，定期進行督查。5月28日，對鄉村流動廚師和社會監督員進行食品安全培訓，強調羣體性聚餐必須在3天內申報，且簽訂承洛書，協管員做好監管並每月上交檢查記錄；7月16日，召開了有社會監督員、學校和敬老院負責人蔘與的食品安全責任保險試點動員會，就食品安全責任保險做了科學的分析和政策的講解；10月20日、22日，在竹海大酒店分別對轄區內鄉廚和協管員進行食品衛生安全培訓；10月26日，再此召開了食品安全工作會議，就安徽餐館爆炸事故做了通報，要求大家認真吸取事故教訓，嚴格開展食品監管，並強調了食品安全責任保險工作。
三、認真排查、強化管理
20xx年12月28日——20xx年3月5日，開展了元旦、春節期間的食品衛生安全專項整治；1月5日，對轄區內的餐飲業、伙食團、食品經營戶、羣體性聚餐和市場上的糧油、水果、肉類、奶製品、酒水等進行了安全檢查；2月xx日——3月5日，分別對八哥飯店、箭板酒樓、小林副食、橋東副食等9家經營戶進行了安全檢查；3月12日，對轄區內的“五小食品”加工作坊進行了安全檢查；4月28日——5月5日，開展了“5.1”期間食品衛生安全專項整治；6月12日，去慶元村一農戶家協助監管羣體性聚餐；7月28日、9月8日，與食監所一起檢查了轄區內所有食品經營戶；9月30日-10月12日，開展了兩節期間及旅博會等重大活動安全專項整治。
現我鎮羣體性聚餐共計163次，無一例食品衛生安全責任事故發生。
四、不足之處、整改意見
由於鄉鎮人員缺編，安辦人員都是兼職，排查和監管存在精力不足的問題；百姓聚餐意識淡薄，極少羣衆存在僥倖心理，擺酒設宴不及時申報或3天前申報；部分餐飲場所地面衛生不清潔；市場上的水果、菜類擺放不符合衛生標準；食品經營戶對責任保險認識不夠。
進一步加大宣傳力度和嚴格監管制度，規範農村羣體性聚餐的申報和審批，對不合格的食品經營戶和監管不力的社會監督員給予相應的處理；進一步推進食品安全責任保險試點工作，爲食品衛生安全提供有力保障。
食品衛生工作總結4課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關係到幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園本着“服務、規範、高效、一流”的原則，對小朋友的健康負責的態度，理清工作思路，努力把食堂辦成家長放心的食堂。加強對食堂人員素質的提高，是食堂炊事員團結一致積極工作。本着從衛生、營養、科學的配餐爲出發點，儘可能做出適合幼兒口味的營養餐，讓幼兒吃得衛生、營養、吃出健康。
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。
我園本着衛生、安全、富有營養、利於消化的總要求，每週爲幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理並保證按量供給。爲了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時還爲體弱兒童增加了營養菜、肥胖菜。每月我們還及時做出營養分析，我們對營養分析結果，及時讓幼兒園夥委會了解，廣泛聽取夥委會成員的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天菜餚向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫生、營養員巡視幼兒進餐情況，瞭解食物是否符合幼兒的口味，發現問題及時改正。在飲食衛生方面，我園嚴把了採購、驗收關，同時由保健醫生嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對每餐的食物進行48小時留樣，並做好了留樣登記。因此，幼兒園從未發生過一起食物事故。
二、規範日常操作細節，不斷提升炊事員工作質量。
加強炊事員的理論學習，按照操作規範，強化細節、規範、嚴謹操作，增強服務意識。認真組織好每月一次的理論實踐學習活動，通過現場觀摩、案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。並做好活動記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。通過政治學習，提高了食堂人員的思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規範，讓大家明確各崗位的工作職責，確保幼兒的飲食安全。在膳委會的監督指導下，根據每月營養分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養工作質量不斷提高。
三、做好炊事人員健康管理。
加強食堂從業人員健康管理，每年按時對工作人員進行體檢，炊事人員必須取得健康合格證方可上崗，並與炊事人員簽訂安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
四、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時反潰。
1、嚴格執行各項制度。把好食品的採購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒僞劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕採購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，儘可能做到色香味俱佳。製作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆製品食物嚴格燒熟燒透。
4、食品生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。
5、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。
6、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三衝、四消毒，消毒後的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。營養員按照一條龍操作程序進行。
總之，我們將本着思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作沿着更完善更規範的軌道發展。
食品衛生工作總結5爲認真落實、及時做好學校食品衛生安全與傳染病防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學秩序，我校根據教委員《關於認真落實及時做好學校食品衛生安全與傳染病防治工作的重要通知》和市府《關於開展學校安全大檢查的緊急通知》精神，正常有序開展了各項工作，現總結匯報如下：
一、統一思想，提高認識，切實認識做好學校食品衛生安全與傳染病防治工作的重要性。
我校在接到文件後，即由校長主持召開班子會議，並將文件轉發至各村校。要求一方面將文件精神傳達至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護廣大師生的根本利益和穩定學校大局出發，要從講政治、講穩定、講大局、講科學的高度，充分認識和重視學校食品衛生安全與春季傳染病預防和控制工作，做到“警鐘長鳴”；另一方面根據實際情況，結合配合鎮創建國家級衛生鎮工作，具體落實措施，落實責任，加強督查和整改，及時做好防治工作。
二、加強領導，落實責任，做好學校食品衛生安全與傳染病防治工作。
在班子會上，明確校長是第一責任人，分管校長是具體負責人，校醫、健康教育教師和後勤工作人員要認真配合，積極做好具體工作。校長、分管校長與食堂工作人員簽訂了食堂安全、衛生責任書，將學校的衛生安全責任逐級分解，落實到具體崗位和具體。
三、採取措施，加強預防，努力防止食物中毒事故的發生和傳染病的流行。
我校嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《教育部辦公廳關於加強學校傳染病預防控制工作的緊急通知》的要求，針對學校的實際，採取具體的預防措施，切實保障師生的身心健康。
1、期處，在政府分管鎮長的帶領下，對全鎮各校進行了一次拉網式的檢查，做到了全面徹底，不留死角，提出了具體的整改措施。
2、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專刊，以“紅領巾廣播”的形式，舉辦了一次防“流感”講座，並要求廣大師生認真收看近期電視、報紙等新聞媒體關於“流感”的報道。
3、加強師生良好衛生習慣的養成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、幼班寢室、食堂的通風，結合春季運動會，大力增加教師、學生的戶外活動，要求師生注意衛生，勤洗手，儘量少到人源較雜的地方去。
4、加強消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；陽光照射不到的地方用紫外線消毒；幼兒園每班添置了一套消毒設施。放學後，對教室等學生聚集場所進行消毒液的噴灑。
大力開展學校大環境的整治，做到無死角。加強學校的衛生工作力度，將此項工作列爲近期的重點工作來抓，抓措施、抓檢查、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預防爲主。
新樓小學
20xx年6月19日
食品衛生工作總結6學校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作爲學校工作的重中之重，抓平時，重細節。在相關部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衛生安全工作進展順利，學校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛生安全事故發生。我們的作法主要有：
一、成立領導機構，強化責任意識
爲了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
學期初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。
三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生
（1）把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透。
（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證投毒現象發生。
四、整改措施
爲有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：
（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、僞劣產品，維護自身健康。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
（2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校。
（3）不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
（4）學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。
總之，要持之以恆做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
食品衛生工作總結7教育系統食品衛生專項檢查工作總結我縣現有中小學120所，其中高中5所(含1所職專)，初中22所(含1所民辦初中)，小學93所；在校學生83813人，其中高中15248人，初中17223人，小學51342人；學生食堂117個，其中高中10個，初中48個，小學59個。全縣40000多名學生在校就餐。學生食堂管理、小賣部管理、飲用水管理是學校管理的重要組成部分。學生吃得飽，吃得好，吃得安全，關係到學生的健康成長，關係到教育的和諧發展，關係到全社會的安全穩定。因此，近年來內鄉縣教體局對食品管理高度重視，加強領導，加大軟硬件建設力度，改革管理模式，實施“網絡化”、精細化管理，不斷提升食堂管理水平，促進了全縣教育的和諧發展。我們的主要做法是：
一、以“星級達標”爲載體，促進學校食堂軟硬件建設上臺階
1、強力推進學校食堂軟硬件建設。學校食堂作爲學生集體用餐的場所，對其進行規範建設，對維護學校正常教育教學秩序，推進教育優質均衡發展有重大影響。我們高度重視學校食堂建設工作，以“星級達標”爲載體，促進學校食堂軟硬件建設上臺階。我們從學校食堂硬件、員工素質、管理模式、安全衛生四個方面提出“四星級達標”的標準，定期評定考覈量化，並通報掛星，推動學校食堂建設、管理、服務上水平。全縣各學校都把“讓師生滿意”爲辦好食堂的目標。三年來，全縣共投資3000多萬元，學校食堂房舍堅固，竈臺、工作間、操作間、餐廳齊全；全部安裝了自動售飯系統；食堂衛生設施齊全。
2、打造高素質的服務隊伍。根據“服務學生，微利經營，長足發展，保障高於一切”的管理原則，各鄉校都成立了領導機構，簽訂了目標責任書，推動學校伙食管理工作紮實開展。爲了提高隊伍素質和工作積極性，各學生食堂嚴格體檢和政審，並履行擔保手續，認真錄用員工；堅持“以人爲本”，加強對員工進行思想教育和業務培訓。並組織開展了各種各樣的比賽活動，如刀功比賽、烹調比賽等。加強檢查評比，對檢查衛生排名第一的班組給予精神和物資上的獎勵。通過多種措施，打造了一支優秀的員工隊伍，爲提高食堂服務水平提供了優質的人力資源。
3、構建管理系統，完善管理體制與運行機制。我縣各鄉校借鑑先進的管理經驗與模式，結合學校工作特點，成立質檢、人事、財務等部門，履行服務、指導、監督、檢查的職能，確保了管理無時不在、無處不在；實行了多勞多得、獎優罰劣、能上能下的激勵機制，確保員工的積極性。構建了一套《全面質量管理及考評系統》。這套系統，把保障工序分解成考覈點，通過嚴格的自檢、互檢、專檢，使管理工作達到深化、細化。嚴格的監督、獎懲制度，促使員工在精神面貌、工作質量、服務水平等多方面，永葆發展的良好勢頭。
二、引進“公司化”管理模式，提高管理規範化程度
學校的主業是教學，後勤服務於教學，學校後勤實行社會化的專業管理後，可以將學校的精力從繁瑣的後勤管理中解放出來，致力於教學活動的主業中去，從而整體提高學校的教育水平。我們引進“公司化”管理模式，進一步規範了食堂的管理，使食堂管理成爲學校精神文明建設的窗口，提高了學生及家長的滿意程度，也提高了學校的整體競爭力。
如內鄉高中引進了註冊資本100萬元的河南三一衆成餐館管理有限公司，該公司有一支高素質的員工隊伍，有一套先進的經營管理理念，有一套完整的管理系統，有一套先進的管理體制與運行機制，有一套豐富的後勤管理經驗。內鄉高中學校食堂公司化運營後，效果明顯，反映良好。去年九月份，南陽市三十多個學校的領導到餐廳參觀指導，給予了餐廳很高的評價。同時市、縣衛生防疫部門多次到現場檢查指導，對餐廳的基礎管理工作給予了充分肯定。縣人大檢查團，春節到學校檢查時指出，餐廳管理很到位，這種模式值得推廣。開業以來，上百位家長來餐廳參觀考察，參觀以後感慨很多，對學生就餐條件非常滿意。餐廳還陸續接待了來自省內其他地區學校的參觀，例如漯河、周口、信陽、駐馬店等地學校。
三、實施“網絡化”管理，確保食品衛生安全
我們在學生食堂管理上着力實施“網絡化”，教體局、中心學校、中小學三級聯防，在每一個食堂做到人防、物防、技防到位，防蠅、防鼠、防投毒措施落實，形成管理網絡，齊抓共管，確保食品衛生安全。教體局把監督檢查制度化、規範化、常態化納入學校管理考評體系，並賦予適當權重，中心學校負責自己轄區學校的食堂管理，網絡重心在學校。各鄉校學生食堂先後制定了《學生食堂管理辦法》、《員工守則》、《衛生安全管理規定》、《衛生安全操作規範》、《原料、半成品、成品存放規範》等各種規章制度，形成一套嚴格的管理規章，實現了以國家規定的“生熟分開、葷蔬分開”及“生進熟出一條龍”的基本規範合理佈局流程。
1、嚴格執行員工持證上崗制度。加強對員工衛生知識培訓和安全教育。每學期都制訂了詳細的員工培訓計劃，一是學習新的衛生知識，二是藉助培訓來解決日常工作中所出現的問題，這樣不僅能使員工體會到食品衛生安全的重要性，而且能很快提高員工衛生意識。安全教育也是工作的重要部分，餐廳內機械設備需要員工親自操作，如有半點疏忽，後果將不堪設想。在安全教育期間，手把手的教會員工怎樣使用滅火器，怎樣處理緊急事件等多方面的安全常識，提高了員工的安全意識和應付突發事故的能力。
2、狠抓食堂衛生和食品衛生。學校把“飲食衛生安全”視爲“生命線”，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等食品衛生監督法規和標準。嚴格執行餐飲業基礎管理系統質量管理體系，樹立“危害分析與關鍵控制點”的管理理念，堅持“預防爲主”和“過程控制”的現場管理，採取自檢、互檢和專檢三位一體的檢驗程序，從原料採購、入庫檢驗開始，到存放、初加工、切配、烹製、冷拼、主食加工、出售的每道工序都制定了嚴格的標準，並將餐飲加工和服務過程細化爲控制點，由質檢員和衛生監督實行全程跟蹤檢查，確保飲食衛生安全無事故。
3、建立基礎管理表格臺帳
表格就是管理，餐廳內的表格有：《蔬菜浸泡記錄表》、《消毒記錄表》、《安全巡檢表》、《衛生巡檢表》等16種表格，表格臺帳的運行，杜絕了管理的漏洞，提高了餐廳自主系統化運行效率。
四、以人爲本，實施“愛心工程”，辦學生滿意的食堂
在學校食堂管理中，我們注意貫徹以人爲本的服務理念，儘量滿足不同需求，特殊需求，實施“愛心工程”，體現食堂管理服務教育教學之本。
(1)病號飯：對於病人不能到餐廳就餐或餐廳飯菜對病情不利時，主動爲病人制作病號飯。病號飯必須單獨製作，專人操作。
(2)回民飯：爲尊重少數民族的飲食生活習慣，開設單獨的回民竈、回民窗口。回民飯必須單獨製作，盛用具專用。
(3)建立就餐學生檔案，瞭解就餐學生的籍貫、身體狀況及餐飲嗜好，爲不同就餐學生提供個性化服務。
(4)建立貧困就餐學生檔案，對他們進行補貼式就餐服務。
(5)向就餐學生髮放《顧客滿意率調查表》，調查餐廳整體顧客滿意率。並及時對《顧客滿意率調查表》進行彙總和分析，制訂改進措施和完成期限，在餐廳公告欄中公佈。
(6)建立投訴臺和意見簿，在員工通道附近設立投訴臺，對就餐人員的投訴馬上研究解決。建立意見簿，對員工的意見或建議，每週彙總一次，由有關人員共同研究解決。
回顧幾年來我們在學生食堂管理工作上所做的一些努力，雖然取得了一些成績，但與市教育局的要求，與兄弟縣市相比，還有一定的差距。我們決心以這次會議爲新的起點，進一步解放思想，堅定信心，振奮精神，深化改革，真抓實幹，努力推進我縣學生食堂管理工作科學規範持續健康發展，爲促進我縣教育事業跨越發展做出新的更大的貢獻!
食品衛生工作總結8國慶將至，爲保障節日餐飲消費安全，防止校園食物中毒事故，學校衛生監督科執法人員於9月27日至10月5日，對我市駐呼各大中專院校學校食堂和學生飲用水衛生監督檢查。此次節日食品安全專項檢查共出動監督執法人員189人次，監督車輛45臺次，檢查學校食堂142戶次，檢查學生食堂的衛生許可證、衛生管理組織、管理制度、食品及原料採購索證驗收制度和臺帳，加工場所衛生、食品儲存衛生、從業人員 國慶將至，爲保障節日餐飲消費安全，防止校園食物中毒事故，學校衛生監督科執法人員於9月27日至10月5日，對我市駐呼各大中專院校學校食堂和學生飲用水衛生監督檢查。
此次節日食品安全專項檢查共出動監督執法人員189人次，監督車輛45臺次，檢查學校食堂142戶次，檢查學生食堂的衛生許可證、衛生管理組織、管理制度、食品及原料採購索證驗收制度和臺帳，加工場所衛生、食品儲存衛生、從業人員衛生、餐飲具清洗消毒、奶製品供應等情況監督檢查。符合衛生標準和要求的責令其立即整改，徹底消除食物中毒隱患。
國慶節期間學衛科衛生廳《關於印發**省餐飲經營食品安全承諾書的通知》要求，與轄區內49戶學校食堂（集體供餐經營）法人或業主簽定了食品安全承諾書，要求其《共和國食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送衛生規範》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》等法律、法規和標準的規定，健全本衛生管理組織、制度。食品衛生安全責任人意識，守法意識，規範餐飲經營，飲食衛生安全。
學校衛生科
食品衛生工作總結9根據馬鞍山市食品安全委員會辦公室《關於進一步加強學校和幼兒園食品安全工作的通知》的文件精神，我校組織了專人對學校的食品衛生安全工作進行了全面檢查，並對存在問題提出了整改措施。現簡要總結如下：
一、成立專項檢查工作組
成立了以校長爲組長，相關科室負責人爲成員的專項檢查工作組。
二、食品衛生安全工作情況
1．組織機構健全。成立了以校長爲組長的“學校食品衛生安全工作領導小組”，並確定總務處專人負責學校的食品衛生安全工作。教室、廁所、校園等場所的衛生管理均有專人負責。堅持“一日清制”，定期分析學校的隱患，加強研究，及時處理有關問題，把事故隱患清除在萌芽之中。
2．全體教師重視食品衛生工作，堅決貫徹執行《食品衛生法》，加強對學生食品安全教育，學生養成健康的衛生習慣，杜絕學生吃變質、過期食品。
3．建立校園衛生檢查評比制度，堅持班級“一日兩掃三灑”，對衛生先進班級和勞動委員給予精神、物質獎勵。堅持利用班會、晨會進行衛生習慣宣傳教育，並在宣傳欄專設了衛生宣傳欄，讓學生做到勤洗手，勤洗臉，不隨地吐痰。
4．我校成立後，資金極爲緊張，但爲了加強衛生管理，淨化育人環境，我們聘請了6名衛生保潔人員，投入衛生保潔工作，校園環境整潔，爭做到“窗明几淨”，無衛生死角，學校還給各班級定期消毒。
5．對飲用水進行定期檢查，飲用水設備有專人清洗、維護，確保飲用水的水質。
6．各班上了一節以食品安全爲主要內容的《健康教育》課，讓學生進一步掌握食品衛生安全知識；
7．召開食品安全主題班會，以“食品安全，關係你我他”爲主題，採取教師講解、案例分析、同伴教育的形式，交流、分享食品安全的經驗；
8．辦了一期以食品安全爲主題的《衛生與健康》宣傳欄，通過校園網、電子顯示屏、廣播、黑板報等多種形式向廣大學生介紹有關食品安全的知識；
9．制定了《馬鞍山市第八中學預防疾病方案》，有傳染病應急預案制和報告制度，各項方案完備，同時對各種傳染病，進行大力宣傳，讓學生掌握相關知識，因此我校基本上未出現疫情。
當然，全面檢查中也發現了一些不足，如學生上學路上喜歡購買校外路邊攤上的零食，同時周邊居民也利用地理優勢擺攤設點，這給學生帶來了安全隱患，雖然我校在各部門的大力配合下多次進行處理，但這一現象仍無法整治，因此，懇請上級領導幫忙解決。
總之，學校無論是領導還是普通教師對學校食品衛生、傳染病防治、周邊環境衛生安全工作重視程度高，措施到位，教育宣傳比較紮實，在今後的工作將不斷嚴格要求自己，緊繃“安全”這一根弦，力求把工作做到盡善盡美。
食品衛生工作總結10爲進一步規範我縣學校食品衛生和傳染病防治管理工作，嚴防本xxx學校食品衛生和傳染病等突發公共衛生事件的發生，保障學校師生的身體健康生命安全。根據縣教育局、縣衛生局聯發的《xx縣教育局、縣衛生局關於印發xx縣XX—XX學年學校食堂食品衛生和傳染病防治專項整治工作方案的通知》（劍教發【XX】65號）的要求，縣教育局、縣衛生監督所組成學校食堂食品衛生和傳染病防治專項整治檢查組，於XX年10月30日至11月11日曆時10天，對縣直屬學校、各鄉鎮初級中學、中心完小、半寄宿制學校食堂食品衛生和傳染病防治管理進行了全面檢查。現將檢查情況總結如下：
一、組織形式
這次專項整治工作嚴格按照《xx縣XX—XX學年學校食堂食品衛生和傳染病防治專項整治工作方案的通知》要求，在各學校及時開展了自檢自查的基礎上，由衛生監督所4人教育局1人組成5人聯合督查組開展督查。檢查按《方案》逐項進行現場檢查後，召開由各鄉中心校校長、學校校長、總務主任和食堂從業人員參加的整改會議，針對食堂存在的問題提出具體的整改意見，並限期予以改正，對存在問題較嚴重的食堂予以行政處罰，對問題相當嚴重的堅決予以停業，待驗收合格後方可重新開業。同時在會議上對從業人員進行衛生知識培訓，下發了《xx縣學校食堂食品衛生管理制度》牌按要求上牆，並和學校、食堂直接責任人簽訂《xx縣學校食堂食品衛生安全責任書》，明確了衛生監督部門、教育部門、學校、食堂直接責任人的責任。對學校傳染病防治管理，疫情報告制度等方面進行了檢查。
二、檢查情況
全縣轄區內共有63完小，11所初級中學，1所高中，1所職業中學，1所幼兒園。有食堂的學校25所，此次學校食品衛生和傳染病專項整治，共出動車輛11輛次，衛生監督員75天次，共檢查了25所學校，43個食堂，15個小賣部，6個二次供水點，和25所學校傳染病防治管理具體情況。檢查的43個學校食堂持有效衛生許可證42個，持證率97。67%，從業人員93人，持有效健康證92人，持證率98。92%。統一下發《xx縣學校食品衛生管理制度》牌43塊，和學校及食堂接直責任人簽定《xx縣學校食堂食品衛生安全責任書》43份。此次檢查對22所學校40個不符合衛生要求的食堂進行行政處罰，其中罰款24個，罰金4600元，限期整改38個，停業整頓2個。查出食堂內變質食品68公斤，查出小賣部食品過期及三無食品49公斤，並予以現場銷燬。在學校傳染病防治方面，此次檢查中發現只有2所學校均建立了傳染病防治管理制度和責任制，我們爲規範傳染病管理，統一下發了《xx縣學校傳染病管理制度》共25份。全縣學校只有1所學校設立了衛生室，有專職校醫1人，其它24所學校爲兼職保健教師共24人。 學校對傳染病報告渠道均較爲清楚，但在學生請假、病假，銷假等方面排查登記尚不完善。針對這些問題提出了相應的指導意見和建議。
三、存在問題
1、學校主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改落實到位。平時檢查流於形式，效果不明顯。有些學校衛生管理制度健全，存在管理上的漏洞。
2、全縣大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，不能進行區域劃分。硬件設施不足，有的食堂硬件設施嚴重欠缺，連臺、架、櫃使用都沒有，有硬件設施的也使用不合理，不符合學校食堂
[page] 衛生管要求，本次檢查中我所對食堂布局不合理，硬件設施不足，生產經營過程不符合衛生要求的均下達《責令改正通知書》。
3、食堂內因設施不足，食品不能完全進行分類擺放，加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開；餐用具洗消設施簡陋，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具沒有真正進行消毒。
4、學校對食堂衛生管理督查力度不足，衛生制度不落實食堂管理人員形同虛設，從業人員缺乏衛生意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環節不規範。導致食堂內各個環節衛生不能控制，整個食堂衛生較爲混亂。有的食堂毒物與食品混放，有毒容器盛裝食品，交叉污染和毒物污染隱患非常大，必需下決心解決。
5、大部分學校食堂採購進貨驗收制度不落實，未進行索證索及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全，應加強這方面的工作。
6、個別學校存在許可證過期未及時換證，極個別從業人員未能進行健康體檢上崗，均以責令立即改正。
7、部分校內小賣部爲謀暴利，不顧學生的身體健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散裝小食品，大多“色素小食品”色彩斑瀾，很是吸引學生的購買慾。
8、校外無證食品攤點較普遍，這些攤販常和人員打“游擊戰”，食品數量不多，利潤較高，屢禁不止。
9、大部分學校生活飲用水仍然不符合衛生要求，對飲用水衛生防範意識差，大部分二次供水設施未能及時清洗消毒，也未加蓋上鎖。未及時向衛生主管部門提出要求水質檢驗，對學生供應的直接飲用水也未向廠方索取檢驗報告書。
10、由於全縣學校嚴重缺乏專業校醫或保健教師，，各學校對、常見病的防治知識缺乏，導致全縣學校春秋常見病防治工作差，對學生的因病缺課登記，登記、報告，病假、銷假登記不完善。
四、整改措施
1、提高認識，加強管理，建立健全了組織機構和規章制度，分工明確，責任到人，制度上牆，落實了校長爲學校食堂食品衛生安全工作第一責任人的工作制度，使學校食堂建設和管理工作更加規範。
2、加大學校食堂的硬件設施投入，使食品加工流程合理，食品的採購加工過程要層層把關，符合相應的衛生要求；毒物、有毒容器嚴禁進入食堂內，同時加強對校內小賣部的管理，杜絕超期食品及不合格食品進入校園，防止各種中毒事件的發生。
3、加強教育與衛生部門的協調溝通，積極配合。年內開展一次學校食堂管理人員和從業人員的食品衛生安全知識培訓，從根本上改變由於食堂管理人員和從業人員缺乏基本的食品衛生知識導致管理上的混亂，提高衛生意識，轉變觀念，規範經營
4、、對學校食品衛生檢查必須加大力度，要校內校外一齊抓，要把整治校園周邊的食品衛生工作作爲一項長期工作來落實，不能當作一項短期整治工作，對無證經營者要堅決予以取締。
5、學校必須高度重視分餐教師的體檢工作，把防治各種工作放在首位，保證學生的身體健康。
6、加大學校改水工程落實，堅持學生直接飲水的索證制度。、加大食品衛生宣傳力度，加強對學生的食品衛生知識教育。要讓學生懂得基本的食品衛生知識，培養良好的衛生習慣；要讓羣衆及家長有保護少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發生。
7、應對學校配置專業的校醫或保健
[page] 教師，開展春秋季節的防病及宣傳工作。加大食品衛生及傳染病防治宣傳力度，加強對學生的食品衛生知識教育。要讓學生懂得基本的食品衛生知識，培養良好的衛生習慣；要讓羣衆及家長有保護少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發生。
五、下一步工作打算和建議：
1、提高認識，加強對食堂食品衛生安全的領導，進一步明確學校食堂衛生安全責任；
2、進一步落實好《xx縣學校食堂衛生管理制度》和《xx縣學校傳染病管理制度》，對執行情況進行檢查；
3、加強教育與衛生部門的協調溝通，積極配合。建議年內開展一次學校食堂管理人員和從業人員的食品衛生知識和安全知識培訓，從根本上改變由於食堂管理人員和從業人員缺乏基本的食品衛生知識。提高衛生意識，轉變觀念，規範經營。
4、加大食堂改造力度，教育部門在建造和設計食堂時，能夠有衛生監督專業技術人員指導，儘量使每建一個食堂設計功能上更科學、合理、實用。
5、學校要進一步加強對食堂環境衛生、食品生產經營過程、餐飲具容器消毒、從業人員個人衛生、健康管理、食品的採購、儲存等方面的有效監管。
總之，這次整治行動明確了教育、衛生部門、校長、從業人員（老闆）四方的職責，理順了責任關係，也理順了管理責任；落實了兩個衛生制度，進一步規範了食堂衛生管理和傳染病的管理；加大了處罰力度，第一次對不衛生的學校食堂進行處罰，現場指導，限期整改；各學校都按期整改，並形成書面材料。我們認爲督查的效果是明顯的，有效預防食品安全事故的發生。
食品衛生工作總結11我縣現有中小學120所，其中高中5所，初中22所，小學93所；在校學生83813人，其中高中15248人，初中17223人，小學51342人；學生食堂117個，其中高中10個，初中48個，小學59個。全縣40000多名學生在校就餐。學生食堂管理、小賣部管理、飲用水管理是學校管理的重要組成部分。學生吃得飽，吃得好，吃得安全，關係到學生的健康成長，關係到教育的和諧發展，關係到全社會的安全穩定。因此，近年來XX縣教體局對食品管理高度重視，加強領導，加大軟硬件建設力度，改革管理模式，實施“網絡化”、精細化管理，不斷提升食堂管理水平，促進了全縣教育的和諧發展。我們的主要做法是：
一、以“星級達標”爲載體，促進學校食堂軟硬件建設上臺階
1、強力推進學校食堂軟硬件建設。學校食堂作爲學生集體用餐的場所，對其進行規範建設，對維護學校正常教育教學秩序，推進教育優質均衡發展有重大影響。我們高度重視學校食堂建設工作，以“星級達標”爲載體，促進學校食堂軟硬件建設上臺階。我們從學校食堂硬件、員工素質、管理模式、安全衛生四個方面提出“四星級達標”的標準，定期評定考覈量化，並通報掛星，推動學校食堂建設、管理、服務上水平。全縣各學校都把“讓師生滿意”爲辦好食堂的目標。三年來，全縣共投資3000多萬元，學校食堂房舍堅固，竈臺、工作間、操作間、餐廳齊全；全部安裝了自動售飯系統；食堂衛生設施齊全。
2、打造高素質的服務隊伍。根據“服務學生，微利經營，長足發展，保障高於一切”的管理原則，各鄉校都成立了領導機構，簽訂了目標責任書，推動學校伙食管理工作紮實開展。爲了提高隊伍素質和工作積極性，各學生食堂嚴格體檢和政審，並履行擔保手續，認真錄用員工；堅持“以人爲本”，加強對員工進行思想教育和業務培訓。並組織開展了各種各樣的比賽活動，如刀功比賽、烹調比賽等。加強檢查評比，對檢查衛生排名第一的班組給予精神和物資上的獎勵。通過多種措施，打造了一支優秀的員工隊伍，爲提高食堂服務水平提供了優質的人力資源。
3、構建管理系統，完善管理體制與運行機制。我縣各鄉校借鑑先進的管理經驗與模式，結合學校工作特點，成立質檢、人事、財務等部門，履行服務、指導、監督、檢查的職能，確保了管理無時不在、無處不在；實行了多勞多得、獎優罰劣、能上能下的激勵機制，確保員工的積極性。構建了一套。這套系統，把保障工序分解成考覈點，通過嚴格的自檢、互檢、專檢，使管理工作達到深化、細化。嚴格的監督、獎懲制度，促使員工在精神面貌、工作質量、服務水平等多方面，永葆發展的良好勢頭。
二、引進“公司化”管理模式，提高管理規範化程度
學校的主業是教學，後勤服務於教學，學校後勤實行社會化的專業管理後，可以將學校的精力從繁瑣的後勤管理中解放出來，致力於教學活動的主業中去，從而整體提高學校的教育水平。我們引進“公司化”管理模式，進一步規範了食堂的管理，使食堂管理成爲學校精神文明建設的窗口，提高了學生及家長的滿意程度，也提高了學校的整體競爭力。
如內鄉高中引進了註冊資本100萬元的XX三一衆成餐館管理有限公司，該公司有一支高素質的員工隊伍，有一套先進的經營管理理念，有一套完整的管理系統，有一套先進的管理體制與運行機制，有一套豐富的後勤管理經驗。內鄉高中學校食堂公司化運營後，效果明顯，反映良好。去年九月份，XX市三十多個學校的領導到餐廳參觀指導，給予了餐廳很高的評價。同時市、縣衛生防疫部門多次到現場檢查指導，對餐廳的基礎管理工作給予了充分肯定。縣人大檢查團，春節到學校檢查時指出，餐廳管理很到位，這種模式值得推廣。開業以來，上百位家長來餐廳參觀考察，參觀以後感慨很多，對學生就餐條件非常滿意。餐廳還陸續接待了來自省內其他地區學校的參觀，例如漯河、周口、信陽、駐馬店等地學校。
三、實施“網絡化”管理，確保食品衛生安全
我們在學生食堂管理上着力實施“網絡化”，教體局、中心學校、中小學三級聯防，在每一個食堂做到人防、物防、技防到位，防蠅、防鼠、防投毒措施落實，形成管理網絡，齊抓共管，確保食品衛生安全。教體局把監督檢查制度化、規範化、常態化納入學校管理考評體系，並賦予適當權重，中心學校負責自己轄區學校的食堂管理，網絡重心在學校。各鄉校學生食堂先後制定了、、、、等各種規章制度，形成一套嚴格的管理規章，實現了以國家規定的“生熟分開、葷蔬分開”及“生進熟出一條龍”的基本規範合理佈局流程。
1、嚴格執行員工持證上崗制度。加強對員工衛生知識培訓和安全教育。每學期都制訂了詳細的員工培訓計劃，一是學習新的衛生知識，二是藉助培訓來解決日常工作中所出現的問題，這樣不僅能使員工體會到食品衛生安全的重要性，而且能很快提高員工衛生意識。安全教育也是工作的重要部分，餐廳內機械設備需要員工親自操作，如有半點疏忽，後果將不堪設想。在安全教育期間，手把手的教會員工怎樣使用滅火器，怎樣處理緊急事件等多方面的安全常識，提高了員工的安全意識和應付突發事故的能力。
2、狠抓食堂衛生和食品衛生。學校把“飲食衛生安全”視爲“生命線”，嚴格遵守、等食品衛生監督法規和標準。嚴格執行餐飲業基礎管理系統質量管理體系，樹立“危害分析與關鍵控制點”的.管理理念，堅持“預防爲主”和“過程控制”的現場管理，採取自檢、互檢和專檢三位一體的檢驗程序，從原料採購、入庫檢驗開始，到存放、初加工、切配、烹製、冷拼、主食加工、出售的每道工序都制定了嚴格的標準，並將餐飲加工和服務過程細化爲控制點，由質檢員和衛生監督實行全程跟蹤檢查，確保飲食衛生安全無事故。
四、以人爲本，實施“愛心工程”，辦學生滿意的食堂
在學校食堂管理中，我們注意貫徹以人爲本的服務理念，儘量滿足不同需求，特殊需求，實施“愛心工程”，體現食堂管理服務教育教學之本。病號飯：對於病人不能到餐廳就餐或餐廳飯菜對病情不利時，主動爲病人制作病號飯。病號飯必須單獨製作，專人操作。回民飯：爲尊重少數民族的飲食生活習慣，開設單獨的回民竈、回民窗口。回民飯必須單獨製作，盛用具專用。建立就餐學生檔案，瞭解就餐學生的籍貫、身體狀況及餐飲嗜好，爲不同就餐學生提供個性化服務。建立貧困就餐學生檔案，對他們進行補貼式就餐服務。向就餐學生髮放，調查餐廳整體顧客滿意率。並及時對進行彙總和分析，制訂改進措施和完成期限，在餐廳公告欄中公佈。建立投訴臺和意見簿，在員工通道附近設立投訴臺，對就餐人員的投訴馬上研究解決。建立意見簿，對員工的意見或建議，每週彙總一次，由有關人員共同研究解決。
回顧幾年來我們在學生食堂管理工作上所做的一些努力，雖然取得了一些成績，但與市教育局的要求，與兄弟縣市相比，還有一定的差距。我們決心以這次會議爲新的起點，進一步解放思想，堅定信心，振奮精神，深化改革，真抓實幹，努力推進我縣學生食堂管理工作科學規範持續健康發展，爲促進我縣教育事業跨越發展做出新的更大的貢獻!
食品衛生工作總結12各位領導、各位同志：
今天，由衛生局、區政府食品安全監督協調辦公室聯合召開“我區食品衛生監督量化分級管理授牌儀式暨表彰大會”。在此對各位領導和前來參加大會的同志表示熱烈的歡迎！
下面，受區衛生局委託，就XX年我區開展食品衛生監督量化分級管理的工作情況彙報如下：
一、全面開展食品衛生監督量化分級管理是落實“食品安全放心工程”的重要舉措和必然途徑
當前，食品衛生安全已成爲社會關注的熱點問題。食品安全關係到人民羣衆的身體健康和生命安全，關係到經濟發展和社會秩序的穩定，關係到政府和國家的形象。在繼續抓好打擊製售假冒僞劣食品等違法犯罪活動和整頓規範市場經濟秩序的同時，根據國務院“食品藥品放心工程”的要求，衛生部審時度勢於XX年度提出在食品領域開展食品衛生監督量化分級管理的重要舉措。
食品衛生監督量化分級管理的總體目標是：合理配置衛生人力資源，科學監督管理，提高食品衛生監督水平和效能，鼓勵企業誠信自律，加強自身管理，從而提高食品衛生的整體水平。
實踐工作也證明：食品衛生整體水平的提高，需要政府部門的依法監管，食品生產經營者的自身努力以及消費者知情選擇。其中食品生產經營者的自律至關重要是第一位的，爲此要求建立符合市場經濟發展新形勢要求的食品衛生監督管理模式。通過對企業進行風險分析和信譽分級，形成激勵機制，最大限度地調動企業的積極性，促進企業加大硬件措施投入，加強自身管理能力建設。通過食品衛生監督量化分級管理制度的實施，實現食品衛生監督由單純定性管理向定量的動態管理，將最終產品抽檢轉向對食品生產全過程的管理，將單純的行政監管轉向監督和技術指導、技術服務並重的模式。採取量化分級管理頒授a、b、c、d等級標牌的外在形式以告知消費者，形成有效的制約機制。
推行食品衛生監督量化分級管理符合我國國情，體現執政爲民，以人爲本的思想，體現了監管模式，監管運行機制的理念更新、制度更新。
二、 食品衛生監督量化分級管理的組織實施
爲認真貫徹落實《衛生部關於全面落實食品衛生監督量化分級管理制度的通知》，根據《北京市食品衛生監督量化分級管理工作實施方案》的要求，我區從XX年2月中旬開始組織實施。歷經宣傳發動、理論培訓、現場指導、申報審覈、授牌公示五個階段，主要做法和經驗是：
1、領導重視，是做好食品衛生監督量化分級管理的工作的保障
爲做好我區的食品衛生監督量化分級管理工作，區衛生局將這項工作列爲今年衛生工作重點，依據《北京市食品衛生監督量化分級管理實施方案》，制定了《食品衛生監督量化分級管理實施方案》。成立以衛生局主管局長爲組長的“我區食品衛生監督量化分級管理工作領導小組”，區衛生監督所也成立了由監督所所長、所長助理組成的“我區食品衛生監督量化分級管理工作驗收小組”，並根據我區食品生產、經營企業的不同特點，對此項工作進行了全面規劃，具體部署和統籌安排，將具體的工作任務、實施辦法和時間進程、操作步驟等進行了詳細的劃分。
區政府食品安全監督協調辦公室組建後，作爲成員單位的區衛生局所做的工作納入了全區食品安全工作方案，並受到高度關注。要求衛生局要精心組織，務求實效，區工商分局、區教委密切配合，協同完成，區愛衛會將創衛和量化分級管理綜合一體，協調發展。
區衛生局根據我區實際情況，確定了今年的食品衛生監督量化分級管理工作重點是大中專院校、中小學、托幼機構集體食堂和相當於2級以上的餐飲業、賓館、飯店、招待所。在工作開展中，市衛生局鄧小虹副局長、區政府主管區長先後到量化分級管理的先進單位現場考察，對所做的工作予以充分的肯定。
我區的食品衛生監督量化分級管理工作從一開始就受到了領導的高度重視，做到了目的明確、任務清楚、分工詳細、環節緊密、程序嚴謹。
2、宣傳法規是做好食品衛生監督量化分級管理工作的依據
爲做好我區的食品衛生監督量化分級管理工作，區衛生監督所專門編印了2萬份食品衛生監督量化分級管理專刊，並於2月中旬下發到了各管理相對人手中，我們還利用我有線電視臺等新聞媒體，以新聞、字幕等形式向社會和食品生產經營企業廣泛進行宣傳、動員，使羣衆和食品生產經營企業對在餐飲單位實行的a、b、c、d四個信譽等級的評定、實行信譽等級掛牌經營等有了感性上的認識和理論上的瞭解。在倡導消費者知情選擇的同時，調動了食品生產經營單位爭創食品衛生a級單位的積極性，促使企業主動改進自身衛生管理和提高誠信水平，營造了我區積極開展食品衛生量化分級管理工作的良好氛圍。
3、強化培訓是做好食品衛生監督量化分級管理工作的前提
監督員的培訓：
2月6日，區衛生局遵照全面貫徹、認真執行、落實到位、集中培訓的工作原則，對全體監督員進行了首次食品衛生監督量化分級管理業務知識培訓，90名衛生監督員統一接受了食品安全與衛生監督量化分級管理全員培訓。並於2月10日對全體衛生監督員進行了食品衛生監督量化分級管理有關內容的考試。
培訓會上，區衛生局主管局長做了動員報告，主管所領導對《北京市餐飲業食品衛生監督量化分級管理實施辦法》進行了透徹的分析和認真的講解，通過理論學習，使監督員的理論水平有了進一步的提高，對開展餐飲業衛生監督量化分級管理有了進一步的認識。
在工作進展中，我局又先後選送業務骨幹參加了haccp內審員的技術培訓，爲指導基層開展工作奠定了基礎。
監管單位的培訓：
從2月9日至4月7日，利用兩個月的時間，連續召開了15期量化分級管理培訓班。全區共有1158個餐飲單位、集體食堂的衛生負責人蔘加，約佔全區餐飲單位總數的42%。
培訓會上，分別就開展食品衛生監督量化分級管理工作的目的、意義和具體的工作方法、開展形式、申報程序、評定標準、時間安排等以及我區目前的食品衛生現狀等進行了詳細的講解，對餐飲業戶提出的帶有共性的如硬件、申報等級和程序等問題，進行了現場答疑解難。並針對不同單位的不同特點，一一幫助進行了分析，提出了建設性的申報意見和建議。在15期培訓班上，由於宣傳到位、指導具體，廣大餐飲業戶對開展食品衛生監督量化分級管理工作都十分清楚，大家都能根據各自的條件，進行了申報。
在全面動員培訓會上，518個餐飲業戶申報了a級，621個餐飲業戶申報了b級，3個餐飲業戶申報了c級，沒有申報d級的餐飲業戶。另外。我區還有16個餐飲單位申報了aa級。
餐飲單位和集體食堂對於開展食品衛生監督量化分級管理的認同和積極踊躍參加，使區衛生監督部門備受啓發和教育，增強了工作信心。
餐飲行業提出了“積極參與、全力以赴、勇爭人先、志在必得”的口號。學校、托幼機構提出了“始終如一地把食品衛生安全工作作爲管理中的重中之重，取信於社會，服務於家長；把健康作爲奉獻給孩子們最寶貴的財富，讓學生、兒童吃得香，吃得飽，吃得好，吃得衛生，吃得科學，從而吃出健康”的口號。
另外，由於aa級，a級單位今後將主要實施自身管理，衛生管理員在這項工作中將起到決定性的作用，必須具備先進的、預防性的食品安全管理理念，所以我局建議衛生管理員參加haccp內審員培訓，將國際先進的haccp體系理念引入到量化分級管理工作中。由haccp認證領域國際權威的摩迪公司組織衛生管理員暨haccp內審員培訓班，爲申報aa級，a級的餐飲業衛生管理員提供了學習haccp管理體系知識的良好機會。
4、指導到位是做好食品衛生監督量化分級管理工作的基礎
量化分級管理工作是在總結多年工作實踐的基礎上，提出的一套科學管理體系，它不同於以往的爭先創優活動，而是有着嚴格的評判標準。在嚴格強調硬件設施配置的同時，更加註重建立和落實良好的衛生標準操作程序（ssop），引申發展至危害分析和關鍵控制點的系統管理理論（haccp）。按照“以點帶面，先易後難”的原則，區衛生局先後選擇不同條件的賓館，大中型餐飲業，單位食堂和中小學校、托幼園所食堂做爲試點，各有側重，因地制宜地開展工作。
大多數餐飲單位、學校、托幼機構的領導非常重視此次的量化分級管理工作，組織了由各部門經理、負責人蔘加的專題會議，將衛生管理組織和機構進行了調整，成立了量化分級管理專項工作小組，責任落實到人，單位內部各個部門相互配合，對所有職工進行了量化分級管理工作的培訓，使職工認識到此次工作的目的、意義和重要性。根據量化分級管理標準進行自我檢查和自我評分，找出不足並立即進行整改，建立健全各項適合自身特點的衛生制度和自查制度，並具體落實每一項工作。各單位通過對職工的培訓，提高其管理水平；通過對硬件設施的裝修和添置，達到量化分級工作的要求標準；劃撥專項基金，大力支持申報餐飲量化分級工作。
區衛生局加大指導力度，對於硬件設施已經基本到位的，主要是指導企業制定“工位文件”，落實從採購進貨到食品加工，從食品售賣到剩餘飯菜的處理，從餐具消毒到庫房管理，從滅鼠滅蟑到餐後垃圾處理等管理工作。
對於硬件設施不到位或限於佈局難以調整的，主要是指導企業從食品安全的角度出發，積極籌措資金，加大專項整治力度，添置必備的設備，在條件允許的情況下，最大可能地做到流程由生到熟的合理佈局。
在同一單位，監督員和企業負責人反覆現場勘查，提出修訂方案，直到項目落實，監督機構和被監管單位在食品衛生監督量化分級管理上所形成的共識，以及積極努力是前所未有的。
5、公平、公開、公正評審是做好食品衛生監督量化分級管理工作的關鍵
食品衛生監督量化分級管理工作關係到餐飲業戶的切身利益以及事業的發展，關係到規範餐飲行業、淨化餐飲行業、保護廣大消費者身心健康等等一系列的工作。堅持公平、公正、公開透明的原則，不僅能充分調動廣大餐飲業戶的誠信自律、遵紀守法的自覺性，同時，也能使食品衛生監督量化分級管理工作更加科學、規範、有效、紮實、長期地開展下去，更便於讓廣大消費者在知情的情況下，做出自己的消費選擇。
在評審驗收階段，我區食品衛生監督量化分級管理工作驗收小組堅持一個標準，即北京市餐飲業食品衛生監督量化分級評分表；兩次考覈，即科站驗收和局所驗收，堅持不走過場。進行兩次評定後，根據綜合平均分數決定受檢單位的信譽度等級。
經過嚴格的評定：我區獲得食品衛生監督量化分級管理的aa級單位2家，a級單位36家，其中學校、托幼機構16家，佔44%；b級單位210家；共計248家，約佔全區餐飲企業、集體食堂的8.9%。這次評定的單位在全區範圍內通過新聞媒體和網站進行公示，並推薦參加即將召開的北京市食品衛生監督量化分級管理表彰大會，提高企業和集體食堂在社會的知名度。
在明年的量化分級管理中，爲保證評比的公正性，區衛生局驗收評比小組將吸收企業、集體食堂的衛生管理員參加共同把關。同時在轄區的創衛工作中，組織相關餐飲單位或集體食堂的現場觀摩和考覈。
三、 存在的問題及明年工作的基本思路
食品衛生監督量化分級管理制度是一項全新的工作，在區政府、市衛生局的領導下，區衛生局、區政府食品辦經過一年的努力，已經在全區取得初步成效，得到企業的認同，消費者的認可，但仍存在不少問題和差距。
1、量化分級的進度發展不平衡
全區餐飲企業，集體食堂近3000戶，通過評審的aa、a、b單位僅佔9%左右，數量仍然不足，特別是今年要求完成的大中專院校、中小學校、托幼園所，還有相當大的差距。一些單位信心很足，自我約束條件很高，不取得a級單位決不申報，希望儘快抓緊時間，完成硬件和軟件的準備，接受評審、考覈。另有一些單位在第一輪考覈中，參照驗收標準，存在一定差距，有畏難情緒，因此要求這些單位要正視問題，因地制宜，着手解決，創造條件，迎接評審。同時全區約有1500戶的中小型餐飲業，還處於觀望態度，對推行量化分級管理缺乏熱情，今年將其作爲工作重點，加以培訓、引導，在思想上提高認識，在行動上後來居上。
2、實行動態管理，狠抓薄弱環節
質量是企業的生命，已經獲得食品衛生監督量化分級管理的優秀單位，要保持榮譽，持之以恆。餐飲行業、集體食堂每天都會重複以往的供餐，要時刻牢記每餐的製作都是從零開始，不能有任何的鬆懈和大意。學校和托幼機構是社會中的特殊羣體，一定要慎之又慎，保證師生的食品安全。餐飲企業，由於運營的形式，廚師、服務員經常發生更換，特別要加強新上崗人員的涉及食品安全的再培訓。
在食品原料的供貨中，對於鮮活水產品，海產品，限於目前的科學技術發展水平，還沒有一種快速的檢測方法，供貨方也無法提供衛生質量的承諾。在餐飲業、食堂制餐中主要依靠規範的操作加以控制，因此，必須強調生熟分開的基本原則，即區域的分開，貯存的分開，工用具設備容器的分開，工作人員操作的分開，減少由於水產品、海產品的自身帶菌污染髮生的傳染病疫情。
在評審結束後，我們將依照法定程序和規定的監督頻次對餐飲業戶實行量化管理，按照要求，實行動態監督。衛生監督人員將依據現場監督檢查或發生食物中毒責任事故、羣衆舉報投訴等情況，按照有關升降級管理規定降低其食品衛生等級。
3、通力配合，密切協作
爲了加強食品安全工作，國務院7月21日召開常務會議作了10項規定，確定了從田間到餐桌的食品各個環節的全程監管，餐飲消費是其中的重要一項。
在區政府和市衛生局的領導下，在區政府食品安全協調辦公室的領導下，我們要認真履行職責，在區教委、區商務局的配合下，充分調動監督員的積極性，充分調動企業的自覺性，把食品衛生監督量化分級管理工作紮實細緻，卓有成效地開展下去，全面提升餐飲業和集體食堂的衛生水平，爲人民健康服務。
食品衛生工作總結13爲切實做好“兩節”期間糧食質量保障工作，維護糧食經營者、消費者的合法機益，根據xx市糧食局《關於做好國慶、中秋節日期間糧食質量安全保障工作的通知》（昭市糧發電[xx]17號）、xx區食品安全委員會辦公室《關於印發xx區學校及周邊食品安全專項整治工作方案的通知》（昭區食安委辦[xx]20號）、xx區食品安全委員會辦公室《關於做好國慶、中秋節期間食品安全保障工作的通知》（昭區食安委辦[xx]21號）文件精神，按照《糧食流通管理條例》等糧食法規賦予糧食局的職能職責。結合實際，xx區糧食局於9月10日至30日，由購銷流通科組織，檢查組一行四人，對xx區轄區內的xx區中南米廠、糧油儲備購銷公司精米加工廠、軍糧代供站、福祿倉糧食批發市場、儲備購銷公司糧油三門市、xx區源達糧食商場、部分個體糧油經營大戶、灑漁中學食堂、糧食市場、樂居中學食堂、糧食市場、蘇家院中學、糧食市場進行檢查，現就檢查情景總結
一、檢查情景
（一）城區商品糧的監督檢查
檢查組經過對糧油儲備購銷公司福祿倉糧食批發市場、儲備購銷公司糧油三門市、xx區源達糧食商場、食用油批發門市、部分個體糧油經營大戶油進行檢查，一看qs標識、二看生產合格證、三看出廠時間、四看保質期、五看進貨檢驗單、六看是否建立糧食經營臺賬，經過“六看”所經營的糧食都有qs標識、生產合格證、出廠時間，沒有超過保質期，未發現陳化糧。
（二）加工大米的監督檢查
目前，xx區區域內僅有兩家大米加工企業，即xx中南米廠、區糧油儲備購銷公司精米加工廠。檢查組經過對xx區中南米廠、糧油儲備購銷公司精米加工廠車間的原糧、成品糧進行檢查，原糧秈稻附有xx市糧油產品質量監督檢驗站的檢驗報告，該批糧食貼合國家質量標準，並屬非陳化糧（宜存）。加工出來的大米品質好附有xx市綜合技術檢測中心檢驗報告，屬合格產品。
（三）農村糧食市場的檢查
檢查組經過對灑漁糧食市場、樂居糧食市場、蘇家院糧食市場上市的大米、玉米及小雜糧進行檢查，沒有發現陳化變質的糧食。
（四）學校食堂的檢查
檢查組經過對灑漁中學食堂、樂居中學食堂、蘇家院中學食堂用的大米、麪粉、油脂進行檢查，沒有發現變質的糧食和油脂，所檢查的糧油都在保質期內，有進貨臺賬記錄，進貨有售方供給的質量檢驗報告。
二、檢查結果
經過對上述大米加工企業、商品糧批發市場、糧油經營大戶的檢查，共計檢查糧油1186噸，建立有完善的糧食經營臺賬，所檢查稻穀、大米、麪粉、油脂貼合糧食質量及原糧衛生標準，沒有發現陳化變質、黴爛腐敗、有毒有害等不合格糧食，確保“兩節”期間人民羣衆吃上放心糧油。
食品衛生工作總結14爲全面推進我市20xx年動物疫病防控工作的開展，認真貫徹執行《中華人民共和國動物防疫法》，在局領導集體的有力領導和上級業務部門精心指導、幫助下，以防控牲畜口蹄疫、高致病性禽流感等重大動物疫病和狂犬病、血吸蟲病、結核布病等人畜共患病爲防控重點，切實做好我市重大動物疫病和人畜共患病集中免疫和監測工作。通過全系統幹部職工的不懈努力，實現了重大動物疫病和人畜共患病穩定有效防控的目標任務，取得了良好的業績，爲我市農村經濟發展、公共衛生安全作出了貢獻，向市委、市政府和公衆交出了一份滿意的答卷。現將工作總結如下：
一、工作措施
（1）精心組織安排，落實防疫責任
我局在年初就制定了年度動物防疫工作計劃，修訂防疫物資、疫苗管理制度，修改和完善了XX市重大動物疫情應急預案、 XX市牲畜口蹄疫應急實施方案等應急處置方案。爲確保動防工作得到有效落實，市政府與各鄉鎮政府簽訂《XX市20xx年動物疫病防制目標管理責任書》，將動物疫病防制工作納入鄉鎮政府年終目標考覈。
（2）實行包片獸醫責任制、責任追究制和考覈辦法
我局在動物防疫工作中採取縣包鄉、鄉包村、村包社、社包戶、戶包畜五包責任制，鄉級防疫員以包村、養殖大戶爲主要對象的包片獸醫責任制，對責任片區開展疫情監控、預防免疫、防疫指導等工作。免疫工作堅持縣不漏鄉、鄉不漏村、村不漏社、社不漏戶、戶不漏畜、畜不漏針六不漏工作原則，將這些工作內容全部納入年終防疫工作考覈。
（3）強化監督檢查
市局成立了以動物衛生監督所牽頭的動物防疫監督檢查工作組，深入村社戶開展以免疫密度、防疫措施落實、人員到崗到位等爲主要內容的監督檢查工作，對發現的問題要求及時整改。
（4）強化重大動物疫病應急管理
市農業局成立了疫情應急領導小組，重大動物疫病應急指揮系統健全，分工明確，堅持對規模場、種畜禽、牛等大動物實施適時追蹤免疫，適時開展消毒滅源、疫情排查和流行病學調查工作，防患於未然。
二、工作成效
（1）防疫物資專項管理
我局狠抓以疫苗爲主的防疫物資管理，完善了防疫物資管理辦法，規範防疫物資出入庫登記，建立出入庫登記臺帳，完善疫苗等防疫物資報損程序，作到防疫物資專人、專庫、專帳管理。
全年共組織豬瘟脾淋弱毒苗50萬頭份,發放51萬頭份；豬高致病性藍耳病弱毒苗30萬頭份,發放36.3萬頭份；豬o型口蹄疫滅活苗80萬頭份,發放47.5萬頭份；牛羊口蹄疫o型-亞i-a型三價滅活苗42萬頭份,發放25.7萬頭份；禽流感h5n1亞型滅活苗450萬毫升,發放350萬毫升；禽流感h5-h9二價滅活苗500萬毫升,發放377萬毫升；禽流感-新城疫重組二聯滅活苗600萬羽份,發放613萬羽份；小反芻獸疫1萬頭份，已全部發放；狂犬病12萬頭份,已全部發放。消毒藥5000公斤，已發放3220公斤。
（2）動物疫病免疫情況
動物疫病防控堅持預防爲主的方針，把免疫工作作爲動物防疫工作的出發點。全年免疫豬瘟42.86萬頭，豬高致病性藍耳病42.53萬頭，豬口蹄疫42.86萬頭；牛羊口蹄疫免疫5.23萬頭；羊小反芻獸疫免疫0.8萬頭；高致病性禽流感免疫1862萬隻（其中：雞免疫1010.6萬隻，鴨免疫612.4萬隻，鵝免疫239萬隻）；雞新城疫免疫1010.6萬羽，應免動物重大動物疫病的免疫率達到了100﹪，羣體免疫密度保持在90﹪以上，免疫抗體水平合格率均達70﹪以上。
（3）動物疫病監測及流行病學調查情況
按照年初計劃，我局疫病監測與流行病學定點調查工作有序開展。全年我局重大動物疫病血清學自主監測數如下：豬瘟血清學監測450份，高致病性藍耳病血清學監測450份，牲畜口蹄疫血清學監測744份；高致病性禽流感血清學監測2636份，雞新城疫血清學監測1248份。
農業部禽病定點監測採樣1200份，其中禽拭子960份，禽血清240份。四川省禽病定點監測採樣380份，其中禽拭子140份，禽血清240份；豬病定點監測採組織樣180份；畜禽病料送檢88份，其中豬病料41份，禽病料47份。XX市定點流調監測採樣210份，其中豬血請60份，禽血清90份，禽拭子60份；春秋兩防交叉採樣160份，其中豬血清80份，禽血清80份。
（4）狂犬病、血吸蟲病等人畜共患病防控情況
在抓好重大動物疫病防控工作的同時，紮實開展狂犬病、血吸蟲病等人畜共患病的防治工作。全市犬隻共10.608萬隻，免疫10.38萬隻，免疫率97.85﹪,滅犬48只，狂犬病病原檢測採樣41份；牛羊血吸蟲病血清學普查16578頭,其中耕牛2250頭，血吸蟲病原學檢測226份;奶牛結核、布病普查173頭。
（5）畜、禽場地圈舍消毒情況
做好疫病免疫的同時，畜禽圈舍和交易市場的消毒工作對殺滅病原菌，預防疾病起着至關重要作用，全年防疫工作中使用消毒藥3220公斤，消毒大小畜禽養殖場和交易市場面積共計xx00萬平方米。
（6）獸醫項目建設
我局第四期血吸蟲病農業綜合治理項目穩步推進，家畜禽圈改已開始實施，水改旱田間工程進入招投標階段。
（7）完善防疫檔案管理
要求各鄉鎮獸醫站的防疫檔案按日常補免、市場免疫、騸割免疫、規模場、散戶免疫資料以村爲單位彙總，日常報表、防疫物資出入庫、實驗室資料、血防、項目資料等分門別類由專人負責收集、整理和歸檔管理。
（8）防疫技術培訓工作
我局在20xx年開展動物防疫培訓工作4次，其中以春、秋兩防以會帶訓的方式開展2次，培訓人員68人次；分別開展防疫知識系統培訓和實訓操作各1次，培訓人員達161人次，通過培訓不斷提高基層防疫人員的理論水平和實際操作能力。
三、工作不足及解決辦法
雖然我市在20xx年動物防疫工作取得了不錯的成績，但也存在一些不足之處：一是部分防疫人員免疫操作不夠規範；二是部分鄉鎮獸醫站防疫物資保管不夠科學；三是防疫經費缺口大，基層防疫待遇低；四是血防項目推進速度較慢。將針對不足之處進行完善，精心計劃安排工作內容。計劃對各鄉鎮職工、防疫員進行防疫技術、物資保管等相關知識培訓，並進行現場操作考覈，確保技術過硬、管理規範；項目建設方面，繼續加強與相關部門的溝通協調，按期完成血防項目達標驗收；經費方面，積極向上級管理部門爭取，提高基層防疫待遇，穩定防疫隊伍，爲進一步做好我市動物疫病防控工作而努力。
食品衛生工作總結1520xx上半年，我局在市委、市政府的正確領導下，按照市食安辦的有關工作要求，立足職能，把食品安全工作把作爲一項重要任務來抓，同時進一步增強管理力度，拓展管理形式，探索監管機制，取得了較好的成效。現將上半年有關工作情景簡要總結如下。
一、上半年工作情景
（一）完善制度，加強領導
20xx年，我局高度重視職能範圍內的食品安全監管工作。年初，市局根據人事變動，對局食品安全工作領導小組成員進行了及時調整，並與各分局（大隊）簽訂了《20xx年度食品安全工作職責書》，確保職責到位。20xx年，我局將查處學校周邊無證飲食攤點經營行爲和餐飲單位的油煙、廢水、餐廚廢棄物（廢油脂）處理，納入全局重點性工作；市局分管領導帶領機關業務處室負責人，走訪基層分局（大隊），就學校周邊流動飲食攤點無證經營行爲容易反彈查處難、餐飲單位餐廚廢棄物規範化處置專業性高等問題進行了調研，幫忙科學分析。市局黨委也先後召開工作會議，
（二）措施有力，依法治理
一是堅決取締清理學校周邊無證飲食攤點和流動商販。對市區中小學周邊實行錯時管理的彈性工作制，加強早、中、晚放學時段的巡查管理，經常性組織集中整治，對學校門口及周邊的無證餐飲攤點進行取締。
二是強化市區規模以上餐飲企業廢棄油脂收集處置及“三廢”監管。重點對市區百座以上餐飲單位的油煙、廢水、餐廚廢棄物（廢油脂）處理，尤其是對油煙淨化設備的清洗保養、餐廚廢棄物（廢棄油脂）管理登記臺賬等進行了細緻排查。3月份以來，共檢查規模以上餐飲企業37家，排查問題68個。
三是有針對性地強化市區主要路段和重點商業街區有證餐飲攤點的監管工作，督促其嚴格按照指定時間、地點進行規範化經營，並實行駕照式積分管理。
20xx上半年，我局共開展針對餐飲攤點的專項整治28次，取締無證攤點177個。
（三）加強宣傳，科學引導
在進取查處各類違規行爲的同時，我局十分重視宣傳教育工作，以進一步推進和完善食品安全工作。
一是定期組織力量，在學校周邊，經過發放傳單、現強化對學校周邊餐飲店家的宣傳教育，增強其對食品安全重要性的
二是強化媒體專欄宣傳。我局與電視臺《天天三句半》欄目組合作推出“城市二人轉”節目，經過在城管執法一線以案說法的形式，曝光各類餐飲企業和流動攤點的違規行爲，強化宣傳食品安全相關法律法規。目前，已累計播出食品安全節目22次。
三是廣泛發動社會力量參與，結合我局組建的“城市啄木鳥”城管志願者隊伍，組織開展禮貌勸導、食品安全法規宣傳30餘次，不斷濃厚市民參與管理的良好氛圍。此外，進取發揮我局96310投訴熱線功能，及時受理市民對各類無證流動攤點違規經營行爲的舉報。—
二、20xx年工作思路
20xx年初，市區城管體制調整，我局原下屬各分局（大隊），已按照屬地管理的原則，分別劃歸婺城、金東區政府以及開發區管委會直接管理，同時，相應的處罰權也已經下放到各分局（大隊）。20xx年下半年，將重點做好對各分局（大隊）的業務指導和督促檢查工作。
（一）加大執法整治力度。指導各分局（大隊）強化整治學校周邊無證流動攤點違法經營行爲，繼續嚴格規範市區規模以上餐飲單位餐廚廢棄物及“三廢”的監管。
（二）加強食品安全法規宣傳工作。向各餐飲單位及攤點宣傳食品安全衛生知識，學校周邊餐飲店家的宣傳教育，增強其對食品安全重要性的認識，進一步提高他們的行業自律意識，督促自覺做好衛生保潔工作。
（三）進取配合有關部門參與食品衛生安全整治工作。
